Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φλούδες από φλούδες καρπουζιού: οι απλούστερες συνταγές

Στην εποχή της πώλησης καρπουζιών, πολλές οικογένειες διασκεδάζουν πρόθυμα με αυτά τα ζουμερά φρούτα, αλλά μετά από αυτά παραμένουν πολλές σκληρές κρούστες. Το απλούστερο και πιο νόστιμο πράγμα για να τα μετατρέψετε είναι γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα. Έχουν γεύση σαν καραμέλα ή μαρμελάδα, αλλά αποτελούνται από φυσικές πρώτες ύλες και δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα.

Προετοιμασία κρούστας για μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων

Προετοιμάστε ζαχαρωμένα φρούτα προετοιμάζοντας το κύριο συστατικό. Πάρτε ένα καρπούζι με πυκνή κρούστα ως βάση και ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Κόψτε το πράσινο φλοιό και πολτό από τα κρούστα.
2. Καλύψτε τα με κρύο νερό και εμποτίστε για 2-3 ώρες.
3. Ξεπλύνετε καλά τις πρώτες ύλες, αφήστε το υγρό να στραγγίσει και απλώστε το προϊόν σε μια πετσέτα βάφλας ή χαρτοπετσέτες.
4. Μόλις στεγνώσουν οι κρούστες, κόψτε τις σε μικρούς κύβους, μπαστούνια ή λωρίδες. Φτιάχνονται σγουρά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι ή καλούπια.

Απλές συνταγές ζαχαρωμένων φρούτων

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το χειριστούν. Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει και ξεκινήστε να δημιουργείτε μια υγιεινή και νόστιμη θεραπεία!

Η ευκολότερη συνταγή

Μια γρήγορη συνταγή για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων από φλούδες καρπουζιού θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα αρωματικό προϊόν το συντομότερο δυνατό χρόνο, με το οποίο θα περιποιηθείτε την οικογένειά σας το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• κρούστα - 1 κιλό
• πόσιμο νερό - ½ l;
• ζάχαρη - 1-1,2 kg.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, απορρίψτε τις πρώτες ύλες και αρχίστε αμέσως να φτιάχνετε ζαχαρωμένα φρούτα.

Οδηγίες:

1. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς και παραμένει μόνο το παχύρρευστο σιρόπι στην κατσαρόλα, τοποθετήστε τα κρούστα σε αυτό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και το κρύο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Τοποθετήστε ξανά στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι οι κρούστες να είναι πορτοκαλί και ημιδιαφανείς.
6. Αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο σιρόπι όλη τη νύχτα, αφαιρέστε τα το πρωί και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
7. Στεγνώστε σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή φούρνο.
8. Ψεκάστε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε το σε σφραγισμένα δοχεία.

Με λεμόνι

Χρησιμοποιήστε λεμόνι για να προσθέσετε ξινή στα ζαχαρωμένα φρούτα κατά το μαγείρεμα.

Σύνθεση:

• κρούστες καρπουζιού - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg
• νερό - 750 ml.
• 5 g κιτρικού οξέος ή λεμονιού / ασβέστη - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι.
2. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες κρούστες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε και αφήστε το να βράσει για δύο ώρες.
4. Τοποθετήστε ξανά στη σόμπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Επαναλάβετε τα βήματα 3-4 έως ότου τα ζαχαρωμένα φρούτα να είναι ημιδιαφανή και μαλακά. Τις περισσότερες φορές, χρειάζονται 5-10 παρασκευές.
6. Στραγγίστε το ψυγμένο προϊόν μέσω σουρωτήρι.
7. Στεγνώστε το σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία + 40-60 ° C.

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά, αλλά στεγνά στο εξωτερικό.

Με πορτοκαλί

Μια άλλη ενδιαφέρουσα έκδοση του ζαχαρωμένου καρπουζιού παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρούστες - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g
• ώριμα πορτοκάλια - 3 τεμ.

Χρησιμοποιήστε το φλοιό ενός μεγάλου καρπούζι με πυκνά κέρατα. Δεν είναι απαραίτητο να τα κόψετε αμέσως ένα μεγάλο φρούτο, οι πρώτες ύλες μπορούν να συλλεχθούν σταδιακά και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε τον υπόλοιπο πολτό και το πράσινο δέρμα από το φλοιό και, στη συνέχεια, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το προϊόν και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
3. Κόψτε το ξύσμα από τα πορτοκάλια με ειδικό μαχαίρι ή τρίφτη και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
4. Τοποθετήστε τις φλούδες σε μια βαθιά κουτάλα ή κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, προσθέστε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και στη συνέχεια καλύψτε με νερό.
5. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να διαλύεται και να μην καίγεται στις πλευρές του δοχείου.
6. Μετά το βράσιμο, βράστε τα ζαχαρωμένα φρούτα για 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε την μόνη μέχρι να κρυώσει εντελώς (για πρώτη φορά, κατά προτίμηση για 5-8 ώρες).
7. Επαναλάβετε τα βήματα 6 έως ότου μειωθεί η ποσότητα του σιροπιού. Θα πρέπει να μείνει μόνο στο κάτω μέρος.
8. Τοποθετήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα ταψί και αφήστε τον στον απενεργοποιημένο φούρνο για 2-3 ημέρες.
9. Η τελική θεραπεία θα στεγνώσει στο εξωτερικό και θα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Εάν προσθέσετε 3-5 κουταλιές της σούπας στο νερό μούσκεψης. μεγάλο. ασβέστης και να μειώσει το χρόνο της διαδικασίας σε 2-3 ώρες, αυτό θα κάνει τα ζαχαρωμένα φρούτα πυκνότερα και παρόμοια με τη μαρμελάδα. Πριν συνδυάσετε τις κρούστες με τα υπόλοιπα συστατικά, πλένονται σε τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν.

Με σόδα

Η μαγειρική σόδα μαλακώνει το φλοιό του καρπουζιού και προστίθεται στο νερό για μούσκεμα. Χάρη στην επίδρασή του, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι τρυφερά και λιώνουν στο στόμα. Χρησιμοποιήστε το ως εξής:

1. 1 κουτ αραιώστε τη σόδα σε 3-4 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό.
2. Καλύψτε με το διάλυμα κρούστας και αφήστε για 2-3 ώρες.
3. Ξεπλύνετε την πρώτη ύλη καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε την.

Μετά από αυτήν τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή και κάντε μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Με τζίντζερ

Τα ζαχαρωμένα φρούτα τζίντζερ θυμίζουν κάπως ανατολίτικα γλυκά. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιείται όχι μόνο η ρίζα του εδάφους, αλλά και άλλα μπαχαρικά - για παράδειγμα, βανίλια, κόκκινη πιπεριά, γαρίφαλα και κάρδαμο.

Κατάλογος στοιχείων:

• φλούδα καρπουζιού - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 800 g;
• νερό - 700 ml.
• ξύσμα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκινη πιπεριά - μια πρέζα για γεύση.
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Βράστε ένα παχύ σιρόπι από ζάχαρη, νερό, πιπέρι, ξύσμα και τζίντζερ.
2. Βυθίστε τις κρούστες σε αυτό για 2-3 ώρες, στη συνέχεια βράστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
3. Ψύξτε το προϊόν και επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να μαλακώσει.
4. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε θερμοκρασία + 40-60 ° C και απολαύστε ένα αρωματικό επιδόρπιο.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το multicooker θα διευκολύνει και θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος ζαχαρωμένων φρούτων από φλούδες καρπουζιού.

Σύνθεση:

• κρούστες - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
• πόσιμο νερό - 1,5 l;
• ζάχαρη άχνη - για ξεσκόνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βυθίστε το φλοιό του καρπουζιού σε κρύο νερό και ψύξτε για 3 ημέρες. Μην ξεχάσετε να αλλάξετε το υγρό σε φρέσκο ​​2 φορές την ημέρα.
2. Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες, τοποθετήστε τις στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, γεμίστε τις με νερό (θα πρέπει να καλύψει πλήρως τις κρούστες), ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" για 20 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό, καλύψτε το προϊόν με ζάχαρη και γεμίστε με νερό.
4. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Pilaf".
5. Ψύξτε, αποστραγγίστε την περίσσεια σιροπιού μέσω κόσκινου.
6. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη άχνη και διανείμετε σε βάζα ή δοχεία με καπάκια.

Στο στεγνωτήριο

Οι πολυάσχολες νοικοκυρές θα χρειαστούν ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για να εξοικονομήσουν χρόνο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τα εμποτισμένα φλούδα σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να είναι διαφανή.
2. Στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι και καθαρίστε το πανί, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.
3. Τοποθετήστε το φαγητό σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Τα παιδιά θα λατρέψουν τα χρωματισμένα ζαχαρωμένα φρούτα. Για να δώσετε την επιθυμητή σκιά, απλώς προσθέστε χρωματισμό τροφίμων ή μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό από βατόμουρα, κεράσια, chokeberries, σταφίδες στο σιρόπι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Στο φούρνο, μπορείτε να στεγνώσετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα ζαχαρωμένα φρούτα από φλούδες καρπουζιού. Για αυτό:

1. Ετοιμάστε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.
2. Στραγγίξτε το σιρόπι με κόσκινο ή πανί.
3. Τακτοποιήστε τα γλυκά μπαστούνια σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Τοποθετήστε σε φούρνο θερμαινόμενο στους + 40-60 ° C και στεγνώστε σε λειτουργία μεταφοράς. Εάν ο φούρνος δεν διαθέτει ανεμιστήρα, τότε χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους + 30-40 ° C.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε νόστιμη και απλή μαρμελάδα φλοιού καρπουζιού.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για το αλάτισμα ολόκληρων καρπουζιών σε ένα βαρέλι για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας καρπουζιών στη Σιβηρία στο ανοιχτό πεδίο: οδηγίες βήμα προς βήμα.

Πολτοποιημένος πολτός καρπουζιού

Εάν προσθέσετε φλούδες πορτοκαλιού στον πολτό, παίρνετε ενδιαφέροντα ζαχαρωμένα φρούτα με άρωμα καρπουζιού-εσπεριδοειδών.

Λίστα συστατικών:

• καρπούζι - 7-9 κιλά
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας .;
• φύλλα βάλσαμο μέντας ή λεμονιού - 3-4 τεμ.
• φλούδες πορτοκαλιού - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τη δημιουργία αυτών των ζαχαρωμένων φρούτων, ο πολτός είναι κατάλληλος, κόβεται δίπλα στις κρούστες μαζί με ένα λευκό στρώμα.
2. Οι πρώτες ύλες κόβονται σε λωρίδες, καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνονται για 20 λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Τοποθετήστε στη σόμπα, προσθέστε φύλλα μέντας, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
4. Το προϊόν ψύχεται, αναμιγνύεται με φλούδες πορτοκαλιού και βράζει ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά σύσταση.
5. Όταν τα κομμάτια καρπουζιού και πορτοκαλιού αποκτήσουν μια πορτοκαλί απόχρωση, ψύχονται, ρίχνονται σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν.
6. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα. Σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι ή στεγνώνουν στο φούρνο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Το σιρόπι που απομένει μετά το μαγείρεμα ζαχαρωμένο καρπούζι χύνεται σε γυάλινο βάζο και χρησιμοποιείται ως σάλτσα για τηγανίτες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, το καρπούζι χάνει μερικά από τα χρήσιμα συστατικά του, αλλά τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα περιλαμβάνουν:

• βιταμίνες B, C και P;
• μαγνήσιο;
• φρουκτόζη;
• οργανικά οξέα;
• ασβέστιο;
• φυτικές ίνες;
• σίδερο.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων και βελτιώνουν το μεταβολισμό.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα σπάνια βλάπτουν το σώμα, έχουν μικρό αριθμό αντενδείξεων. Αυτά περιλαμβάνουν:

• δυσανεξία στο προϊόν ·
• αλλεργία στα συστατικά του
• έλκος;
• γαστρίτιδα;
• φούσκωμα;
• Διαβήτης.

Οι φλούδες καρπουζιού είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό, επομένως η συχνή χρήση τους οδηγεί στην έκπλυση καλίου από το σώμα.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε ζαχαρωμένα φρούτα

Για αποθήκευση, τα ζαχαρωμένα φρούτα διανέμονται σε βάζα ή δοχεία, σφικτά κλειστά και τοποθετούνται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος χωρίς ρεύματα. Η πίσω γωνία του γραφείου της κουζίνας σας είναι μια καλή επιλογή.

Αναφορά. Για να αποθηκεύσετε ζαχαρωμένα φρούτα όλο το χειμώνα, αμέσως μετά το μαγείρεμα, συσκευάστε τα με σιρόπι σε καθαρά βάζα και τυλίξτε.

Κριτικές

Στα φόρουμ του Διαδικτύου, υπάρχουν κυρίως θετικές κριτικές για ζαχαρωμένα φρούτα από φλούδες καρπουζιού.

Angelica, Τομσκ: «Για πολύ καιρό θεωρούσα τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα προϊόν δεύτερης κατηγορίας και δεν κατάλαβα γιατί οι άνθρωποι περνούν τόσο πολύ χρόνο για να τα μαγειρεύουν. Το περασμένο καλοκαίρι, η πεθερά μου μου έδωσε μια απόλαυση. Προσπάθησα να μάθω πού τα αγόρασε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η μητέρα μου παραδέχτηκε ότι τα έφτιαξε από το φλοιό που έμεινε από το καρπούζι. Πήρα τη συνταγή από αυτήν και τώρα ευχαριστώ τον Ιούλιο-Αύγουστο με επτά υγιή ζαχαρωμένα φρούτα. Δεν υπάρχει τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα, καθώς τα παιδιά και ο σύζυγος τα τρώνε πολύ γρήγορα. "

Ιβάν, Όρενμπουργκ: «Καλλιεργούμε καρπούζια στο καλοκαιρινό μας εξοχικό σπίτι, βρήκα μια συνταγή για να φτιάξω ζαχαρωμένη φλούδα. Τα φτιάχνουμε εδώ και αρκετά χρόνια, τα εγγόνια τους αρέσουν, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τρώω αντί για γλυκά ».

συμπέρασμα

Τώρα, αν συναντήσετε ένα άγουρο καρπούζι ή λυπάστε που πετάτε τα φλούδια, ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμα και υγιή ζαχαρωμένα φρούτα στο σπίτι. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή και απολαύστε όλη την οικογένεια με μια φυσική απόλαυση. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες παρασκευής και προετοιμασίας πρώτων υλών.