Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα γρήγορα και νόστιμα

Όλοι αγαπούν τα τουρσιά ή τα τουρσιά, αλλά χρειάζονται τόσο πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν! Ακόμα και τα συνηθισμένα ελαφρά αλατισμένα είναι αρκετά προβληματικά: πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα, να πλύνετε τα λαχανικά, να βράσετε την άλμη αρκετές φορές. Επίσης, δεν είναι εύκολο να οργανώσετε την αποθήκευση τέτοιων αγγουριών - πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι τράπεζες δεν εκρήγνυνται και τα ίδια τα αγγούρια δεν είναι ξινά.

Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές μαγειρέματος: πιο ενδιαφέρουσες και γρηγορότερες. Ο χρόνος διαρκεί από 5 λεπτά έως την ημέρα. Αυτό είναι συχνά απλώς ένα εύρημα: ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ελαφρά αλατισμένων αγγουριών σε συσκευασία

Ωστόσο, για μια γρήγορη συνταγή για τουρσιά, το πακέτο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη και να ακολουθηθούν.

1. Επιλέξτε τα φρούτα με υπευθυνότητα: πάρτε τα λαχανικά μόνο σταθερά, φρέσκα, χωρίς ορατές βλάβες, όχι κιτρινισμένα, με το ίδιο μέγεθος.
2. Μουλιάστε για 2-6 ώρες. Στην περίπτωση αλάτισμα αγγουριών που συλλέγονται από τον κήπο σας, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε νερό για 2 ώρες. Όσο περισσότερο ωριμάζουν τα φρούτα που συλλέγονται στο σπίτι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος έκθεσης. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε νερό για 5-6 ώρες.
3. Αφού βγείτε από το νερό, αφήστε τα αγγούρια να στεγνώσουν φυσικά.
4. Προετοιμαστείτε για αλάτι κόβοντας όπως απαιτείται στη συνταγή. Όσο γρηγορότερο αλάτι συμβαίνει σύμφωνα με τη συνταγή, τόσο πιο λεπτό κόβουμε το αγγούρι.
5. Αλάτι σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές και να πάρετε το πιο φρέσκο ​​πιάτο παρά να θρηνήσετε για τα όχι αλατισμένα αγγούρια.
6. Διαβάστε τη συνταγή εκ των προτέρων και ετοιμάστε τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, τα φύλλα χρένου, κεράσια ή ομπρέλες άνηθου, καθώς και ο φλοιός βελανιδιάς, δίνουν στα τουρσιά μια ιδιαίτερη ξινή ή πικάντικη γεύση.
7. Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία του αέρα όπου μαγειρεύετε. Σε ένα δροσερό δωμάτιο, η περίοδος αλάτισης αυξάνεται, με ένα ζεστό δωμάτιο, μειώνεται.
8. Δοκιμάστε τα έτοιμα αγγούρια πριν το φαγητό. Εάν δεν υπάρχει αρκετή ένταση, προσθέστε ζεστό πιπέρι. Εάν το αλάτι φαίνεται χαμηλό, ρίξτε σε μερικές πρέζες και ανακινήστε τη σακούλα ή το δοχείο. Περιμένετε άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Οι καλύτερες συνταγές

Η χρήση των συνταγών από το άρθρο δεν θα εξοικονομήσει μόνο χρόνο και χρήμα, αλλά και θα εκπλήξει τους αγαπημένους με ένα πικάντικο και έντονα μυρωδιά πιάτο, το οποίο θα διακοσμήσει μια γιορτή τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.

Express συνταγή σε 5 λεπτά

Για να προετοιμάσετε μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά, θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια και δεν χρειάζεστε ειδικά μπαχαρικά για να δώσετε μια εκπληκτική γεύση. Τα αγγούρια θα έχουν ελαφρώς αλμυρή γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• κόλιαντρο με άνηθο - 50 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη συνταγή, επιλέξτε μικρά αγγούρια με λεπτό δέρμα.
2. Κόψτε τις αλογοουρές, είναι συχνά πικρές και μπορεί να καταστρέψει τη γεύση.
3. Κόψτε μεγάλα φρούτα σε φέτες.
4. Αρκεί να τρυπήσουμε πολύ μικρά δείγματα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
5. Κόψτε τα χόρτα.
6. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σακούλα ή γυάλινο βάζο.
7. Βάλε αλάτι.
8. Περάστε το σκόρδο από ένα πάτημα.
9. Ανακινήστε την τσάντα ή το βάζο έτσι ώστε το αλάτι και τα βότανα να τυλίγουν ομοιόμορφα τα αγγούρια.
10. Αφήστε για 5 λεπτά σε θερμοκρασία άνω των 20 ° C. Μην το βάζετε στο ψυγείο.
11. Μόλις εμφανιστεί υγρό στη σακούλα, το αλάτισμα είναι έτοιμο για χρήση.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία για 2 ώρες

Τα αγγούρια παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα. Η διαδικασία αλατισμού πραγματοποιείται ανεξάρτητα και τοποθετώντας μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, μπορείτε να κάνετε την επιχείρησή σας.Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,5 κιλά
• αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος. Φροντίστε να κόψετε τα άκρα.
2. Κόψτε τα λαχανικά στη μέση. Μεγάλα αγγούρια - σε τέταρτα.
3. Τοποθετήστε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα.
4. Βάλε αλάτι.
5. Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε για αρκετά λεπτά, ώστε όλα τα συστατικά να αναμιχθούν καλά.
6. Στείλτε το αλάτι στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Αφαιρέστε από το ψυγείο μερικές φορές και ανακινήστε τη σακούλα για να ανακατέψετε ξανά το περιεχόμενο.

Συνταγή για την αποξήλωση αλατισμένων αγγουριών για μια ημέρα

Όσο περισσότερο χρόνο αφιερώνεται στο μαρινάρισμα, τόσο φωτεινότερο και ισχυρότερο γίνεται το άρωμα του πιάτου. Σε μια τέτοια συνταγή, το φυσικό πράσινο χρώμα διατηρείται τέλεια, τα αρώματα των μπαχαρικών απορροφώνται και αποκαλύπτονται.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• κάρδαμο και μουστάρδα - τσιμπήστε το καθένα.
• χόρτα - 100 g;
• καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβό;
• ελαιόλαδο - 20 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις άκρες από τα φρούτα. Κόψτε σε 2-4 κομμάτια.
2. Κόψτε ή σκίστε τα χόρτα με τα χέρια σας.
3. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
4. Σκελίδες σκόρδου - σε πλάκες.
5. Βάλτε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
6. Ανακινήστε καλά και, δένοντας, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε η άλμη να μην διαρρεύσει.
7. Βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα.
8. Αφαιρέστε 20 λεπτά πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε τα αγγούρια να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για αλάτισμα γρήγορων αγγουριών με μέλι

Η συνταγή εφευρέθηκε ειδικά για gourmets. Υπάρχουν φτερούγες κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα μελιού, γιατί να μην αγγίζουν τα αγγούρια έτσι; Η πικάντικη γεύση του πιάτου θα παρέχεται.

Συστατικά:

• αγγούρια -1 kg;
• μέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• άνηθος - 100 g;
• μέντα - 1 κλαδάκι;
• μαϊντανός - 1 υποκατάστημα;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια τουρσί κόβοντας σε επιμήκεις λωρίδες.
2. Κάντε άλμη: ανακατέψτε μέλι και αλάτι, ανακατέψτε. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο, μέντα, μαϊντανό και άνηθο εκεί.
3. Αφού το βάλετε σε μια σακούλα, ανακινήστε το λίγο.
4. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες (εάν είναι πολύ ζεστό, για 1 ώρα).
5. Πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο και άνηθο

Το πικάντικο άρωμα τουρσί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τα παιδιά σίγουρα θα ζητήσουν συμπληρώματα και ενήλικες - τα μυστικά της μεθόδου μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο εδώ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,5 κιλά
• αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άνηθος - 5 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών.
2. Για να μειώσετε το χρόνο αλάτισης, κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη ή σε κύκλους. Με περιθώριο χρόνου - στο μισό.
3. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες.
4. Κόψτε τα επιλεγμένα χόρτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
5. Βάλτε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα ή περισσότερες.
6. Βάλε αλάτι.
7. Δέστε τη σακούλα και μοιράστε όλα τα συστατικά ομοιόμορφα.
8. Περίοδος με αλάτι για περίπου 10-30 λεπτά. Θα είναι έτοιμα μόλις απελευθερωθεί υγρό στην τσάντα.
9. Σερβίρετε με πατάτες και μαζέψτε αμέσως μια νέα παρτίδα.

Ασυνήθιστη συνταγή για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με ζάχαρη

Ένα ορεκτικό από ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεμένα με ζάχαρη θα γίνει ένα πραγματικό αριστούργημα του πικνίκ σας. Η ζάχαρη θα ενεργοποιήσει τον μηχανισμό ζύμωσης και θα δώσει στα αγγούρια μια πιο γλυκιά γεύση. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα για να μειώσετε τον χρόνο τουρσί.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• μαύρο πιπέρι - 4-6 μπιζέλια;
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• άνηθος - 100 g ή ένα μάτσο.
• φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• βασιλικός - 1 κλαδάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια για να τραγανιστούν. Ξεπλύνετε καλά, αφήστε το να στεγνώσει, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε 4 κομμάτια.
2. Διπλώστε αμέσως σε μια τσάντα.
3. Κόψτε τα χόρτα (βασιλικός, άνηθος, χρένο) σε λωρίδες, προσθέστε στη σακούλα.
4. Τρίψτε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και τοποθετήστε τα πάνω στα αγγούρια.
5. Κάντε το ίδιο με τα μπιζέλια μπαχάρι ή συνθλίψτε τα σε μικρότερα κομμάτια σε γουδί.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ζεστό μαύρο πιπέρι.
7. Δέστε μια τσάντα, ανακατέψτε δυνατά, αλλά απαλά.
8. Διατηρείται στο ψυγείο.
9. Έτοιμο για γεύση σε 2 ώρες.

