Χρήσιμες ιδιότητες, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και περιγραφή της ποικιλίας μοβ πατάτας

Ένα ασυνήθιστο μωβ χρώμα, μια σύνθεση πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και φλαβονοειδή, μια νόστιμη γεύση πατάτας - όλα αυτά φαίνονται απίστευτα για έναν Ρώσο κηπουρό. Ωστόσο, οι μωβ πατάτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στη χώρα μας. Σκεφτείτε γιατί αυτό το λαχανικό είναι τόσο καλό και ποιες είναι οι λεπτές καλλιέργειες σε διαφορετικές κλιματολογικές ζώνες.

Περιγραφή της ποικιλίας

Οι μοβ πατάτες έχουν μια λεπτή γεύση καρυδιού, διακρίνονται από ένα ενδιαφέρον χρώμα κονδύλων: από απαλό λιλά έως φωτεινό μωβ. Ιδιαίτερα εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη χημική του σύνθεση.

Προέλευση και ανάπτυξη

Η λιλάδα και ο πολτός δεν είναι γενετικά σχεδιασμένες. Προφανώς έγχρωμες πατάτες εμφανίστηκαν στη Νότια Αμερική και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν ευρέως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Αναφορά! Περίπου 120 ενδιάμεσα δείγματα πατάτας εμπλέκονται στην ανάπτυξη των κτηνοτρόφων, γεγονός που θα καταστήσει δυνατή την απόκτηση νέων ποικιλιών και υβριδίων στο μέλλον.

Στη Ρωσία, ο πολιτισμός εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα. Οι επιστήμονες εργάζονται για να βελτιώσουν τα ποσοστά διατήρησης της πατάτας και την αντοχή στις ασθένειες.

Ποικιλίες ποικιλιών

Υπάρχουν μερικά ποικιλίες μοβ πατάτας ξένη και εγχώρια επιλογή. Μερικά από τα ασυνήθιστα χρώματα έχουν μόνο το φλοιό, άλλα είναι μοβ και μοβ στο εσωτερικό.

Μπλε Δούναβης

Αυτή η μεσαία αγγλική ποικιλία είναι ανθεκτική σε ασθένειες, μηχανικές βλάβες και ξηρασία. Έχει πυκνό λιλά-ιώδες δέρμα. Η απόδοση της πατάτας Blue Danube είναι περίπου 350 kg / ha. Ο πολτός είναι λευκός, νόστιμος, δεν βράζεται. Χρησιμοποιείται για σούπες, σαλάτες και τηγάνισμα.

αθίγγανος

Μεσαία πρώιμη ποικιλία, αντέχει ελάχιστα την ξηρασία, ανθεκτική στον καρκίνο, γκρι μούχλα, ψώρα. Ο πολτός είναι κιτρινωπός. Οι κόνδυλοι έχουν λεπτό δέρμα, γι 'αυτό συνιστάται να τα σκάβετε με το χέρι. Παραγωγικότητα - 200-250 kg / ha, από 6 έως 14 πατάτες σχηματίζονται σε έναν θάμνο.

Όλα μπλε

Το όνομα της ποικιλίας αυτής της μοβ πατάτας σε μετάφραση από τα αγγλικά σημαίνει "All blue". Οι κόνδυλοι έχουν ένα ενδιαφέρον χρώμα: το δέρμα και η μέση του πολτού είναι σκούρο μπλε και το πάνω στρώμα είναι ανοιχτό μπλε. Εάν κόψετε μια πατάτα, ένα ελαφρύ δαχτυλίδι είναι καθαρά ορατό στο κόψιμο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, διατηρείται το χρώμα του πολτού.

Οι ωοειδείς κόνδυλοι είναι μεγάλοι: μερικοί ζυγίζουν έως 200 γραμμάρια. Η συγκομιδή δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 3 μήνες και βλασταίνει γρήγορα.

Πασχαλιά

Ρωσική ποικιλία μεσαίας σεζόν. Οι κόνδυλοι είναι μεσαίου μεγέθους, απόδοση - 150-180 kg από κάθε ύφανση. Η σάρκα των πατατών είναι λιλά με ελαφριά γεύση αμυγδάλου. Καλό για σαλάτες.

