Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά

Οι πατάτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας, επομένως θέλουμε να είναι άριστης ποιότητας και ακόμη καλύτερα - από έναν κήπο σπιτιού. Και αν στον ιδιωτικό τομέα δεν υπάρχουν ειδικά προβλήματα με την αποθήκευση πατάτας, τότε οι κάτοικοι των πολυόροφων κτιρίων δυσκολεύονται περισσότερο.

Μάθετε από το άρθρο πώς να φυλάσσετε πατάτες το χειμώνα στο μπαλκόνι έτσι ώστε να διατηρεί τη φυσική του γεύση, την εμπορεύσιμη εμφάνιση και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι

Για την αποθήκευση καλλιεργειών, επιλέξτε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα, προστατευμένο από υγρασία, σκόνη και έντομα.

Βέλτιστο για αποθήκευση οι πατάτες θεωρούνται θερμοκρασία + 2 ... + 6 ° C και υγρασία - 70-80%. Εάν είναι πολύ ζεστό στο χώρο αποθήκευσης το χειμώνα, οι πατάτες θα «νιώσουν» την προσέγγιση της άνοιξης και θα ξεκινήσουν φυτρώνω.

Σε ποια θερμοκρασία παγώνουν οι πατάτες στο μπαλκόνι; Στους 0 ° C, το άμυλο που περιέχεται στους κόνδυλους θα μετατραπεί σε ζάχαρη, και σε αρνητικές τιμές, οι κόνδυλοι θα εξαφανιστούν.

Υπάρχει διαφορά στην αποθήκευση: σε θερμαινόμενο και μη θερμαινόμενο μπαλκόνι

Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης + 2… + 6 ° C θα είναι σταθερή στο θερμαινόμενο μπαλκόνι χάρη στο εγκατεστημένο σύστημα ενδοδαπέδιας θέρμανσης. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πατάτες τοποθετούνται σε κουτί από χαρτόνι ή σε οποιοδήποτε αεριζόμενο δοχείο.

Αλλά σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι υπάρχει υψηλός κίνδυνος πτώσης της θερμοκρασίας του αέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, για να διασφαλιστούν οι βέλτιστες συνθήκες, το δοχείο για αποθήκευση εξοπλισμένο με επιπλέον θέρμανση.

Υπάρχει διαφορά: μπαλκόνι με τζάμια και τζάμια

Το ανοιχτό μπαλκόνι δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση λαχανικών το χειμώνα. Ένας έντονος δυνατός άνεμος, υψηλή υγρασία, οι κανονικές πτώσεις θερμοκρασίας είναι καταστροφικές συνθήκες για τα λαχανικά. Επομένως, μονωμένες κατασκευές κατασκευάζονται σε ένα τέτοιο μπαλκόνι.

Απαγορεύεται η χρήση ηλεκτρικών συσκευών, καθώς δεν θα μπορούν να λειτουργούν κανονικά σε ακατάλληλο μέρος για αυτές.

Πόσο καιρό μπορείτε να μείνετε στο μπαλκόνι

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τότε οι πατάτες θα αντέξουν με ασφάλεια το χειμώνα και θα διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία και η υγρασία δεν αλλάζουν. Μια σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση των πατατών είναι ο συστηματικός αερισμός. Η έλλειψη κυκλοφορίας του αέρα στο δωμάτιο θα οδηγήσει στην εξάπλωση της σήψης των λαχανικών.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Πριν αφήσετε τις πατάτες στο χειμώνα στο μπαλκόνι, προετοιμάζονται:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά το προσκολλημένο χώμα από τους κονδύλους, χωρίς να καταστρέψετε την ίδια τη φλούδα, προκειμένου να αποτρέψετε την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών.
2. Στεγνώστε καλά τις πατάτες. Όταν ο καιρός είναι καλός, απλώστε μια κουβέρτα, κάλυμμα ή οποιοδήποτε άλλο ύφασμα στο πάτωμα του μπαλκονιού. Η υπόλοιπη υγρασία θα εξατμιστεί, μειώνοντας τον κίνδυνο αποσύνθεσης. Στεγνώστε για 10-14 ημέρες.
3. Εξετάστε προσεκτικά τις πατάτες. Εάν υπάρχουν σημάδια σήψης στους κόνδυλους, απορρίψτε τα. Οι πατάτες με τα υπόλοιπα σημάδια φτυαριού απομένουν, αλλά καταναλώνονται πρώτα.
4. Οι υγιείς πατάτες συλλέγονται σε ένα προεπιλεγμένο και προετοιμασμένο δοχείο.

υπάρχει τρόποι Μειώστε τον κίνδυνο σήψης της πατάτας.Για να το κάνετε αυτό, απλώστε στην κορυφή ένα στρώμα από παντζάρια ή ψιλοκομμένο σκόρδο (για 100 κιλά πατάτες, 100 γραμμάρια σκόρδου), καθώς και φύλλα τέφρας στο βουνό, αψιθιάς, φραγκοστάφυλου ή κρεμμυδιού.

