Ποια είναι η μέγιστη διάρκεια ζωής των πατατών και πώς να τις επεκτείνετε

Η φύτευση και η συλλογή πατατών είναι μόνο η μισή μάχη. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρηθεί η συγκομιδή. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την αποθήκευση πατατών και κόλπων για τις οποίες κάθε ιδιοκτήτης πρέπει να γνωρίζει.

Πώς να διατηρήσετε τη συγκομιδή όσο το δυνατόν περισσότερο και τι επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των πατατών, θα βρείτε στο άρθρο μας.

Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση πατάτας

Οι κύριες προϋποθέσεις για την αποθήκευση των καλλιεργειών είναι η προετοιμασία των κονδύλων, η θερμοκρασία, η υγρασία και ο φωτισμός.

Προετοιμασία κονδύλων

Η προετοιμασία της πατάτας είναι το πιο σημαντικό βήμα στη διαδικασία. Κατ 'αρχάς, οι κόνδυλοι καθαρίζονται σχολαστικά από το έδαφος, ταξινομούνται και ταξινομούνται ανάλογα με τη διάρκεια ζωής.

Έτσι, κονδύλους μικρού μεγέθους και με ζημιές δεν είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση (έως και 10 μήνες). Αυτά τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα αμέσως. Για αποθήκευση, επιλέξτε πατάτες μεσαίου μεγέθους με στιβαρό και λείο δέρμα.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των πατατών, ψεκάζονται με αντιμυκητιασικά φάρμακα. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει τη σήψη και τη βλάστηση των κονδύλων. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα θειικού χαλκού: 2 g του φαρμάκου χρησιμοποιούνται για 10 λίτρα νερού. Μετά τον ψεκασμό, τα λαχανικά ξηραίνονται και, μετά την ξήρανση, αποστέλλονται σε κατάλληλη θέση αποθήκευσης.

Σπουδαίος! Οι κόνδυλοι απαιτούν προσεκτικό χειρισμό - πρέπει να είναι καθαροί, υγιείς, ολόκληροι και στεγνοί. Η ποιότητά τους επηρεάζει τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.

Συνθήκες αποθήκευσης:

• η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 2 ... + 5 ° С και όταν αποθηκεύεται σε κλειστό δοχείο - + 18 ° С;
• υγρασία αέρα - 80-90%
• έλλειψη φωτός και άμεσο ηλιακό φως
• κυκλοφορία αέρα - ο χώρος πρέπει να αερίζεται συνεχώς.

Δοχεία αποθήκευσης:

1. Ξύλινα κουτιά - ανοίγονται τρύπες εκ των προτέρων για κυκλοφορία αέρα. Επιλέξτε κουτιά από κωνοφόρα ξύλα (για να περιορίσετε την εξάπλωση του μύκητα).
2. Τσάντες από φυσικά υλικά.
3. Πλέγματα.
4. Ψάθινα καλάθια.
5. Χαρτί ή πλαστικές σακούλες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά σε σακούλες μόνο στο ψυγείο, διαφορετικά οι πατάτες θα αρχίσουν να αλλοιώνουν σε λίγες μέρες.

Όροι και χρόνος αποθήκευσης

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Επιλέξτε ωρίμανση μέσου έως αργά.

Πρώιμες ποικιλίες, για παράδειγμα, Zhukovsky, Antonina, Ιμπάλα, αποθηκευμένο για έως και τρεις μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι η συγκομιδή συγκομίστηκε μετά την ωρίμανση. Με μακροχρόνια αποθήκευση, οι πατάτες τέτοιων ποικιλιών στερούνται των θρεπτικών τους στοιχείων. Επομένως, πρέπει να τρώγεται πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδουπ.χ. Gala, Ροζάρα, μπορεί να αποθηκευτεί για 4-7 μήνες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 6 ° С.

Καθυστερημένες ωριμάζουσες ποικιλίες – Σλαύος, Atlant, Ζουραβίνκα, Γλάρος κ.λπ. - αποθηκεύεται για έως και 10 μήνες, με την επιφύλαξη των κανόνων και των συστάσεων.

Αποθήκη στο διαμέρισμα

Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε υπόγειο ή κελάρι. Ένα διαμέρισμα είναι επίσης κατάλληλο για τη διατήρηση της συγκομιδής.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Μία από τις πιο αναξιόπιστες επιλογές αποθήκευσης λαχανικών: η θερμοκρασία του θερμαινόμενου δωματίου φτάνει τους 20-25 ° C, σε τέτοιες συνθήκες οι κόνδυλοι αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 10-15 ημέρες. Μετά από αυτό, θα ξεκινήσει η διαδικασία αποσύνθεσης και ξήρανσης.

