Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή γλυκών και ξινών αγγουριών για το χειμώνα

Τα γλυκά και ξινά αγγούρια έρχονται στη διάσωση όταν τα συνηθισμένα τουρσί και τα πικάντικα λαχανικά αρχίζουν να γίνονται λίγο ενοχλητικά. Το πλεονέκτημα των γλυκών και ξινών αγγουριών είναι ότι δεν μπορούν να είναι υπερβολικά αλατισμένα, δεν προκαλούν δίψα και αλλοίωση πολύ λιγότερο συχνά. Και τα συστατικά είναι τα ίδια.

Στο άρθρο θα σας πούμε πώς να δώσετε χειμερινά παρασκευάσματα μια γλυκιά και ξινή γεύση και να περιγράψετε τις επτά καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα. Η συνταγή είναι ποικίλη και τα συστατικά είναι τα πιο απλά. Δοκιμάστε το και εκπλήξτε το σπίτι σας!

Πώς να καλύψετε τα γλυκά και ξινά αγγούρια για το χειμώνα

Υπάρχουν παραδοσιακά δύο μέθοδοι τουρσί... Το πρώτο περιλαμβάνει την αποστείρωση του τελικού προϊόντος, και στη δεύτερη περίπτωση, χρησιμοποιείται η μέθοδος τριπλής έκχυσης.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται και στις δύο περιπτώσεις... Τα χόρτα, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά απλώνονται στο κάτω μέρος των ξηρών αποστειρωμένων βάζων Μια ομπρέλα άνηθου, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μπαχαρικά τοποθετούνται συνήθως στην κορυφή.

Σε συνταγές με αποστείρωση με βραστό νερό, τα λαχανικά χύνονται 1-2 φορές... Μετά από αυτό, τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται για 10-20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον όγκο κάθε δοχείου: 10 λεπτά αρκούν για 1 λίτρο και τρία λίτρα μπορούν να αποστειρωθούν για 20 λεπτά.

Εάν δεν θέλετε να αποστειρώσετε το τελικό προϊόν, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από λαχανικά που χρειάζεστε τρεις φορές. Οι δύο πρώτες φορές, η έκχυση αποτελείται μόνο από βραστό νερό. Για τρίτη φορά, όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα προστίθενται αμέσως στο νερό, εκτός από το ξίδι. Χύνεται μετά από βρασμό.

Χαρακτηριστικά:

Τα γλυκά και ξινά αγγούρια δεν είναι "φίλοι" με όλα τα συστατικά... Έτσι, για παράδειγμα, η ρίζα χρένου θα είναι περιττή, το ίδιο ισχύει και για τα φύλλα βελανιδιάς και τα φύλλα χρένου. Καλύτερα να μείνετε στα φύλλα σταφίδας ή κερασιάς. Η γειτονιά με σέλινο και βασιλικό δεν είναι κατάλληλη για γλυκόξινα αγγούρια.

Αυτό που περιέχει η συνταγή δίνει μια γλυκιά και ξινή γεύση

Η απάντηση εδώ είναι απλή: ένας συνδυασμός ξιδιού και ζάχαρης. Η ποσότητα αλατιού είναι συνήθως ελάχιστη... Αλλά οι αναλογίες ζάχαρης και ξιδιού είναι υπεύθυνες για τη γλυκιά και ξινή γεύση. Επομένως, προσέξτε. Αν ξαφνικά πιστεύετε ότι υπάρχει πάρα πολύ ζάχαρη σε μια συνταγή, μην διστάσετε και ακολουθήστε τη συνταγή ακριβώς.

Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά αντί για ξύδι. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο περισσότερο από μια συνταγή για απλά αγγούρια τουρσί.