Προετοιμασία του δοχείου αποθήκευσης

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όχι μόνο τις πατάτες, αλλά και το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Τα λαχανικά φυλάσσονται σε κουτιά... Είναι πιο δύσκολο να διασφαλιστεί η πλήρης ανταλλαγή αέρα σε σάκους και είναι πολύ πιο βολικό και πιο γρήγορο να συλλέγετε πατάτες από κουτιά.

Πρώτα απ 'όλα, τα κουτιά απολυμαίνονται. Δεν έχει σημασία αν είναι καινούργια ή έχουν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν. Προετοιμάστε το μείγμα μόνοι σας. Περιέχει νερό, σαπούνι και σόδα. Εάν έχετε επιλέξει ξύλινα κουτιά για αποθήκευση, τότε επιπλέον επεξεργάζονται με ένα διάλυμα θειικού χαλκού (10 g σκόνης ανά 1 λίτρο νερού) και ασβέστη ενώ στεγνώνουν.

Εκτός από τα κιβώτια, χρησιμοποιούν πλαστικά δοχεία ή ντουλάπια θέρμανσης. Μερικοί μετατρέπουν ένα παλιό ψυγείο σε κατάστημα λαχανικών. Η περικοπή αποθηκεύεται επίσης σε κουτί από χαρτόνι.

Ξύλινο κουτί χωρίς μόνωση

Ένα ξύλινο κουτί με καπάκι είναι σφυρήλατο από σανίδες ή κόντρα πλακέ. Το πάχος των τοιχωμάτων του είναι τουλάχιστον 5 εκ. Γυαλίζεται, καλύπτεται με χρώμα ή βερνίκι. Το κουτί αποθήκευσης δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το δάπεδο από μπετόν, οπότε τοποθετείται σε ένα ελαφρύ ύψος ή σε ειδικές βάσεις που θα παρέχουν εφέ μαξιλαριού αέρα.

Thermobox

Το Thermobox είναι μια έτοιμη αποθήκευση, η οποία ονομάζεται επίσης θερμικό ντουλάπι ή "χειμερινό κελάρι". Αυτός ο σχεδιασμός διατίθεται σε οποιοδήποτε ειδικό κατάστημα. Το πλεονέκτημα είναι εντελώς αυτόνομη λειτουργία. Η καθορισμένη θερμοκρασία διατηρείται στο κουτί. Αυτά τα συρτάρια έχουν μεταλλική θήκη και το εσωτερικό είναι ξύλινη επένδυση, η οποία είναι εξοπλισμένη με εξαερισμό, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην "πνίγουν".

Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία - μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ένα θερμοκιβώτιο του επιθυμητού μεγέθους και χρώματος.

Δοχείο για προσωρινή "υπερέκθεση"

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για όσους δεν αγοράζουν πατάτες σε μεγάλες ποσότητες. Εάν το μπαλκόνι σας είναι μονωμένο, τότε τα συνηθισμένα πλαστικά κουτιά ή σακούλες είναι αρκετά για μια μικρή ποσότητα λαχανικών.

Σπιτικό κουτί με μόνωση

Για παροχή θερμότητας στο κουτί, χρησιμοποιήστε μια λάμπα πυρακτώσεως 40-60 W ή ένα στεγνωτήρα μαλλιών χαμηλής ισχύος.

Στη δεύτερη περίπτωση, ο αέρας θα εισέλθει στο κουτί με πατάτες μέσω των σωλήνων και η ενεργοποίηση και απενεργοποίηση θα πραγματοποιηθεί αυτόματα χρησιμοποιώντας ένα θερμικό ρελέ. Αυτό θα διατηρήσει το συνιστώμενο εύρος θερμοκρασίας.

Τι χρειάζεται για τη συναρμολόγηση της δομής:

• κόντρα πλακέ;
• μόνωση από 50 mm.
• ξυλεία και πλαστικοί σωλήνες σε διάμετρο 40-50 mm.
• στεγνωτήρας μαλλιών
• ηλεκτρικό ρελέ επαφής.

Δεν συνιστάται η χρήση υλικών ορυκτού μαλλιού, καθώς απορροφούν υγρασία. Χρησιμοποιήστε το penoplex.