Θαύμα

Πατάτες μεσαίας σεζόν Το Miracle δημιουργήθηκε στο Ιρλανδικό Ινστιτούτο Γεωργίας. Η φλούδα και ο πολτός είναι μοβ-αμέθυστος, η γεύση είναι πιο μαλακή από αυτή των συνηθισμένων κόνδυλων. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική σε μυκητιακές ασθένειες, δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες.Η απόδοση είναι χαμηλή: 100-180 kg / ha.

Μπλε Adirondack

Πατάτες μεσαίας περιόδου αμερικανικής επιλογής. Η απόδοση φτάνει τα 400 κιλά ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα γης. Η κουλτούρα είναι επιρρεπής σε φούσκωμα και όψιμη καταστροφή. Η συγκομιδή δεν αποθηκεύεται καλά, ήδη στα μέσα του χειμώνα αρχίζει να βλασταίνει και γίνεται μαλακή. Ο πολτός έχει χρώμα μελάνης, βραστό, πιο κατάλληλο για τηγάνισμα.

Μιάμι

Μια μεσαία πρώιμη ποικιλία, ανθεκτική στην όψιμη όραση, κατάλληλη για καλλιέργεια στην περιοχή της Μόσχας, τη Σιβηρία και τα Ουράλια. Παραγωγικότητα - 350-400 kg / ha. Η φλούδα και ο πολτός των μεγάλων κονδύλων (βάρους έως 110 g) είναι μπλε-μοβ. Η γεύση των πατατών του Μαϊάμι είναι γλυκιά, το λαχανικό είναι κατάλληλο για πουρέ πατάτας.

Vitelot (γαλλική τρούφα)

Καθυστερημένη ποικιλία, μικρούς κόνδυλοι (μήκους όχι περισσότερο από 10 cm). 6-8 λαχανικά βάρους 60-75 σχηματίζονται κάτω από το θάμνο, λιγότερο συχνά - έως 100 γραμμάρια. Οι κηπουροί σημειώνουν χαμηλή απόδοση: ακόμη και υπό ευνοϊκές συνθήκες, δεν συλλέγονται περισσότερα από 200 κιλά από εκατό τετραγωνικά μέτρα γης.

Αναφορά! Αυτή η ποικιλία άρεσε ιδιαίτερα από τον Alexandre Dumas.

Οι πατάτες τρούφας έχουν ευχάριστη γεύση καρυδιού και καλή ποιότητα διατήρησης λόγω της παχιάς φλούδας τους. Θεωρείται γκουρμέ ποικιλία. Ο σκούρος μωβ πολτός περιέχει πολλές ανθοκυανίνες, άμυλο. Κατάλληλο για πουρέ.

Μωβ Περουβιανό (Περουβιανό μωβ)

Μεσαία απόδοση και αρκετά αργά ποικιλία. Το βάρος των κονδύλων είναι περίπου 80 γραμμάρια, περίπου 180 κιλά πατάτας συλλέγονται από εκατό τετραγωνικά μέτρα γης. Ο πολτός έχει έντονη γεύση φουντουκιού, οπότε συχνά προστίθεται σε σαλάτες, ακόμη και ωμά. Έξω και μέσα, το λαχανικό είναι μοβ.

Χημική σύνθεση

Όλες οι ποικιλίες μοβ πατάτας περιέχουν:

• ανθοκυανίνες;
• ασβέστιο και κάλιο;
• φαινολικά οξέα;
• βιταμίνες B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• καροτενοειδή.

Οι κόνδυλοι περιέχουν 12-13% άμυλο, το οποίο είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό των λευκών-κίτρινων ομολόγων τους. Ως εκ τούτου, ένα ασυνήθιστο λαχανικό ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν.

Περίοδος ωρίμανσης

Συνήθως, 60-90 ημέρες περνούν από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών έως την πλήρη ωρίμανση. Αυτές οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία.

Απόδοση παραγωγής

Οι περισσότερες ποικιλίες μοβ πατάτας έχουν υψηλή απόδοση: έως 400 κιλά από 1 στρέμμα γης. Οι εξαιρέσεις είναι Λιλά, Βιτέλο και Περουβιανή βιολέτα. Η απόδοση τους δεν υπερβαίνει τα 200 κιλά από 1 είναι.

Αντοχή στις ασθένειες

Οι πατάτες μοβ λιλά είναι λιγότερο ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα από ό, τι οι κανονικές.

