Τι είναι οι λευκές μελιτζάνες και πώς διαφέρουν από τις συνηθισμένες

Οι λευκές μελιτζάνες είναι αποτέλεσμα επιτυχούς επιλεκτικής εργασίας. Η επιθυμία των βιολόγων να βελτιώσουν τη γεύση των φρούτων και να απομακρύνει την πικρία στέφθηκε με επιτυχία. Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε εάν υπάρχουν λευκές μελιτζάνες, πώς διαφέρουν από τα πορφυρά φρούτα, ποιες ποικιλίες και υβρίδια καλλιεργούνται καλύτερα στις κλιματολογικές συνθήκες της χώρας μας. Θα σας πούμε για τις βασικές αρχές της γεωργικής τεχνολογίας που σας επιτρέπουν να έχετε μια πλούσια συγκομιδή.

Χαρακτηριστικά λευκών μελιτζανών

Λευκή μελιτζάνα - μια κουλτούρα που εκτρέφεται κατά επιλογή από μωβ "congeners" για να βελτιωθεί η γεύση και η εμφάνιση.

Τα πορφυρά φρούτα περιέχουν ανθοκυανίνες - ουσίες που δίνουν στο δέρμα μια χαρακτηριστική σκιά και μια πικρή γεύση του πολτού. Ως αποτέλεσμα της επιλεκτικής εργασίας, οι βιολόγοι κατάφεραν να απομονώσουν αυτήν την ουσία και να αποκτήσουν μια κουλτούρα που χαρακτηρίζεται από την απουσία πικρίας και μοβ χρώματος.

Αναφορά. Οι ανθοκυανίνες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια και μειώνουν τις οξειδωτικές διεργασίες.

Ποια είναι η διαφορά από τα πορφυρά φρούτα

Το σχήμα των λευκών μελιτζανών ποικίλλει.: ωοειδές, σφαιρικό, επιμήκη, ωοειδές, σε σχήμα στελέχους. Το δέρμα είναι πιο λεπτό από εκείνο των μωβ φρούτων. Ο τρυφερός πολτός περιέχει μια μικρή ποσότητα μικρών σπόρων. Δεν υπάρχει καθόλου πικρία, και μερικά λαχανικά έχουν γεύση όπως άγρια ​​μανιτάρια ή κρέας κοτόπουλου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πλεονεκτήματα της λευκής μελιτζάνας:

• έλλειψη πικρίας
• τρυφερός και ζουμερός πολτός.
• μερική ή πλήρης απουσία σπόρων ·
• καθολική χρήση στο μαγείρεμα ·
• ένας μεγάλος αριθμός ιχνοστοιχείων.

Μειονεκτήματα του πολιτισμού:

• ακρίβεια στη σύνθεση του εδάφους ·
• σύντομη διάρκεια ζωής?
• χαμηλή αντίσταση στις αυξήσεις θερμοκρασίας.
• δεν υπάρχει τρόπος συλλογής και επαναχρησιμοποίησης σπόρων.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Οι λευκές μελιτζάνες δεν διαφέρουν από τις πορφυρές σε χημική σύνθεση και περιέχουν:

• βιταμίνες B1, B6, B9, C, K;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• θείο;
• φώσφορος;
• χλώριο;
• σίδερο;
• ιώδιο;
• μέλι;
• σελήνιο;
• φθόριο;
• ψευδάργυρος.

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης και της υψηλής ποσότητας ινών Η τακτική κατανάλωση του λαχανικού βοηθά:

• αυξημένη περισταλτική εντερική και ομαλοποίηση των κοπράνων
• ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης ·
• μείωση του σωματικού λίπους
• βελτίωση της παροχής αίματος στον εγκέφαλο.
• αφαίρεση περίσσειας υγρού από ιστούς ·
• μείωση του κινδύνου ογκολογίας ·
• βελτίωση της ευημερίας των ατόμων που σταμάτησαν το κάπνισμα (περιέχει νικοτινικό οξύ) ·
• αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος
• αφαίρεση περίσσειας σιδήρου.

Ποικιλίες μοβ μελιτζάνας:

Λεπτές ιδιότητες φροντίδας για την ποικιλία της μελιτζάνας "Black Opal"

Παραγωγή και πρώιμη ώριμη ποικιλία μελιτζάνας "Μπουρζουά"

Πρόωρη ωρίμανση και θερμοφιλική μελιτζάνα "Vera"

Οι γιατροί συστήνουν να σταματήσετε τη χρήση της μελιτζάνας όταν:

• Σιδηροπενική αναιμία;
• αρθρίτιδα;
• ουρολιθίαση;
• αλλεργίες.

Ποικιλίες και υβρίδια

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και υβρίδια λευκής μελιτζάνας... Έχουμε συντάξει μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή.

λευκή νύχτα

Πολύ πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης συμπαγές μέγεθος.

Γεύση μανιταριών

Πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης, ευδοκιμεί σε κάθε τύπο εδάφους.

Παγόβουνο

Ποικιλία μεσαίας περιόδου για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και κήπους.

Χνούδι

Πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης για θερμοκήπια.

Bibo f1

Υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης, ιδανικό για καλλιέργεια σε ζεστές περιοχές χώρες σε θερμοκήπια και υπαίθρια.

Πινγκ πονγκ f1

Υβριδικό μεσαίας περιόδου για συνθήκες θερμοκηπίου.

Πελεκάνος f1

Υβριδικό μεσαίας σεζόν για καλλιέργεια σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Ωοειδής

Ιαπωνική ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης για ανάπτυξη σε θερμές περιοχές σε μη προστατευμένο έδαφος.

κύκνος

Ποικιλία μεσαίας περιόδου για μη προστατευμένο έδαφος.

Χιονώδης

Πρώιμη ώριμη ποικιλία για καλλιέργεια σε ανοιχτές και κλειστές περιοχές.

Παγοκρύσταλλος

Ποικιλία μεσαίας περιόδου για καλλιέργεια στον κήπο.

Πελαργός

Μια πρώιμη ώριμη ποικιλία για καλλιέργεια στο νότο της χώρας σε θερμοκήπια ταινιών.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Η καλλιέργεια λευκών μελιτζανών ουσιαστικά δεν διαφέρει από την καλλιέργεια μωβ... Στη συσκευασία σπόρων, ο κατασκευαστής δηλώνει για ποιες συνθήκες εκτρέφεται το υβρίδιο.

Όλες οι μελιτζάνες καλλιεργούνται μέσω δενδρυλλίων... Οι σπόροι σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου 60-65 ημέρες πριν από τη μεταφορά τους σε μόνιμο μέρος. Ο σπόρος είναι εμποτισμένος σε διεγερτικά ανάπτυξης ("Zircon", "Epin-Extra") και σπέρνεται αμέσως σε ξεχωριστές γλάστρες, καθώς τα φυτά δεν ανέχονται καλά τη συλλογή.

Το έδαφος για σπορόφυτα προετοιμάζεται με βάση δύο μέρη χλοοτάπητα, ένα μέρος χούμου, ένα μέρος άμμου και προσθέτουμε 20 g υπερφωσφορικού. Τα αποξηραμένα κελύφη αυγών μπορούν να αναμιχθούν στο έδαφος για να αναπτυχθούν δυνατά και υγιή φυτά.

Επάνω σάλτσα εφαρμόζεται στο στάδιο της καλλιέργειας δενδρυλλίων για την ενίσχυση του ριζικού συστήματος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μεταλλικά μείγματα με οργανική ύλη (χούμους). Το ντύσιμο με φυλλώματα με τα παρασκευάσματα "Ωοθήκη", "Οφθαλμός" διεγείρει το σχηματισμό ωοθηκών και αυξάνει την αντοχή των φυτών στις ασθένειες της νυχτερινής σκιάς.

Και περισσότερα για το "μπλε":

Ανασκόπηση της ποικιλίας της μελιτζάνας "Nutcracker"

Τι είναι καλό για την ποικιλία Epic μελιτζάνας

Η προσγείωση στο έδαφος γίνεται με διάφορους τρόπους:

1. Δύο γραμμές σχηματίζονται και φυτεύονται κατά μήκος αυτού του θάμνου σε μια τρύπα σε απόσταση 40 cm. Το πλάτος μεταξύ των γραμμών είναι 40 cm, μεταξύ των σειρών - 70 cm.
2. Οι θάμνοι φυτεύονται σε μία σειρά με ένα διάστημα μεταξύ οπών - 30 cm, μεταξύ σειρών - 60 cm. Ένας θάμνος σε μία τρύπα.
3. 2 φυτά φυτεύονται σε μία τρύπα. Η απόσταση μεταξύ θάμνων και σειρών είναι 70 cm.

Το χώμα είναι λερωμένο με σανό ή άχυρο για να μειωθεί η ανάγκη για συνεχή χαλάρωση.

