Πώς και πότε να σκάβουμε πατάτες για αποθήκευση

Σχεδόν δεν μπορεί να κάνει ούτε ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας χωρίς πατάτες, επομένως η καλλιέργεια αποτελεί προτεραιότητα για πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού. Ωστόσο, δεν είναι όλοι ευχαριστημένοι με τη συγκομιδή. Εκτός από τις αποχρώσεις της γεωργικής τεχνολογίας, το τελικό αποτέλεσμα επηρεάζεται από εσφαλμένα επιλεγμένες ημερομηνίες συλλογής. Μερικοί κηπουροί δεν έχουν υπομονή και σκάβουν πατάτες πολύ νωρίς. άλλοι, αντίθετα, το υπερβάλλουν στο έδαφος. Για να μην μαντέψετε και να μην βασίζεστε στην τύχη σε αυτό το θέμα, πρέπει να γνωρίζετε τα σημάδια ωριμότητας της πατάτας και να ακολουθείτε τους απλούς κανόνες της συγκομιδής.

Πότε να σκάβουμε πατάτες για αποθήκευση

Για φαγητό, οι πατάτες έχουν σκαφτεί πολύ νωρίτερα από ό, τι για αποθήκευση... Οι νέοι κόνδυλοι τρώγονται συχνά με το δέρμα τους. Ωστόσο, το λεπτό δέρμα επηρεάζει αρνητικά τη διατήρηση της ποιότητας του λαχανικού. Για να επιβιώσει μακροχρόνια αποθήκευση, οι κόνδυλοι πρέπει να αποκτήσουν προστατευτική κρούστα.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι πατάτες δεν πρέπει να σκάβονται πολύ νωρίς είναι ότι στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου η απόδοση φτάνει στα όριά της.

Οι "υπερβολικά εκτεθειμένες" πατάτες χάνουν τη γεύση τους, επειδή τα θρεπτικά συστατικά ξοδεύονται για το σχηματισμό νέων βλαστών και ο βλαστικός κύκλος ξεκινά εκ νέου. Τέτοιοι κόνδυλοι δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρονοδιάγραμμα για διάφορες ποικιλίες και περιοχές

Σύμφωνα με τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, διακρίνονται 6 ποικιλίες ποικιλιών πατάτας:

• πολύ νωρίς - 35-50 ημέρες
• νωρίς — 50-65;
• μέσα νωρίς - 65-80
• στα μέσα της σεζόν — 80-95;
• μέσα αργά — 95-110;
• αργά - 110-120.

Ανάλογα με την ποικιλία, το λαχανικό ωριμάζει 1,5-4 μήνες μετά τη φύτευση.

Αναφορά! Οι πρώιμες ποικιλίες διατηρούν λιγότερη ποιότητα από τις νεότερες. Φυτεύονται για κατανάλωση αμέσως μετά το σκάψιμο.

Ο χρόνος για το σκάψιμο των πατατών εξαρτάται επίσης από τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής. Ο γενικός κανόνας είναι ότι αυτό πρέπει να γίνει πριν από τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου και την εποχή των παρατεταμένων βροχών:

• στα Ουράλια, τη Σιβηρία και το βόρειο τμήμα της Ρωσίας - στα μέσα Αυγούστου.
• στην περιοχή Βορειοδυτικά - στα τέλη Αυγούστου.
• στην Άπω Ανατολή - στις αρχές Σεπτεμβρίου.
• στην περιοχή του Βόλγα, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και στο Καλίνινγκραντ - στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Σε συνθήκες ξηρασίας, οι πατάτες ωριμάζουν γρηγορότερα, έτσι στον Βόρειο Καύκασο (στο Νταγκεστάν, τη Βόρεια Οσετία) και στην Κριμαία, η συγκομιδή συγκομίζεται τον Ιούλιο.

Πώς να προσδιορίσετε εάν οι κόνδυλοι πατάτας είναι ώριμοι

Δεν είναι πάντα βολικό να εστιάζετε σε ποικιλίες και όρους υπό όρους για διαφορετικές περιοχές, καθώς η ωριμότητα ενός λαχανικού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται ορισμένα εξωτερικά σημάδια για τον προσδιορισμό της ωριμότητας.

Υπάρχουν δύο κύρια σημάδια ωριμότητας της πατάτας:

• μαραμένες και ξηρές κορυφές.
• πυκνό και παχύ δέρμα κονδύλων.

Εστιάζοντας στην κατάσταση των κορυφών, θυμηθείτε ότι γίνεται κίτρινο και μαραίνεται λόγω πολλών εξωτερικών λόγων. Για παράδειγμα, επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των στελεχών και των φύλλων:

• περίσσεια αζώτου
• ισχυρές βροχοπτώσεις το καλοκαίρι και το ξηρό φθινόπωρο.
• όψιμη όραση.

Ορισμένοι γεωπόνοι συμβουλεύουν να μην περιμένουν έως ότου οι κορυφές της πατάτας στεγνώσουν εντελώς, αλλά να σκάψουν τη συγκομιδή όταν το πάνω μέρος του εδάφους μαραίνει κατά 70-80%. Αυτό θα αποτρέψει την αφυδάτωση των κονδύλων λόγω της εξάτμισης της υγρασίας μέσω των στελεχών και των φύλλων.

Ο πιο σίγουρος τρόπος για να μάθετε πότε να μαζέψετε πατάτες είναι να σκάψετε έναν δοκιμαστικό θάμνο. Οι κόνδυλοι δεν πρέπει να είναι πολύ μικροί, σε επαρκή ποσότητα, η φλούδα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ρωγμές και ξεφλούδισμα κατά την τριβή.

Σπουδαίος! Η ετοιμότητα της πατάτας για σκάψιμο αποδεικνύεται επίσης από ρωγμές στις κορυφογραμμές της γης κοντά στους θάμνους. Οι κόνδυλοι που μεγαλώνουν σπρώχνουν το χώμα γύρω τους, και οι λακκούβες εμφανίζονται στην επιφάνεια.

Τι επηρεάζει το χρόνο ωρίμανσης των κονδύλων πατάτας

Καιρικές συνθήκες, ποιότητα εδάφους και υλικό σπόρων - όλα αυτά επηρεάζουν τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Ανήκει στην ποικιλία

Οι πολύ πρώιμες ποικιλίες πατάτας ωριμάζουν πρώτα: Άριελ, Ιμπάλα, Ουλάνταρ... Σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, συγκομίζονται έως και 3 καλλιέργειες, καθώς ο πλήρης κύκλος ανάπτυξης αυτών των ποικιλιών διαρκεί λιγότερο από 2 μήνες.

Πρώιμες ποικιλίες (Alena, Zhukovsky νωρίς, Luck) είναι καλές για περιοχές με μικρά καλοκαίρια. Είναι ανθεκτικά σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα: καθυστερημένη καταστροφή, ψώρα, νηματοειδές και τα λοιπά.

Μεσαίες πρώιμες ποικιλίες (Λίλια, Red Scarlett, Ryabinushka) αφαιρούνται για αποθήκευση 2-2,5 μήνες μετά τη φύτευση. Οι κόνδυλοι είναι πιο αμυλούχοι, επειδή έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν ζάχαρη από το έδαφος.

Μεσαίες και μεσοπρόθεσμες ποικιλίες (Λούγκοβσκι, Lorkh, Sante) απαιτείται για ωρίμανση από 80 έως 110 ημέρες, δηλαδή όλο το καλοκαίρι.

Τέλος, αργά πατάτες (Atlant, Zarnitsa, Picasso) έχει τον μεγαλύτερο κύκλο ανάπτυξης (120 ημέρες ή περισσότερο). Είναι το πιο σταθερό και θρεπτικό. Αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στο νότο.

Σύνθεση εδάφους και εφαρμοσμένα λιπάσματα

Το εύφορο έδαφος αυξάνει την περίοδο ωρίμανσης των πατατών. Το γεγονός είναι ότι οι κόνδυλοι προσπαθούν να απορροφήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, επομένως μεγαλώνουν και αμυλώνονται, αλλά ωριμάζουν περισσότερο.

Το ελαφρύ και φτωχό χώμα τους, το λαχανικό παίρνει ορυκτές ενώσεις πολύ πιο γρήγορα, αντίστοιχα και ωριμάζει νωρίτερα.

Αναφορά. Τα εδάφη αργίλου αυξάνουν την καλλιεργητική περίοδο, καθώς το έδαφος διατηρεί νερό.

