Οι καλύτερες συνταγές για τραγανά αγγούρια τουρσί με καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Τα τραγανά αγγούρια με πιπεριές είναι ένα νόστιμο και αρωματικό χειμερινό σνακ. Κατά την προετοιμασία, το πιάτο χρειάζεται ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια και αποθηκεύεται για έως και ένα χρόνο. Δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά για το σνακ, όλα τα προϊόντα βρίσκονται σε ένα κοντινό κατάστημα ή λαχανόκηπο.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουμε αγγούρια τουρσί με καυτερή πιπεριά και πώς να αποθηκεύουμε σωστά τα κενά.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Για μαγείρεμα επιλέξτε μικροσκοπικά αγγούρια ίδιου μεγέθους... Πρέπει να είναι ομοιόμορφα, χωρίς ζημιές ή ρωγμές. Συνιστάται η χρήση φρούτων με σπυράκια, για παράδειγμα, ποικιλίες Zozulya, Phoenix, Υδροχόος.

Πριν το αλάτισμα, τα φρούτα πλένονται καλά με νερό, τα άκρα κόβονται και εμποτίζονται σε κρύο νερό για 3-4 ώρες για να τα κάνουν πιο τραγανά.

Οι τουρσί πιπεριές φρέσκες, αποξηραμένες και ψιλοκομμένες δεν είναι κατάλληλες... Το πιπέρι πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα - κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί ή πράσινο, χωρίς κηλίδες στην επιφάνεια. Αποθηκεύστε τις πιπεριές στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ενδιαφέρων! Η καυτερή πιπεριά ενεργοποιεί το μεταβολισμό, ο οποίος βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Χρησιμεύει επίσης ως αποτελεσματική πρόληψη του διαβήτη.

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί τραγανά αγγούρια με καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Θα μελετήσουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής που ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να κυριαρχήσουν.

Η κλασική, ευκολότερη συνταγή

Ο χρόνος προετοιμασίας για ένα κλασικό σνακ είναι 50-60 λεπτά. Τα αγγούρια είναι πικάντικα, με πλούσιο άρωμα.

Λίστα συστατικών:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 2 καυτερες πιπεριες
• 400 ml νερού.
• 20 ml ξύδι 9%.
• 60 g ζάχαρης
• 40 g αλάτι.
• 1 κλαδάκι γαρίφαλων
• 3 μαύρα πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα, βάλτε μαύρο πιπέρι, καυτερή πιπεριά και ένα κλαδάκι γαρίφαλου στο κάτω μέρος του καθενός.
2. Πλύνετε τα αγγούρια και τα βάζετε σε βάζα.
3. Προετοιμάστε την άλμη: ανακατέψτε νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε και σβήνουμε.
4. Ρίξτε την άλμη σε βάζα, αποστειρώστε για 5 λεπτά.
5. Κλείστε τα καπάκια, τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Άλλοι τρόποι παρασκευής αγγουριών:

Τραγανό αγγούρι αλατισμένο με ασπιρίνη

Αγγούρια τουρσί με πιπεριά

Αγγούρια τουρσί σε σάλτσα ντομάτας

Πολύ πικάντικα αγγούρια με τραγανή

Ένα αυθεντικό πικάντικο ορεκτικό θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα χρησιμεύσει ως νόστιμη προσθήκη στα εορταστικά πιάτα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 3 λοβό κόκκινο καυτό πιπέρι?
• 30 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 3 φύλλα δάφνης
• 10 κόλιανδρο
• 2 ομπρέλες άνηθου
• 1 κλαδάκι εστραγκόν
• 1 βασιλικός;
• 1 λίτρο νερού.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 70 g αλάτι
• 120 ml ξίδι 9%;
• 2 φύλλα κερασιάς.
• 2 φύλλα μαύρης σταφίδας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και αφήστε το σε κρύο νερό για 6 ώρες. Αλλάζετε το νερό σε καινούργιο κάθε ώρα.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε φύλλα κερασιάς και σταφίδας, φύλλα δάφνης, σκελίδες σκόρδου και μαύρα πιπέρι στο κάτω μέρος του καθενός. Προσθέστε το κόλιανδρο, το εστραγκόν, τον άνηθο και το βασιλικό.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια και τους λοβούς καυτερής πιπεριάς κομμένες στη μέση.
4. Προετοιμάστε την άλμη: ρίξτε ξύδι στο νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε και ρίχνουμε σε βάζα.
5. Κλείστε τα καπάκια και γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει.

Χωρίς συνταγή ξιδιού αποστείρωσης

Οι συνταγές χωρίς αποστείρωση χρειάζονται ελάχιστο χρόνο. Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό σνακ θα χρειαστείτε:

• 600 g αγγουριών.
• 1 καυτή πιπεριά
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο χρένου;
• Ταξιανθία 1 άνηθου.
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 g αλάτι.
• 30 ml ξίδι 9%;
• 1 λίτρο νερού.

Πώς να διατηρήσετε:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε φέτες, βάλτε σε καθαρά βάζα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά, άνηθο άνθιση και φύλλα χρένου.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό με βραστό νερό για μισή ώρα.
4. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
5. Προσθέστε ξύδι στο βάζο, ρίξτε το έτοιμο άλμη.

Σπουδαίος! Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι τα μεγάλα ακατέργαστα αγγούρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Κόβονται σε φέτες πάχους 1-2 cm, φέτες ή φέτες. Αυτός είναι ένας βολικός τρόπος για την επεξεργασία καλλιεργειών μεγάλης διαμέτρου.

Αγγουράκια τουρσί με τσίλι

Αγαπημένοι από πολλούς, τα αγγούρια διακρίνονται για την τραγανή και ευχάριστη γεύση τους. Το ορεκτικό φαίνεται νόστιμο και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Τι απαιτείται:

• 200 g αγγούρια;
• 0,5 καυτή πιπεριά
• 10 g σπόρων άνηθου.
• 3 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 10 ml επιτραπέζιο ξύδι 6%.
• 500 ml νερού.
• 30 g αλάτι.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να μαζέψετε:

1. Κόψτε το σκόρδο και το καυτό πιπέρι σε μικρές φέτες.
2. Βάλτε αγγούρια, σπόρους άνηθου και μπαχάρι σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
3. Προετοιμάστε την άλμη αναμειγνύοντας νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε την άλμη σε ένα βάζο, προσθέτουμε το σκόρδο και το καυτό πιπέρι.
5. Βάζουμε το βάζο σε αποστείρωση για 5 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να κρυώσετε τα αγγούρια τουρσί σε έναν κάδο

Πώς να προετοιμάσετε τα τουρσί αγγούρια με καρότα

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα τεμάχια εργασίας τοποθετούνται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. - κελάρι ή υπόγειο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 0 ° C έως + 1 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, το σνακ διατηρεί τη γεύση και τα οφέλη του για έως και ένα έτος. Σε θερμοκρασία δωματίου, το προϊόν παραμένει φρέσκο ​​για έως και τρεις μήνες.

Σπουδαίος! Αφού ανοίξετε το βάζο, τα αγγούρια τρώγονται σε 5-7 ημέρες. Μετά από μια εβδομάδα, ανθίζουν και μαλακώνουν.

Συμβουλές

Πριν το μαγείρεμα Συνιστάται να μελετήσετε τη συνταγή και να αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων... Τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς μάρκες ή ρωγμές.

Για άλμη, χρησιμοποιήστε καθαρό νερό από το φίλτρο και χοντρό αλάτι. Τα αγγούρια συνδυάζονται αρμονικά με τα περισσότερα μπαχαρικά και μπαχαρικά, έτσι οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να είναι πιο τολμηροί και να πειραματιστούν με τη δημιουργία μιας νέας γεύσης.

συμπέρασμα

Το τουρσί αγγουριών με καυτερή πιπεριά είναι ένα αγαπημένο χόμπι πολλών κατοίκων και νοικοκυρών το καλοκαίρι. Το ορεκτικό διατηρεί τις "αποσκευές" χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα σε κρύο καιρό.

Οι συνταγές για το χειμώνα δεν απαιτούν μαγειρικές δεξιότητες · ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ένα σνακ. Οι καυτές πιπεριές προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο και τα χόρτα κάνουν τα λαχανικά πιο τραγανά και πιο αρωματικά.