Τα οφέλη και οι βλάβες του ζωμού πατάτας

Χύνοντας το νερό που απομένει από βραστές πατάτες στο νεροχύτη, πολλοί δεν φαντάζονται καν ποια οφέλη μπορούν να προκύψουν από αυτό το υγρό. Εκτός από την πλούσια χημική σύνθεση που παρέχει φαρμακευτικές ιδιότητες, ο ζωμός χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή σαλτσών. Στο σπίτι, νερό από βραστές πατάτες χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς και διατροφικές συνταγές. Θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους του ζωμού πατάτας σήμερα.

Η χημική σύνθεση και τα χαρακτηριστικά του αφέψημα πατάτας

Κατά το μαγείρεμα, πολλές χρήσιμες ουσίες απελευθερώνονται από πατάτες στο νερό. Ορισμένα στοιχεία αλλάζουν υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, άλλα σχηματίζουν νέες ενώσεις, μερικά παραμένουν αμετάβλητα.
Από τις βιταμίνες στο ζωμό υπάρχουν:

• Βιταμίνη Α;
• Β καροτίνη;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• πυριδοξίνη;
• βιταμίνη C;
• φολικά ·
• νικοτινικό οξύ.

Ο ζωμός περιέχει αλουμίνιο, βόριο, βανάδιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, χρώμιο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία. Περίπου το 70% του καλίου περνά από πατάτες στο νερό, κάτι που είναι απαραίτητο για καλή λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον, απελευθερώνεται ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο και φώσφορος. Μια τόσο πλούσια σύνθεση βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών την άνοιξη ή όταν αναρρώνει από μια σοβαρή ασθένεια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BJU και θρεπτική αξία

Υπάρχουν λίγα θρεπτικά συστατικά στο υγρό, κυρίως υδατάνθρακες (φυτικές ίνες άμυλο, έτσι ο ζωμός μπορεί να ικανοποιήσει καλά την πείνα.
100 g υγρού περιέχει:

• 1 g πρωτεΐνης;
• 0,2 g λίπους;
• 7.8 υδατάνθρακες;
• 0,1 g οργανικών οξέων.
• 0,7 g διαιτητικών ινών.
• 0,3 g τέφρας.

Πιστεύεται ότι οι κόνδυλοι της νέας συγκομιδής είναι πιο υγιείς από αυτούς που διατηρούνται από την τελευταία σεζόν. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Χρήση διατροφής

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (περίπου 80%) και τα μεταλλικά άλατα τράβηξαν την προσοχή διατροφολόγοι. Εύκολο στην παρασκευή, αλλά ένα τέτοιο προϊόν πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας. Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ζωμό την ημέρα τρεις φορές την εβδομάδα το πρωί με άδειο στομάχι. Ταυτόχρονα, η εργασία του πεπτικού συστήματος βελτιώνεται σημαντικά, ένα άτομο αισθάνεται ελαφρότητα, ενώ δεν υπάρχει πείνα για αρκετές ώρες.
Τα οφέλη από ένα αφέψημα πατάτας έγκειται στο γεγονός ότι μια μεγάλη ποσότητα αμύλου όχι μόνο εξασφαλίζει κορεσμό, αλλά επίσης επιβραδύνει την απορρόφηση της περίσσειας ζάχαρης, η οποία προκαλεί την παχυσαρκία.

Τα οφέλη του ζωμού πατάτας

Εκτός από το ότι αισθάνεστε γεμάτοι χωρίς βαρύτητα στο στομάχι, ο ζωμός πατάτας βοηθά στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, του σκορβούτου και άλλων οδυνηρών καταστάσεων που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα. Το προϊόν απορροφάται εύκολα χωρίς υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.

Για το σώμα ως σύνολο

Το κάλιο στη σύνθεση βοηθά στην επίτευξη της βέλτιστης ισορροπίας νερού στο ανθρώπινο σώμα. Με τη βοήθειά του, ο καρδιακός ρυθμός ρυθμίζεται, τα κύτταρα είναι κορεσμένα με οξυγόνο και ο ιστός καθαρίζεται από τοξίνες.
Σε συνδυασμό με το φώσφορο, το ασβέστιο υποστηρίζει υγιή δόντια και οστά και μαζί με το μαγνήσιο, εξασφαλίζει σταθερότητα στην αρτηριακή πίεση. Τακτικός χρήση Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη διατήρηση ενός καλού επιπέδου ανοσίας.

Για ομορφιά και φιγούρα

Το νερό που απομένει από βραστές πατάτες μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος. Εάν σκουπίζετε τακτικά το πρόσωπό σας και κάνετε μάσκες με βάση ένα αφέψημα, μπορείτε να παρατηρήσετε τέτοιες βελτιώσεις στο δέρμα:

• ενυδατικό αποτέλεσμα.
• εξάλειψη του οιδήματος
• ομοιόμορφο χρώμα - το άμυλο λευκαίνει και εξαλείφει τα σημάδια ηλικίας.
• μείωση του αριθμού της ακμής - η ουσία χολίνη αποτρέπει τη φλεγμονή.
• φρεσκάδα - η λουτεΐνη προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός.
• ελαστικότητα - το σελήνιο βελτιώνει το μεταβολισμό και την αναγέννηση των κυττάρων.

Το άμυλο μαλακώνει καλά το δέρμα των χεριών και των ποδιών, έτσι τα λουτρά έχουν μεγάλη ζήτηση στην οικιακή κοσμητολογία.
Για να διατηρήσουν μια λεπτή μορφή, κάνουν μπάνιο με νερό στο οποίο προστίθεται ζωμός πατάτας. Εκτός από το γεγονός ότι με τη συνεχή χρήση, η περίσσεια υγρού αφήνει το σώμα και το πρήξιμο αφαιρείται, το δέρμα γίνεται λαμπερό και απαλό, φαίνεται καλά περιποιημένο.

Ως λίπασμα

Μπορείτε να γονιμοποιήσετε φυτά εσωτερικού χώρου με αλατισμένο ψυχρό ζωμό. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία χρειάζονται ιδιαίτερα τα άνθη κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης. Η παχιά σύνθεση αραιώνεται με νερό και ποτίζεται αδύναμα και νεαρά φυτά.

Ποιος πρέπει να πίνει ζωμό πατάτας

Το προϊόν συνιστάται για όσους αισθάνονται κόπωση και κόπωση μετά από έναν μακρύ χειμώνα ή μια περίοδο σκληρής δουλειάς. Μια πορεία εισαγωγής θα βοηθήσει άτομα που έχουν βιώσει άγχος, μια μακρά ασθένεια.
Μπορείτε να πιείτε ένα αφέψημα σε συνδυασμό με φάρμακα για όσους αγωνίζονται με τις εκδηλώσεις υπέρτασης, νεφρική νόσο, θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος, να καθαρίζουν το σώμα.

Πώς να μαγειρεύετε και να καταναλώνετε σωστά

Χρειάζεστε καλές πρώτες ύλες για να επωφεληθείτε από το νερό της πατάτας... Οι κόνδυλοι των νεαρών πατατών επιλέγονται ομοιόμορφα, χωρίς ζημιά, του ίδιου μεγέθους, ώστε να βράσουν ομοιόμορφα.
Για να διατηρούνται οι βιταμίνες και τα μέταλλα όσο το δυνατόν πιο αμετάβλητα, οι κόνδυλοι πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε βραστό νερό. Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε σε κρύο νερό, πολλά στοιχεία θα έχουν χρόνο για αποσύνθεση ή αλλαγή σε άλλη κατάσταση.

Πατάτες με φλούδα

Μόνο φρεσκοκομμένες πατάτες είναι καλές. Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά τους κονδύλους χρησιμοποιώντας μαλακή βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό.
• αφαιρέστε τα ίχνη μηχανικής βλάβης με ένα μαχαίρι.
• βάζουμε σε βραστό νερό.
• μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
• στραγγίστε το ζωμό.

Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Εάν δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το εάν οι πατάτες μιας συγκεκριμένης ποικιλίας μαγειρεύονται γρήγορα, πρέπει να παρακολουθείτε τον τρόπο βρασμού των κονδύλων. Σβήστε τη σόμπα όταν αρχίσουν να σπάνε και καταρρέουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Από αποφλοιωμένες βραστές πατάτες

Για αυτήν τη συνταγή, οι κόνδυλοι είναι κατάλληλοι τόσο νέοι όσο και από μια παλιά καλλιέργεια που έχουν αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
Διαδικασία μαγειρέματος:

• ξεπλύνετε καλά τις πατάτες.
• αφαιρέστε τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα.
• κόψτε τα μάτια και αφαιρέστε τη ζημιά.
• βάζουμε σε βραστό νερό.
• μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
• στραγγίστε το ζωμό.

Μην αφήνετε έντονο βρασμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η καλύτερη ρύθμιση για τη σόμπα είναι μεσαία. Δεν προστίθεται αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι πριν δοκιμάσετε.
Ο ζωμός χρησιμοποιείται ζεστός, το πρωί, πριν από το πρωινό ή αντί αυτού. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, ανακινώντας καλά και ζεσταίνετε πριν από τη χρήση.

εθνοεπιστήμη

Εκτός από τις εισπνοές που πραγματοποιούνται στο σπίτι πάνω από φρέσκες βραστές πατάτες, το νερό που αποστραγγίζεται από κονδύλους χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Εφαρμόστε το υγρό τόσο εξωτερικά, με τη μορφή κομπρέσες και λουτρών, όσο και στο εσωτερικό, ως επούλωση έλκους και μαλακτικό.

Τι ασθένειες βοηθά

Με τη σύνθετη θεραπεία δερματικών παθήσεων, καρδιαγγειακών παθήσεων και βλαβών των αρθρώσεων και του γαστρεντερικού σωλήνα, το προϊόν ανακουφίζει από οδυνηρά συμπτώματα και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.

Γαστρίτιδα

Η βλεννώδης μεμβράνη που μαλακώνεται με άμυλο θεραπεύει ευκολότερα και ταχύτερα. Ο πόνος μειώνεται στομάχι αρχίζει να λειτουργεί σταθερά και τα έντερα απελευθερώνονται από βλέννα.
Συνταγή:

1. Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό.
2. Κόψτε 2-3 μικρούς αποφλοιωμένους κόνδυλους σε φέτες πάχους 1-1,5 cm.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τα κομμάτια με κουτάλι.

Πίνετε ζεστό υγρό, μισό ποτήρι, μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα.

Αναφορά. Το παχύ ζωμό πατάτας είναι μια αποδεδειγμένη θεραπεία για την αποκατάσταση του σώματος μετά από ιατρική νηστεία, όταν το αίμα είναι πολύ όξινο και το άτομο εξασθενεί.

Πολυαρθρίτιδα

Για την ανακούφιση της κατάστασης των αρρώστων αρθρώσεων, με τη βοήθεια ενός αφέψηματος, πραγματοποιείται τακτικός καθαρισμός του σώματος για 3-5 ημέρες. Στη διαδικασία, οι τοξίνες και το υπερβολικό υγρό απομακρύνονται, το οίδημα εξαφανίζεται, ο μεταβολισμός νερού-αλατιού αποκαθίσταται. Αυτό αποτρέπει το σχηματισμό νέων αποθέσεων αλατιού.
Συνταγή:

1. Πλύνετε καλά τέσσερις μεσαίους κόνδυλους.
2. Βάζουμε σε 1-2,5 λίτρα βραστό νερό.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το υγρό.

Εντός 5-7 ημερών, πιείτε ένα ποτήρι ζωμό μία ώρα πριν από τα γεύματα.

Υπέρταση και αρρυθμία

Η χρήση αφέψηματος από φλούδα πατάτας βοηθά στην επίτευξη θετικών αποτελεσμάτων στη θεραπεία.
Συνταγή:

1. Πατάτες, 4-5 τεμ., Ξεπλύνετε καλά πριν τον καθαρισμό και ξεφλουδίστε.
2. Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό και βάζουμε τον καθαρισμό σε αυτό.
3. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και αφήστε το να στραγγίσει.

Πιείτε το φάρμακο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας για το ένα τρίτο του ποτηριού μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα.

Κοσμετολογία και μαγείρεμα

Οι μαλακτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος αμύλου έχουν παρατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις συνταγές λαϊκής ομορφιάς, το αφέψημα περιγράφεται ως μέσο διατήρησης της νεότητας του προσώπου και της λάμψης των μπούκλες.

Για τα μαλλιά

Πώς να χρησιμοποιήσετε νερό μετά το βράσιμο πατάτας για οφέλη για τα μαλλιά; Για ενεργή ανάπτυξη και ενίσχυση, παρασκευάζονται μάσκες βιταμινών. Τρίψτε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας του προϊόντος στις ρίζες και καλύψτε με μια μεμβράνη και στην κορυφή με μια πετσέτα για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μαλλιά με αραιωμένο ζωμό, επιρρεπείς σε λιπαρά. Η πορεία της θεραπείας είναι 2-3 φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.

Για το δέρμα

Οι μάσκες με βάση το νερό πατάτας παρασκευάζονται με την προσθήκη κρέμας ή χυμού λεμονιού για την απομάκρυνση των σκοτεινών κηλίδων ή της υπερβολικής χρώσης. Μακροπρόθεσμα (τουλάχιστον 20 ημέρες) μαθήματα ακόμη και έξω από την επιδερμίδα. Για ξηρό δέρμα χεριών και ποδιών, χρησιμοποιούνται λουτρά, κατεβάζοντας τα κερατινοποιημένα τακούνια, τα πόδια ή τις παλάμες για 20-30 λεπτά σε ένα δοχείο με ένα ζεστό διάλυμα.

Πυκνωτικό στο μαγείρεμα

Με βάση το νερό που αποστραγγίζεται από βραστές πατάτες, οι ζηλότυπες νοικοκυρές προετοιμάζουν πολλά πιάτα και ψήνουν ακόμη και νόστιμο ψωμί. Λόγω της πυκνωτικής ιδιότητάς του, ο ζωμός χρησιμοποιείται στην παρασκευή σάλτσας, σάλτσας, χορτοφαγικών και σούπες διατροφής.

Αναφορά. Νόστιμες πουρέ πατάτας οι πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς γάλα. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι χτυπούνται χωρίς να στραγγίσουν το ζωμό και να προσθέσουν ένα κομμάτι βούτυρο. Αυτός ο πουρέ δεν θα σκουραίνει, θα είναι ευάερος.

Πιθανή βλάβη

Οι φυσικές θεραπείες έχουν λίγες αντενδείξεις. Ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη δυνατότητα χρήσης του ζωμού είναι η αλλεργία στο άμυλο της πατάτας ή στο ίδιο το λαχανικό. Με προσοχή και μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού, το προϊόν πρέπει να λαμβάνεται από ασθενείς με διαβήτη και από αυτούς που έχουν διαταράξει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης.

Κριτικές γιατρών

Εμπειρογνώμονες διαφορετικών προφίλ μιλούν θετικά για το ζωμό πατάτας.
Διατροφολόγος Έλενα Ι., Σαμάρα: «Δεδομένου ότι ο ζωμός πατάτας απορροφάται καλά, το σώμα εξοικονομεί ενέργεια και δεν σπαταλά ενέργεια που χωνεύει βαριά τρόφιμα. Υπάρχουν πόροι για τον καθαρισμό, το σώμα θεραπεύεται κατά τη διάρκεια της διατροφής. "
Γαστρεντερολόγος Vyacheslav S., Μόσχα: "Συνιστώ σε όλους τους ασθενείς με γαστρίτιδα να ξεκινήσουν το γεύμα τους με ζωμό πατάτας. Ένα άμυλο υγρό καλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου, το προετοιμάζει για φαγητό και καταπραΰνει τους ερεθισμένους βλεννογόνους.
Χειρουργός Alexander V., Arkhangelsk: «Για να μην φέρουμε την κατάσταση με πόνο στις αρθρώσεις σε χειρουργική επέμβαση, πρέπει να ληφθούν προληπτικά μέτρα. Εκτός από τη θέρμανση το φθινόπωρο και το χειμώνα, είναι χρήσιμο να το κάνετε εκφόρτωση ημερών φρούτων και λαχανικών. Ένα αφέψημα από πατάτες είναι ένας καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα και να ρυθμίσετε την ισορροπία του νερού. "

συμπέρασμα

Μην υποτιμάτε τα χρήματα που λαμβάνονται εύκολα από τα πιο κοινά προϊόντα. Μερικές φορές δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα ακριβά προφυλακτικά φαρμακευτικά συμπληρώματα.

Η χρήση ζωμού πατάτας για θεραπεία και οικιακή κοσμετολογία θα εξοικονομήσει τον προϋπολογισμό σας και θα σας βοηθήσει να γίνετε πιο όμορφοι, πιο υγιείς, πιο αδύνατοι χωρίς τη χρήση χημικών.