Οι πιο νόστιμες συνταγές για τουρσί αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Οι συγκομιδές των αγγουριών τουρσί για το χειμώνα θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμες και πιο υγιεινές αν προσθέσετε σάλτσα ντομάτας σε αυτά. Αυτό το ορεκτικό ορεκτικό πηγαίνει καλά με βραστές και τηγανητές πατάτες, κρέας και ψάρια. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί γαστρονομικές δεξιότητες, τα κενά αποθηκεύονται όλο το χειμώνα.

Σκεφτείτε συνταγές τουρσί αγγουριού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα και μάθετε τις συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές.

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας

Για να προσθέσετε μια πικάντικη και ζουμερή γεύση, βότανα και μπαχαρικά, μπαχαρικά και λάδι προστίθενται στα κενά. Για να κάνετε το ορεκτικό πιο πικάντικο, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα πιπεριών. Η ζάχαρη κάνει τη γεύση πιο λεπτή.

Κλασική συνταγή

Το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Αγγούρια εμποτίζονται με χυμό ντομάτας, κορεσμένα με βιταμίνες και γίνονται περισσότερο αφράτος. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 300 ml σάλτσα ντομάτας
• 2 ομπρέλες άνηθου
• μαϊντανό για γεύση?
• 4 φύλλα δάφνης;
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 10 μαύρα πιπέρι?
• 1,5 λίτρα νερού.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 80 g αλατιού.
• 100 ml ξίδι 9%.

Πώς να αλάτι:

1. Προετοιμάστε άλμη από νερό ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.
2. Ξεπλύνετε τα βάζα, βάλτε αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο και πιπέρι στο κάτω μέρος του καθενός. Τοποθετήστε καθαρά αγγούρια στην κορυφή.
3. Βράζουμε την άλμη και ρίχνουμε σε βάζα.
4. Αποστειρώστε τα κουτιά και τυλίξτε με καθαρά καπάκια.
5. Φυλάσσετε στο ψυγείο μετά την ψύξη.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τη δική σας σάλτσα ντομάτας για μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, οι πλυμένες ντομάτες ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους, περνούν μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά.

Χωρίς αποστείρωση

Ο εύκολος και γρήγορος τρόπος μαγειρέματος θα προσελκύσει τους αρχάριους μάγειρες. Δεν χρειάζεται να σπαταλάτε χρόνο και προσπάθεια αποστείρωσης δοχείων. Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 200 ml σάλτσα ντομάτας
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 2 λίτρα νερού.
• 160 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 g αλάτι.
• 60 ml ξίδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος των βάζων.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, προσθέστε τα αγγούρια.
3. Προετοιμάστε την άλμη αναμειγνύοντας νερό, ξύδι και σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε την άλμη στα βάζα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε την πίσω στο τηγάνι και βράζουμε.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
6. Τυλίξτε τα δοχεία για τρίτη φορά.
7. Διατηρείται στο ψυγείο.

Σαλάτα αγγουριών στην ντομάτα για το χειμώνα

Η νόστιμη και ζουμερή σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 1 κιλό ντομάτα
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 20 ml αρώματος ξιδιού.
• 80 g ζάχαρης
• 50 g αλάτι.
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά;
• 100 g εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε όλα τα υλικά. Περάστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μέσω μύλου κρέατος.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε δακτυλίους πάχους όχι περισσότερο από 2 cm.
3. Βράζουμε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε αγγούρια, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι σε αυτό. Για να ανακατέψετε καλά.
4. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι, αφήστε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά, βάζετε σε βάζα και τυλίξτε.
6. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Με κρεμμύδια και σκόρδο

Συνταγή για τους λάτρεις των πικάντικων πικάντικων πιάτων. Για το άρωμα της οικοδέσποινας, προστίθεται μια πρέζα μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Λίστα συστατικών:

• 2,5 κιλά αγγούρια.
• 250 ml σάλτσα ντομάτας
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 3 κρεμμύδια
• 2 φύλλα δάφνης
• 60 g ζάχαρης
• 60 g αλάτι.
• μαύρο πιπέρι για γεύση
• 50 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 30 ml νερού.
• 60 ml φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με κρύο νερό, κομμένα σε φέτες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
2. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας με νερό και ξύδι.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κομματιάζετε. Ανακατέψτε το μείγμα με αλάτι, φυτικό λάδι και ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
5. Τακτοποιήστε στις τράπεζες και τυλίξτε.
6. Τυλίξτε το ορεκτικό σε μια παχιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
7. Αποθηκεύστε οπουδήποτε.