Το κορυφαίο ντύσιμο έχει θετική επίδραση στην ποιότητα της καλλιέργειας, αλλά αναβάλλει το χρόνο συγκομιδής. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με λιπάσματα ορυκτού αζώτου, τα οποία τροφοδοτούν κυρίως την πράσινη μάζα επιβραδύνοντας την ωρίμανση των κονδύλων.

Συχνότητα ποτίσματος και βροχής

Όσο πιο ζεστό και ξηρότερο είναι ο καιρός, τόσο νωρίτερα είναι η συγκομιδή, γιατί όταν το έδαφος θερμαίνεται στους + 25 ° C, οι κόνδυλοι σταματούν να αναπτύσσονται. Όντας χωρίς υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφυδατώνονται, γίνονται ληθαργικοί και ζαρωμένοι και χάνουν τη γεύση τους.

Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό και κρύο, οι πατάτες ωριμάζουν πιο αργά. Επιπλέον, η κρύα δροσιά προκαλεί την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών.

Σπουδαίος! Οι κόνδυλοι σκάβονται σε ξηρό και ζεστό καιρό. Συλλέχθηκε στη βροχή σαπίζει γρήγορα.

Περιοχή

Οι γεωργοκλιματικές συνθήκες στην πλειονότητα της Ρωσίας δύσκολα μπορούν να χαρακτηριστούν ευνοϊκές. Ο όρος «ζώνη επικίνδυνης καλλιέργειας» είναι πιο κατάλληλος για αυτούς: οι παγετοί επιστροφής είναι δυνατοί μετά τη φύτευση σπόρων, συχνά μια περίοδος κρύου και βροχερού καλοκαιριού.

Δεν ευνοεί τη μακροπρόθεσμη καλλιέργεια πατατών και πόσο γρήγορα πέφτει το θερμόμετρο το φθινόπωρο. Επομένως, στις βόρειες, βορειοδυτικές περιοχές, στα Ουράλια και στη Σιβηρία, η συγκομιδή ολοκληρώνεται το αργότερο στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Το ζεστό και ξηρό κλίμα (για παράδειγμα, στον Βόρειο Καύκασο) αναγκάζει επίσης τους τοπικούς γεωπόνους να καλλιεργήσουν πρώιμες ποικιλίες, ώστε να έχουν χρόνο να τα συγκομίσουν πριν οι κονδύλοι αφυδατωθούν πλήρως.

Οι συνθήκες της περιοχής του Βόλγα και της περιοχής της Κεντρικής Μαύρης Γης είναι πιο ευνοϊκές για γεωργικούς σκοπούς, όπου καλλιεργούνται καθυστερημένες ποικιλίες και καταφέρνουν να πάρουν αρκετές πρώιμες συγκομιδές.

Είναι δυνατόν να σκάβουμε πατάτες εάν οι κορυφές είναι ακόμα πράσινες

Η κατάσταση της πράσινης μάζας είναι μόνο ένα έμμεσο σημάδι ωριμότητας των κονδύλων. Ωστόσο, εάν οι κορυφές παραμένουν σαρκώδεις και πράσινες, αυτό σημαίνει ότι εξακολουθούν να λαμβάνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά και πιθανώς να τους λείπουν στους κόνδυλους. Για να μην μαντέψουμε, είναι καλύτερο να σκάβουμε έναν ή περισσότερους θάμνους και να ελέγξουμε το πάχος και την αντοχή της φλούδας πατάτας.

Προσοχή! Κατά κανόνα, οι πατάτες που προορίζονται για αποθήκευση αρχίζουν να συγκομίζονται νωρίτερα από περίπου το 70-80% των κορυφών που μαραίνονται.

Πώς να σκάψετε σωστά πατάτες από τον κήπο

Για να διατηρήσετε τη σοδειά περισσότερο, οι πατάτες πρέπει να σκάβονται προσεκτικά, αποφεύγοντας ζημιές (κοψίματα, τρυπήματα, βαθουλώματα). Η σωστή απογραφή και ο προσεκτικός χειρισμός των κονδύλων θα σας βοηθήσουν με αυτό.

Μέθοδοι συγκομιδής πατάτας

Υπάρχουν 2 επιλογές για τη συγκομιδή πατατών:

• εγχειρίδιο;
• μηχανικός.

Η χρήση ειδικών εξαρτημάτων δικαιολογείται για μια μεγάλη περιοχή φύτευσης. Αλλά για να κινηθούν ελεύθερα οι τροχοί του τρακτέρ πίσω από το χωράφι, τα ίδια τα κρεβάτια πρέπει να είναι ομοιόμορφα και πρέπει να υπάρχει επαρκής απόσταση μεταξύ των κορυφογραμμών. Απαιτείται επίσης μια συγκεκριμένη ικανότητα για να συντονιστείτε το σκάψιμο της πατάτας στο επιθυμητό βάθος.

Πώς και πώς να σκάβουμε πατάτες

Κατά τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε:

1. Φτυάρι. Το παραδοσιακό εργαλείο είναι κακό γιατί συχνά αφήνει περικοπές στους κόνδυλους.
2. Δίκρανο. Απαιτούν περισσότερη σωματική προσπάθεια, αλλά βλάπτουν τα λαχανικά λιγότερο από ένα φτυάρι.
3. Διάφορες τροποποιήσεις των motoblocks. Απλοποιούν πολύ τη διαδικασία λόγω μηχανοποίησης.

Πρέπει να κόψω τις κορυφές πριν τη συγκομιδή

Το ζήτημα του κατά πόσον είναι απαραίτητο να κοπούν οι κορυφές της πατάτας είναι αμφιλεγόμενο και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο συγκομιδής:

1. Εάν οι πατάτες σκάβονται με φουρκέτα ή φτυάρια και η ίδια η φυτεμένη περιοχή είναι μικρή, η διαδικασία είναι προαιρετική. Κατά τη συγκομιδή χειροκίνητα, είναι βολικό να αρπάξετε τον θάμνο με το ελεύθερο χέρι σας και να τραβήξετε τους κόνδυλους μαζί με τις ρίζες.
2. Εάν χρησιμοποιείται ένα τρακτέρ που περπατά πίσω, η απομάκρυνση του χωραφιού από τις κορυφές καθιστά την εργασία ευκολότερη: είναι πιο εύκολο να το μετακινήσετε, να επιλέξετε κόνδυλους από το έδαφος κ.λπ.

Σε κάθε περίπτωση, οι κορυφές πρέπει να καίγονται και να μην χρησιμοποιούνται για σωρούς λιπασματοποίησης, ειδικά εάν οι πατάτες έχουν καλλιεργηθεί στην ίδια περιοχή για αρκετά χρόνια. Παθογόνα μολυσματικών ασθενειών ξεχειλίζουν στα υπολείμματα φυτών.

Οι πατάτες σκάβονται 7-10 ημέρες μετά την κοπή των κορυφών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόνδυλοι θα απορροφήσουν τα μέταλλα που προορίζονται για την πράσινη μάζα.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Πριν αφαιρέσετε τις πατάτες από τον κήπο για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσουν. Εάν το έδαφος είναι αμμώδες και ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός, κάντε το στο γήπεδο, πασπαλίζοντας τις πατάτες σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Όταν αυξάνεται η υγρασία του αέρα ή του εδάφους, η καλλιέργεια τοποθετείται κάτω από τεχνητό θόλο.

Σπουδαίος! Με παρατεταμένη έκθεση στο ηλιακό φως, δημιουργούνται πράσινες κηλίδες στους κόνδυλους - συσσωρεύσεις της τοξικής ουσίας σολανίνης. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σκιασμένη περιοχή.

Στη συνέχεια, οι πατάτες ταξινομούνται κατά μέγεθος και βαθμό ζημιάς. Κομμένα, σπασμένα, προσβεβλημένα δείγματα απορρίπτονται ή, μετά από κατάλληλη επεξεργασία, χορηγούνται σε ζωοτροφές. Συνήθως, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι χωρίζουν τους υπόλοιπους κονδύλους σε πατάτες για αποθήκευση και περαιτέρω κατανάλωση και σπόρο υλικό.

συμπέρασμα

Ο χρόνος συγκομιδής πατάτας επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, επομένως δεν μπορούν να κατονομαστούν ακριβείς και καθολικές ημερομηνίες. Πότε να σκάβουμε πατάτες, κάθε κηπουρός αποφασίζει για τον εαυτό του, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά των φυτευμένων ποικιλιών, τις αγρο-κλιματικές συνθήκες της περιοχής, τον καιρό και τη χρησιμοποιούμενη γεωργική τεχνολογία (πότισμα, σίτιση κ.λπ.).