Τα καρπούζια ωριμάζουν όταν μαζεύονται στο σπίτι

Τι ευχαρίστηση να γιορτάσετε με τον ζουμερό δροσερό πολτό ενός καρπουζιού σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα! Μερικές ώριμες φέτες θα κορέσουν το σώμα με υγρασία δύο φορές περισσότερο από ένα ποτήρι νερό.

Πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι και μπορεί να ωριμάσει στο σπίτι αν ξαπλώσει; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, καθώς και τι να κάνετε με άγουρα φρούτα, θα μάθουν από το άρθρο.

Τα καρπούζια ωριμάζουν όταν απομακρύνονται;

Μερικές φορές, λόγω του κρύου και βροχερού καλοκαιριού, οι κηπουροί έχουν αμφιβολίες: θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν τα πεπόνια στα κρεβάτια;

Συχνά οι κηπουροί μαζέψτε άγουρα φρούτα με την ελπίδα ότι θα ξαπλώσουν και θα ωριμάσουν στο σπίτι. Αυτή η υπόθεση βασίζεται στο γεγονός ότι ορισμένα λαχανικά (ντομάτες, κολοκύθια, πεπόνια) ωριμάζουν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Ωστόσο Το καρπούζι αποκτά γλυκύτητα και άρωμα μόνο στον κήπο στον ήλιο... Ακόμα και για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φρούτα τοποθετούνται όταν είναι πλήρως ώριμα.

Θα ωριμάσει το κομμένο φρούτο

Ήταν τα κομμένα φρούτα πράσινα; Τι να κάνετε για να ωριμάσετε το καρπούζι;

Απάντηση: τίποτα. Ο πολτός δεν θα γίνεται πλέον κόκκινος και γλυκός... Όμως, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί βάζοντας το μούρο σε δράση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε άγουρα φρούτα

Είναι αδύνατο να τρώτε ένα άγουρο μούρο χωρίς θερμική επεξεργασία... Η μαρμελάδα και τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από ένα τέτοιο καρπούζι. Οι λάτρεις των αλμυρών επίσης δεν ανησυχούν για το πού να τοποθετήσετε ένα φρούτο που επιλέχθηκε με επιτυχία. Εδώ είναι μερικές καθολικές συνταγές καρπουζιών για όλες τις περιπτώσεις.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Πώς να καταλάβετε ότι ένα καρπούζι έχει πάει άσχημα και τι να κάνετε εάν συνέβη

Πώς να βλαστήσετε σωστά τους σπόρους καρπουζιού

Άγουρα μαρμελάδα καρπουζιού

Για 400 g πολτού χρειάζονται 0,5 ποτήρια νερό, 800 g ζάχαρης, ένα λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά το καρπούζι και το λεμόνι.
2. Ξεφλουδίστε και σπέρνετε το μούρο, κομμένα σε κομμάτια σε μέγεθος 2-3 cm.
3. Βάλτε το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ένα τέταρτο ενός ποτηριού νερού και 250 g ζάχαρης, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια (περίπου 45 λεπτά).
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη.
5. Ετοιμάστε σιρόπι από χυμό λεμονιού, υπόλοιπο νερό και 150 g ζάχαρης.
6. Ρίχνουμε το ξύσμα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30-40 λεπτά. Ενώ το κάνετε αυτό, προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη (400 g) έως ότου το σιρόπι πήξει.

Για χειμερινή αποθήκευση τέτοια μαρμελάδα πρέπει να βράσει όχι για 40 λεπτά, αλλά για μια ώρα ή μια ώρα και μισή ώρα, και να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Συστατικά: ένα καρπούζι μεσαίου μεγέθους, 0,5-0,8 λίτρα νερού, 100-150 g ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους σφήνες.
2. Ξεφλουδίστε τα κομμάτια πολτού και τη λευκή λωρίδα που βρίσκεται κοντά στο φλοιό.
3. Κόψτε τις κρούστες σε φέτες.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε ένα στρώμα ζάχαρης πάχους περίπου 1 cm στο τηγάνι, βρέξτε με νερό και λιώστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Βράζουμε φέτες φλοιού καρπουζιού σε καθαρό νερό για 15-20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις κρούστες στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε, στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο στους 50 ° C και βράστε ξανά σε σιρόπι για 5-10 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Μετά την τελική ξήρανση μπορείτε να δοκιμάσετε ζαχαρωμένα φρούτα.

Αλατισμένο καρπούζι σε ένα βάζο

Πάρτε 2 κιλά μούρα 1 λίτρο νερού, 70 ml ξύδι 9%, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξύδι, ξεπλύνετε καλά το καρπούζι, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα βάζο τριών λίτρων και καλύψτε με ζεστό άλμη.

Αποστειρώστε τα βάζα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.Στη συνέχεια, τυλίξτε, τυλίξτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος με το καπάκι προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα δροσερά βάζα σε ένα κελάρι ή σε ένα δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα

Γνωρίζοντας τα απλά σημάδια ωριμότητας των φρούτων πεπονιού, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ένα γλυκό και αρωματικό καρπούζι.