Τεχνολογία συναρμολόγησης θερμαινόμενου συρταριού:

1. Πρώτα απ 'όλα, φτιάξτε ένα πλαίσιο από ράβδο, στερεώστε τις ράβδους στις γωνίες.
2. Καλύψτε τα τοιχώματα του κουτιού, στερεώστε τα φύλλα στις βίδες. Μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπες για παροχή αέρα μέσω του σωλήνα.
3. Χρησιμοποιήστε ένα βοηθητικό μαχαίρι για να κόψετε την πλάκα μόνωσης στο επιθυμητό μέγεθος. Κολλήστε το στις πλευρές του ίδιου του κουτιού και στο καπάκι από μέσα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το κουτί με μονωτικό φύλλο.
4. Εισαγάγετε το σωληνάριο στην οπή του κουτιού και στερεώστε το στο στεγνωτήρα μαλλιών.
5. Κάντε μικρές τρύπες στο σωλήνα για να κατανείμετε ομοιόμορφα το ζεστό αέρα στο εσωτερικό.

Ελέγξτε όλους τους συνδετήρες και όλες τις συνδέσεις για ασφαλή, ασφαλή χρήση και χωρίς βραχυκύκλωμα.

Υπάρχει ένας άλλος, ευκολότερος τρόπος μόνωσης του κουτιού αποθήκευσης πατάτας. Κρεμάστε μια λάμπα πυρακτώσεως μέσα σε έναν κύλινδρο κασσίτερου. Προ-βάψτε τη λάμπα με μαύρο χρώμα, καθώς το φως επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των πατατών. Ένας τέτοιος λαμπτήρας δεν καίει πολύ ηλεκτρισμό και η παραγόμενη θερμότητα είναι αρκετή για να διατηρήσει μια θετική θερμοκρασία στην αποθήκη.

Πώς να προστατεύσετε τις πατάτες από το πάγωμα

Το πάγωμα των πατατών στο μπαλκόνι κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού είναι ένα πολύ κοινό φαινόμενο.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να το αποφύγετε:

1. Οι πατάτες που αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι στεγνές. Το υγρό παγώνει και επιδεινώνεται πολύ πιο γρήγορα.
2. Ο κύριος λόγος για την κατάψυξη των λαχανικών είναι η πρόωρη μόνωση της αποθήκευσης. Εάν οι πατάτες έλαβαν ακόμη και λίγο κρυοπαγήματα, τότε περαιτέρω ενέργειες δεν θα έχουν πλέον το επιθυμητό αποτέλεσμα.
3. Οι πατάτες που αφήνονται για αποθήκευση στο μπαλκόνι αφήνονται ακάλυπτες. Αυτό προκαλεί κρυοπαγήματα του άνω στρώματος. Καλύψτε το δοχείο αποθήκευσης με καπάκι, βαμβακερή κουβέρτα ή στρώμα.

Πρόσθετη θέρμανση

Είναι πολύ πιο δύσκολο να διατηρήσετε τις πατάτες σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να το κάνετε με ένα συνηθισμένο κουτί, στο οποίο ολόκληρη η καλλιέργεια θα παγώσει όταν μπαίνει ο κρύος καιρός.

Μονωτικά κουτιά από κόντρα πλακέ και σανίδες.

Οργανα:

• κατσαβίδι;
• αυτοβιδωτές βίδες.

Υλικά μόνωσης:

• πριονίδια;
• ξέσματα ξύλου ή αφρού ·
• κομμάτια από ινοσανίδες ή μοριοσανίδες, κατάλληλα για το μέγεθος του σκελετού.

Εάν το κουτί είναι επενδεδυμένο με κόντρα πλακέ και στις δύο πλευρές, τοποθετήστε τη μόνωση μεταξύ τους. Στερεώστε την κορυφή με ένα φύλλο κόντρα πλακέ στο μέγεθος.

Εάν το δοχείο είναι κατασκευασμένο από σανίδες, τότε φτιάξτε το ίδιο μικρότερο κουτί και τοποθετήστε το μέσα στο μεγάλο. Γεμίστε το κενό μεταξύ τους με αφρό ή μάρκες και φτιάξτε ένα καπάκι στην κορυφή. Μερικοί άνθρωποι το καλύπτουν με άχυρο.

Κοινά λάθη

Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση πατάτας:

1. Φόρτωση κονδύλων σε κουτιά που δεν έχουν ταξινομηθεί στο παρελθόν.
2. Έλλειψη αερισμού σε δοχεία όπου αποθηκεύονται οι καλλιέργειες.
3. Χρησιμοποιώντας ένα βρώμικο κουτί ή δωμάτιο.
4. Αποθήκευση μη αποξηραμένων υγρών λαχανικών, μοσχευμάτων κονδύλων.
5. Λανθασμένα επιλεγμένη ποικιλία πατάτας (νωρίς). Αυτό θα προκαλέσει ταχεία ζημιά στην καλλιέργεια.

συμπέρασμα

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, ακόμη και αν ζείτε σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Χρησιμοποιήστε τον ελεύθερο χώρο στο μπαλκόνι και φτιάξτε τα δικά σας δοχεία για την αποθήκευση λαχανικών. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες και τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Μια καλή εναλλακτική λύση είναι το thermobox, το οποίο λειτουργεί αυτόνομα και διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία.