Σίκαλη στην παραδοσιακή ιατρική: οφέλη και βλάβες

σίκαλη - ένα χρήσιμο και αρχαίο δημητριακό, χωρίς το οποίο σχεδόν όλοι οι βόρειοι λαοί δεν μπορούν να φανταστούν την κουζίνα τους. Τα αφέψημα με βάση το ψωμί, το ζελέ και τη σίκαλη δεν είναι μόνο πηγή ενέργειας, αλλά και φυσικά φάρμακα που σας επιτρέπουν να αναρρώσετε από τραυματισμούς, να θεραπεύσετε ένα άρρωστο στομάχι ή να μειώσετε τις ασθματικές επιθέσεις σε ένα παιδί.

Το άρθρο θα σας πει για τις ευεργετικές ιδιότητες της σίκαλης, τη χρήση της στην παραδοσιακή ιατρική και τις αντενδείξεις για χρήση.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες σίκαλης

Στη λαϊκή ιατρική, συχνά δεν χρησιμοποιούν αλεύρι ή νιφάδες, αλλά ολόκληρους και βλαστημένους κόκκους ή πίτουρο - διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμες ουσίες.

Η σίκαλη περιέχει:

• υψηλής ποιότητας διαιτητικές ίνες απαραίτητες για τα έντερα ·
• βιταμίνες Α, PP, ομάδα Β;
• βεταΐνη;
• στερόλες;
• φωσφατίδια;
• μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος.
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο;
• αμινοξέα: αργινίνη, τυροσίνη, βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη;
• βλαστάρι και ολικής αλέσεως περιέχουν λιπαρά οξέα: φολικό, παλμιτικό, στεατικό, λινελαϊκό, ωμέγα-3, ωμέγα-6.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρων και βλαστημένων κόκκων σίκαλης είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 280 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες σίκαλης

Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν παντοθενικό και φολικό οξύ - αυτές οι ενώσεις ενισχύουν το ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα προϊόντα νιφάδων, πίτουρου και δημητριακών έχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση υγιών δημητριακών για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου ή του οισοφάγου, των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Σπουδαίος! Φροντίστε να συμπεριλάβετε τη σίκαλη στην καθημερινή διατροφή των ατόμων με διαβήτη.

Το σιτάρι βελτιώνει τα ορμονικά επίπεδα στις γυναίκες μετά από 40 χρόνια, αποκαθιστά τη δύναμη μετά από στρες, χειρουργικές επεμβάσεις και τραυματισμούς.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

εκτός μαγείρεμα υγιεινά τρόφιμα (ψωμί, δημητριακά, ζελέ), η σίκαλη χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Τα σωστά μαγειρεμένα δημητριακά βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη, των αγγειακών και γαστρεντερικών παθήσεων, στην ανακούφιση από τα κρυολογήματα.

Για βρογχίτιδα, πνευμονία και βήχα θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σίκαλης;
• 0,5 λίτρα κρύου νερού.

Το πίτουρο χύνεται με νερό, βράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ο ζωμός που εγχύεται για μία ώρα μπορεί να ληφθεί αμέσως ζεστός, σε ποσότητα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κάθε 4 ώρες.

Με διάρροια

Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με τη βρογχίτιδα, αλλά αντί για πίτουρο, χρειάζεστε 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ολόκληροι κόκκοι σίκαλης. Ένα αφέψημα των κόκκων χορηγείται στον ασθενή κάθε ώρα έως ότου τα συμπτώματα ανακουφιστούν και στη συνέχεια κάθε 3-4 ώρες μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Από παράσιτα και σκουλήκια

Τα παιδιά έχουν υποβληθεί σε θεραπεία για παράσιτα και σκουλήκια στη σίκαλη για περισσότερο από μια δεκαετία. Για αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. το πίτουρο εμποτίζεται με ζεστό γάλα και χορηγείται στο παιδί το ένα τρίτο, στον ενήλικα - 0,5 φλιτζάνια δύο φορές την ημέρα για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα για 6 ημέρες και επαναλάβετε τη θεραπεία.

Με καρδιαγγειακές παθήσεις

Με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση σίκαλης σε οποιαδήποτε μορφή.

Χρήσιμος:

• ψωμί ολικής;
• βλαστημένοι κόκκοι
• τραγανό πίτουρο σίκαλης, το οποίο καταναλώνεται το πρωί με χυμό αντί για νιφάδες.
• εγχύσεις ολικής αλέσεως.

Η βιταμίνη Β6, η οποία είναι πλούσια σε δημητριακά, βελτιώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών, επιταχύνει το μεταβολισμό, απελευθερώνει ενέργεια από το γλυκογόνο, ανακουφίζοντας έτσι τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ο φωσφόρος, ο οποίος απορροφάται τέλεια από οποιοδήποτε προϊόν σίκαλης, βοηθά στη λειτουργία του καρδιακού μυός.

Για την πρόληψη καρδιακής ανεπάρκειας

Οι γιατροί παραδοσιακής ιατρικής συνιστούν στους ασθενείς να τρώνε 2-3 φέτες ολόκληρου αλευριού σίκαλης καθημερινά για την πρόληψη καρδιακής ανεπάρκειας. Το ψωμί περιλαμβάνεται στη διατροφή των ασθενών που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή - ο φωσφόρος, οι βιταμίνες Β, το κάλιο και τα λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην αποκατάσταση των αγγείων.

Αναφορά. Διεξήχθη έρευνα για τις επιδράσεις της σίκαλης σε καρδιαγγειακούς ασθενείς σε 21.000 εθελοντές στο Χάρβαρντ για 20 χρόνια. Για άνδρες που έτρωγαν δημητριακά που περιέχουν σπόρους σίκαλης καθημερινά για πρωινό, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακής ανεπάρκειας μειώθηκε κατά σχεδόν 30%.

Για αλλεργίες

Οι εποχιακές αλλεργίες και η αλλεργική δερματίτιδα μετριάζονται με αφέψημα πίτουρου σίκαλης:

• πίτουρο σίκαλης - 50 g;
• ζεστό νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε το πίτουρο σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό.
2. Τυλίξτε το δοχείο στο οποίο ετοιμάζεται το φάρμακο, αφήστε το να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
3. Σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε στο μπάνιο και μουλιάζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται κάθε βράδυ για 7 ημέρες.

Για επούλωση πληγών και εγκαυμάτων

Οι μίσχοι και οι κόκκοι της σίκαλης αλέθονται καλά σε ένα μπλέντερ με λαρδί σε αναλογία 1: 1. Το προκύπτον μείγμα βράζεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και μετά ψύχεται. Απλώστε στο προσβεβλημένο δέρμα δύο φορές την ημέρα.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Οι σπόροι που βράζονται σε ζεστό νερό μπορούν να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Όσοι πάσχουν από διαβήτη συνιστάται να τρώνε μια χούφτα υγιή πίτουρο δημητριακών κάθε μέρα, καθώς και να προετοιμάσουν ένα αφέψημα: ένα ποτήρι σίκαλης για 1,5 λίτρα νερό.

Συνταγή:

1. Οι κόκκοι χύνονται με βραστό νερό.
2. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
3. Η έγχυση διηθείται, ψύχεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Είναι καλύτερα να κάνετε την έγχυση το πρωί με άδειο στομάχι, 0,5 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια, τρεις φορές την ημέρα, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μια ώρα πριν από τα γεύματα.

Από οίδημα

Για οίδημα που προκαλείται από προβλήματα στα νεφρά, βοηθά στην έγχυση μίσχων δημητριακών.

Θα χρειαστείτε:

• μίσχοι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζεστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Οι μίσχοι και τα δημητριακά αλέθονται σε μπλέντερ ή μύλο καφέ χύνονται με βραστό νερό, επιμένουν για μία ώρα και στη συνέχεια διηθούνται.

Πίνετε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 0,5 κουταλιά της σούπας.

Για απώλεια βάρους

Το πίτουρο σίκαλης συμβάλλει στην απώλεια βάρους, στη μείωση της όρεξης και σε πολλά σχετικά προβλήματα παχυσαρκίας.

Το πίτουρο, πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, διογκώνεται στο στομάχι και δημιουργεί μια ευχάριστη αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι χονδροειδείς ίνες είναι ένα εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής για ευεργετική μικροχλωρίδα, διεγείρει την περισταλτική και καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα.

Αναφορά. Το πίτουρο μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή τραγανών δημητριακών για πρωινό ή δείπνο με οποιοδήποτε προϊόν ζύμωσης χωρίς ζάχαρη.

Για την αποφυγή χολόλιθων

Για να μην σκουριάσετε το σώμα και να αποτρέψετε την εμφάνιση χολόλιθων, φάτε μια χούφτα τραγανό νιφάδες από ίνες σίκαλης κάθε μέρα ή προσθέστε μια κουταλιά νιφάδες σε ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.

Οι γιατροί λένε ότι με μια τέτοια διατροφή, ο κίνδυνος λίθων μειώνεται κατά 20%, εάν προσθέσετε πράσινα λαχανικά και κόκκινα φρούτα στη διατροφή, κατά περισσότερο από 50%.

Για μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες

Οι γυναίκες που πάσχουν από διαβήτη και καρδιακές παθήσεις, καθώς και ευαίσθητες στην ανάπτυξη καλοήθων όγκων, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, θα πρέπει σίγουρα να τρώνε νιφάδες σίκαλης, βλαστημένους κόκκους και πίτουρο.

Η σίκαλη ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία, γεγονός που διευκολύνει τις γυναίκες να αισθάνονται καλύτερα.