Σημαντικές ασθένειες:

• όψιμη όραση
• ψώρα;
• βακτηριακός καρκίνος
• όλους τους τύπους σήψης.

Χαρακτηριστικά κονδύλων

Ανάλογα με την ποικιλία, ο πολτός είναι λευκός, κίτρινος ή μελάνι και ο φλοιός είναι πάντα χρωματισμένος και αρκετά πυκνός. Η μάζα των επιμήκων κονδύλων κυμαίνεται από 60 έως 150 g.

Απαιτούμενο κλίμα

Οι πατάτες με χρωματιστό πολτό δεν καλλιεργούνται ακόμη σε βιομηχανική κλίμακα στο ΚΑΚ. Ωστόσο, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι, που είναι έτοιμοι για πειράματα, καλλιεργούν αυτό το λαχανικό εξίσου επιτυχώς σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, εκτός από τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή: λόγω του σκληρού κλίματος, ο πολιτισμός δεν αναπτύσσεται καλά. Ορισμένες ποικιλίες (Μαϊάμι, Chuddesnik) είναι πιο ανθεκτικές σε αντίξοες καιρικές συνθήκες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα κύρια οφέλη των μοβ πατάτας είναι η θρεπτική τους αξία και η πλούσια σύνθεσή τους. Τα κύρια μειονεκτήματα είναι η ευαισθησία σε ασθένειες και η κακή ποιότητα διατήρησης.

Χαρακτηριστικά μωβ πατάτας:

• κόνδυλοι και σάρκα ασυνήθιστου χρώματος, καρύδια γεύση?
• ο πολιτισμός είναι πιο ιδιότροπος στη φροντίδα και αποθηκεύεται χειρότερος.
• οι πατάτες παραμένουν χρωματισμένες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι μωβ πατάτες περιέχουν κάλιο, το οποίο συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ανθοκυανίνες και οι πολυφαινόλες έχουν αντιοξειδωτική δράση, αναστέλλουν τη γήρανση του σώματος.

Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βιταμίνη Ε βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας της υγρασίας και της ομορφιάς του δέρματος και οι βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Τα καροτενοειδή είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου ενδοκρινικού συστήματος, το ασβέστιο είναι σημαντικό για το σκελετικό σύστημα.

Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε άμυλο, το λαχανικό επιτρέπεται να τροφοδοτεί άτομα με διαβήτη.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας

Κατά την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, συνιστάται να ληφθούν υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις. Ο πολιτισμός είναι ιδιότροπος στη φροντίδα του, απαιτεί υπομονή και ορισμένες δεξιότητες.

Προετοιμασία για προσγείωση

Οι κόνδυλοι αρχίζουν να μαγειρεύουν 1,5 μήνες πριν από τη φύτευση. Μεταφέρονται από την αποθήκευση σε ένα θερμότερο μέρος και τοποθετούνται σε ένα στρώμα.

Σπουδαίος! Η ιδανική θερμοκρασία για τη βλάστηση των κονδύλων είναι + 10… + 12 ° C. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση των βλαστών, οι σπόροι ψεκάζονται περιοδικά με νερό.

Όταν τα λάχανα φτάσουν τα 2 cm, οι πατάτες φέρονται στο φως έτσι ώστε τα λάχανα να μην τεντώνονται πολύ μακριά.

Απαιτήσεις εδάφους

Η απόδοση και η γεύση των λαχανικών εξαρτώνται από τη σύνθεση του εδάφους. Το πιο ακατάλληλο έδαφος για μωβ πατάτες είναι ο αργαλειός, το πιο ευνοϊκό είναι ελαφρύ και εύφορο, κορεσμένο με αέρα. Το λαχανικό δεν ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά πρέπει επίσης να αποκλειστεί το στάσιμο νερό.

Πριν από τη φύτευση, το χώμα σκάβεται δύο φορές: το φθινόπωρο, πριν από τους πρώτους παγετούς και την άνοιξη, λίγο πριν από τη φύτευση. Εάν το έδαφος είναι πολύ σκληρό, προστίθεται άμμος ποταμού.

Χρονοδιάγραμμα, σχέδιο και κανόνες προσγείωσης

Το λαχανικό φυτεύεται την άνοιξη, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους + 5 ... + 7 ° C, καθώς το φυτό δεν ανέχεται παγετούς αργά την άνοιξη.