Κουζίνα

Για να διατηρήσετε τις πατάτες στην κουζίνα, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

• επιλέξτε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος: κάτω από ένα νεροχύτη ή νεροχύτη, στα κάτω συρτάρια επίπλων ή σε ένα ειδικό ντουλάπι για την αποθήκευση λαχανικών.
• η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου + 18 ° С.
• φυλάσσετε σε ξύλινο δοχείο ή καλάθι.

Ντουλάπι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες στο ντουλάπι. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε σακούλες από φυσικό υλικό ή σε ξύλινο κουτί με τρύπες.

Για να αποφευχθεί το πράσινο των κονδύλων, τα κουτιά καλύπτονται με χαρτόνι ή παχύ πανί. Για να αποφύγετε το στέγνωμα των λαχανικών, χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί ή έναν υγραντήρα.

Στην κατάψυξη

Για κατάψυξη, είναι κατάλληλες ποικιλίες πατάτας με ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο. Όταν παγώσει, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη - οι κόνδυλοι θα γίνουν γλυκοί.

Μέθοδοι προετοιμασίας και κατάψυξης κονδύλων

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από λαχανικά και αφήστε για 20-30 λεπτά. Μετά τους κόνδυλους, πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε, ξαναγεμίστε με κρύο νερό. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, οι πατάτες δεν θα σκουραίνουν και θα γίνουν λιγότερο αμυλούχες.

Πάγωμα ολόκληρου

Επιλέξτε μικρούς κόνδυλους για πλήρη κατάψυξη.

Πρώτον, οι πατάτες είναι λευκασμένες. Πάρτε δύο μεσαίου μεγέθους γλάστρες, ρίξτε κρύο νερό σε ένα τηγάνι (μπορείτε να προσθέσετε πάγο) και βάλτε το άλλο στη φωτιά. Βυθίστε τους κόνδυλους σε βραστό νερό και αδειάστε για 3-5 λεπτά. Βγάλτε το και βάλτε το αμέσως σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αφού κρυώσουν οι πατάτες, απλώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε.

Σπουδαίος! Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να είναι στεγνές, διαφορετικά θα καλυφθούν με κρούστα πάγου μετά την κατάψυξη.

Οι τελικοί κόνδυλοι τοποθετούνται σε σακούλες και τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Ψιλοκομμένες πατάτες

Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε φέτες και αλάτι. Το αλάτι θα διατηρήσει τις πατάτες πιο φρέσκες. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα δοχείο, βάζουμε το προϊόν και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε γρήγορα ή το αλεύρι θα κολλήσει μεταξύ τους.

Βάλτε τον κόνδυλο σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δίσκο και στείλτε τον στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, βάλτε το κατεψυγμένο προϊόν σε δοχεία και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.

Προσοχή! Δεν χρειάζεται να αποψύξετε αυτές τις πατάτες πριν από το μαγείρεμα.

Κατάψυξη πουρέ πατάτας

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ακόμη και οι πουρέ πατάτας μπορούν να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, οι αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να βράσουν και να κονιοποιηθούν. Μετά από αυτό, ψύξτε, συσκευάστε σε σακούλες (μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αεροστεγή σφράγιση) και στείλτε στην κατάψυξη.

Κατάψυξη τηγανητών πατατών

Για να διατηρηθεί αυτή η έκδοση της πατάτας, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά σε ένα τηγάνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά. Το πιάτο ψύχεται, το υπερβολικό λίπος αφαιρείται με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και τοποθετείται σε μερίδες σε σακούλες. Το τελικό προϊόν αποστέλλεται στον καταψύκτη.

Προσοχή! Οι τηγανητές πατάτες και πουρέ πατάτας διατηρούν τις ιδιότητές τους για δύο εβδομάδες, ενώ τα λαχανικά, κατεψυγμένα ολόκληρα ή σε κομμάτια, αποθηκεύονται για περίπου τρεις μήνες.

Σε ψυγείο

Ένα ψυγείο είναι κατάλληλο για αποθήκευση μικρών ποσοτήτων πατάτας. Είναι καλύτερο να φυλάσσετε σε πλαστικές σακούλες ή χάρτινες σακούλες σε θερμοκρασία + 5 ... + 7 ° C.

Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση (μέγιστο 1-2 εβδομάδες).

Στο μπαλκόνι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τζάμι μπαλκόνι ή μια θερμαινόμενη χαγιάτι. Ως δοχείο, χρησιμοποιούνται ξύλινα κουτιά, τα οποία μονώνονται εκ των προτέρων με αφρό. Η θερμοκρασία του αέρα σε αυτό το δωμάτιο πρέπει να είναι + 5 ... + 12 ° С, υγρασία - 30-50%. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Αλλα μέρη

Υπάρχουν και άλλα μέρη για τη διατήρηση της συγκομιδής.

Είσοδος ή διάδρομος

Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο διαμέρισμα, αποθηκεύστε πατάτες στην είσοδο. Σε ένα τέτοιο δωμάτιο δεν υπάρχουν πηγές φυσικού φωτός, αερίζεται περιοδικά και παρατηρείται κατάλληλη θερμοκρασία (+ 4 ... + 6 ° С). Χρησιμοποιήστε ξύλινα κιβώτια με οπές εξαερισμού για αποθήκευση. Καλύψτε τις πατάτες με μια κουβέρτα ή άλλο μονωτικό υλικό για την αποφυγή αλλοίωσης.

Πώς να πει εάν μια πατάτα έχει πάει άσχημα

Ακόμη και οι καλύτερης ποιότητας πατάτες μπορούν να πάνε άσχημα.

Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή, καθώς και για να προστατευτείτε, προσέξτε τα ακόλουθα σημάδια:

• σαπίλα;
• η παρουσία διεργασιών (άνω των 2 cm) ·
• τραχύτητα
• μαυρίσματος του κονδύλου
• υδαρές.

Εάν εντοπίσετε αυτά τα σημάδια στα λαχανικά, πετάξτε τα αμέσως. Τέτοιες πατάτες είναι ακατάλληλες για αποθήκευση και κατανάλωση, επιπλέον, η μόλυνση θα εξαπλωθεί στο υπόλοιπο της καλλιέργειας.

Χρήσιμες συμβουλές για να διατηρείτε τις πατάτες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Αυτά τα κόλπα θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις πατάτες περισσότερο:

1. Για να αποφύγετε τη βλάστηση των πατατών, προσθέστε μισό μήλο στα κουτιά. Θα απορροφήσει υπερβολική υγρασία. Η μέθοδος θα είναι αποτελεσματική για τις πρώτες 6-7 εβδομάδες αποθήκευσης.
2. Τα φυτά που εκπέμπουν φυτοκτόνα θα βοηθήσουν στη διατήρηση της πατάτας περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε φύλλα σορβιάς, πεύκα ή κλαδιά έλατου.
3. Το λιωμένο σκόρδο προστατεύει τη σοδειά από τη σήψη: 10 γραμμάρια σκόρδου αρκούν για 10 κιλά πατάτας.
4. Τα φύλλα Elderberry και φτέρης, καθώς και η ανάμειξη κονδύλων με φύλλα wormwood και κοινού χιονιού θα προστατεύουν από τη σήψη.
5. Για την καθυστέρηση της βλάστησης, χρησιμοποιούνται φύλλα μέντας.
6. Η αλλαγή των πατατών με φλούδες κρεμμυδιού θα τις διατηρήσει πολύ καλύτερες.
7. Η ρίζα τζίντζερ προωθεί τη μακροχρόνια αποθήκευση των κονδύλων.
8. Ταξινομήστε τα λαχανικά περιοδικά και απορρίψτε τα χαλασμένα.
9. Μην αποθηκεύετε πατάτες με άλλα λαχανικά. Εξαίρεση είναι τα τεύτλα, τα οποία απορροφούν την υπερβολική υγρασία.
10. Καλύψτε τα λαχανικά με άχυρο για σοβαρούς παγετούς.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση καλλιεργειών σε ένα διαμέρισμα είναι εύκολη αν ακολουθήσετε τις παραπάνω προτάσεις. Προσδιορίστε σωστά το μέρος και το δοχείο, ελέγξτε τη θερμοκρασία και την υγρασία, αερίστε το δωμάτιο και επιλέξτε περιοδικά χαλασμένους κόνδυλους. Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, θα σώσετε τη συγκομιδή σας χωρίς μεγάλες απώλειες.