Πώς και πώς να αρωματίζετε σωστά τον καπνό στο σπίτι

Οι ιδιοκτήτες μικρών φυτειών καπνού στον ιστότοπό τους αναρωτιούνται συχνά πώς να αρωματίζουν τον καπνό στο σπίτι, καθώς με την πάροδο του χρόνου η φυσική γεύση και οσμή αυτού του φυτού γίνεται βαρετή. Με τη βοήθεια του αρωματισμού, τα μίγματα καπνού προσδίδουν ιδιαίτερες αρωματικές ιδιότητες, δημιουργώντας μοναδικά μπουκέτα.

Από το άρθρο θα μάθετε πώς να αρωματίζετε σωστά τον καπνό στο σπίτι και ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται για αυτό.

Τι είναι η γεύση του καπνού

Η αρωματοποίηση είναι το τελικό στάδιο της προετοιμασίας του καπνού, κατά το οποίο αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Στα εργοστάσια, χρησιμοποιούνται προϊόντα με βάση το αλκοόλ: εξαφανίζεται γρήγορα, αφήνοντας μόνο ένα ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, αντιμυκητιασικές ενώσεις, ενυδατικά και άλλες ουσίες χρησιμοποιούνται για να διατηρήσουν τη χρήσιμη ζωή.

Δεν αρέσουν σε όλους βιομηχανικά πρόσθετα, επομένως οι σπιτικές μέθοδοι αρωματισμού καπνού είναι σχετικές.

Παρεμπιπτόντως! Απαιτείται αρωματισμός για να βελτιωθεί το άρωμα του μείγματος καπνίσματος. Ταυτόχρονα, η βασική γεύση αλλάζει ελάχιστα.

Πότε να εκτελέσετε τη διαδικασία

Πριν αρωματίσετε, ο καπνός προετοιμάζεται. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό και υποχρεωτικό βήμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με τα φύλλα είναι να τα στεγνώσετε καλά με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

1. Κάτω από τον ανοιχτό ουρανό στη σκιά.
2. Ατμός - σε κλειστό δωμάτιο, η θερμοκρασία αυξάνεται τεχνητά με ζεστό αέρα, ατμό ή καμινάδες. Ταυτόχρονα, η ποσότητα ζάχαρης στον καπνό παραμένει η ίδια, αλλά η περιεκτικότητα σε πίσσα μειώνεται.
3. Σε ηλιόλουστο μέρος.
4. Κάπνισε στον καπνό των χοβόλων.

Μετά την ξήρανση, ο καπνός διπλώνεται σε σάκους ή σάκους και υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Αφήνονται σε αυτήν την κατάσταση για μια μέρα.

Θερμική επεξεργασία

Το Thermal είναι η πρόσθετη επεξεργασία καπνού. Διεξάγεται μετά ή κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Τρεις μέθοδοι επεξεργασίας:

1. Πορθμείο - ως αποτέλεσμα, τα σάκχαρα είναι καραμελωμένα, οι πόροι στα φύλλα ανοίγουν και ο καπνός εμποτίζεται πιο αποτελεσματικά με γεύσεις.
2. Ζεστός αέρας - τα σάκχαρα είναι καραμελωμένα, οι υπερβολικές ουσίες αποβάλλονται.
3. Ψήσιμο - ο καπνός έρχεται σε επαφή με μια καυτή επιφάνεια, η γεύση του αλλάζει δραματικά.

Τύποι γεύσεων

Υπάρχουν δύο τύποι συμπληρωμάτων:

• φυσικός - βασίζεται σε βιολογικά προϊόντα - γενικά βρώσιμα
• συνθετικός - με την προσθήκη χημικών ενώσεων.

Πώς αρωματίζεται ο καπνός

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια ειδικά παρασκευασμένη σύνθεση αρώματος για να προσδώσετε μια ευχάριστη μυρωδιά. Ο χυμός φρούτων ή μούρων είναι συχνά αρκετός.

Καρπός

Αυτός είναι ο ευκολότερος και πιο κοινός τρόπος. Οι χυμοί από διάφορα φρούτα προσδίδουν ένα γλυκό, αναζωογονητικό άρωμα στο μείγμα καπνίσματος.

Παραλλαγή εσπεριδοειδών:

1. Ξεφλουδίστε 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι το καθένα.
2. Ρίξτε το ξύσμα με 200 γραμμάρια βότκας, αφήστε το να βράσει για 24 ώρες σε γυάλινο βάζο.
3. Πασπαλίζουμε τον προκύπτοντα χυμό πάνω από τον καπνό.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι, διατηρήστε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες.

Γεύσεις φαγητού

Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα διατροφής διαθέσιμα στα καταστήματα. Μεταξύ αυτών είναι το πεπόνι, το κεράσι, η μέντα και άλλες γεύσεις.Συμπυκνώνονται ασθενώς και δίνουν στον καπνό ένα ελαφρύ, διακριτικό άρωμα. Επιλέξτε μια γεύση τροφίμων με βάση την προτίμησή σας. Πειραματιστείτε με μικρές μερίδες για να ξεκινήσετε.

Σπουδαίος! Για πρώτη φορά, το προϊόν αραιώνεται με νερό σε αναλογία 2: 5.

Φύλλα οπωροφόρων δένδρων

Σχεδόν όλα τα φύλλα χρησιμοποιούνται για αρωματισμό: από σταφίδα έως τέφρα στο βουνό. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι με ένα φύλλο κερασιάς.

Όλα γίνονται με γούστο, αλλά υπάρχει επίσης μια τυπική συνταγή:

1. Επιμείνετε στα κιτρινισμένα φύλλα κερασιάς. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα βάζο, προσθέστε μισό μήλο για ενυδάτωση στην κορυφή. Μετά από 2 ημέρες, πάρτε το και αφήστε το για άλλες δύο εβδομάδες.
2. Τρίψτε τα φύλλα και ανακατέψτε με τον καπνό. Πάρτε περίπου 1-2 φύλλα ανά τσιγάρο.

Η ελαφρύτερη μέθοδος δεν χρησιμοποιεί πολύ μικρά πράσινα φύλλα κερασιάς. Αυτά που συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού είναι τέλεια. Συνθλίβονται και αναμιγνύονται σε καπνό, περίπου 2 φύλλα ανά τσιγάρο.

Μέλι

Συνταγή γεύσης μελιού:

1. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι σε 200 ml κονιάκ. Προσθέστε 80 ml ξύδι 9% και 1 ml γλυκερίνης.
2. Ρίξτε σε απεσταγμένο νερό σε συνολικό όγκο 1 λίτρο.
3. Βρέξτε τον καπνό με αυτό το μείγμα.
4. Συσκευάστε και τοποθετήστε σε αεροστεγές μέρος με + 40 ... + 50 ° С. Αφήστε τον καπνό να αναπνέει κάθε 10-14 ημέρες και μετά κλείστε τον ξανά.

Για πλήρη έγχυση, το μείγμα διαρκεί 2 μήνες.

Hookah αναμιγνύεται

Για αρωματισμό, τα μίγματα ναργιλέ αραιώνονται με νερό σε αναλογία 1:10, ο καπνός υποβάλλεται σε επεξεργασία από μια φιάλη ψεκασμού.

Σπουδαίος! Με αυτή τη μέθοδο, η μυρωδιά θα προέρχεται από τον ίδιο τον καπνό πιο έντονα από τον καπνό κατά το κάπνισμα.

Πώς να φτιάξετε τη δική σας γεύση

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε διαθέσιμα εργαλεία που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Τσάι

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια σακούλα καλό τσάι σε ένα βάζο καπνού και κλείστε το σφικτά με ένα καπάκι. Στέλνονται για να μαραθούν για αρκετές εβδομάδες. Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις του ποτού.

Καφές

Ο φυσικός αλεσμένος καφές χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της γεύσης του καφέ. Βράστε 2 λίτρα νερό, ψύξτε το και ρίξτε 0,5 κιλά καφέ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, διατηρήστε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Μήλα

Το βάζο είναι μισό γεμάτο με καπνό. Το μήλο στερεώνεται σε ένα νήμα έτσι ώστε να κρέμεται, κρατώντας το στο λαιμό. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τα φρούτα με βελόνα και νήμα και δέστε το. Όλα κλείνονται σφιχτά με καπάκι και διατηρούνται για 3-4 ημέρες.

Κανέλα

Τα ραβδιά συνθλίβονται και αναμιγνύονται με υγρό καπνό. Σε αυτήν την κατάσταση, παραμένουν για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Ντόνικ

Τα λουλούδια του Melilot, όταν στεγνώσουν, έχουν άρωμα κουμαρίνης. Μερικοί αρχικά αλέθουν το φυτό και το προσθέτουν στον καπνό, αλλά έμπειροι καλλιεργητές καπνού συμβουλεύουν να προετοιμάσουν ένα αλκοολικό εκχύλισμα για να ψεκάσουν το μείγμα.

Για αυτό, τα λουλούδια τοποθετούνται σε ένα σφραγισμένο δοχείο και γεμίζουν με φεγγάρι, επιμένουν για 2 ημέρες. Τα νέα για τη μυρωδιά του φεγγαριού εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μετά το πρώτο βήμα, το βάμμα μοιάζει με βρώμικο. Προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού στον καπνό, μετά τον οποίο σιγοβράζει στη φωτιά για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια στεγνώνουν.

Μια άλλη μέθοδος είναι περισσότερο ενεργειακή: 100 g γλυκών τριφυλλιού χύνονται με 70% αλκοόλ και διατηρούνται σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Το στραγγισμένο βάμμα πασπαλίζεται με καπνό, συσκευάζεται σε σακούλες για 5-7 ώρες. Μετά τον αέρα.