Στη σκαμμένη γη, γίνονται οπές βάθους περίπου 10 εκατοστών, εισάγεται τέφρα ξύλου για απολύμανση. Οι λάκκοι κατασκευάζονται σε σχέδιο 35x60 cm για να παρέχουν αρκετό χώρο για ριζοβολία και σχηματισμό θάμνων. Οι πατάτες φυτεύονται στις προετοιμασμένες τρύπες με έναν από τους επιλεγμένους τρόπους.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Η καλλιέργεια μοβ πατάτας δεν διαφέρει από την καλλιέργεια συμβατικών ποικιλιών.

Υπάρχουν δύο μέθοδοι φύτευσης:

• παραδοσιακό ocellar;
• σπορόφυτο.

Με τη μέθοδο των ματιών, ο προετοιμασμένος σπόρος θάβεται στις τρύπες, πασπαλίζεται με τέφρα ξύλου. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται συνήθως 10-14 ημέρες μετά τη φύτευση.

Στη δεύτερη έκδοση, οι σπόροι σπέρνονται στο σπίτι για φυτά. Μετά από αυτό, οι τελικοί βλαστοί μεταφέρονται σε μόνιμη θέση. Η μεταμόσχευση ξεκινά τον Μάιο, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους + 5 ... + 7 ° C.

Οι αποχρώσεις της φροντίδας

Για την επιτυχή καλλιέργεια πορφυρών πατατών και την απόκτηση πλούσιας συγκομιδής, είναι απαραίτητο να ταΐζουμε εγκαίρως τα φυτά, το νερό και το ζιζάνιο.

Λειτουργία ποτίσματος

Η φροντίδα των φυτών περιλαμβάνει συνεχή παρακολούθηση της υγρασίας του εδάφους. Εάν δεν υπάρχει καθίζηση για 10-15 ημέρες, τα φυτά ποτίζονται με ζεστό νερό. Η άρδευση είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο της εκκόλαψης και μετά την ανθοφορία. Απαιτείται να αποφευχθεί η στασιμότητα του νερού στο έδαφος.

Όταν σχηματίζεται μια χωμάτινη κρούστα, χαλαρώνεται προσεκτικά.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι ποικιλίες μοβ πατάτας χρειάζονται περιοδική σίτιση: κατά την περίοδο της εκκόλαψης και μετά την ανθοφορία. Χρησιμοποιούν οργανικά λιπάσματα ποτάσας. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται η προσθήκη χούμου με ρυθμό 0,5 kg ανά 1 m².

Βοτάνισμα και άλεση

Η πρώτη άλεση πραγματοποιείται μετά την εμφάνιση φιλικών βλαστών. Αυτό θα προστατεύσει τους νέους θάμνους από επαναλαμβανόμενους παγετούς και θα διατηρήσει την υγρασία. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 30-35 cm.

Το βοτάνισμα πραγματοποιείται αρκετές φορές το καλοκαίρι, όπως απαιτείται.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Πολλές ποικιλίες είναι ανθεκτικές σε μεγάλες ασθένειες πατάτας, αλλά οι προφυλάξεις δεν θα είναι ποτέ περιττές.

Προσοχή! Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι υφίστανται επεξεργασία με μυκητοκτόνο και τουρσί με υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα προστατεύσει τα φυτά από την καθυστερημένη καταστροφή και ορισμένα παράσιτα.

Είναι σημαντικό να αλλάξετε τον τόπο φύτευσης, εναλλάσσοντας τις καλλιέργειες στην περιοχή με όσπρια και σταυρούς.

Σε περίπτωση ασθένειας πατάτας, χρησιμοποιούνται μείγματα Μπορντό, θειικός χαλκός, "Cuprikol", "Kurzat R" (παρασκευάσματα με βάση τα άλατα χαλκού), "Ditan M-45" (το δραστικό συστατικό είναι mancoceb), "Shirlan", "Thanos".

Οι σκαθάρια και οι κλικ του Κολοράντο είναι οι κύριοι εχθροί του πολιτισμού.Χαλαρώνουν τις κορυφές και την εμφάνιση των κονδύλων, μειώνουν την παραγωγικότητα και επηρεάζουν αρνητικά τη διατήρηση της ποιότητας των λαχανικών. Τα παράσιτα αποβάλλονται με εντομοκτόνα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι συνθήκες συλλογής και αποθήκευσης μοβ πατάτας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Ορισμένοι κόνδυλοι έχουν αρκετά πυκνό δέρμα - τα λαχανικά συλλέγονται χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό ή ένα πίσω τρακτέρ:

• Vitelot;
• Μπλε Δούναβης;
• Περού μωβ.

