Πώς να διατηρήσετε ένα καρπούζι στο κελάρι μέχρι το νέο έτος - 7 καλύτεροι τρόποι

Το καρπούζι τον Ιανουάριο είναι ένα μικρό θαύμα της Πρωτοχρονιάς που θα σας ενθαρρύνει και θα σας θυμίσει ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι. Αλλά μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό είναι εύκολα κατεστραμμένο και ξινό, ευαίσθητο σε σήψη και μούχλα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα διατηρείτε στο υπόγειο ή στο κελάρι, όπου δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά παρακάτω.

Ποια καρπούζια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση

Η επιλογή του σωστού καρπού είναι μόνο η μισή μάχη. Σημαντικά χαρακτηριστικά του μούρου είναι η ποικιλία, η ωριμότητα, η κατάσταση και το βάρος.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Για μακροχρόνια αποθήκευση Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά είναι κατάλληλες. Η περίοδος ωρίμανσής τους είναι από 95 έως 110 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τέτοια φρούτα πωλούνται από τα τέλη Αυγούστου, έχουν μια δυνατή και παχιά φλούδα, ωριμάζουν καλύτερα.

Οι πιο κοινές ποικιλίες:

1. Ψύχρα - δημοφιλές στη Ρωσία. Μεγάλα φρούτα βάρους 15-25 κιλών ωριμάζουν σε 100-110 ημέρες. Ανοιχτό πράσινο με διακριτές σκούρες ρίγες, τα καρπούζια έχουν σχήμα ελαφρώς επιμήκη έλλειψη. Αποθηκεύτηκε για έως και τρεις μήνες.
2. Ικάρος - μεσαία όψιμη ποικιλία, κατάλληλη για μεγάλη αποθήκευση. Φρούτα βάρους 13-15 κιλών ανέχονται καλά τη μεταφορά και παραμένουν έως και πέντε μήνες. Τα καρπούζια είναι σκούρο πράσινο με αχνές μαύρες ρίγες.
3. Θάμνος 334 - αργά ωρίμανση, έχει σχετικά μικρά φρούτα βάρους έως 8 κιλά, ανοιχτό πράσινο χρώμα με σκούρες ρίγες. Η φλούδα είναι ισχυρή, αντέχει στη μεταφορά. Η διάρκεια ζωής είναι έως και τρεις μήνες.
4. Ηρωϊκός - παρά το όνομα αυτό, τα καρπούζια ζυγίζουν όχι περισσότερο από 8 κιλά. Το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο με σκούρες ρίγες. Η φλούδα είναι λεπτή, η σάρκα είναι σκούρο κόκκινο. Η διάρκεια ζωής των φρούτων είναι έως και τρεις μήνες.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα καρπούζια συλλέγονται με το χέρι σε ένα μαλακό κρεβάτι, ώστε να μην τραυματιστούν ή να είναι ξινά.

Όταν αγοράζετε μούρα, προσέξτε μια σειρά από σημάδια:

• ξηρή ουρά, ξεχωριστό κίτρινο ή πορτοκαλί σημείο.
• ξεφλουδίστε χωρίς εξωτερική ζημιά, τρύπες (μικρές καστανές ρίγες είναι ίχνη χόρτου και εντόμων).
• μέσο βάρος: "γίγαντες" των 15-20 κιλών που έχουν υποστεί ζημιά υπό την πίεση του βάρους τους και καταλαμβάνουν πολύ χώρο?
• η επιφάνεια είναι εξίσου σκληρή και στεγνή σε όλα τα μέρη, χωρίς βαθουλώματα, μαλακά σημεία.

Τα φρούτα πρέπει να απλώνονται τακτοποιημένα σε ένα μαλακό κρεβάτι. Συσσωρεύονται σε σωρό, γρήγορα γίνονται ξινά.

Σπουδαίος! Τα άγουρα μούρα δεν είναι κατάλληλα: δεν ωριμάζουν καλά έξω από τον θάμνο.

Στα καταστήματα, τα καρπούζια τοποθετούνται συχνά σε κάρρα ή κιβώτια με μεταλλικές ράβδους. Υπό την πίεση του βάρους τους, αυτά τα φρούτα καταστρέφονται γρήγορα. Αόρατα ίχνη από το δίχτυ θα προκαλέσουν ταχεία επιδείνωση των αποθεμάτων.

Πώς να διατηρήσετε ένα καρπούζι στο κελάρι μέχρι το νέο έτος

Το κελάρι είναι ένα από τα πιο κατάλληλα μέρη για πεπόνια. Χάρη στις βέλτιστες (αμετάβλητες) συνθήκες, το επίπεδο υγρασίας, τα μούρα δεν αλλοιώνουν εδώ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα σας πούμε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα σε ένα τέτοιο δωμάτιο.

Εκπαίδευση

Το δάπεδο έχει προετοιμαστεί από το φθινόπωρο: ελέγχουν το σύστημα εξαερισμού, αφαιρούν εστίες με μούχλα και υγρασία και καταστρέφουν τα παράσιτα.

Για να το κάνετε αυτό, πραγματοποιήστε:

1. Καθαρισμός σωλήνων εξαερισμού: Η σχάρα στις οπές θα μπλοκάρει το πέρασμα για έντομα και τρωκτικά.
2. Προετοιμασία τοίχου: οι μεγάλες ρωγμές σφραγίζονται με τσιμέντο, οι εστίες μούχλας αντιμετωπίζονται με ειδικές ενώσεις, βάφονται με ασβέστη.
3. Στέγνωμα του δωματίου: σε ξηρό καιρό, το υπόγειο παραμένει ανοιχτό για αρκετές ημέρες.Ράφια, κουτιά, ράφια μεταφέρονται προσωρινά στο δρόμο.
4. Απολύμανση με βόμβα καπνού: Αυτό θα καταστρέψει τις εστίες μούχλας, σήψη και θα τρομάξει τα τρωκτικά και τα έντομα. Κάβουν ένα ραβδί θείου στην αρχή του πρώτου παγετού, όταν τα τρωκτικά αρχίζουν να αναζητούν ενεργά ζεστά καταφύγια.

Βέλτιστες συνθήκες

Το κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση πεπονιών και κολοκυθών: τα καρπούζια χρειάζονται σταθερή θερμοκρασία + 2 ... + 4 ° C και υγρασία 60-80%.

Σπουδαίος! Τα μούρα δεν τοποθετούνται σε σκληρή επιφάνεια: υπό την πίεση του βάρους του, ο φλοιός πιέζεται σταδιακά, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης. Το άχυρο, η άμμος, τα βρύα χρησιμοποιούνται ως κλινοσκεπάσματα ή τα φρούτα κρέμονται σε δίχτυ.

Αφήστε τα φρούτα για το χειμώνα όχι μόνο στο υπόγειο, αλλά και στο διαμέρισμα.

Τα πιο κατάλληλα μέρη για αυτό:

• ντουλάπι;
• τουαλέτα;
• πατάρι ή ντουλάπα
• τζάμι μπαλκόνι ή χαγιάτι.

Τα φρούτα δεν τοποθετούνται δίπλα σε συσκευές θέρμανσης. Επιλέξτε ένα σκοτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία. Όταν φυλάσσονται σε μπαλκόνι σε σοβαρούς παγετούς, τα καρπούζια απομακρύνονται στο δωμάτιο.

Αποχρώσεις

Κατά την αποθήκευση αρκετών φρούτων, είναι απομονωμένα το ένα από το άλλο: εάν ένα από αυτά αρχίσει να φθείρεται ή αφήνει χυμό, το σάπιο θα εξαπλωθεί σε άλλα μούρα. Περιοδικά ελέγχεται η κατάσταση των αποθεμάτων - όταν εμφανίζονται υγρά μαλακά σημεία, ρωγμές, πλάκες, τα καρπούζια απομακρύνονται από τον χώρο αποθήκευσης.

Μερικές φορές η φλούδα υποβάλλεται σε επεξεργασία με διάφορες συνθέσεις για την παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος:

1. Πηλός - η φλούδα λερώνεται με ένα υγρό διάλυμα, αφήνεται να στεγνώσει και μετά εφαρμόζεται μια δεύτερη στρώση. Το πάχος της επικάλυψης είναι 0,5-1 εκ. Τα επεξεργασμένα μούρα αποθηκεύονται κρεμαστά ή σε απορρίμματα.
2. Κερί ή παραφίνη - η ουσία λιώνει, η επιφάνεια του μούρου υφίσταται επεξεργασία. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μαλακό κρεβάτι ή κρεμασμένο. Το κερί και η παραφίνη προστατεύουν τα λαχανικά και τα φρούτα από σήψη και μούχλα.

Η επεξεργασία της φλούδας έχει σημαντικό μειονέκτημα: η επιπλέον φλούδα παρεμποδίζει τον έλεγχο της κατάστασης του καρπού.

Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε ολόκληρο το μούρο. Ο τεμαχισμένος πολτός τοποθετείται στον καταψύκτη. Αντί για σακούλες, χρησιμοποιούνται πλαστικά δοχεία για την αποφυγή σύνθλιψης και απώλειας χυμού. Τέτοια κενά είναι κατάλληλα για την παρασκευή επιδορπίων.

Μέθοδοι αποθήκευσης υπόγειου

Μεταξύ των διαφόρων επιλογών αποθήκευσης καρπουζιών στο υπόγειο, επιλέγεται η πιο προσιτή, λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα υλικά. Συνήθως χρησιμοποιούνται είναι άχυρο, άμμος, κόκκοι, βρύα ή τέφρα. Ανάλογα με την πλήρωση του κελαριού, θα χρειαστείτε ράφια, ξεχωριστά κουτιά και κουτιά.

Σε ράφια

Τα ράφια πρέπει να είναι στεγνά και απαλλαγμένα από μούχλα. Τυχόν μαλακό υλικό απλώνεται πάνω τους: άχυρο, κουρέλια, τσαλακωμένο χαρτί. Τα καρπούζια τοποθετούνται ξεχωριστά το ένα από το άλλο σε μικρή απόσταση.

Σπουδαίος! Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του καρπού και αναποδογυρίζετε.

Στο άκρο

Είναι βολικό να διατηρείτε τα μούρα σε σακούλες χορδές και σακούλες ματιών για λαχανικά. Τα φρούτα είναι επικαλυμμένα με πηλό, κερί ή τυλιγμένα σε φυσικό ύφασμα (βαμβάκι ή μάλλινο). Κρεμούνται έτσι ώστε να μην αγγίζουν τους τοίχους ή τα ράφια.

Καλό να ξέρω. Μια παλιά μαξιλαροθήκη είναι κατάλληλη για περιτύλιξη, η οποία χρησιμοποιείται ως τσάντα.

Στην άμμο και την τέφρα

Η άμμος είναι ένα από τα πιο εύκολα διαθέσιμα υλικά. Λαμβάνεται καθαρό και στεγνό, χωρίς έντομα και υπολείμματα γρασιδιού. Κόσκινο για καθαρισμό.

Ένα στρώμα άμμου 5-10 cm χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού και ένα καρπούζι τοποθετείται στη μέση, πλήρως καλυμμένο. Αντί για άμμο, χρησιμοποιείται τέφρα ξύλου. Έχει αντισηπτικές ιδιότητες, καλή προστασία από μούχλα και παράσιτα.

Στο άχυρο

Το ξηρό άχυρο τοποθετείται σε κουτί ή στα ράφια. Ένα καρπούζι τοποθετείται στα σκουπίδια, καλύπτεται με ξηρό γρασίδι σε όλες τις πλευρές. Περιοδικά, το σανό αναδεύεται και ο καρπός αναποδογυρίζεται.