Ζύμωση σε αυτήν την περίπτωση, στάδιο-προς-στάδιο: το στάδιο 1 διαρκεί 3-5 ημέρες σε θερμοκρασία + 45 ... + 70 ° С. Μετά από αυτό, το μείγμα αερίζεται για 10 λεπτά, πασπαλίζεται ξανά με βάμμα. Το επόμενο στάδιο διαρκεί αρκετές ημέρες. Μετά την ξήρανση, ο καπνός παραμένει επί 10 ημέρες έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένος.

Μέθοδοι αρωματισμού στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε τον καπνό γευστικό: έγχυση, υδατόλουτρο, χρήση συνθετικών προσθέτων.

Εγχυση

Ο σιγοβράσιμος καπνός σε ένα ζεστό περιβάλλον (σε θερμοκρασία + 25 ... + 35 ° C και υγρασία αέρα 80-90%) ονομάζεται έγχυση. Αυτή είναι μια μακρύτερη, πιο αποτελεσματική και αξιόπιστη επιλογή.

Μπάνιο

Θα σας βοηθήσει να πάρετε το επιθυμητό άρωμα πιο γρήγορα. Η μυρωδιά εξαφανίζεται σε μεγάλες ποσότητες.Σε αυτήν την περίπτωση, είναι αδύνατο να ελέγξετε ή να μειώσετε την πικρία: η αντοχή στην έξοδο καθορίζεται από την αντοχή της βάσης.

Προσθήκη συνθετικών γεύσεων

Τα συνθετικά υγρά διατίθενται, πωλούνται σε όλα τα ειδικά καταστήματα. Σας επιτρέπουν να αλλάξετε εύκολα και γρήγορα το άρωμα του μείγματος καπνίσματος. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να γνωρίζουμε πότε πρέπει να σταματήσουμε. Διαφορετικά, ο καπνός θα έχει μια ζάχαρη χημική γεύση που θα είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί. Για να μην συμβεί αυτό, μελετήστε προσεκτικά τις οδηγίες στο πακέτο.

Συνταγές σάλτσας

Η σάλτσα είναι η προσθήκη ουσιών που μπορούν να μαλακώσουν την τραχιά ή σκληρή γεύση του καπνού, να γλυκάνουν τα ξινά φύλλα.

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μούρα, μέλι και αλκοόλ (κονιάκ, ρούμι, τζιν είναι κατάλληλα):

1. Ρίξτε τα μούρα με νερό και βάλτε φωτιά. Όταν βράζει, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί σε πυκνό συμπύκνωμα.
2. Προστίθεται λίγο μέλι και αλκοόλ στη σάλτσα.
3. Τα φύλλα καπνού, καλύτερα ζυμωμένα, τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνονται με την προετοιμασμένη σάλτσα και απομακρύνονται για 2 ημέρες για να μουλιάσουν.
4. Μετά από μια μέρα, το μείγμα τοποθετείται κάτω από μια πρέσα και θερμαίνεται σε θερμοκρασία + 60 ... + 70 ° C για 5 ώρες.

Αρωματισμός του κομμένου καπνού στην παραγωγή

Στα εργοστάσια, τα φύλλα υφίστανται επεξεργασία με σύνθετες χημικές ενώσεις, προστίθενται συντηρητικά για την παράταση της διάρκειας ζωής. Χρησιμοποιούνται προπυλενογλυκόλη, γλυκερίνη και σορβιτόλη.

Οι γεύσεις βασίζονται στο αλκοόλ. Προστίθενται στο τελικό στάδιο της επεξεργασίας καπνού. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ενυδατικές και αντιμυκητιασικές ουσίες - συχνά χημικά, λιγότερο συχνά συνηθισμένο ξίδι.

Διαβάστε επίσης:

Ποικιλίες και χαρακτηριστικά ποικιλιών καπνού.

Αρωματικός και νόστιμος καπνός Αβάνας για τους λάτρεις των πούρων της Κούβας.

Πότε και πώς να μαζέψετε τον καπνό και να τον στεγνώσετε σωστά στο σπίτι.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον αρωματισμένο καπνό

Για να μην εξατμιστούν τα συστατικά των αρωματικών ουσιών με την πάροδο του χρόνου και το μείγμα να μην χάσει την ειδική γεύση και την οσμή του, απαιτείται σωστά διατήρηση... Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα φύλλα σε ένα βάζο ή πλαστικό δοχείο και να κλείσετε καλά.

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι εάν βάζετε μια φέτα φρούτων ή εσπεριδοειδών σε ένα δοχείο, θα διατηρήσει το άρωμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό θα αντιστρέψει πραγματικά τη διαδικασία.

Το τελικό προϊόν διατηρείται σε σκοτεινό δωμάτιο με υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 75%. Αποφύγετε την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως.

Προσοχή! Το προϊόν αποθηκεύεται για λιγότερο από ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Στο σπίτι, είναι εύκολο να δώσετε στον καπνό μια μοναδική γεύση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα συστατικά που διατίθενται στο σπίτι και πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς. Παραγγέλνονται επίσης ειδικές έτοιμες γεύσεις, τόσο χημικές όσο και με βάση φυσικά εκχυλίσματα.