Συνταγές ελαφρά αλατισμένων στιγμιαίων ντοματών: κορυφαία από τους πιο νόστιμους τρόπους, συμβουλές και κόλπα

Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι ένα δημοφιλές σπιτικό σνακ. Το έντονο χρώμα και η πικάντικη γεύση αυτής της γρήγορης προετοιμασίας θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα διαφοροποιήσουν το μενού κάθε εποχή. Στο άρθρο θα βρείτε απλές συνταγές για την παραγωγή ελαφρώς αλατισμένων ντοματών. Θα σας αποκαλύψουμε μερικά μυστικά που θα βοηθήσουν εσάς και τους καλεσμένους σας να απολαύσουν ένα όμορφο και νόστιμο σνακ.

Οι καλύτερες συνταγές για στιγμιαίες αλατισμένες ντομάτες

Επιλέξαμε με το χέρι τις καλύτερες και ευκολότερες συνταγές για ένα ελαφρώς αλατισμένο σνακ. Όλες οι αναλογίες συστατικών βασίζονται σε όγκο 3 λίτρων εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. Λίγη προσπάθεια και θα έχετε ζουμερές και νόστιμες ντομάτες που δεν θα αφήσουν τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά αδιάφορα.

Ελαφριά αλατισμένες ντομάτες με βότανα και σκόρδο την ημέρα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ορεκτικό προετοιμάζεται σε μία μέρα. Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτές τις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες "μια μέρα". Αλλά γίνονται ακόμη πιο νόστιμα αν τα κρατήσετε λίγο περισσότερο.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά .;
• χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• χυμό μισού λεμονιού
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• άνηθος - 1 μάτσο
• φύλλα κόλιαντρου, μαϊντανού ή σέλινου - 1 μάτσο.

Παρασκευή:

1. Διαλέξτε όμορφες, ανθεκτικές ντομάτες και ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή χαρτομάντιλο.
2. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Χωρίστε το σκόρδο σε σφήνες και ξεφλουδίστε.
3. Τρυπήστε τις ντομάτες με ένα πιρούνι στις πλευρές - αυτό θα απορροφήσει καλύτερα το αλάτι. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, κόψτε τα σε σφήνες.
4. Αλέθουμε τα χόρτα και τα γαρίφαλα του σκόρδου σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
5. Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο (βάζο, κατσαρόλα ή σακούλα) και βάλτε το πουρέ σκόρδου και βοτάνων σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, χυμό λεμονιού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
6. Βάζουμε τις ντομάτες στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο σνακ. Εάν μαγειρεύετε σε μια τσάντα, δέστε την, βάλτε την σε άλλη τσάντα και δέστε την ξανά.
7. Τοποθετήστε το σνακ στο ψυγείο. Γυρίστε τις ντομάτες από καιρό σε καιρό για να μουλιάσετε καλά από όλες τις πλευρές.

Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, οι ντομάτες θα εκλύσουν χυμό, εμποτισμένο με άλμη και το άρωμα των βοτάνων. Και το υπόλοιπο μαρινάδα ιδανικό για ντύσιμο διαφόρων φυτικών σαλατών.

Σπουδαίος! Κατά τη διαδικασία αλάτισης, οι ντομάτες θα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό, θα υπάρχει περισσότερο υγρό στη σακούλα. Σκεφτείτε το όταν το δέσετε.

Ελαφριά αλατισμένη πικάντικη ντοματίνια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες μπορεί να μαγειρευτεί τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Οι άνθρωποι τα αποκαλούν "ανά ημερήσιο". Το σνακ θα είναι έτοιμο σε 24 ώρες.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 1 κιλό.
• νερό - 0,6 l;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• σπόροι άνηθου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ομπρέλα άνηθου - 1 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Βράζω νερό. Ρίχνουμε σε αυτό: αλάτι, ζάχαρη, σπόρους και ένα κλαδάκι άνηθου. Αφήστε το προκύπτον άλμη να κρυώσει.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε την πλευρά του μίσχου. Κόψτε το σκόρδο, κόψτε τα βότανα. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από εσωτερικά χωρίσματα, σπόρους, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Κόψτε επίσης τα αποφλοιωμένα καρότα σε δαχτυλίδια.
3. Τοποθετήστε τη μουστάρδα στο κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά, εναλλάσσοντας με τα μπαχαρικά.
4. Ρίξτε όλα τα συστατικά με αλατόνερο και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα σε θερμοκρασία περίπου 20 ° C.

Σπουδαίος! Ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Αλατισμένες ντομάτες στα μισά για το χειμώνα

Ένα ελαφρώς αλατισμένο σνακ ντομάτας μπορεί επίσης να σας ευχαριστήσει τον χειμώνα. Τα συστατικά που παρουσιάζονται έχουν σχεδιαστεί για ένα δοχείο τριών λίτρων.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 κιλά
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• πιπέρι - 6-8 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• επιτραπέζιο ξύδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαϊντανό για γεύση?
• πράσινος άνηθος - για γεύση.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε στα μισά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Βάλτε άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι, δάφνη και 5-7 μαύρους κόκκους πιπεριού στο κάτω μέρος του βάζου. Τοποθετήστε τα μισά της τομάτας στην κορυφή.
4. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας πάνω από τα λαχανικά. μεγάλο. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
5. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα: βράστε νερό με αλάτι και ζάχαρη και βράστε.
6. Ρίχνουμε τις ντομάτες με κρύα μαρινάδα.
7. Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και βάλτε τα στο φούρνο για αποστείρωση για 7 λεπτά. Εάν πήρατε δοχεία λίτρων, μειώστε το χρόνο σε 4 λεπτά.
8. Βιδώστε τα δοχεία σνακ με τα μεταλλικά καπάκια και αναποδογυρίστε. Αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα βάζα - οι ντομάτες θα μαλακώσουν.

Πέντε λεπτά συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες

Η ακόλουθη συνταγή θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ ντομάτας. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 5 λεπτά για την προετοιμασία όλων των συστατικών. Και το ίδιο το πιάτο, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, μπορεί να σερβιριστεί σε μια ώρα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε μικρό καρπός λαμπερό χρώμα. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτομάντιλα. Στη συνέχεια, κόψτε το μίσχο και κάντε σταυροειδές κόψιμο στην κορυφή για να επιταχύνετε το αλάτισμα.
2. Σκόρδοξεφλουδίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε. Ξεπλύνετε καλά τα βότανα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα μαζί με το σκόρδο και τις ντομάτες.
3. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ζάχαρη και αλάτι και, στη συνέχεια, δέστε τη σακούλα. Τοποθετήστε το κενό σε μια άλλη σακούλα και κλείστε το σφιχτά. Ανακινήστε απαλά ολόκληρο το περιεχόμενο για να αναμίξετε τα λαχανικά.
4. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα βαθύ πιάτο και αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύετε το σνακ περιοδικά έτσι ώστε οι ντομάτες να είναι καλά κορεσμένες με άλμη.
5. Όταν οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε τις στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρετε το ορεκτικό παγωμένο.

Συμβουλή! Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε τραγανά αλατισμένα αγγούρια ή να τα προσθέσετε σε μια σακούλα με ντομάτες. Τότε θα έχετε μια ελαφριά αλατισμένη πιατέλα λαχανικών.

Τουρσί ντομάτες με γρήγορο τρόπο

Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική υγιεινή προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Με συνταγή, οι ντομάτες δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό .;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• νερό - 0,6 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• άνηθο για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και ταξινομήστε κατά μέγεθος και ωρίμανση. Για να βελτιώσετε τη ζύμωση των ντοματών, κάντε μια τρύπημα στη βάση με οδοντογλυφίδα.
2. Βάλτε ένα καθαρό ξηρό βάζο στο κάτω μέρος ένα προς ένα: σκόρδο, άνηθο και φύλλα δάφνης, ντομάτες. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να γεμίσετε το βάζο στην κορυφή.
3. Προετοιμάστε την άλμη: διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ζεστό νερό.
4. Γεμίστε τα βάζα με άλμη, καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε ένα πιατάκι με ένα φορτίο στην κορυφή.

Το σνακ θα είναι έτοιμο σε 5 ημέρες. Συνιστάται να το φυλάσσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Ντομάτες τουρσί σε κατσαρόλα με κρύο νερό

Αυτός ο τρόπος τουρσί ντομάτας σε μια κατσαρόλα θα βοηθήσει τα λαχανικά να διατηρήσουν τα μέγιστα οφέλη και βιταμίνες.

Συστατικά:

• ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 2 κιλά
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• χρένο - 1 φύλλο;
• ταξιανθία άνηθου - 1 τεμ.;
• σταφίδα ή φύλλα κερασιάς - 1 τεμ.
• ξίδι - 20 ml.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τον άνηθο και το χρένο στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά μαζί. Κάντε το προσεκτικά, ώστε να μην εκραγούν.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και καλύψτε όλα τα συστατικά με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με καπάκι. Μετά από 48 ώρες, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες.

Συμβουλή! Επιλέξτε ομοιόμορφες, πυκνές, ελαφρώς ακατέργαστες ντομάτες χωρίς εμφανή ζημιά. Οι ώριμες ντομάτες θα φτιάξουν "κουάκερ".

Ελαφριά αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με λάχανο

Πολλοί λατρεύουν το λάχανο τουρσί. Και αν προσθέσετε ντομάτες σε αυτό, έχετε μια πραγματική λιχουδιά. Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά
• ένα μικρό κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ .;
• καρότα - 2 τεμ .;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φύλλο χρένου - 1 τεμάχιο;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (1 κουταλιά της σούπας. L. - για λάχανο και 2 κουταλιές της σούπας. L. - για άλμη);
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε καλά όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τις πιπεριές και τα βότανα.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Κόψτε την κορυφή των ντοματών ("καπάκι"). Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού με ένα κουταλάκι του γλυκού.
4. Τρίψτε το εσωτερικό κάθε ντομάτας με ένα μείγμα ζάχαρης και αλατιού. Γεμίστε καλά με το γέμισμα.
5. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα φύλλα χρένου και ένα στρώμα γεμιστής ντομάτας στο κάτω μέρος. Γεμίστε με κόλιαντρο, άνηθο και λίγα σκελίδες σκόρδου κιμά. Στη συνέχεια, απλώστε το επόμενο στρώμα ντομάτας και εναλλάξ στρώματα μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά.
6. Προετοιμάστε την άλμη: ανακατέψτε τον υπόλοιπο πολτό με το σκόρδο, προσθέστε ζεστό νερό, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
7. Ψύξτε την μαρινάδα που προκύπτει και ρίξτε τις γεμιστές ντομάτες. Καλύψτε με μια πλάκα στην κορυφή.

Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 24 ώρες.

Ξηρά ντομάτα τουρσί με μουστάρδα

Η ξηρή μέθοδος σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Ωστόσο, θα καταλήξετε με ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο) - για γεύση.

Οποιαδήποτε ντομάτα θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Κόψτε το κάτω μέρος κάθε φρούτου. Κόψτε τα χωρίσματα με ένα μαχαίρι και βγάλτε απαλά την κορυφή του πολτού με ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς να καταστρέψετε τους τοίχους των ντοματών.
2. Μετατρέψτε ολόκληρο τον πολτό ντομάτας σε βρώμικο: θα περιέχει το μαρινάρισμα τουρσί.
3. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε πολύ καλά.
4. Αλατίζουμε το εσωτερικό κάθε ντομάτας και προσθέτουμε λίγο σκόρδο, μουστάρδα και βότανα σε κάθε ένα.
5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε για 40 λεπτά για να πάρετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες. Εάν ο χρόνος αυξηθεί σε μια ώρα, τότε η γεύση θα είναι σχεδόν αλμυρή ντομάτα.

Ντομάτες τουρσί σε 30 λεπτά

Αυτή η συνταγή ονομάζεται επίσης "Ιταλικά". Θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να προετοιμάσετε ένα σνακ.

Συστατικά:

• ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 12 τεμ.
• χόρτα για γεύση - 60 g.
• Γαλλική μουστάρδα - 4 κουτ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 12 σκελίδες
• ξίδι μηλίτη μήλου - 8 κουταλιές της σούπας Λ.;
• φυτικό λάδι - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Επιλέξτε όλα τα μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να αντικαταστήσει το βαλσάμικο ξύδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο και καθαρίστε τα βότανα.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
4. Λιπάνετε κάθε δακτύλιο ντομάτας με μαρινάδα και απλώστε σε στρώματα σε ένα έτοιμο πιάτο. Καλύψτε με καπάκι ή μεμβράνη και ψύξτε για 30 λεπτά. Όσο περισσότερο το ορεκτικό μαρινάρεται, τόσο πιο νόστιμο είναι.

Ντομάτες τουρσί σαν φρέσκες (γρήγορη συνταγή σε 2 ώρες)

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες έχουν γλυκιά γεύση και στο τραπέζι φαίνονται φωτεινές και εορταστικές.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• φύλλα σέλινου - 50 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γυαλιά;
• ξύδι - 3/4 φλιτζάνι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σφήνες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Συνδυάστε αλάτι και ζάχαρη με βούτυρο. Προσθέστε ξύδι.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, προσθέτουμε τα βότανα και ανακατεύουμε απαλά. Μετά από 2 ώρες, οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν.

Πράσινες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες

Το φθινόπωρο, όταν τελειώνει η σεζόν, απομένουν πολλές πράσινες ντομάτες. Πολλές αρχάριες νοικοκυρές δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί τους, γιατί είναι απολύτως αδύνατο να τα φάνε φρέσκα. Αυτή η συνταγή είναι μόνο για αυτούς. Το αλάτι απομακρύνει το δηλητήριο (βοδινό κρέας) από πράσινες ντομάτες και τα καθιστά κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Η ποσότητα των συστατικών έχει σχεδιαστεί για μεγάλα δοχεία.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 7 κιλά
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ .;
• φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• φύλλα σταφυλιών - 7-8 τεμ.;
• πιπέρι - 12 τεμ.
• αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα - για γεύση.
• δάφνη - 3-4 τεμ.;
• καυτερες πιπεριες - 2 τεμ.

Για αυτό το τουρσί, επιλέξτε μόνο πράσινες ντομάτες. Αλατισμένο κίτρινο και ήδη αρχίζει να γίνεται κίτρινο ξεχωριστά.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά και το σκόρδο. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Περάστε το σκόρδο από ένα πάτημα. Πάρτε έναν μεγάλο όγκο πιάτων - μια κατσαρόλα 12 λίτρων ή έναν κουβά.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφυλιών και χρένου στο κάτω μέρος του δοχείου.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο και το πιπέρι με τις ντομάτες και βάλτε σε ένα δοχείο για τουρσί.
4. Καλύψτε τα λαχανικά με αμπελόφυλλα.
5. Προετοιμάστε το άλμη: βράστε νερό και διαλύστε το αλάτι, τη ζάχαρη και την πάπρικα.
6. Ρίχνουμε την καυτή άλμη πάνω από τις ντομάτες μέχρι τις άκρες του πιάτου και καλύψτε με ένα καπάκι.

Οι μικρές ντομάτες θα είναι έτοιμες μόλις κρυώσει η άλμη. Είναι καλύτερα να οργανώσετε μεγάλα φρούτα σε τράπεζες και να ρίξετε πάνω στην ίδια άλμη. Αυτό θα διευκολύνει την αποθήκευσή τους.

Συμβουλή! Αν θέλετε η διαδικασία τουρσί να γίνει πιο γρήγορα, κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε 2-3 κομμάτια.

Γενικές συστάσεις

Μερικές πολύτιμες συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές:

1. Προσπαθήστε να επιλέξετε τα ίδια φρούτα, μεσαία ή μικρά. Οι μεγάλες ντομάτες είναι πιο δύσκολο να αλατιστούν.
2. Για να επιταχύνετε τον χρόνο τουρσί, τρυπήστε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα ή κάντε περικοπές στο στέλεχος.
3. Επιλέξτε φαρδιά, άνετα αλατισμένα πιάτα.
4. Αποθηκεύστε το τελικό πιάτο στο ψυγείο για να αποφύγετε το καλούπι.
5. Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, αφαιρέστε το προσεκτικά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Αυτό θα το αποτρέψει από την επανεμφάνιση.

συμπέρασμα

Δεν είναι τόσο δύσκολο να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα σνακ από ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Και η γεύση αυτού του ορεκτικού δεν είναι καθόλου κατώτερη από την αγαπημένη από πολλά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Από την ποικιλία των στιγμιαίων συνταγών που παρουσιάζονται, κάθε νοικοκυρά θα βρει ένα ζευγάρι κατάλληλο για τον εαυτό της.