Προσδιορισμός ωριμότητας στον κήπο

Είναι πιο εύκολο να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι στον δικό σας κήπο, επειδή ο κηπουρός ξέρει ακριβώς πότε φυτεύεται η καλλιέργεια, και στην κους, ποια είναι η μέση περίοδος καλλιέργειας για την ποικιλία του. Τέτοια σημάδια θα βοηθήσουν στην αναγνώριση του ώριμου μούρου.:

• Η ξηρή ουρά σημαίνει ότι ο καρπός έχει σταματήσει να τρέφεται και "αποσυνδέθηκε" από το πεπόνι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ώριμος.
• ένα πλούσιο κίτρινο ή πορτοκαλί σημείο στην πλευρά που βρίσκεται στο έδαφος.
• γυαλιστερή κρούστα με διαυγές μοτίβο και χωρίς επικάλυψη κεριού.
• Η φλούδα είναι δύσκολο να γρατσουνιστεί με ένα νύχι, επειδή το ώριμο μούρο δεν απορροφά την υγρασία και το κέλυφος σκληραίνει.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιή καρπούζια στο δικό σας χυμό

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό κομπόστα καρπουζιού

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πολτού καρπουζιού

Πριν από την αγορά

Για να διατηρήσετε την υγεία και την ευημερία των αγαπημένων σας όταν αγοράζετε ένα καρπούζι μην παραβλέπετε αυτούς τους κανόνες:

1. Αγοράστε τα μούρα μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης, στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από νιτρικά άλατα.
2. Αγοράστε μόνο σε εγκεκριμένα και εξοπλισμένα μέρη για πεπόνια και κολοκύθες, αποφεύγοντας πάγκους κατά μήκος του δρόμου.
3. Μη διστάσετε να ζητήσετε από τους πωλητές την άδεια εμπορίου και τις πιστοποιήσεις προϊόντων.
4. Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να αγοράσετε φρούτα με μηχανικές βλάβες. Μέσω ρωγμών και κοψίματος, τα παθογόνα μικρόβια μπορούν εύκολα να διεισδύσουν στον πολτό, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.

Εάν το κατάστημα πληροί όλες τις προϋποθέσεις, αισθανόμαστε ελεύθεροι να αρχίσουμε να επιλέγουμε λιχουδιά.

Όπως στον κήπο, θα πρέπει να εστιάσετε σε μια ξηρή ουρά και ένα φωτεινό κίτρινο σημείο στο πλάι... Ένα ώριμο καρπούζι έχει σαφείς, αντιφατικές ρίγες. Η κρούστα είναι λαμπερή, λεία. Δεν μπορεί να τρυπηθεί με ένα νύχι.

Το γλυκό μούρο αναπηδά και αντηχεί όταν πατηθεί... Πρέπει να βάλετε τα φρούτα στη μία παλάμη και να χτυπήσετε απαλά την άλλη. Σε αυτήν την περίπτωση, ένας συντονισμός πρέπει να γίνει αισθητός στο χέρι στο οποίο βρίσκεται το καρπούζι. Όταν πατάτε ένα ώριμο καρπούζι, ακούγεται ένας καθαρός και ηχηρός ήχος. Εάν βάλετε τα φρούτα στο αυτί σας και συμπιέσετε σκληρά με τα χέρια σας, η ώριμη φλούδα θα κάμψει ελαφρώς και θα σπάσει.

Σε μια σημείωση. Τα μούρα με ευρύ και επίπεδο κύκλο στην άκρη είναι "κορίτσια". Είναι πιο γλυκά και λιγότερο κουλουριασμένα.

Αποθήκευση καρπουζιού

Πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους και τις δυνατότητες αποθήκευσης Τα καρπούζια που καλλιεργούνται ή αγοράζονται εμφανίζονται στον πίνακα:

Αποτέλεσμα

Όταν επιλέγετε ένα καρπούζι, επιλέξτε φρούτα με ξηρή ουρά και φωτεινό κίτρινο σημείο όπου αγγίζει το έδαφος. Δώστε προσοχή στο φλοιό. Πρέπει να είναι στιβαρό, γυαλιστερό, χωρίς κερί, με ρίγες που έρχονται σε αντίθεση. Το ώριμο μούρο, όταν χτυπηθεί, εκπέμπει έναν καθαρό, ηχηρό ήχο. Όταν πατηθεί, η φλούδα κρεμά και ρωγμές.

Οι υπόλοιπες ζουμερές φέτες αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες και σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Ένα ολόκληρο μούρο διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του από ενάμισι έως τέσσερις μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης και την ποικιλία.

Θυμηθείτε ότι τα άγουρα καρπούζια δεν ωριμάζουν στο σπίτι. Εάν το μούρο αποδείχθηκε πράσινο, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Ένα άγουρο καρπούζι μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί: φτιάξτε μαρμελάδα, μαγειρεύετε ζαχαρωμένα φρούτα ή τουρσί σε ένα βάζο.