Η διαφορά μεταξύ γογγύλια και ραπανάκια και ραπανάκια

Το γογγύλι και το ραπανάκι είναι υγιή λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους: οι ριζικές καλλιέργειες είναι παρόμοιες μεταξύ τους, είναι εύκολο να τα συγχέουμε στο χρώμα. Κατανόηση της διαφοράς μεταξύ αυτών των πολιτισμών.

Γογγύλια και ραπανάκια σχετίζονται, αλλά όχι τα ίδια

Αυτά τα φυτά είναι στενοί συγγενείς. Ανήκουν στην ίδια οικογένεια (Σταυρός ή λάχανο), αλλά σε διαφορετικά γένη.

Το ραπανάκι σχηματίζει ένα ξεχωριστό γένος με το ίδιο όνομα, γογγύλι - ένα είδος του γένους Λάχανο.

Γογγύλι

Όταν ακούμε τη λέξη "γογγύλι", φανταστείτε ένα κίτρινο ισιωμένο λαχανικό ρίζας με πράσινα φύλλα στην κορυφή και μια μακριά ουρά κάτω. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν συνεχώς νέες ποικιλίες που διαφέρουν σε σχήμα και χρώμα. Αυτή η ποικιλομορφία οδηγεί στο γεγονός ότι τα γογγύλια συγχέονται με άλλα σχετικά λαχανικά ρίζας.

Ενδιαφέρων! Οι Γάλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν το λευκό γογγύλι στο μαγείρεμα, το οποίο έχει ροζ-λιλά πάνω και το μοντέρνο γογγύλι - μια μικρότερη έκδοση του λευκού γογγύλι.

Υπάρχει μια καλλιέργεια ζωοτροφών που ονομάζεται γογγύλια. Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει πρόσφατα παραμεληθεί αδικαιολόγητα, αν και παράγει μια υπέροχη ποικιλία πιάτων.

Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ γογγύλι και γογγύλι: αυτά είναι τα ονόματα του ίδιου λαχανικού.

Ραπανάκι

Οι ποικιλίες ραδικιών είναι πολύ διαφορετικές, γεγονός που επηρεάζει την εμφάνιση των ριζών. Το λαχανικό είναι καλοκαίρι και χειμώνας. Οι πρώτες ποικιλίες καταναλώνονται αμέσως, η δεύτερη αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάνει τις ιδιότητές τους.

Ένα υποείδος σποράς ραδικιού - daikon. Δεν περιέχει λάδια μουστάρδας, οπότε η γεύση είναι πιο απαλή χωρίς πικρία. Οι ρίζες είναι εντελώς λευκές ή λευκές στο εξωτερικό και ροζ στο εσωτερικό. Το σχήμα είναι επιμήκη ή στρογγυλό.

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες ραπανάκι περιλαμβάνουν φυτά με πράσινες και ροζ-κόκκινες ρίζες. Τα πράσινα έχουν στρογγυλό ή επιμήκη σχήμα, κόκκινα - επιμήκη, μοιάζουν με μεγάλα ραπανάκια ή καρότα.

Το πιο κοινό μαύρο ραπανάκι είναι ο χειμώνας. Είναι πολύ ευεργετικό για τις θρεπτικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Έχει στρογγυλεμένο σχήμα και λευκή σάρκα.

Ραπανάκι

Ραπανάκι - ένα είδος ραπανάκι σποράς. Η ποικιλία των ποικιλιών των καλλιεργειών είναι μεγάλη:

• υπάρχουν σούπερ νωρίς και αργά?
• το μέγεθος ποικίλλει από μινιατούρα σε γίγαντα.
• το χρώμα είναι λευκό, ροζ, κόκκινο, κίτρινο, δίχρωμο και ακόμη και μοβ.
• το σχήμα κυμαίνεται από στρογγυλό έως ατράκτου.

Ποιά είναι η διαφορά

Παρά τους οικογενειακούς δεσμούς, υπάρχουν διάφορες διαφορές μεταξύ γογγύλια, ραπανάκια και ραπανάκια. Με το σχήμα της ρίζας:

• το ραπανάκι είναι στρογγυλό (μαύρο, πράσινο, μερικά daikons), επιμήκη (daikons, πράσινο), μυτερά, σε σχήμα ατράκτου ή κεντρικό (daikons, κόκκινο).
• το γογγύλι είναι στρογγυλό ή πεπλατυσμένο, το τελευταίο έχει μια πιεσμένη άκρη.
• ραπανάκι οποιουδήποτε σχήματος.

Χρώμα δέρματος και πολτού:

• το ραπανάκι είναι λευκό, πράσινο, κόκκινο, μαύρο στο εξωτερικό, ο πολτός είναι λευκό, σε ορισμένες ποικιλίες - πράσινο, σε μερικές daikons - ροζ.
• Το γογγύλι έχει ανοιχτό κίτρινο, κίτρινο ή λευκό δέρμα, το χρώμα της σάρκας είναι το ίδιο.
• Το ραπανάκι έχει διαφορετικά χρώματα στο εξωτερικό, λευκό στο εσωτερικό, μερικές φορές με ροζ φλέβες.

Μέγεθος και βάρος:

1. Ορισμένες ποικιλίες γογγύλων μεγαλώνουν έως 2 κιλά (εξαιρουμένων των εγγραφών των 10-15 κιλών), το βάρος ενός ραδικιού σπάνια υπερβαίνει τα 200-300 g (εκτός από το daikon).
2. Το ραδίκι είναι το μικρότερο από τους συγγενείς του. Το μέγεθός του σπάνια υπερβαίνει τα 5 cm σε διάμετρο, αλλά μερικές φορές φτάνει τα 15 cm σε μήκος. Το μέσο βάρος ενός λαχανικού είναι 10-30 g · υπάρχουν δείγματα 100-150 g το καθένα.