Οι καλύτερες συνταγές για γλυκά και ξινά αγγούρια για το χειμώνα

Τώρα ανοίξτε το βιβλίο μαγειρικής και προετοιμάστε 2-3 δωρεάν σελίδες. Τώρα θα μοιραστούμε τις κορυφαίες επτά συνταγές. Τα αγγούρια είναι γλυκά και ξινά, χωρίς την επίγευση ξιδιού, αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Κλασικά γλυκά και ξινά αγγούρια

Αυτή η κλασική συνταγή συνιστά να μην αντικαθιστά τα φύλλα σταφίδας με φύλλα από άλλους θάμνους και δέντρα.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 50 ml ξίδι (9%)
• 1 μάτσο άνηθο.
• 1 φύλλο σταφίδας
• πιπεριά;
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 3 ώρες.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τη βρωμιά και κόψτε τις αλογοουρές.
3. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή πάνω σε μια κατσαρόλα.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
5. Κόψτε τον άνηθο.
6. Βάλτε μια σταφίδα στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, και πάνω του το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα.
7. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια.
8. Βράζω νερό.
9. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι σε βραστό νερό. Ταραχή.
10. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε το ξίδι, ανακατέψτε ξανά.
11. Ψύξτε για 1-2 λεπτά.
12. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
13. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
14. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
15. Σφραγίστε, γυρίστε ανάποδα.Καλύψου.
16. Μεταφορά σε δροσερό μέρος μετά από 48 ώρες.

Σπουδαίος... Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, δεν πρέπει να την περιπλέξετε με πρόσθετα συστατικά.

Ξύδι συνταγή

Το ξίδι παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων αγγουριών. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, τα αγγούρια με ξύδι αποδίδουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 φύλλα σταφίδας
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• πιπεριά για γεύση?
• 2 φύλλα δάφνης σε μαρινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια για 4 ώρες, ενημερώνοντας περιοδικά το νερό.
2. Πλύνετε καλά, αφαιρέστε τη βρωμιά από τα λαχανικά.
3. Κόψτε τις αλογοουρές.
4. Ξεπλύνετε τα φύλλα σταφίδας σε κρύο νερό.
5. Αποστειρώστε τα βάζα.
6. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος των βάζων.
7. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια.
8. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα. Καλύψτε τα βάζα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
9. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα ή την κατσαρόλα και βράστε ξανά. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Καλύψτε με καπάκι και κρυώστε για 10 λεπτά.
10. Στραγγίστε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, ανάψτε τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν.
11. Ρίξτε ξίδι σε βραστό νερό, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα.
12. Γεμίστε τα βάζα με τη μαρινάδα.
13. Φελλός, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε με παχύ και ζεστό υλικό.
14. Μεταφορά στο κελάρι μετά από 24 ώρες.

Άλλοι τρόποι συντήρησης αγγουριών:

Συνταγές για αγγούρια με μήλα για το χειμώνα

Οι καλύτερες συνταγές για αγγούρια τουρσί με βασιλικό

Πώς να προετοιμάσετε τα αγγουράκια τουρσί με ασπιρίνη

Με την προσθήκη κιτρικού οξέος

Στη συνταγή, το κιτρικό οξύ δρα ως συντηρητικό - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για όσους δεν τους αρέσει το ξύδι. Μια κουταλιά μέλι θα προσθέσει μπαχαρικά στο πιάτο.

Απαιτείται:

• 800 g αγγουριών.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουτ μέλι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• φύλλα κερασιάς ή σταφίδας ·
• αρακάς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήστε τα συλλεγέντα αγγούρια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά το πρωί, κόψτε τα δύο άκρα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε μέσα από μια πρέσα.
5. Τοποθετήστε καθαρά φύλλα κερασιάς ή σταφίδας στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου δοχείου.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε αυτά.
7. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με λαχανικά, τοποθετώντας τους δακτυλίους κρεμμυδιού μεταξύ τους.
8. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε βραστό νερό.
9. Βράστε τη μαρινάδα βρασμού για 3 λεπτά.
10. Ρίχνουμε το μέλι σε ένα βάζο και προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
11. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά και γεμίστε τα βάζα σταδιακά.
12. Καλύψτε με καπάκι.
13. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
14. Κλείστε με ένα κλειδί ραφής, γυρίστε το και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
15. Μετά από 48 ώρες, στείλτε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Σημείωση! Το καθήκον μας είναι να πάρουμε ακριβώς γλυκά και ξινά αγγούρια, γι 'αυτό σας συνιστούμε να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε ένα βάζο και όχι σε βρασμένη μαρινάδα.

Λαδερά

Τέτοια κενά είναι πιο ζουμερά στη γεύση.

Συστατικά:

• 800 g αγγουριών.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αρακάς;
• ομπρέλα άνηθου
• 2 κουταλιές της σούπας. άλας;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια για 3-5 ώρες.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τις ουρές.
3. Αποστειρώστε το βάζο στο φούρνο ή πάνω από μια κατσαρόλα, όπως έχετε συνηθίσει.
4. Κρατήστε το καπάκι σε βραστό νερό για 3 λεπτά ή απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω του.
5. Τοποθετήστε δύο σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος του δοχείου και αρχίστε να τις γεμίζετε με αγγούρια.
6. Όταν το βάζο είναι μισό γεμάτο, προσθέστε δύο ακόμη σκελίδες σκόρδου.
7. Τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθου στην κορυφή (στο επίπεδο του λαιμού).
8. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε το βάζο με βραστό νερό.
9. Ψύξτε για 15 λεπτά.
10. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα μετά από 15 λεπτά και βράστε ξανά.
11. Γεμίστε ξανά το βάζο με βραστό νερό, αφήνοντάς το κλειστό για 10 λεπτά.
12. Στραγγίξτε την τρίτη φορά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Βρασμός.
13. Ρίξτε λάδι στο βάζο.
14. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα και βράζουμε αμέσως από τη φωτιά.
15. Γεμίστε το βάζο με τη μαρινάδα.
16. Φελλό και τυλίξτε ανάποδα.

Συμβουλή... Τα γλυκά και ξινά αγγούρια βουτύρου ταιριάζουν καλά με το ξηρό κρέας.

Συνταγή μουστάρδας

Η συνταγή χρησιμοποιεί σκόνη και μουστάρδα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αφήσετε μόνο μία προβολή.

Θα πάρει:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 1 κουτ σκόνη μουστάρδας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• φύλλα σταφίδας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: εμποτίστε τα αγγούρια για 5-6 ώρες, ξεπλύνετε, κόψτε τις ουρές.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
3. Πλύνετε τα φύλλα σταφίδας σε κρύο νερό.
4. Αποστειρώστε τα βάζα.
5. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού στο κάτω μέρος κάθε δοχείου.
6. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας.
7. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια.
8. Τοποθετήστε τους υπόλοιπους δακτυλίους κρεμμυδιού στην κορυφή και προσθέστε τη μουστάρδα.
9. Βράζω νερό.
10. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά.
11. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε το ξύδι και γεμίστε τα δοχεία με τη μαρινάδα που προκύπτει.
12. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
13. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
14. Ανασηκώστε, γυρίστε και τυλίξτε για τρεις ημέρες.

Διαβάστε επίσης:

Αρωματικά και τραγανά αγγούρια με μουστάρδα: οι καλύτερες συνταγές

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ τσίλι: συνταγές και συμβουλές

Γλυκόξινη ποικιλία με ντομάτες

Μικρές αλλά ώριμες ντομάτες ή ντοματίνια είναι κατάλληλες για μια τέτοια συγκομιδή. Δεν χρειάζεται να κόψετε τις ντομάτες.

Συστατικά:

• 500 g αγγουριών.
• 400 γραμμάρια ντομάτας
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• ένα μάτσο άνηθο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 4 σκελίδες σκόρδου
• πιπεριά;
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια για 4 ώρες. Προσθέστε παγωμένο νερό από καιρό σε καιρό.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε τις αλογοουρές.
3. Πλύνετε τις ντομάτες σε κρύο νερό, αφαιρέστε το μίσχο.
4. Τρυπήστε κάθε ντομάτα βάθους περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδα, όχι μαχαίρι.
5. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε.
6. Κόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε τρόπο στα χόρτα.
7. Βάζουμε χόρτα με σκόρδο στο κάτω μέρος των ξηρών βάζων.
8. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα αγγουριών, ακολουθούμενο από ένα στρώμα ντομάτας. Επαναλάβετε και τα δύο στρώματα για άλλη μια φορά. Προσπαθήστε να μην συνθλίβετε τις ντομάτες με αγγούρια.
9. Βάζουμε νερό να βράσει.
10. Καθώς βράζει το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπιζέλια και φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
11. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το μείγμα λαχανικών.
12. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
13. Αποστειρώστε για 12 λεπτά.
14. Σφραγίστε, γυρίστε και τυλίξτε.
15. Χαμηλώστε το στο κελάρι μετά από 48 ώρες.

Συμβουλή... Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και φυτικό λάδι στη συνταγή. Τα κομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται στο κάτω μέρος και στο πάνω μέρος των βάζων και το λάδι χύνεται πριν ρίξει τη μαρινάδα.

Χωρίς συνταγή αποστείρωσης

Για να αποφύγετε την αποστείρωση, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά τρεις φορές. Οι δύο πρώτες φορές, η έκχυση αποτελείται μόνο από βραστό νερό και την τελευταία φορά - με μια έτοιμη μαρινάδα.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια αγγουριών.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ομπρέλα άνηθου
• μπιζέλια για γεύση
• ένα μάτσο άνηθο?
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια για 8 ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα και να αρχίσετε να μαζεύετε το πρωί.
2. Ξεπλύνετε το βάζο με διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές. Βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένα από μάρκες ή ρωγμές.
3. Πλύνετε τα αγγούρια, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα εάν είναι απαραίτητο. Κόψτε τις αλογοουρές.
4. Βάλτε γαρίφαλα και σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Κόψτε τα χόρτα.
6. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια.
7. Βάλτε ψιλοκομμένα βότανα, ομπρέλα άνηθου.
8. Βράζω νερό.
9. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο.
10. Καλύψτε και κρυώστε για 20 λεπτά.
11. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι με μικρές τρύπες.
12. Βράστε ξανά το νερό. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο και παρατηρήστε πόσο έχει μειωθεί ο όγκος του υγρού. Τα αγγούρια πρέπει να βρίσκονται εντελώς στο νερό.Ψύξτε για 10 λεπτά.
13. Στραγγίστε ξανά το νερό. Εάν είναι προφανές ότι αυτή τη φορά δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι.
14. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι αμέσως.
15. Βράζουμε τη μαρινάδα που βράζει για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
16. Αφαιρέστε από τη φωτιά, γεμίστε το βάζο στη μέση αμέσως. Μετά από 10-15 δευτερόλεπτα, γεμίστε ολόκληρο το βάζο.
17. Συνδέστε. Αναποδογυρίστε, βεβαιωθείτε ότι όλα είναι σφραγισμένα. Τύλιξέ το.
18. Μετά από 72 ώρες, χαμηλώστε το στο κελάρι.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Οι χρήσιμες προτάσεις δεν είναι ποτέ περιττές, ακόμη και για όσους δεν είναι πλέον νέοι στα κενά:

1. Εάν θέλετε να πάρετε πολύ τραγανά αγγούρια, τότε η βρασμένη μαρινάδα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Συνήθως χρειάζονται 2-3 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται η καυτή σάλτσα στα βάζα.
2. Τα γλυκά και ξινά αγγούρια πάνε τέλεια με τα κρεμμύδια. Χρησιμοποιήστε οποιονδήποτε τύπο κρεμμυδιού. Δεν χρειάζεται καν να το κόψετε σε δαχτυλίδια, αλλά απλά κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το ανάμεσα στα αγγούρια.
3. Εάν χρησιμοποιείτε μουστάρδα σε σκόνη, προσθέστε το είτε στο κάτω μέρος του δοχείου είτε στη μαρινάδα που βράζει. Αλλά η μουστάρδα σε κόκκους απορροφάται καλύτερα αν το βάζετε στην κορυφή.

Ας συνοψίσουμε

Τα γλυκά και ξινά αγγούρια για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολα. Η ζάχαρη και το ξίδι ή το κιτρικό οξύ είναι υπεύθυνα για τη γλυκόξινη επίγευση, οπότε δεν συνιστάται να αλλάξετε την αναλογία που αναφέρεται στη συνταγή. Τέτοια λαχανικά ταιριάζουν καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτα, μουστάρδα, άνηθο, μαϊντανό. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε το σέλινο και το χρένο. Μπορείτε να προετοιμάσετε αγγούρια με ή χωρίς αποστείρωση. Στη δεύτερη περίπτωση, απαιτείται τριπλή πλήρωση.

Αποθηκεύστε τα αγγούρια ανάποδα κάτω από ένα ζεστό υλικό για τις πρώτες 24-72 ώρες. Μετά τον χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή, μεταφέρετε τα κενά σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.