Τι βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και πώς είναι χρήσιμες για την υγεία

Το ραδίκι είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών στα γεωγραφικά πλάτη μας. Τρώγονται ρίζες και μερικές φορές φύλλωμα. Το ραδίκι είναι πολύτιμο ως πρώιμο λαχανικό, το οποίο σπέρνεται στο έδαφος τον Απρίλιο σε θερμές περιοχές και η πρώτη συγκομιδή λαμβάνεται ταυτόχρονα. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε τακτικά κατά τη διάρκεια της σεζόν. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι με τη συχνή χρήση ραπανάκι, η κατάσταση του δέρματος και η γενική ευεξία βελτιώνεται, η ανοσία αποκαθίσταται μετά το χειμώνα, το σώμα είναι κορεσμένο με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.

Θα συζητήσουμε τα οφέλη και τις βλάβες ενός λαχανικού για το σώμα, τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία, τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις, και θα μάθουμε πώς να επιλέξουμε το σωστό ραπανάκι.

Τι βιταμίνες περιέχονται στα ραπανάκια

Το ραδίκι είναι πηγή πολλών βιταμινών, η διαθεσιμότητα των οποίων παρέχει πλήρη λειτουργία των οργάνων, των συστημάτων οργάνων και ολόκληρου του οργανισμού.

Τα ριζικά λαχανικά περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

1. Β καροτίνη Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
2. Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη). Είναι απαραίτητο για ανάπτυξη και ανάπτυξη, σωστή λειτουργία της καρδιάς, πλήρη λειτουργία του πεπτικού και νευρικού συστήματος.
3. Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη). Δημιουργεί νέα κύτταρα αίματος, εξασφαλίζει φυσιολογικά επίπεδα σιδήρου στο αίμα, αναζωογονεί τους ιστούς του σώματος, προστατεύει το δέρμα από μικρόβια και διασφαλίζει την οπτική οξύτητα.
4. Βιταμίνη Β3 (ένα νικοτινικό οξύ). Βελτιώνει τη δραστηριότητα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί την κατάσταση του μεταβολισμού των ιστών και της μικροκυκλοφορίας, μειώνει το πρήξιμο, έχει ιδιότητες αποτοξίνωσης.
5. Βιταμίνη Β4 (χολίνη). Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από καταστροφή και βλάβη, έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
6. Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ). Συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας από το κύτταρο, είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων, των λιπαρών οξέων, της αιμοσφαιρίνης, διεγείρει την παραγωγή των επινεφριδίων και παρατείνει τη ζωή.
7. Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, την αφομοίωση των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Συμμετέχει στην αιματοποίηση, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, του νευρικού συστήματος, εξαλείφει τις κράμπες και τους μυϊκούς σπασμούς, δρα ως διουρητικό.
8. Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, στη γυναικεία αναπαραγωγική λειτουργία, διατηρεί την υγεία του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
9. Βιταμίνη C (βιταμίνη C). Έχει γενική επίδραση ενίσχυσης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των μικρών τριχοειδών αγγείων, δημιουργεί ένα φράγμα κατά των μολυσματικών παθογόνων και ενισχύει την τοπική ανοσία.
10. Βιταμίνη Ε (οξική τοκοφερόλη). Υποστηρίζει την φυσιολογική δραστηριότητα των γονάδων, προστατεύει από το σχηματισμό ελεύθερων ριζών, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου και βοηθά στην απώλεια βάρους.
11. Βιταμίνη ΡΡ... Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην πρόληψη θρόμβων αίματος, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
12. Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη). Ομαλοποιεί τη διαδικασία της πήξης του αίματος, έχει αντιμικροβιακή δράση, διατηρεί φυσιολογική οστική πυκνότητα, συμμετέχει στις εργασίες των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.

Τι άλλο περιέχεται

Εκτός από τις βιταμίνες, περιέχει ραπανάκι άλλα απαραίτητα συστατικά για το σώμα. Ανάμεσα τους. Ανάμεσα τους:

• νερό (93%)
• φλαμουριά;
• διατροφικές ίνες
• εύπεπτοι υδατάνθρακες: δεξτρίνες, άμυλο, μονο- και δισακχαρίτες.
• απαραίτητα αμινοξέα: αργινίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, βαλίνη, φαινυλαλανίνη.
• μη απαραίτητα αμινοξέα: γλυκίνη, ασπαρτικό οξύ, αλανίνη, σερίνη, προλίνη.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα ·
• ιχνοστοιχεία: ιώδιο, βόριο, αλουμίνιο, βανάδιο, σίδηρος, λίθιο, κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χρώμιο, φθόριο, νικέλιο, μολυβδαίνιο.
• μακροστοιχεία: χλώριο, θείο, φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, πυρίτιο.

Θα είναι ενδιαφέρον:

Ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα rutabaga

Πώς να θεραπεύσετε τα παντζάρια cercospora

Λαχανάκια κολοκύθας για σπορόφυτα και φαγητό στο σπίτι

Η θρεπτική αξία

Το ραδίκι είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων... 100 g ριζικών λαχανικών περιέχουν 20 kcal, 1,2 g πρωτεϊνών, 0,1 g λίπους, 3,4 g υδατάνθρακες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ραδικιού

Με συχνή χρήση Το ραπανάκι έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορα όργανα και συστήματα:

1. Ομαλοποιεί το βάρος... Οι ριζικές καλλιέργειες πρακτικά δεν περιέχουν λίπη, αλλά είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία ο οργανισμός χρειάζεται τόσο πολύ για κορεσμό. Επιπλέον, τα συστατικά της σύνθεσης επιταχύνουν την κατανομή των λιπών, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και την πέψη, λόγω της οποίας συμβαίνει απώλεια βάρους.
2. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων... Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την ελαστικότητά τους, διατηρεί την κανονική λειτουργία του μυοκαρδίου και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
3. Προστατεύει από την κατάθλιψη, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τον νυχτερινό ύπνο, αυξάνει την αντοχή και την απόδοση.
4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα... Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μικρο- και μακροστοιχεία, φυτοκτόνα (φυσικά αντιβιοτικά), τα οποία προστατεύουν το σώμα από τις επιπτώσεις επιβλαβών ουσιών και μικροοργανισμών που καταστρέφουν τα κύτταρα και τους ιστούς του και αλλάζουν τη λειτουργική δραστηριότητα. Μειώνεται ο κίνδυνος οξείας αναπνευστικής νόσου και άλλων λοιμώξεων.
5. Βελτιώνει την πέψη... Διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, καθαρίζει το ηπατικό σύστημα, τα νεφρά, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, βελτιώνει τη μεταφορά θρεπτικών ουσιών στο κύτταρο, ομαλοποιεί τα κόπρανα.
6. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων.
7. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, μαλλιά, νύχια.
8. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Διαβάστε επίσης:

Τι πρέπει να κάνετε εάν υπάρχουν λευκές ράμφες στις ντομάτες και πώς να τις αντιμετωπίσετε

Παράσιτα γλυκό πιπέρι και η καταπολέμηση τους

Παρ 'όλη τη χρησιμότητά του, εάν χρησιμοποιηθεί κατά λάθος, το λαχανικό μπορεί να βλάψει το σώμα.... Σε άτομα με ατομική δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα από τα συστατικά της σύνθεσης, μια αλλεργική αντίδραση εμφανίζεται με τη μορφή απολέπισης, εξανθημάτων, ερυθρότητας στο δέρμα, κνησμού, υδαρών ματιών, οιδήματος του Quincke.

Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα φρέσκο ​​ραπανάκι μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παθολογίας, να επιδεινώσει την πορεία του και τη γενική υγεία.

Θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορα όργανα και συστήματα σώματος

Το ραδίκι είναι δημοφιλές στους υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών:

1. Διαβήτης - μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, ομαλοποιεί όλους τους τύπους μεταβολισμού, αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών.
2. Αθηροσκλήρωση, ισχαιμική καρδιακή νόσος, υπέρταση - σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει τη ροή οξυγόνου στους ιστούς του καρδιακού μυός, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, επηρεάζει το ιξώδες και τη ρευστότητα του αίματος.
3. Δυσκοιλιότητα - διευκολύνει την κίνηση του εντέρου, αποκαθιστά την κανονική πυκνότητα των κοπράνων.
4. Νόσος ουρολιθίαση - αφαιρεί πέτρες από διάφορα μέρη του ουροποιητικού συστήματος, συχνότερα από το ήπαρ, τα νεφρά, την ουροδόχο κύστη, ανακουφίζει από τον πόνο, τον σπασμό.
5. ARVI, ARI, λοιμώξεις - σκοτώνει ή καταστέλλει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, αποτρέπει την εξάπλωσή τους σε όλο το σώμα, μειώνει το χρόνο ανάρρωσης, συμμετέχει στο σχηματισμό αντιμικροβιακής ανοσίας.
6. Προβληματικό, ανθυγιεινό δέρμα - τονώνει, αναζωογονεί, ενυδατώνει, διαποτίζει το δέρμα με χρήσιμες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, συμμετέχει στην παραγωγή ινών κολλαγόνου, γεγονός που καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό και απαλύνει τις λεπτές ρυτίδες.
7. Σκελετικές παθολογίες, οστεοπόρωση - διατηρεί ασβέστιο στα οστά και το σώμα, αυξάνει την οστική πυκνότητα, βελτιώνει την κατάσταση του σκελετικού συστήματος, μειώνει τη διάσπαση του οστικού κολλαγόνου και μειώνει τη συχνότητα των καταγμάτων.
8. Ασθένειες των ματιών - βελτιώνει τη νυχτερινή όραση, σταθεροποιεί την ενδοφθάλμια πίεση, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή, εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη.