Πικάντικα αγγούρια στην ντομάτα

Ένα μείγμα πιπεριών, πάπρικας και σκόρδου προσθέτει μπαχαρικά στο πιάτο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε ένα σνακ. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 100 ml σάλτσα ντομάτας
• 3 g καυτή πάπρικα;
• 3 g μείγμα πιπεριού.
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 50 ml νερού.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 30 ml ξίδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε φυτικά έλαια, αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα, πιπέρι, νερό και σάλτσα ντομάτας.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε παχιές λωρίδες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με το γέμισμα.
3. Σιγοβράστε για 15 λεπτά, προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Μεταφέρετε το ορεκτικό σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και αποστειρώστε για 10 λεπτά.

Πικάντικα αγγούρια με σκόρδο σε τοματοπολτό

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κλασική πάστα ντομάτας από το κατάστημα. Πρέπει να είναι παχύ και συμπυκνωμένο. Λίστα συστατικών:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 80 ml πάστα ντομάτας.
• 100 γραμμάρια σκόρδου.
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 75 ml ξίδι 9%;
• 40 g αλάτι.
• 5 g μείγμα πιπεριού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες ή κύβους, μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, την πάπρικα, το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Αφήστε να βράσει, αφήστε να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Προσθέστε ξύδι 5 λεπτά πριν από το τέλος.
4. Γεμίστε δοχεία, τυλίξτε και αποστειρώστε.
5. Κρυώνω. Διατηρείται στο ψυγείο.

Με βούτυρο

Το μαγείρεμα δεν απαιτεί αποστείρωση · τα αγγούρια είναι αρωματικά και ευαίσθητα στη γεύση. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 800 g αγγουριών.
• 1 κιλό ντομάτα
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αλάτι.
• 1 κεφαλή σκόρδου
• μια πρέζα ζεστό πιπέρι?
• χόρτα για γεύση.

Πώς να αλάτι:

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ μαζί με σκόρδο, πιπέρι και βότανα.
2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κομμένα σε κύβους και βάλτε σε σάλτσα ντομάτας.
4. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη.
5. Βάζουμε τα λαχανικά σε καθαρά βάζα και ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας. Τυλίξτε και κρυώστε.
6. Φυλάσσετε σε κελάρι ή υπόγειο.

Σε χυμό ντομάτας

Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 50 λεπτά. Τέτοια κενά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την άνοιξη. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 800 ml χυμό ντομάτας.
• 40 g αλάτι.
• 70 g ζάχαρης
• 30 ml ξίδι 9%;
• 3 κλωναράκια άνηθου.

Πώς να αλάτι:

1. Βάζουμε καθαρά αγγούρια και κλαδάκια άνηθου σε βάζα.
2. Βράστε το χυμό ντομάτας, προσθέστε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
3. Ρίξτε το χυμό σε βάζα και τυλίξτε.
4. Αποστολή για αποστείρωση.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Για να κάνετε τα σνακ νόστιμα και υγιεινά, συνιστάται να επιλέξετε πυκνά χόρτα για μαγείρεμα χωρίς φθορές και ρωγμές. Τα λαχανικά πρέπει να είναι επίπεδα και λεία. Τα υπερβολικά φρούτα κόβονται σε φέτες, κύκλους ή μπαστούνια. Επιπλέον, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν:

• ξεπλύνετε καλά όλα τα συστατικά με καθαρό νερό.
• Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό από φίλτρο ή φιάλη για να προετοιμάσετε άλμη.
• Χρησιμοποιήστε ολόκληρα κουτιά χωρίς μάρκες.
• τυλίξτε τα κομμάτια εργασίας σε μια παχιά κουβέρτα για αργή ψύξη.

Σπουδαίος! Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων τη συνταγή και να αγοράσετε ό, τι χρειάζεστε στο κατάστημα. Εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε και να παρατηρήσετε την ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή.

συμπέρασμα

Για να προετοιμάσετε τουρσί χειμώνα από αγγούρια και σάλτσα ντομάτας, αρκεί να πάρετε φρέσκα λαχανικά, παχιά σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά και βότανα. Τα συμπαγή αγγούρια τοποθετούνται σε βάζα συνολικά, τα μεγάλα κόβονται σε φέτες.Σκόρδο, βότανα, πάπρικα, δάφνη, πιπέρι χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια αρωματική και πικάντικη γεύση.

Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό μέρος - ψυγείο, κελάρι ή υπόγειο. Ορισμένες σαλάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.