Ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση ραπανάκι καρπουζιού: τι είναι καλό και πώς να μεγαλώσετε

Το ραδίκι καρπουζιού (ραπανάκι) είναι μια υβριδική καλλιέργεια, που ονομάζεται για την ομοιότητα του πολτού με το μούρο πεπονιού. Το χρώμα του κυμαίνεται από ροζ έως μωβ. Η ριζική γεύση λαχανικών συνδυάζει μια πικρή πικρά και ευχάριστη γλυκύτητα. Μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση, πρώιμη ωριμότητα και η δυνατότητα ευρείας καλλιέργειας καθιστούν τον πολιτισμό δημοφιλή στους κηπουρούς.

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για την τεχνολογία καλλιέργειας ραπανάκι καρπουζιού, τις ευεργετικές του ιδιότητες, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Υβριδικά χαρακτηριστικά

Το ραδίκι καρπουζιού, ή μάλλον ραπανάκι, είναι ένα υβρίδιο που ανήκει στην οικογένεια των σταυρών... Η κουλτούρα εκτράφηκε από ευρωπαίους κτηνοτρόφους, και αρκετά γρήγορα κέρδισε την αναγνώριση σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, διακρίνονται: ευρωπαϊκές, ιαπωνικές και κινεζικές ποικιλίες ραδικιού καρπουζιού.

Ο πολιτισμός εμφανίστηκε στη Ρωσία στις αρχές της δεκαετίας του 2000, και στην ΕΕ και τις ΗΠΑ, το ριζικό λαχανικό είναι μέρος των πιάτων εστιατορίου.

Αναφορά. Η καλλιέργεια αναπτύχθηκε στις συνθήκες του Διεθνούς Διαστημικού Σταθμού προκειμένου να εντοπιστούν γενετικά χαρακτηριστικά.

Περιγραφή των φρούτων, απόδοση

Οι ρίζες καλλιεργούνται σε διάφορα σχήματα: επιμήκη, ατράκτου, στρογγυλή. Το χρώμα της σάρκας ποικίλλει από ανοιχτό ροζ έως βαθύ μωβ. Το δέρμα είναι λευκό-πράσινο.

Η διάμετρος της στρογγυλής ρίζας καλλιέργειας, η πιο δημοφιλής στη χώρα μας, είναι 8-9 cm.

Η δομή του πολτού είναι πυκνότερη και ξηρότερη σε σύγκριση με το κανονικό ραπανάκι... Το δέρμα έχει πικρή γεύση και η μέση είναι γλυκιά και ευχάριστη στη γεύση. Η ένταση της πικρίας εξαρτάται από την ποσότητα μουστάρδας. Η σοβαρότητα της γεύσης σταδιακά εξομαλύνει καθώς ωριμάζει η ρίζα, αλλά παραμένει η αναλογία της μέσης ζάχαρης και του πικρού δέρματος.

Ραπανάκι καρπουζιού - καλλιέργεια υψηλής απόδοσης, που χαρακτηρίζεται από αντοχή στο κρύο, αντέχει στους βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -5 ° С... Με την επιφύλαξη των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας, συγκομίζονται αρκετές δεκάδες τόνοι ριζικών καλλιεργειών από 1 εκτάριο γης. Η παραγωγικότητα μιας καλλιέργειας εξαρτάται από το μέγεθος του σπόρου, όσο μεγαλύτερος είναι ο σπόρος, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση.

Είναι ενδιαφέρον:

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και πώς είναι χρήσιμη

Τα οφέλη και οι βλάβες των ραδικιών για το σώμα

Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών ραπανάκι για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια

Οφέλη και βλάβη

Περιέχει ραπανάκι καρπουζιού:

• βιταμίνες Α, C, ομάδα Β;
• μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο
• νικοτινικό, σαλικυλικό και φολικό οξύ ·
• γλυκοζίτες;
• λάδι μουστάρδας.

Η πλούσια χημική του σύνθεση καθιστά το προϊόν απίστευτα υγιές. Συχνή χρήση ριζικών λαχανικών:

• αυξάνει τις άμυνες του σώματος.
• μειώνει την κόπωση
• αυξάνει την αποδοτικότητα
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και αυξάνει την όρεξη.
• ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών
• αυξάνει το δέρμα turgor?
• βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 35 kcal;
• πρωτεΐνες - 2,5 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 2,9 g

Χαμηλές θερμίδες και υψηλή σε εύπεπτη πρωτεΐνη σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε ραπανάκια στο μενού απώλειας βάρους σας.