Είναι καλύτερα να σκάβετε περισσότερους τρυφερούς κόνδυλους με το χέρι με ένα φτυάρι ή γουρουνόπουλο. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Όλα Μπλε;
• Αθίγγανος;
• Πασχαλιά;
• Μπλε Adirondack;
• Εκπληκτικός;
• Μιάμι.

Διαφορετικά, η τεχνική συγκομιδής είναι η ίδια με τις κανονικές πατάτες. Μετά την ωρίμανση, οι θάμνοι είναι κομμένοι, αφήνοντας τους μίσχους σε ύψος 10-12 cm.

Οι κόνδυλοι σκάβονται μόνο σε ξηρό καιρό. Τα λαχανικά στεγνώνουν στον ήλιο ή κάτω από ένα κουβούκλιο.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και διατήρηση της ποιότητας

Οι περισσότερες ποικιλίες δεν αντέχουν στη μακροχρόνια αποθήκευση. Για το λόγο αυτό, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι διαθέτουν ένα μικρό οικόπεδο για ένα υπέροχο λαχανικό.

Η συγκομιδή διατηρείται σε θερμοκρασία + 2 ... + 3 ° C, σε μέρος προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Αρκετά καλοί δείκτες διατήρησης της ποιότητας (4-6 μήνες) στις ποικιλίες Vitelot, Peruvian violet, Blue Danube. Τα υπόλοιπα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Αυξανόμενες δυσκολίες

Το κύριο πρόβλημα με την καλλιέργεια μοβ πατάτας είναι η προστασία από ασθένειες και παράσιτα. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία νερού του εδάφους, να αποφευχθεί η υπερχείλιση και η ξήρανση.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς και σχόλια

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αρέσουν το ασυνήθιστο χρώμα των λαχανικών, τη γεύση και την απόδοση των καλλιεργειών.

Serafima, Stary Oskol: «Πέρυσι φύτεψαν το Vitelot στη ντάκα τους. Οι κόνδυλοι αποδείχθηκαν ενδιαφέροντες και ελκυστικοί. Στα εγγόνια τους άρεσε το ασυνήθιστο χρώμα και ο σύζυγος εκτίμησε τη γεύση των καρυδιών. "

Σεργκέι, θέση Ευχαρίστηση: «Η γυναίκα μου λατρεύει να πειραματίζεται και, ως εκ τούτου, πρότεινε να φυτευτούν μοβ πατάτες στον κήπο. Παραγγείλαμε την ποικιλία Lilac. Φυτεύσαμε περίπου μισό τετραγωνικό μέτρο - έχουμε ενάμισι σάκους πατάτας. Το ποτίσαμε 2 φορές το καλοκαίρι. Συνολικά, μου άρεσε, νόστιμο. Θα φυτέψω περισσότερα ».

Είναι ενδιαφέρον:

Ποικιλία από πορφυρή πατάτα υψηλής απόδοσης "Cornflower" από εγχώριους κτηνοτρόφους

Μεσαία πρώιμη επιτραπέζια πατάτα ποικιλία Gourmet μωβ

Ταξινόμηση των πατατών ανά τύπο

συμπέρασμα

Οι πατάτες με λιλά, λιλά, μοβ χρώματα κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα στους εγχώριους ερασιτέχνες κηπουρούς. Οι κόνδυλοι εκτιμώνται όχι μόνο για το ασυνήθιστο χρώμα του πολτού, αλλά και για τις χρήσιμες, διατροφικές τους ιδιότητες.

Σε βιομηχανική κλίμακα, το λαχανικό δεν έχει ακόμη καλλιεργηθεί λόγω της ιδιότροπης φροντίδας και δεν υπάρχουν δείκτες διατήρησης της ποιότητας. Ωστόσο, η επιστήμη δεν σταματά, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται για τη βελτίωση αυτών των δεικτών. Υπάρχει κάθε πιθανότητα ότι στο εγγύς μέλλον, τα πιάτα μοβ πατάτας θα γίνουν συνηθισμένα στα τραπέζια των κατοίκων της Ρωσίας και των χωρών της ΚΑΚ.