Αναφορά. Σύμφωνα με μια μελέτη στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2000, οι γυναίκες που καταναλώνουν καθημερινά προϊόντα σίκαλης σε μεγάλη ηλικία είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από στένωση και αθηροσκλήρωση, καθώς και από προβλήματα που σχετίζονται με γαστρεντερικές παθήσεις.

Για την πρόληψη των καρκινικών παθήσεων

Πολλοί επιστήμονες, συμπεριλαμβανομένου του καθηγητή Rui Hai Liu, MD, του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο, πιστεύουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ειδικά σίκαλη, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Η έρευνα σε αυτό το θέμα συνεχίζεται τώρα, η αποτελεσματικότητα δεν έχει αποδειχθεί.

Ίνες από κόκκους και φρούτα ως προστασία από τον καρκίνο του μαστού

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, πραγματοποιήθηκαν μελέτες σε σχεδόν 36.000 γυναίκες που έτρωγαν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες για αρκετά χρόνια. Μετά από 10 χρόνια, αποδείχθηκε ότι, σε αντίθεση με τους συνομηλίκους τους που δεν έτρωγαν ολόκληρη σίκαλη και επιπλέον μερίδες λαχανικών, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού στη μελετημένη ομάδα γυναικών μειώθηκε κατά σχεδόν 40%.

Αναφορά. Οι γυναίκες με γενετική ή ορμονικά προβλήματα που έτρωγαν πίτυρο σίκαλης και λαχανικά είχαν 50% μείωση του κινδύνου όγκων.

Ολόκληρη η σίκαλη και τα ψάρια για άσθμα στα παιδιά

Κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι άνθρωποι πάσχουν από άσθμα, μεταξύ των οποίων αυξάνεται ο αριθμός των παιδιών, συμπεριλαμβανομένων των πολύ μικρών.

Διεθνείς μελέτες αλλεργιών και άσθματος σε παιδιά διαπίστωσαν ότι η αύξηση της διατροφής ολικής αλέσεως σίκαλης και φρέσκου ψαριού οδηγεί σε μείωση κατά 50% του κινδύνου της νόσου.

Είναι ενδιαφέρον:

Πώς να φτιάξετε φεγγάρι από σίκαλη στο σπίτι.

Τι είδους δημητριακά παρασκευάζεται από σίκαλη και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Μαγείρεμα βλαστάρι σίκαλης, συνταγές

Η σύνθεση και το περιεχόμενο των ενεργών ιχνοστοιχείων αλλάζει κατά την εμφάνιση των φυτρώνων στα δημητριακά. Τα λίπη μετατρέπονται αργά σε λιπαρά οξέα, ενώ οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ελαφριά σάκχαρα.

Είναι εύκολο να βλαστήσει τους κόκκους. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ολόκληροι, ποιοτικοί σπόροι, μη βρασμένοι ·
• πιατάκι;
• γάζα;
• ζεστό νερό.

Οι κόκκοι πλένονται με τρεχούμενο νερό, απλώνονται σε πιατάκι, καλύπτονται με γάζα. Το ύφασμα ψεκάζεται κάθε 10-12 ώρες από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Μετά από 24 ώρες, οι κόκκοι μπορούν να πλυθούν και να καταναλωθούν.

Δεύτερος τρόπος:

• οι κόκκοι πλένονται με τρεχούμενο νερό.
• τοποθετείται σε ένα μικρό βάζο.
• ρίχνουμε σε χλιαρό νερό.
• καλύψτε το λαιμό του βάζου με γάζα.

Κάθε 8 ώρες, οι κόκκοι πλένονται και γεμίζουν με γλυκό νερό. Μετά από 3-4 ημέρες δημητριακά με νεαρά λάχανα μπορείς να φας.

Αντενδείξεις

Για άτομα που πάσχουν από αυξημένη συγκέντρωση γαστρικού χυμού, καθώς και για ασθενείς με έλκη στομάχου και γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο, δεν συνιστάται η χρήση ολόκληρων κόκκων.

Το ψωμί σίκαλης και το πίτουρο δεν χορηγούνται σε μωρά κάτω των ενάμισι ετών, καθώς και σε εφήβους και ενήλικες κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας.

συμπέρασμα

Σε θέση να αποτρέψει πολλές ασθένειες, η σίκαλη πρέπει να βρίσκεται στην καθημερινή διατροφή όλων των ανθρώπων που έχουν επίγνωση της υγείας. Νιφάδες σίκαλης ή πίτουρο για πρωινό, μια φέτα ψωμί σίκαλης για σούπα ή σάντουιτς, οι βλαστημένοι κόκκοι σε μια σαλάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την πρόληψη επικίνδυνων παθήσεων όπως ορμονικά προβλήματα, διαβήτης, άσθμα, παχυσαρκία και καρδιακή ανεπάρκεια.