Σπουδαίος! Η χρήση του προϊόντος είναι ανεπιθύμητη για έλκη στομάχου στο οξύ στάδιο, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα λόγω ερεθιστικών επιδράσεων στο γαστρικό βλεννογόνο.

Γεωργική τεχνολογία ραδικιού καρπουζιού

Η καλλιέργεια περιλαμβάνεται στην ομάδα ραπανάκι σποράς, επομένως, η τεχνολογία για την καλλιέργεια αυτών των ριζικών καλλιεργειών είναι σχεδόν η ίδια. Μια σύντομη καλλιεργητική περίοδος (περίπου ένα μήνα) σας επιτρέπει να λαμβάνετε 4-5 συγκομιδές ανά σεζόν.

Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται κατά τη σπορά τον Ιούλιο... Άνετες καιρικές συνθήκες για τον πολιτισμό: η μέση ημερήσια θερμοκρασία αέρα είναι + 20-25 ° С, η ελάχιστη ποσότητα υετού.

Προσγείωση

Το ραδίκι καρπουζιού αναπτύσσεται καλύτερα σε αμμώδη αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη με ουδέτερο pH (ίσο με 7). Το όξινο χώμα (με ρΗ μεγαλύτερο από 7) "αποξειδώνεται" με αλεύρι δολομίτη, κιμωλία, ασβέστη και αλκαλικό (με pH μικρότερο από 7) υποβάλλεται σε επεξεργασία με τύρφη.

Το σκληρό και ανόργανο έδαφος έδαφος δεν είναι κατάλληλο για καλλιέργεια καλλιεργειών, καθώς και οργανικά "υπερφορτωμένα". Το ραπανάκι λατρεύει το χαλαρό και εύφορο έδαφος. Ως εκ τούτου, πριν από τη σπορά, το οικόπεδο σκάβεται το φθινόπωρο στο βάθος ενός φτυάρι μπαγιονέτ και γονιμοποιείται με κοπριά (4-5 kg ​​ανά τετραγωνικό Μ), υπερφωσφορικό (13-20 g ανά τετραγωνικό Μ), χλωριούχο κάλιο (16-20 g ανά τετραγωνικό M). Την άνοιξη, το χώμα χαλαρώνεται και προστίθεται νιτρικό αμμώνιο (12-18 g ανά τετραγωνικό Μ). Το οικόπεδο είναι στρώσιμο με τύρφη, σανό, άχυρο.

Αναφορά. Οι καλύτεροι πρόδρομοι για ραπανάκι καρπουζιού είναι αγγούρια, ντομάτες, πατάτες, φασόλια και μπιζέλια.

Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται απευθείας στο έδαφος, θερμαίνεται στους + 8 ° С... Ο όρος εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης. Στις νότιες περιοχές, οι εργασίες σποράς ξεκινούν στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου, στη μεσαία λωρίδα - δύο εβδομάδες αργότερα.

Το υλικό εμποτίζεται για 24 ώρες σε κρύο νερό για οίδημα, επιτάχυνση της βλάστησης και σχηματισμό ομοιόμορφων ριζών.

Οι οπές σχηματίζονται με βάθος 3-4 cm... Μια πρέζα υπερφωσφορικού χύνεται σε κάθε ένα και πασπαλίζεται με ένα μικρό στρώμα γης. Οι σπόροι σφραγίζονται σε βάθος 2 cm, καλύπτονται με χώμα, συμπιέζονται εύκολα και ποτίζονται με ζεστό, καταβυθισμένο νερό. Η απόσταση μεταξύ των φυτεύσεων είναι 40-50 cm - το ραπανάκι αγαπά το χώρο. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε 2-3 ημέρες.

Φροντίδα

Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχή καλλιέργεια ραδικιού καρπουζιού είναι η συμμόρφωση με τους κανόνες ποτίσματος... Η έλλειψη υγρασίας οδηγεί σε πυροβολισμό του εδάφους, αργό σχηματισμό και ξυλεία των ριζικών καλλιεργειών, εμφάνιση εσωτερικών κενών, επιδείνωση της γεύσης και μείωση των χρήσιμων ιδιοτήτων.

Η υπερβολική υγρασία προκαλεί αποσύνθεση και προσθήκη μυκητιασικών και βακτηριακών λοιμώξεων. Το τακτικό έως μέτριο πότισμα μία φορά την εβδομάδα είναι η καλύτερη λύση. Η άρδευση με ψεκαστήρα πραγματοποιείται σε ζεστό καιρό.

Η χαλάρωση του εδάφους και ο βοτάνισμα πραγματοποιείται μία φορά κάθε 3-4 ημέρες... Αυτό σας επιτρέπει να κορεστείτε το σύστημα αλόγων με οξυγόνο, να επιταχύνετε το σχηματισμό των ριζών.

Ραπανάκι καρπουζιού - καλλιέργεια πρώιμης ωρίμανσης, δεν του αρέσει η υπερβολική ποσότητα ορυκτών και οργανικών, επομένως, η λίπανση καλίου-φωσφόρου εφαρμόζεται μία φορά πριν από τη σπορά.

Ασθένειες και παράσιτα

Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας οδηγεί σε μόλυνση από ιούς και βακτήρια.

Στο πλαίσιο της αυξημένης οξύτητας του εδάφους, εμφανίζεται μια μυκητιακή ασθένεια - keela... Σε ένα δυσμενές περιβάλλον, τα σπόρια του μύκητα αναπτύσσονται γρήγορα, τα οποία μεταφέρονται από σκουλήκια. Οι ρίζες καλλιεργούνται παραμορφωμένες, καλύπτονται με αναπτύξεις και γίνονται πολύ σκληρές. Δεν υπάρχει θεραπεία για την ασθένεια. Για προφύλαξη, πριν από τη σπορά, το χώμα αποξινώνεται με ασβέστη, κιμωλία ή αλεύρι δολομίτη, υποβάλλεται σε επεξεργασία με θειικό χαλκό (50 g ανά τετραγωνικό μέτρο).

Υπερβολική υγρασία στο έδαφος, πρόωρο βοτάνισμα, η μη τήρηση της αμειψισποράς προκαλεί την ανάπτυξη ωιδίου, γκρίζας σήψης και λευκής σκουριάς.

Ωίδιο εκδηλώνεται ως μια λευκή άνθιση στα φύλλα και τους μίσχους. Αργότερα, η πλάκα γίνεται καφέ, τα φύλλα στεγνώνουν και παραμορφώνονται.

Γκρι σήψη αναγνωρίζεται από καφέ κηλίδες στα φύλλα με γκρι αφράτη άνθιση.

Λευκή σκουριά - μία από τις πιο κοινές ασθένειες της σταυρόπολης οικογένειας. Τα στελέχη και τα φύλλα καλύπτονται με μια λιπαρή λευκή επίστρωση. Χωρίς θεραπεία, οι ιστοί των φυτών γίνονται καφέ και ξηροί.

Για τη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων, χρησιμοποιήστε θειικός χαλκός, υγρό Μπορντό, "Ridomil Gold MC", "Skor", "Oxyhom", "Hom", "Fundazol", "Ditan M". Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αντοχής του μύκητα, τα παρασκευάσματα εναλλάσσονται από εποχή σε εποχή. Για καλύτερη προσκόλληση κεφαλαίων στην πράσινη μάζα, 50 γραμμάρια ξυρίσματος σαπουνιού πλυντηρίου προστίθενται στο διάλυμα.

Η ανοιξιάτικη φύτευση επηρεάζει τη μύγα λάχανου και τους σταυρόψυλους... Τα έντομα τρέφονται με πράσινη ύλη, η οποία αναγκάζει το φυτό να στεγνώσει.