Μετά τη φύτευση στο έδαφος, οι μελιτζάνες χρειάζονται άφθονο και συχνό πότισμα. ζεστό νερό - κάθε 2-3 ημέρες. Σε ζεστό καιρό, τα φυτά ποτίζονται καθημερινά. Το έγκαιρο πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την ανθοφορία. Με έλλειψη υγρασίας, ο μίσχος πέφτει και αυτό οδηγεί σε απώλεια απόδοσης.

Οι θάμνοι τροφοδοτούνται με οργανική ύλη... Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε περιττώματα κοτόπουλου, mullein, τέφρα. Η συχνότητα της γονιμοποίησης είναι 1 φορά ανά 7 ημέρες. Όταν καλλιεργούνται λευκές μελιτζάνες σε πηλό, αμμώδες έδαφος, οι θάμνοι γονιμοποιούνται με κάλιο και φώσφορο.

Σπουδαίος! Η εισαγωγή ορυκτών συνθέσεων διακόπτεται τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή των φρούτων.

Εφαρμογή

Οι λευκές μελιτζάνες εκτιμώνται ιδιαίτερα στο μαγείρεμα λόγω της ευαίσθητης δομής τους χωρίς πίκρα, λεπτό δέρμα, πλήρης ή μερική απουσία σπόρων και ευχάριστη γεύση. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν στιφάδο, αλμυρά σνακ, χαβιάρι λαχανικών, σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες. Το προϊόν μαγειρεύεται, ψήνεται στο φούρνο και ψήνεται στη σχάρα, βράζεται, τηγανίζεται, στον ατμό, γεμίζεται, τουρσί.

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για ψημένη λευκή μελιτζάνα με φέτα... Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 800 g;
• ντομάτες - 500 g;
• τυρί πρόβειου γάλακτος - 150 g;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• παρμεζάνα - 50 g;
• ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Παρασκευή:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται με ζεστό νερό και κόβονται σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Το δέρμα είναι λεπτό και λεπτό, οπότε δεν χρειάζεται να το κόψετε. Τηγανίστε τις κούπες σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
2. Βράστε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τον πολτό. Προσθέστε το κιμά και το ιταλικό μείγμα βοτάνων.
3. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα καλούπι, βάλτε λεπτές φέτες τυρί και λίγο σάλτσα ντομάτας. Επαναλάβετε τα στρώματα έως ότου εξαντληθούν τα τρόφιμα. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε στην κορυφή.
4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο και μαγειρέψτε στους 180 ° C για 30 λεπτά.

Κριτικές για κατοίκους του καλοκαιριού

Όσοι έχουν δοκιμάσει την καλλιέργεια λευκών μελιτζανών αφήστε θετικά σχόλια για τον πολιτισμό.

Vadim, Voronezh: «Πέρυσι φύτεψα το υβρίδιο Snezhny σε ένα θερμοκήπιο στο dacha μου. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, τα φρούτα είναι νόστιμα, χωρίς πικρία. Η φροντίδα είναι η ίδια με αυτή της μοβ μελιτζάνας ".

Όλγα, Σαράτοφ: «Λευκές μελιτζάνες καλλιεργώ μανιτάρια για πέντε συνεχόμενα χρόνια. Η γεύση τους είναι καταπληκτική, μοιάζει πραγματικά με μανιτάρια του δάσους. Το δέρμα είναι λεπτό, δεν είναι απαραίτητο να κοπεί πριν το μαγείρεμα, ο πολτός είναι τρυφερός, δεν έχει πικρή γεύση ".

Inna, Chekhov: «Προσπάθησα να φυτέψω μια υβριδική Λευκή Νύχτα στη χώρα. Η συγκομιδή συλλέχθηκε μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Η τεχνολογία καλλιέργειας δεν διαφέρει από τις «μπλε». Τα φρούτα είναι νόστιμα, ο πολτός δεν είναι πικρός, το δέρμα είναι λεπτό. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των χειμερινών περιστροφών, μαγειρεμένο, ψημένο, τηγανητό ".

συμπέρασμα

Η καλλιέργεια λευκών μελιτζανών δεν διαφέρει από την καλλιέργεια των μωβ ξαδερφών τους. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ο πολιτισμός αγαπά τον ήλιο και το άφθονο πότισμα.

Στην πώληση θα βρείτε σπόρους διαφόρων ποικιλιών και υβριδίων κατάλληλων για καλλιέργεια σε θερμοκήπια, θερμοκήπια και φυτικούς κήπους. Οι καρποί διακρίνονται από την απουσία πικρής επίγευσης, έχουν λεπτό δέρμα και τρυφερό πολτό. Η ευελιξία του στο μαγείρεμα σας επιτρέπει να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα.