Δημοφιλείς ποικιλίες και υβρίδια μοβ καρότου

Τα μωβ (λιλά, μπλε) καρότα εκπλήσσουν όχι μόνο με το χρώμα τους, αλλά και με χρήσιμες ιδιότητες: περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, χρησιμοποιούνται ως φάρμακο και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Σήμερα θα μάθετε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των μοβ καρότων, θα εξοικειωθείτε με τις δημοφιλείς ποικιλίες, τις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης και της αποθήκευσης μιας ασυνήθιστης καλλιέργειας.

Περιγραφή μωβ καρότα

Τα μοβ καρότα είναι ελκυστικά στην εμφάνιση, αλλά εκτιμώνται για την πλούσια χημική τους σύνθεση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Εμφάνιση και γεύση

Το μοβ καρότο ανήκει στην οικογένεια Ομπρέλα. Το λαχανικό έχει πράσινο φύλλωμα με φτερωτά φύλλα και ισχυρή ρίζα σε σχήμα επιμήκους και μυτερού κώνου. Το χρώμα του αντιπροσωπεύεται από πολλές αποχρώσεις του μωβ. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πορτοκαλί πυρήνα. Το μέγεθος της ρίζας είναι 20 έως 30 cm σε μήκος και 2-3 cm σε διάμετρο.

Η γεύση είναι ασυνήθιστη, γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη, με πεύκο δενδρολίβανο. Ο πολτός είναι ζουμερός.

Προέλευση και ανάπτυξη

Μέχρι τον 16ο αιώνα, τα κοινά καρότα είχαν μοβ χρώμα. Το πορτοκαλί που έχουμε συνηθίσει είναι το αποτέλεσμα της εργασίας των Ολλανδών κτηνοτρόφων. Αναπτύσσοντας μωβ καρότα, επιστρέφουμε στην αρχική τους εμφάνιση.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, χρήσιμες ιδιότητες

Τα μωβ καρότα είναι γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα. 100 g λαχανικών περιέχει:

• κάλιο - 200 mg;
• βανάδιο - 99 mg;
• χλώριο - 63 mg;
• φωσφόρος - 55 mg;
• μαγνήσιο - 38 mg;
• ασβέστιο - 27 mg;
• νάτριο - 21 mg;
• θείο - 6 mg;
• χαλκός - 80 mcg;
• φθόριο - 55 mcg;
• μολυβδαίνιο - 20 mcg;
• νικέλιο - 6 mcg;
• λίθιο - 6 mcg.

Τα καρότα περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E, βήτα-καροτένιο. Χαρακτηρίζεται επίσης από υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες - χρωστικές φυτών που προκαλούν την πορφυρή απόχρωση της ρίζας. Το σώμα δεν τα παράγει μόνο του.

Λόγω της παρουσίας αυτών των θρεπτικών συστατικών, η τακτική κατανάλωση του μωβ λαχανικού συμβάλλει:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• Ενίσχυση των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων?
• βελτίωση του μεταβολισμού
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• ενίσχυση της όρασης
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Τα μωβ καρότα χρησιμοποιούνται σε δίαιτες απώλειας βάρους. Περιέχει λίγες θερμίδες και πολλές φυτικές ίνες, κορεσμένα καλά, βελτιώνει την πέψη, προάγει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Χαρακτηριστικά εφαρμογής

Στο μαγείρεμα, τα μοβ καρότα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως και τα πορτοκαλί: μαγειρεύονται, τηγανίζονται, βράζονται, ψήνονται στον ατμό, προστίθενται σε σούπες, σάλτσες, σάλτσες, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, χυμούς και μαρινάδες. Το φυτό συνδυάζεται με διάφορα προϊόντα - άλλα λαχανικά, δημητριακά, κρέας. Το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση πιάτων. Τα μωβ τρόφιμα καρότου είναι νόστιμα, υγιή και εύπεπτα.

Περίοδος ωρίμανσης

Οι ποικιλίες μοβ καρότου ταξινομούνται ανά χρόνο ωρίμανσης:

• Οι πρώτοι ωριμάζουν 65-80 ημέρες μετά τη βλάστηση.
• μεσαία σεζόν - με μια περίοδο καλλιέργειας 100-110 ημερών.
• καθυστερημένη περίοδος ωρίμανσης είναι από 120 έως 140 ημέρες.

Απόδοση παραγωγής

Η υψηλή βλάστηση των σπόρων δεν επηρεάζει απόδοση παραγωγής μοβ καρότα. Η απόδοση είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με τις πορτοκαλί ποικιλίες.

Αντοχή στις ασθένειες

Τα μοβ καρότα είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά σε ασθένειες, αλλά είναι ευαίσθητα σε βακτηρίωση, φώμωση, σεπτόρια, καφέ κηλίδα, μαύρο, κόκκινο, γκρι και λευκό σάπιο.

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη ασθενειών, οι σπόροι και το χώμα απολυμαίνονται πριν από τη φύτευση. Οι κορυφές των ενηλίκων φυτών ψεκάζονται με μυκητοκτόνα.

Επίσης, τα παράσιτα των εντόμων είναι επικίνδυνα για το λαχανικό: γυμνοσάλιαγκες, χειμωνιάτικες σέσουλες, μύγες καρότων και σκουλήκια. Κατά την καταπολέμηση τους, η επεξεργασία του εδάφους με χημικούς παράγοντες βοηθά την άνοιξη.

Αναπτυσσόμενες περιοχές και κλιματικές απαιτήσεις

Τα μωβ καρότα καλλιεργούνται σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Ορισμένες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε νότιες περιοχές με ζεστά καλοκαίρια, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την ανάπτυξη.

Άνετη θερμοκρασία για ανάπτυξη - + 20 ... + 23 ° C. Απαιτείται σκίαση όταν ανυψώνεται. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι ανεκτικές στο κρύο, ανέχεται θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο -4 ° C.

Δημοφιλείς ποικιλίες και υβρίδια

Οι δημοφιλείς ποικιλίες και υβρίδια μοβ καρότου παρουσιάζονται παρακάτω:

1. Δράκων. Μια πρώιμη ώριμη ποικιλία με περίοδο βλάστησης 85-90 ημέρες. Έξω, η ρίζα είναι λαμπερή μωβ, στο εσωτερικό είναι πορτοκαλί. Το μήκος του είναι έως 25 cm, η διάμετρος είναι 3 cm. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα καρότα διατηρούν το πικάντικο άρωμα και τη γεύση τους. Παραγωγικότητα - 5-7 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. μ. Το Dragon είναι προσαρμοσμένο σε κρύα κλίματα και ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Κοσμικό μωβ. Ποικιλία με περίοδο πρόωρης ωρίμανσης - 60 ημέρες. Έξω, το λαχανικό ρίζας είναι μια απόχρωση μωβ σμέουρων, το εσωτερικό είναι εντελώς πορτοκαλί. Μήκος - εντός 20 εκ. Τα καρότα έχουν γλυκιά, τραγανή γεύση. Παραγωγικότητα - 5-8 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. μ. Η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνότερα φρέσκια, καθώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας χάνει τις χρήσιμες ιδιότητες και την ελκυστική της εμφάνιση.
3. Μωβ ομίχλη. Μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης που ωριμάζει 70 ημέρες μετά τη σπορά. Για χειμερινή αποθήκευση, η συγκομιδή συγκομίζεται μετά από 100 ημέρες. Το υβρίδιο χαρακτηρίζεται από σκούρο μοβ χρώμα στο εξωτερικό και πορτοκαλί στο εσωτερικό. Το μήκος της ρίζας κυμαίνεται από 15 έως 30 cm, η διάμετρος είναι έως 5 cm, το μέσο βάρος είναι 180 g. Η απόδοση είναι 5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. Μ.
4. Μωβ. Η καλλιεργητική περίοδος είναι από 90 ημέρες. Μήκος ρίζας - περίπου 25 cm, διάμετρος - 4-5 cm, βάρος - έως 180 g. Δεν χάνει χρώμα κατά τη θερμική επεξεργασία. Παραγωγικότητα - έως 7 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. μ. Παρά την πρόωρη ωρίμανση, τα μοβ καρότα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
5. Μωβ δράκος... Έξω, η ρίζα είναι βιολετί-κόκκινο, το εσωτερικό είναι πορτοκαλί-κίτρινο. Μήκος φρούτων - έως 25 cm, διάμετρος - 3 cm. Η ποικιλία συνιστάται για χρήση ως καρύκευμα. Προστέθηκε επίσης στις σαλάτες κατά την κονσερβοποίηση. Παραγωγικότητα - 4 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. Μ.
6. Η βασίλισσα είναι μοβ. Ένα υβρίδιο με καθυστερημένη περίοδο ωρίμανσης - 140 ημέρες. Τα λαχανικά αρχίζουν να τρώγονται μετά από 110 ημέρες. Το εξωτερικό είναι μοβ, το εσωτερικό είναι πορτοκαλί. Το μήκος της ρίζας είναι περίπου 20 cm, η διάμετρος είναι 5 cm, το βάρος είναι κατά μέσο όρο 200 g. Η απόδοση είναι περίπου 5,5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. Μ.
7. Μωβ καραμέλα. Ποικιλία αργής ωρίμανσης - η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 140 ημέρες. Μια ριζική σοδειά με μωβ πολτό και πορτοκαλί πυρήνα μεγαλώνει κατά μέσο όρο έως 17 cm, διάμετρος - περίπου 5 cm, βάρος - έως 200 g. Παραγωγικότητα - 5-6 kg ανά 1 τετραγωνικό. μ. Μοβ καρότα Η καραμέλα είναι κατάλληλη για χειμερινή αποθήκευση.
8. Λαγουδάκι σοκολάτας F1... Ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Έξω, το λαχανικό ρίζας είναι γκριζωπό, ο πολτός είναι μοβ ή μπορντό, ο πυρήνας είναι έντονος πορτοκαλί. Μήκος φρούτων - έως 30 cm, το μέσο βάρος είναι 180 g. Παραγωγικότητα - περίπου 5 kg ανά 1 τετραγωνικό M. μ. Το καρότο σοκολάτα λαγουδάκι συνιστάται να καταναλώνεται φρέσκο.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των πορφυρών ποικιλιών

Τα μοβ καρότα έχουν σημαντικά οφέλη και μικρά μειονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα:

• ευκολία ανάπτυξης και ανεπιτήδευτη φροντίδα.
• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
• μεγάλη διάρκεια ζωής
• φαρμακευτικές ιδιότητες
• αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
• υψηλή βλάστηση των σπόρων.

Μειονεκτήματα:

• κατά την επαφή, οι ρίζες φυτικών λεκέδων σε μωβ τόνους.
• κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ξεθωριάζει, αποκτώντας ένα καφέ χρώμα.

Διαφορά από άλλες ποικιλίες

Τα μωβ καρότα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από άλλες ποικιλίες, όπως καροτίνη, ανθοκυανίνες και αντιοξειδωτικά. Σπόροι τέτοια καρότα είναι πολύ βλαστικά. Αλλά η απόδοση είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Επίσης, η διαφορά είναι η γεύση της ποικιλίας: γλυκύτητα, ζουμερότητα και παρουσία πικάντικων νότες.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας

Η φύτευση καρότων ξεκινά με την προετοιμασία των σπόρων. Για την επιτάχυνση της εμφάνισης των σπόρων, χρησιμοποιούνται εμποτισμοί με σπόρους, θερμική επεξεργασία, φυσαλίδες και ταφές.

Προσοχή! Οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές της άνοιξης, όταν το ανώτερο έδαφος θερμαίνεται στους + 5 ° C.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης:

• εάν το έδαφος είναι ελαφρύ, οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 20-30 mm, εάν είναι βαρύ - 15-20 mm.
• απόσταση γραμμής - περίπου 20 cm.
• το χάσμα μεταξύ των σπόρων στη σειρά είναι περίπου 2 cm.

Η αυξανόμενη φροντίδα καρότου περιλαμβάνει:

1. Χαλάρωση του εδάφους... Τα μωβ καρότα χρειάζονται αυτή τη διαδικασία τακτικά, ξεκινώντας με το πρώτο ραμφίρισμα των πρώτων βλαστών. Χαλαρώνουν το χώμα μετά τη βροχή.
2. Γονιμοποίηση. Αρκεί να κάνετε 2 επιπλέον σίτιση ανά σεζόν. Συνιστάται η εφαρμογή υγρών λιπασμάτων από τσουκνίδα, κοπριά και λίπασμα κάθε μήνα.
3. Αραίωση φυτωρίων. Η πρώτη διαδικασία πραγματοποιείται όταν σχηματίζονται 1-2 φύλλα. Οι μεγάλοι βλαστοί αφήνονται σε απόσταση 2 cm μεταξύ τους. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται όταν σχηματίζονται 2 ζεύγη φύλλων στους θάμνους, η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων αυξάνεται στα 4 cm.
4. Πότισμα. Την πρώτη φορά που τα καρότα ποτίζονται κάθε δεύτερη μέρα. Μετά από αυτό, ο αριθμός του ποτίσματος μειώνεται σε 1 φορά την εβδομάδα, ενώ οι κορυφογραμμές ρίχνουν άφθονα.
5. Βοτάνισμα. Τα ζιζάνια απομακρύνονται χειροκίνητα καθώς εμφανίζονται.
6. Επίστρωση Η διαδικασία ξεκινά όταν οι κορυφές μεγαλώνουν σε 10-15 εκ. Το ψιλοκομμένο γρασίδι χρησιμοποιείται ως στρώμα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μετά από 2-3 εβδομάδες. Αυτό μειώνει τον αριθμό των ζιζανίων και βελτιώνει την ποιότητα των ριζών.

Διαφορές στην καλλιέργεια σε σύγκριση με τα συμβατικά είδη

Τα πορφυρά καρότα έχουν καλύτερο ρυθμό βλάστησης από τα κανονικά καρότα, επομένως οι σπόροι σπέρνονται σε απόσταση μεταξύ τους. Μετά τη βλάστηση, τα φυτεύματα αραιώνονται έτσι ώστε οι ρίζες να μπορούν να αναπτυχθούν ελεύθερα.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής και αποθήκευσης καλλιεργειών

Ο χρόνος συγκομιδής πορφυρών καρότων εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία. Πιο κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση και έχει καλή ποιότητα διατήρησης.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Συγκομιδή πέφτει στα τέλη Ιουνίου - αρχές Σεπτεμβρίου. Κάντε το σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Οι ρίζες καλλιεργούνται τραβηγμένες με το χέρι ή σκάβονται με ένα φτυάρι, καθαρίζονται από θρόμβους γης και στεγνώνουν. Η ξήρανση διαρκεί περίπου μία εβδομάδα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και διατήρηση της ποιότητας της ποικιλίας

Ένα υπόγειο ή κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση μοβ καρότων, δηλαδή, ένα σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία που κυμαίνεται από 0 ... + 6 ° C και υγρασία 70%. Τα ξηρά λαχανικά τοποθετούνται σε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά, πασπαλίζονται με άμμο, βρύα ή πριονίδι έτσι ώστε οι ρίζες να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για χειμερινή αποθήκευση. Αποτελείται από υαλοπίνακα με πηλό. Αραιώνεται σε νερό με κρεμώδη σύσταση, κάθε φρούτο με τη σειρά του βυθίζεται στο μείγμα και ξηραίνεται. Τα αποξηραμένα καρότα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη σεζόν χωρίς να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Κριτικές

Οι κηπουροί εκτιμούν τις ποικιλίες των μοβ καρότων για τη γεύση τους, τις χρήσιμες ιδιότητες και την ανεπιτήδευτη φροντίδα.

Μαρίνα: «Αγόρασα μωβ σπόρους καρότου χωρίς ενδιαφέρον στο κατάστημα. Για το πείραμα, φύτεψα τρεις σειρές. Όλοι οι σπόροι έχουν αναπτυχθεί. Φρόντιζε τα συνηθισμένα καρότα. Την επόμενη σεζόν θα φυτέψω περισσότερο, μου άρεσε πολύ η γεύση των καρότων. "

Σβετλάνα Ιγκόρεβνα: «Γνωρίζω τις φαρμακευτικές ιδιότητες των μοβ καρότων και καλλιεργώ αυτήν την ποικιλία στη χώρα εδώ και αρκετά χρόνια.Τα μοβ καρότα διατηρούνται καλά, οπότε είναι συχνά επισκέπτης στο τραπέζι. Αγαπώ ιδιαίτερα τα φρέσκα καρότα, φτιάχνω χυμό για τα εγγόνια μου.

συμπέρασμα

Το μωβ είναι ένα φυσικό χρώμα για τα καρότα, δείχνοντας την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων ανθοκυανινών στο λαχανικό. Τα καρότα λιλά έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και φαρμακευτικές ιδιότητες. Ταυτόχρονα, είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και είναι εύκολο να αναπτυχθεί.