Για την καταπολέμηση του παρασίτου, χρησιμοποιούνται τέτοια μέσα:

• ανακατέψτε καπνό, τέφρα, ναφθαλίνη, καμφορά σε ίσα μέρη και επικονιάστε πιο κοντά στους μίσχους δύο φορές με ένα διάστημα της εβδομάδας.
• ετοιμάστε ένα διάλυμα αμμωνίας (5 ml ανά 10 λίτρα νερού) και ποτίστε τις φυτεύσεις.
• αλατούχο διάλυμα (200 g ανά 10 λίτρα νερού) ποτίστε τα φυτά κάτω από τον θάμνο.
• ετοιμάστε μια έγχυση φύλλα δάφνης (10 g ανά 1 λίτρο βραστό νερό) και ψεκάστε το ραπανάκι.
• σκονίστε τη φύτευση με μείγμα τέφρας και σκόνης δρόμου
• πάρτε 200 γραμμάρια βέλη σκόρδου και τομάτες, ψιλοκόψτε σε μύλο κρέατος, ρίξτε 10 λίτρα ζεστό νερό και προσθέστε 20 ml υγρού σαπουνιού.
• ψεκάστε τα φυτεύματα με διάλυμα ξιδιού (200 ml ξύδι 9% ανά 10 λίτρα νερού).
• το βράδυ, μεταχειριστείτε τα φυτά με εντομοκτόνα "Sherpa", "Decis", "Aktara", "Arrivo".

Για να αποφευχθεί η μόλυνση, καλύπτεται η φύτευση spunbond, agrospan ή lutrasil, τηρούν τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας.

Συγκομιδή και εφαρμογή της καλλιέργειας

Η συλλογή καλλιεργειών ρίζας πραγματοποιείται καθώς ωριμάζουν, το πρωί ή το βράδυ σε ξηρό καιρό και τελειώστε πριν από την έναρξη του παγετού.

Το ραπανάκι που συλλέγεται αφήνεται να στεγνώσει στο κρεβάτι του κήπου. Ένα δροσερό δωμάτιο χρησιμοποιείται για αποθήκευση. Τα φρούτα επιθεωρούνται για ζημιά, κόβονται οι κορυφές, αφήνοντας 2 cm, τοποθετούνται σε κουτί και πασπαλίζονται με τέφρα ή κιμωλία.

Η διάρκεια ζωής είναι 2-3 μήνες σε θερμοκρασίες από 0 έως + 6 ° C.

Όχι μόνο οι ριζικές καλλιέργειες χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, αλλά και για κορυφές... Το πράσινο μέρος προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, κρύα κέικ, okroshka.

Τα φρούτα ψήνονται, μαγειρεύονται, βράζονται, προστίθενται σε σαλάτες βιταμινών, σνακ... Το ραπανάκι πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρι, λαχανικά. Συνιστάται να κόβετε τη φλούδα πριν το μαγείρεμα. Ο πολτός κόβεται σε λεπτές φέτες και πασπαλίζεται με αλάτι, διακοσμείται με σάντουιτς και αναψυκτικά.

Σαλάτα ραπανάκι καρπουζιού με αγγούρια και καρότα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια ραπανάκι καρπουζιού
• 300 g αγγουριών.
• 200 g καρότα;
• ένα μάτσο άνηθο?
• 150 g ξινή κρέμα 15%;
• χυμό μισού λεμονιού
• 1 κουτ υγρό μέλι
• 0,5 κουτ Γαλλική μουστάρδα
• θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε κινεζικό τρίφτη καρότου.
2. Ξεπλύνετε τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας: Συνδυάστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, μέλι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει.
4. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον άνηθο, ρίχνουμε το σάλτσα και ανακατεύουμε.

Σημείωσε:

Απλές και νόστιμες συνταγές για υγιεινά σνακ για το χειμώνα

Οι 8 καλύτερες συνταγές τουρσί ραπανάκι

Συγκομιδή ραδικιών για το χειμώνα με κατάψυξη και με άλλους τρόπους

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας σε κλειστό και ανοιχτό έδαφος

Στις περιοχές της μεσαίας λωρίδας η σπορά ξεκινά την τρίτη δεκαετία του Μαρτίου σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια. Η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται τον Απρίλιο.

Σε μη προστατευμένο έδαφος, οι σπόροι σπέρνονται τον Μάιο και ένα μήνα αργότερα παίρνουν μια συγκομιδή. Μεταγενέστερη αποβίβαση πραγματοποιείται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για φύτευση ραδικιού καρπουζιού, λάβετε υπόψη το επίπεδο φωτισμού. Η υπεραφθονία του ηλιακού φωτός είναι επιβλαβής: συμβαίνει λήψη, εμφανίζονται λουλούδια, γεγονός που μειώνει την ανάπτυξη και το σχηματισμό φρούτων. Ως εκ τούτου, η σπορά σπόρων πραγματοποιείται κοντά σε θάμνους και δέντρα, τα οποία δημιουργούν μερική σκιά ή καλύπτουν τις φυτεύσεις με αγροΐνες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οι αρετές του πολιτισμού:

• γρήγορη περίοδο ωρίμανσης
• υψηλή παραγωγικότητα
• διατηρώντας την ποιότητα?
• αντίσταση στις ασθένειες
• ευχάριστη γεύση
• φωτεινό, ασυνήθιστο χρώμα πολτού.

μειονεκτήματα:

• ακρίβεια στη σύνθεση του εδάφους, φωτισμός και πότισμα ·
• απώλεια γευστικότητας λόγω καθυστερημένης συγκομιδής.

Κριτικές

Χρησιμοποιείται ευρέως η καλλιέργεια ραδικιού καρπουζιού... Οι αγρότες σημειώνουν τη σχετική ανεπιτήδευτη φροντίδα, υψηλή απόδοση και ευχάριστη γεύση.

Εκατερίνα, Κιρ: «Φυτεύω ραπανάκι καρπουζιού για τρία χρόνια συνεχόμενα τον Ιούλιο, στον κήπο. Η φροντίδα δεν διαφέρει από το συνηθισμένο πικρό ραπανάκι. Η κουλτούρα αγαπά την υγρασία, γι 'αυτό το ποτίζω συχνά, διαφορετικά τα φρούτα θα μεγαλώσουν πολύ ξηρά.Την άνοιξη γονιμοποιώ με χούμο και υπερφωσφορικό ".

Oksana, Gorodets: «Για πρώτη φορά είδα ένα τέτοιο ραπανάκι στο σπίτι ενός φίλου. Μου άρεσε πολύ η γεύση και το χρώμα. Ο πολτός είναι γλυκός, με ελαφριά πίκρα στην περιοχή του δέρματος. Ήθελα να προσπαθήσω να καλλιεργήσω έναν πολιτισμό στη χώρα. Αποφάσισα να το σπείρω σε θερμοκήπιο στα τέλη της άνοιξης. Συγκομιδή σε περίπου ένα μήνα. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, δεν θα υπάρχουν προβλήματα στο ραπανάκι. Το κύριο πράγμα είναι να ποτίζετε τακτικά και να καθαρίζετε τα ζιζάνια. Τότε το φυτό δεν θα βλάψει ".

Ilya, Tsimlyansk: «Πέρυσι είδα σπόρους ραδικιού καρπουζιού. Αποφάσισα να φυτέψω στη χώρα για χάρη του πειράματος. Πριν από αυτό διάβασα την τεχνολογία καλλιέργειας. Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Η κουλτούρα μεγαλώνει σαν ένα κανονικό μαύρο ραπανάκι. Έσκαψα το χώμα την άνοιξη, το έτρωγα με κοπριά. Φύτεψα τους σπόρους σε απόσταση 50 εκ. Τους ποτίσω μία φορά την εβδομάδα, και μόλις πρόσθεσα λίπανση καλίου-φωσφόρου. Σπέρθηκε στις αρχές Ιουλίου, συγκομίστηκε τον Αύγουστο ".

συμπέρασμα

Το ραπανάκι καρπουζιού (ραπανάκι) είναι μια κουλτούρα που απαιτεί τη σύνθεση του εδάφους, το επίπεδο φωτισμού και την υγρασία. Η συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας (χαλάρωση, βοτάνισμα, τακτικό πότισμα), προετοιμασία του εδάφους πριν από τη φύτευση και σίτιση με οργανική ύλη, φωσφόρο και κάλιο σάς επιτρέπει να συλλέγετε μια πλούσια συγκομιδή φωτεινών και νόστιμων καλλιεργειών ρίζας.

Η κουλτούρα είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες στην οικογένειά της. Αλλά σε δυσμενείς συνθήκες, επηρεάζεται από μύκητες, μύγες λάχανου και ψύλλους σταυρανθών. Τα παρασκευάσματα χαλκού και τα μυκητοκτόνα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των μυκητιασικών λοιμώξεων. Η σκόνη με καπνό, τέφρα, ψεκασμός με ξύδι, αμμωνία, εντομοκτόνα θα απαλλαγεί από τα παράσιτα.