Σε υγρό πηλό

Για να αποθηκεύσετε τα μούρα σε βαρέλι ή κάδο, αραιώνονται με υγρό πηλό. Τοποθετήστε το καρπούζι έτσι ώστε να βυθιστεί πλήρως. Το δοχείο είναι κλειστό έτσι ώστε τα φρούτα να μην επιπλέουν.

Σε βρύα

Εάν υπάρχει δάσος κοντά, βρύα σκάβεται σε αυτό. Απορροφά καλά την υγρασία, προστατεύοντας τα φρούτα από ζημιές. Συλλέξτε το υλικό σε ξηρό καιρό και στη συνέχεια στεγνώστε το καλά στον ήλιο.Το καρπούζι καλύπτεται πλήρως με βρύα, αποθηκεύεται σε κουτί ή αιωρείται.

Μέγιστος χρόνος αποθήκευσης

Ποικιλία καρπουζιού καθορίζει πόσο καιρό θα αποθηκευτεί. Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης είναι κατάλληλες για κατανάλωση κατά μέσο όρο έως και τρεις μήνες. Αγοράστε μούρα στο τέλος της σεζόν: Σεπτέμβριος - αρχές Οκτωβρίου.

Προσοχή! Κατά τον υπολογισμό του όρου, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο καρπός έχει ήδη ξαπλώσει εδώ και αρκετό καιρό μετά τη συγκομιδή με παραγωγούς και πωλητές.

Κριτικές

Πολλοί άνθρωποι μοιράζονται την εμπειρία τους με τη συντήρηση με επιτυχία τον καρπό μέχρι το χειμώνα.

Σβετλάνα: «Το καρπούζι είναι το αποκορύφωμα του πίνακα της Πρωτοχρονιάς μου. Συνήθως αγοράζω φρούτα για το χειμώνα στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ολόκληρο και δυνατό. Το καλύπτω με μείγμα αλάβαστρου. Αραιώνω τη λύση στη συνοχή της ξινής κρέμας. Μετά την ξήρανση, η επιφάνεια πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς ρωγμές. Κρεμαστά τα επεξεργασμένα μούρα σε ένα δίχτυ στο υπόγειο. "

Σεργκέι: «Είχα πάντα ένα καρπούζι για τα γενέθλια του γιου μου τον Ιανουάριο. Αυτό έχει γίνει η παράδοση στο σπίτι μας, και τώρα, όταν το παιδί έχει ήδη μεγαλώσει, έρχεται ακόμα σε εμάς για μια απόλαυση. Δεν ζούμε σε ιδιωτική κατοικία, άρα αφήνουμε το καρπούζι στον ημιώροφο σε κουτί με τσαλακωμένο χαρτί. Μερικές φορές το κερί. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 10 συνηθισμένα κεριά σε ένα μπολ. Κρατάω τα φρούτα στον αέρα, το βυθίζω λίγο και γυρίζω κάθε πλευρά. Το κερί πιάνει αμέσως, ειδικά αν το μούρο βρίσκεται στο ψυγείο. "

συμπέρασμα

Το ήμισυ της επιτυχίας στη μακροχρόνια αποθήκευση καρπουζιού εξαρτάται από την ποιότητα του ίδιου του καρπού. Επιλέγεται μεσαίου μεγέθους, χωρίς ζημιά. Μια ξηρή ουρά και ένα μικρό φως σημείο δείχνουν ωριμότητα.

Τα μούρα αγοράζονται τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, διατηρούνται σε αεριζόμενο κελάρι, σε μαλακό κρεβάτι, ξεχωριστά το ένα από το άλλο ή αναστέλλονται. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των μούρων, να τα αναποδογυρίζετε. Η μέση διάρκεια ζωής των καρπουζιών είναι έως και τρεις μήνες.