Πικάντικα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις των καυτών μπαχαρικών.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• καυτή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες ή 1 κεφαλή.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• φύλλο κερασιών, φραγκοστάφυλου και χρένου - 2 τεμ.
• ρίζα χρένου - 10 g;
• άνηθος - 50 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα συστατικά.
2. Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες, κόψτε το σκόρδο σε φέτες, ρίζα χρένου και πικρό πιπέρι - σε κομμάτια, κόβουμε τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βάλτε τα μισά χόρτα (φύλλα και άνηθο) στο κάτω μέρος της σακούλας.
4. Όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο λεπτότερο είναι να κόβετε. Για πολύ μικρά λαχανικά, απλώς τρυπήστε πολλά μέρη με ένα πιρούνι.
5. Βάζοντας τα αγγούρια σε μια σακούλα, πασπαλίζουμε με σκόρδο, χρένο και δάφνη.
6. Καλύψτε το πάνω στρώμα με τα υπόλοιπα χόρτα.
7. Προετοιμάστε την άλμη: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο ζεστό βραστό νερό. μεγάλο. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
8. Ρίξτε τα αγγούρια εντελώς με άλμη.
9. Δέστε μια σακούλα και αφήστε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.
10. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια δεν θα μαρινάρονται πλήρως, παραμένουν φρέσκα μέσα, αλλά το δέρμα θα είναι ήδη πικάντικο και αλμυρό. Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να παρατείνουν το χρόνο μαγειρέματος έως και 24 ώρες.
11. Μετά από μια μέρα, τα μαγειρεμένα αγγούρια θα πρέπει να ψύχονται, αν παραμείνουν, φυσικά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες εξαρτώνται από το πόσο αλάτι προστίθεται κατά το μαγείρεμα και αν τα αγγούρια είναι πολύ αλμυρά. Αλλά συνήθως η συγκομιδή είναι πλούσια το καλοκαίρι και η τιμή των αγγουριών είναι σχετικά χαμηλή. Επομένως, για να μην καταφύγετε σε διάφορα κόλπα αποθήκευσης, είναι καλύτερο να υπολογίσετε σωστά τα τμήματα.

Τα κυριότερα σημεία της διάρκειας ζωής:

• κατά μέσο όρο, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, τουρσί σύμφωνα με τις γρήγορες συνταγές, αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
• όσο λεπτότερο κόβεται το λαχανικό, τόσο λιγότερο αποθηκεύεται.
• τα τουρσιά, κομμένα σε κύκλους, είναι κατάλληλα για κατανάλωση όχι περισσότερο από μια ημέρα.
• χωρίς να κόψετε τις άκρες, μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, αλλά και η περίοδος αλάτισης θα αυξηθεί.
• το ξηρό αλάτισμα αυξάνει τη διάρκεια ζωής, το αλάτισμα με ζεστό άλμη, αντιθέτως, μειώνει.
• Πιστεύεται ότι η προσθήκη καυτερών πιπεριών και μπιζελιών μπαχάρι παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
• σε ερμητικά σφραγισμένη σακούλα χωρίς άλμη και σε θερμοκρασία 0 ° C, η διάρκεια ζωής θα είναι 6-7 ημέρες, αλλά τα αγγούρια χωρίς άλμη θα τσαλακώσουν και θα χάσουν την οπτική τους ελκυστικότητα.

Χαρακτηριστικά των συνθηκών αποθήκευσης:

• Η θερμότητα επιταχύνει τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης, οπότε είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τουρσιά στο ψυγείο ή στο κελάρι.
• απουσία ψυγείου, για παράδειγμα, όταν πηγαίνετε για πικνίκ, για να σταματήσετε την ανάπτυξη αλατισμού, αφαιρέστε τα φρούτα από την άλμη και φυλάξτε τα ξεχωριστά σε μια σακούλα.
• Μην μαγειρεύετε πολλά αγγούρια ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να αφήσετε το τουρσί στην τσάντα και, αν θέλετε, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγές για αλατισμένες ντομάτες.

Πώς να φτιάξετε στιγμιαία αλατισμένα κολοκύθια.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα αγγούρια και γιατί εμφανίζεται καθόλου.

συμπέρασμα

Τι μπορεί να αλατιστεί γρηγορότερα και ευκολότερα από τα αλατισμένα αγγούρια; Τέτοιες συνταγές απαιτούνται όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι ή σε ένα ταξίδι στη φύση.

Οι συνταγές δεν χρειάζονται πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. Αυτό το είδος σνακ θα ισχύει σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και θα το αρέσει σε όλους.

Τα τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι πικάντικα, κοφτερά, τραγανά και «παίζουν» με πικάντικα καρυκεύματα. Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια μπορούν να προστεθούν σε διάφορες καλοκαιρινές σαλάτες. Αφού αποφασίσατε να χρησιμοποιήσετε πολλές από τις συνταγές μας, θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ποικιλία από ιδέες και τη γεύση των νέων γεύσεων.