Από αυτά τα φυτά, το ραπανάκι διακρίνεται από την πρώιμη ωρίμανση, τις αποδόσεις στις αρχές της άνοιξης και είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπια.

Τι είναι πιο χρήσιμο

Όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα για την αναπλήρωση ορισμένων ουσιών.Τόσο τα γογγύλια όσο και τα ραπανάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες: το πρώτο περιέχει 32 kcal ανά 100 g, το δεύτερο - 36 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ραπανάκι είναι ακόμη χαμηλότερη - 20 kcal ανά 100 g. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν ελαφρούς υδατάνθρακες.

Αναφορά! Αυτές οι ριζικές καλλιέργειες περιέχουν πολλή βιταμίνη C (κυρίως σε μαύρο ραπανάκι - 32% της ημερήσιας τιμής σε 100 g του προϊόντος), που χάθηκαν εν μέρει κατά τη θερμική επεξεργασία.

Οι φυτοστερόλες στη σύνθεση των ριζών καλλιεργούν καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Η γλυκοραφανίνη στα γογγύλια έχει αντιβακτηριακές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Γογγύλι

Το λαχανικό περιέχει:

• βιταμίνες B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, βήτα-καροτένιο
• μακρο στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, νάτριο, μαγνήσιο, θείο, φώσφορος, χλώριο
• ιχνοστοιχεία: βόριο, βανάδιο, σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, ρουβίδιο, σελήνιο, χρώμιο, ψευδάργυρος.

100 g ριζών καλλιεργειών αντιπροσωπεύουν το 303% της ημερήσιας τιμής του πυριτίου, 100% βανάδιο και 70% βόριο.

Γογγύλι ρυθμίζει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει το σχηματισμό της χολής, παρέχει μυϊκή διατροφή (συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς) και βελτιώνει την κατάσταση των οστών. Το λαχανικό σταθεροποιεί τον ύπνο και ενισχύει το νευρικό σύστημα, είναι καλό για την όραση, έχει αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Ραπανάκι

Η σύνθεση της σποράς, ή μαύρο, ραπανάκι:

• βιταμίνες B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, βήτα-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
• μακροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, θείο, φώσφορος, χλώριο ·
• ιχνοστοιχεία: βόριο, βανάδιο, σίδηρος, κοβάλτιο, λίθιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, ρουβίδιο, χρώμιο, ψευδάργυρος.

100 g ραπανάκι περιέχουν έως και 130% πυρίτιο και ρουβίδιο, 118% βανάδιο, 40% βόριο, έως 20-30% ασβέστιο, θείο και κάλιο.

Τα έλαια μουστάρδας, τα φυτοκτόνα και η ραφανίνη είναι υπεύθυνα για τις αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες της ρίζας. Οι πικρές γλυκοζίτες και τα αιθέρια έλαια διεγείρουν την έκκριση του στομάχου και της χοληδόχου κύστης, η λυσοζύμη έχει αντιβακτηριακή δράση.

Το ραδίκι βοηθά στην αργή πέψη, αλλά δεν συνιστάται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και έλκη. Έχει αντισπασμωδική επίδραση στη χοληδόχο κύστη, αυξάνει την όρεξη, καταστρέφει την εντερική μικροχλωρίδα, διεγείρει την περισταλτική, έχει ήπιο καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα.

Αναφορά! Τα δραστικά συστατικά του σπάνιου χυμού όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά είναι αποτελεσματικά κατά των ρευματισμών, της ριζοκολίτιδας και του πόνου στις αρθρώσεις.

Το ραδίκι είναι γνωστό για το τονωτικό του, ενισχύει και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει θετική επίδραση στην ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, αφαιρεί τις αθηροσκληρωτικές εναποθέσεις.

Ο χυμός ραδικιού είναι ένα ισχυρό αποχρεμπτικό και απολυμαντικό που χρησιμοποιείται για οποιαδήποτε παθολογία του αναπνευστικού συστήματος, συνοδευόμενο από βήχα και ρινική καταρροή.

Ραπανάκι

Η χημική σύνθεση του ραδικιού είναι κοντά στο ραπανάκι. Περιέχει λιγότερο κάλιο, ασβέστιο, θείο, χλώριο και περισσότερο βόριο, βανάδιο, ιώδιο και χρώμιο.

Το λαχανικό βελτιώνει την πέψη, αυξάνει την όρεξη, επιταχύνει το μεταβολισμό, προωθεί την εκροή της χολής, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Είναι ενδιαφέρον:

Φρέσκα ραπανάκια όλο το χειμώνα: πώς να το κρατήσετε στο σπίτι

Τι είναι ιδιαίτερο για το λευκό ραπανάκι: περιγραφή και χαρακτηριστικά των ποικιλιών

Σε ποια οικογένεια ανήκει το ραπανάκι, τα χαρακτηριστικά και την περιγραφή του

συμπέρασμα

Το ραδίκι, το ραπανάκι και το γογγύλι διαφέρουν ως προς τη βοτανική ταξινόμηση, τη γεύση, τη μέθοδο εφαρμογής και το θεραπευτικό αποτέλεσμα. Τα δύο πρώτα συνιστώνται συχνότερα ως συμπλήρωμα βιταμινών στην κύρια διατροφή ή ως ισχυρό φάρμακο. Εξαιρέστε τα από τη διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, έλκη και μετά από καρδιακή προσβολή. Το γογγύλι παρέχει έναν υγιή μεταβολισμό, αλλά αντενδείκνυται για γαστρίτιδα, έλκη, παγκρεατίτιδα.