Στιγμιαίες συνταγές τουρσί λάχανου με ξύδι μήλου μηλίτη

Τα τουρσί παρασκευάσματα λαχανικών είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό της ρωσικής κουζίνας, ιδιαίτερα δημοφιλές το χειμώνα. Στην κρύα εποχή, το σώμα χρειάζεται απόλυτα βιταμίνες και το λάχανο τουρσί είναι η πιο κατάλληλη θεραπεία για την αναπλήρωση του αποθέματος. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαζέψετε γρήγορα και νόστιμα αυτό το λαχανικό.

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με ξύδι μήλου μηλίτη

Αυτό συνταγή- η βάση για όλες τις επόμενες. Το ξίδι είναι απαραίτητο συστατικό λόγω του οποίου το λευκό λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα. Οι παραλλαγές λαχανικών και καρυκευμάτων εξαρτώνται από το γούστο σας. Οι νοικοκυρές προσθέτουν τα βακκίνια, τα τεύτλα και ακόμη και φέτες γλυκών μήλων.

Σπουδαίος! Για αλάτισμα, χρησιμοποιείται λάχανο με καθυστερημένες ποικιλίες. Τα πιρούνια πρέπει να είναι ζουμερά και σταθερά για το τραγανό λάχανο.

Το λάχανο τουρσί με ξύδι μήλου μηλίτη για μόνο 6 ώρες.

Συστατικά:

• 2 κιλά λευκού λάχανου.
• 100 γραμμάρια ξίδι μηλίτη
• 250 g ηλιέλαιο;
• 700 ml νερού.
• 6 κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 3 μεσαία καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα των φύλλων και το μίσχο από το πιρούνι, κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή λάχανου.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα για κορεατικά πιάτα.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου και πιέστε με τα χέρια σας το χυμό.
4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό και λάδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βράστε, προσθέστε ξύδι στο τέλος.
5. Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζεστή μαρινάδα, σκεπάζουμε με μια πλάκα, πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το λάχανο.
6. Αφήστε τα λαχανικά να μαρινάρονται για έξι ώρες. Ψύξτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Στις τράπεζες για το χειμώνα

Το τουρσί λευκό λάχανο προστίθεται στο μπορς και το βινεγκρέτ το χειμώνα, σερβίρεται με βραστές πατάτες και ψητό κρέας. Μια τέτοια συστροφή είναι η πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.

Συστατικά:

• 2 κιλά λευκού λάχανου.
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 1 λίτρο νερού.
• 50 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 50 ml ξίδι μηλίτη μήλου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε τα πιρούνια από το πάνω στρώμα των φύλλων, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτά.
4. Πάρτε τη μαρινάδα: βράστε νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε ξύδι.
5. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με την προετοιμασμένη μαρινάδα.
6. Τοποθετήστε τα βάζα στο μπαλκόνι ή σε άλλο δροσερό μέρος για τρεις ημέρες για να μαζέψετε.
7. Μετά από τρεις ημέρες, τοποθετήστε τα δοχεία σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά για αποστείρωση και στη συνέχεια τυλίξτε τα.

Με πιπεριά

Λευκό λάχανο τουρσί με βουλγαρικά πιπέρι καταλήγει γλυκιά και ξινή γεύση... Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μαρινάρεται μόνο για 20 λεπτά. Το λάχανο είναι κατάλληλο ως ορεκτικό για κρέας, ψάρι και πατάτες.

Συστατικά:

• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού ή μπλε κρεμμύδι.
• 4 πιπεριές;
• 100 g ηλιέλαιου.
• 150 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, αφαιρέστε το μίσχο και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ με σμάλτο - μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη.
4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε νερό και λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βράστε, ρίξτε ξύδι.
5. Ρίχνουμε λαχανικά με ζεστή μαρινάδα, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση

Με σκόρδο

Το τουρσί λευκό λάχανο με σκόρδο αποδεικνύεται πικάντικο, με ελαφρύ μπαχαρικό.

Συστατικά:

• 3 κιλά λευκού λάχανου.
• 3 μεσαία καρότα;
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 1 καυτή πιπεριά τσίλι
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 4 φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και δάφνη. Μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι - 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει.
2. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το πιρούνι, αφαιρέστε το μίσχο και ψιλοκόψτε.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κάθε γαρύφαλλο στο μισό. Κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια. Για να κάνετε το ορεκτικό πιο πικάντικο και πιο πικάντικο, μην αφαιρείτε τους σπόρους από το πιπέρι.
4. Αποστειρώστε το βάζο, βάλτε τα λαχανικά σφιχτά σε αυτό, ρίξτε πάνω από την δροσερή μαρινάδα.
5. Τυλίξτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και τοποθετήστε το πάνω αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Συνταγή τουρσί λάχανο μηλίτη μήλου

Για να κάνετε το λαχανικό αλατισμένο το συντομότερο δυνατό, χρησιμοποιήστε οξύ. Αυτή η συνταγή περιέχει ξίδι μηλίτη μήλου. Το αλάτισμα θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.

Συστατικά:

• 700 g λευκού λάχανου;
• 1 μεσαίο καρότο;
• 350 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό, βράστε για 1-2 λεπτά, σβήστε το αέριο και αφήστε το νερό να κρυώσει.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα. Απελευθερώστε τα πιρούνια από τα πάνω φύλλα, κόψτε το μίσχο και ψιλοκόψτε το λαχανικό.
3. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο, γεμίστε με κρύο γλυκό-αλμυρό νερό και προσθέστε ξύδι. Ρίξτε το υγρό σε μερίδες: περιμένετε να ηρεμήσει το λάχανο και προσθέστε ξανά.
4. Κλείστε το βάζο με καπάκι και ψύξτε για 24 ώρες.

συμπέρασμα

Οι συγκομιδές του λευκού λάχανου με την προσθήκη ξιδιού μηλίτη μήλου δεν χρειάζονται πολύ χρόνο και τα οφέλη του τελικού προϊόντος είναι σημαντικά: το σώμα θα αναπληρώσει την παροχή βιταμινών και ιχνοστοιχείων, κάτι που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ανοσίας, ειδικά το χειμώνα.