Το ραδίκι χρησιμοποιείται ως αντιαλλεργικό, αποσυμφορητικό, διουρητικό, παρουσία χρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα για την πρόληψη των παροξύνσεων. Η συχνή κατανάλωση λαχανικών βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της ψυχο-συναισθηματικής υπερπόνησης, στη βελτίωση του νυχτερινού ύπνου, της ευθυμίας, της αύξησης της σωματικής αντοχής και της αύξησης της ψυχικής δραστηριότητας.

Για αναφορά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ραπανάκι, που διαφέρουν ως προς το σχήμα τους (από επίπεδες έως στρογγυλές), χρώμα (κίτρινο, λευκό, ροζ, κόκκινο, μοβ), προέλευσης (κινέζικα, ιαπωνικά, ευρωπαϊκά). Επιπλέον, όλες οι ποικιλίες έχουν σχεδόν την ίδια γεύση.

Ποσοστά κατανάλωσης ανά ημέρα

Το ραδίκι καταναλώνεται σε καθαρή μορφή ή μεταποιείται σε χυμό... Ο ημερήσιος ρυθμός και η συχνότητα χρήσης ενός λαχανικού εξαρτάται από τους στόχους της θεραπείας, την ηλικία του ατόμου και την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών. Η μέση μερίδα για έναν ενήλικα είναι 250-300 g την ημέρα (περίπου 10 μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας). Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, 12 έλκος δωδεκαδακτύλου συνιστάται να καταναλώνουν 3-4 μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας μία φορά την εβδομάδα.

Ο χυμός αφήνεται να πίνει 200-250 ml κάθε δεύτερη μέρα, αλλά μόνο απουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Το ποτό ταιριάζει καλά με άλλους χυμούς λαχανικών, οι οποίοι αλλάζουν τη γεύση του και προσθέτουν νέα θεραπευτικά αποτελέσματα.

Σπουδαίος! Το λαχανικό δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι και πριν τον ύπνο, καθώς είναι βαρύ φαγητό για το στομάχι. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ραπανάκια ως αυτόνομο σνακ ή να προσθέτουν σε σαλάτα λαχανικών.

Αντενδείξεις

Το ραδίκι αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας... Συνιστάται να περιορίσετε τη χρήση της σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις: γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου, ειδικά κατά την επιδείνωση. Ένα λαχανικό μπορεί να αυξήσει τον πόνο, να προκαλέσει έναν νέο σπασμό, ένα αίσθημα κράμπες στην κοιλιά, την καούρα.

Συμβουλές για την επιλογή ραπανάκι

Το καλύτερο ραπανάκι είναι αυτή η ποικιλία του θερμοκηπίου ή του κήπουκαλλιεργούνται ανεξάρτητα χωρίς φυτοφάρμακα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό λαχανικό, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ραπανάκι.

Μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά ρίζας από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου.... Το χειμώνα, είναι καλύτερα να σταματήσετε να τρώτε ένα λαχανικό: είναι πολύ πιθανό ότι καλλιεργείται σε χημικά ή κορεσμένα με γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα ραπανάκι:

• φρέσκα ραπανάκια έχουν πράσινες κορυφές, φρέσκα, ζουμερά.
• το δέρμα είναι λείο, ακόμη και χωρίς ρωγμές, ίχνη βλάβης από παράσιτα.
• τα φρούτα είναι πυκνά, ελαστικά στην αφή.

Για αναφορά... Οι μαύρες κηλίδες στη φλούδα δείχνουν ότι η διαδικασία αποσύνθεσης έχει ξεκινήσει. Δεν μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο προϊόν.

Τα μικρά φρούτα είναι πιο χρήσιμα και ασφαλή για το σώμα, καθώς και στρογγυλές ποικιλίες.... Οι μεγάλες, επιμήκεις ρίζες περιέχουν συχνά νιτρικά άλατα. Εξαίρεση θα είναι οι ποικιλίες που καλλιεργούνται ανεξάρτητα χωρίς χημικά.

Για αναφορά. Τα ριζικά λαχανικά έχουν έντονη γεύση λόγω της περιεκτικότητας σε μουστάρδα, αλλά δεν έχουν πικρή γεύση.Η πικρία είναι χαρακτηριστικό των λαχανικών που δεν ποτίζονται αρκετά.

Αποθηκεύστε τα ραπανάκια στο ψυγείο, αφού αφαιρέσετε τις κορυφές, όχι περισσότερο από 14 ημέρες... Οι κορυφές χρησιμοποιούνται επίσης στα τρόφιμα ως συστατικό για σαλάτες, okroshka, σούπες.

συμπέρασμα

Το ραπανάκι συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες φυτικές καλλιέργειες στη διαφορετική χημική του σύνθεση. Ικανοποιεί τις ανάγκες του οργανισμού για βιταμίνη C, πυρίτιο, κοβάλτιο, χαλκό, χρώμιο, άλλες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής σωματικής δραστηριότητας. Η χρησιμότητα του ραδικιού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί: με συχνή χρήση, έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, προάγει την απώλεια βάρους, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Όπως όλα τα προϊόντα, το ραπανάκι έχει αντενδείξεις (ατομική δυσανεξία και γαστρεντερικές παθήσεις), οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε.