Είναι πιθανό να έχετε μελιτζάνες με παγκρεατίτιδα ή όχι: κανόνες και κανόνες χρήσης, αποδεκτές συνταγές

Πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατίτιδα ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώνε πιάτα μελιτζάνας. Η ασθένεια απαιτεί την τήρηση μιας ειδικής διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της άρνησης βαριάς τροφής. Είναι η μελιτζάνα στη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων και αν ναι, σε ποια μορφή και ποσότητα μπορεί να καταναλωθεί;

Είναι δυνατή η κατανάλωση μελιτζάνας με παγκρεατίτιδα;

Η κατανάλωση αυτών των μωβ λαχανικών για παγκρεατίτιδα επιτρέπεται μόνο σε ύφεση. Με την επιδείνωση της νόσου, τέτοια τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά.

Οι γιατροί συνιστούν στους ασθενείς που έχουν υποστεί φλεγμονή του παγκρέατος να επιστρέψουν σταδιακά πιάτα μελιτζάνας στη διατροφή. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν περιλαμβάνεται στο μενού μετά την τελική αποκατάσταση, όταν συμβαίνει μια σταθερή ύφεση.

Χημική σύνθεση

Η μελιτζάνα, ή το σκοτεινό φρούτο, έχει πλούσια σύνθεση που το καθιστά υγιές. Τα σάρκα φρούτα είναι πλούσια σε μακρο- και μικροστοιχεία (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρος, ιώδιο, σελήνιο).

Το προϊόν περιέχει απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, έναν αριθμό πολυφαινολών, ιδίως χλωρογενικού οξέος.

Οι καρποί, καλυμμένοι με μια σκούρα γυαλιστερή φλούδα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες - ουσίες με αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, βακτηριοκτόνες, αντισπασμωδικές ιδιότητες.

Το σκοτεινό καρποφόρο νυχτικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική πορεία της πεπτικής διαδικασίας.

Η μελιτζάνα είναι μια αποθήκη βιταμινών. Αυτός είναι πλούσιος:

• χολίνη
• ασκορβικό οξύ;
• νικοτινικό οξύ;
• νικοτινικό οξύ;
• πυριδοξίνη;
• τοκοφερόλη;
• ριβοφλαβίνη;
• θειαμίνη;
• καροτίνη;
• φολικό οξύ;
• φυλλοκινόνη;
• ρετινόλη.

Η θρεπτική αξία

Η μελιτζάνα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων: 100 γραμμάρια λαχανικού περιέχουν μόνο 24 kcal.

Ως μέρος των σαρκωδών φρούτων:

• 5,5 g υδατάνθρακες;
• 0,6 g πρωτεΐνης;
• 0,2 g οργανικών οξέων.
• 0,1 g λίπους.

Βαθμοί υπέρ και κατά

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα ενός λαχανικού είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες για τον άνθρωπο και μια ευχάριστη γεύση.

Ωστόσο, τα φυτοκτόνα και τα αλκαλοειδή που περιέχονται στις μελιτζάνες μπορούν να επιδεινώσουν τη φλεγμονώδη διαδικασία στην παγκρεατίτιδα. Εάν τα φρούτα έχουν προετοιμαστεί σωστά, επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στη διατροφή του ασθενούς.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μελιτζάνας για ασθένειες

Με καλή ανοχή του προϊόντος, έχει θετική επίδραση στο σώμα:

• μειώνει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης.
• ενισχύει το μυοκάρδιο, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
• βελτιώνει το σχηματισμό αίματος.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• εμφανίζει ουρήτες?
• βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.

Οι πιο ευεργετικές ιδιότητες παρατηρούνται στα νεαρά φρούτα. Οι υπερβολικές μελιτζάνες περιέχουν επιβλαβή σολίνη.

Με τακτική χρήση, η μελιτζάνα αποτρέπει τη φλεγμονή στο πάγκρεας και καθαρίζει το όργανο από τοξίνες.

Με την επιδεινωμένη παγκρεατίτιδα, τα λαχανικά δεν τρώγονται, καθώς:

• Αύξηση της έκκρισης της χολής, η οποία, με τη μη συντονισμένη εργασία της συσκευής βαλβίδας, οδηγεί στην είσοδο των χολικών συστατικών στους παγκρεατικούς πόρους.
• έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, προκαλώντας διάρροια και μετεωρισμό σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα.
• προώθηση της ενεργού παραγωγής στο στομάχι ενός παγκρεατικού ενζύμου που επιδεινώνει τη φλεγμονή του παγκρέατος.
• περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα σακχάρων, τα οποία αυξάνουν το φορτίο στην ενδοκρινική συσκευή του φλεγμονώδους αδένα.

Μελιτζάνα κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Η συμπερίληψη πιάτων λαχανικών στο μενού ενός ασθενούς με οξεία παγκρεατίτιδα είναι απαράδεκτη. Τα φρούτα περιέχουν αλκαλοειδή, φυτοκτόνα, ασκορβικό οξύ, τα οποία επιδεινώνουν τη φλεγμονώδη διαδικασία, προκαλούν επιδείνωση της ευημερίας και αυξάνουν το σύνδρομο πόνου.

Αναφορά. Η μελιτζάνα σε οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να προκαλέσει νέκρωση του παγκρέατος. Αυτή είναι μια επικίνδυνη κατάσταση στην οποία παραβιάζονται οι αμυντικοί μηχανισμοί, το άρρωστο όργανο αρχίζει να χωνεύεται.

Σε χρόνια μορφή

Σε κατάσταση ύφεσης, όταν η ασθένεια εκδηλώνεται με σημαντική εξασθένηση ή εξαφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων, η κατανάλωση σαρκωδών φρούτων είναι ακίνδυνη. Τα πιάτα μελιτζάνας επιστρέφονται στη διατροφή προσεκτικά και σταδιακά, σύμφωνα με τις διατροφικές συστάσεις του γιατρού.

Με χολοκυστίτιδα

Με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, χρησιμοποιήστε μελιτζάνα με προσοχή. Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου, το προϊόν εξαιρείται από τη διατροφή.

Σε κατάσταση ύφεσης της χολοκυστίτιδας, τα πιάτα λαχανικών δεν βλάπτουν ένα άτομο.

Κανόνες χρήσης και κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Αρχίζουν να προσθέτουν σταδιακά πιάτα μελιτζάνας στο μενού, σε μικρές μερίδες, υπολογίζοντας την ποσότητα ξεχωριστά για κάθε ασθενή.

Προσοχή! Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε υπερβολικά φρούτα λόγω της σολανίνης που περιέχουν. Την παραμονή του μαγειρέματος, τα λαχανικά εμποτίζονται με θαλασσινό νερό για να εξαλειφθεί αυτή η ουσία.

Για τη συμπερίληψη στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα, είναι κατάλληλες ποικιλίες μελιτζάνας με ανοιχτόχρωμο δέρμα και πολτό που δεν είναι επιρρεπείς στο σκοτάδι.

Συνιστάται σε έναν υγιή ενήλικα να καταναλώνει όχι περισσότερο από 200 g λαχανικών την ημέρα, ένα παιδί από 5 ετών - 100 g.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε μελιτζάνες: συστάσεις και συνταγές

Αρχίστε να ενεργοποιείτε μελιτζάνα στη διατροφή του ασθενούς με πουρέ σούπα. Εάν μετά από αυτό η κατάσταση του ατόμου δεν επιδεινωθεί, τα λαχανικά προστίθενται μαγειρεμένα ή ψημένα.

Τα άτομα με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώνε τηγανητά τρόφιμα ή τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Χαβιάρι μελιτζάνας

Επιτρέπεται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα χαβιάρι μελιτζάνας. Η προετοιμασία είναι απλή:

1. Επιλέγονται νεαρά λαχανικά με στιβαρό δέρμα.
2. Κόψτε τα σε κομμάτια, βυθίστε τα σε αλατούχο διάλυμα. Η φλούδα έχει κοπεί.
3. Τα κομμάτια βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια ψιλοκομίζονται σε μπλέντερ.
4. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται και προστίθεται μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Επιτρέπεται η ανάμειξη μελιτζανών με ψιλοκομμένα καρότα.

Σπουδαίος! Το κατάστημα χαβιαριού λαχανικών δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Περιέχει πολλά ζεστά μπαχαρικά, αρτύματα και συντηρητικά.

Τα σπιτικά παρασκευάσματα καταναλώνονται με μέτρο, καθώς σε μεγάλες ποσότητες το προϊόν μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Ρολά μελιτζάνας

Μια άλλη χρήσιμη συνταγή. Για μαγείρεμα πάρτε:

• 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα;
• ένα μείγμα από ήπια ξηρά βότανα.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα κόβονται κατά μήκος σε λεπτές φέτες.
2. Λιπάνετε και στις δύο πλευρές με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. Αλατισμένα και πασπαλισμένα με βότανα.
4. Τυλίξτε κάθε πλάκα με ρολό και στερεώστε την με οδοντογλυφίδα.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους + 200 ° C.

Μελιτζάνες στον ατμό

Με χρόνια παγκρεατίτιδα, το μενού περιλαμβάνει μελιτζάνα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα χωρίς προσθήκη λαδιού.

Αυτό απαιτεί:

• 1 μεσαίου μεγέθους φρούτα;
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, προσθέστε λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα βότανα για γεύση.
2. Οι πλάκες μελιτζάνας τοποθετούνται σε διπλό λέβητα, οι ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή.
3. Πασπαλίζουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Προετοιμάστε το πιάτο για 10 λεπτά.

Αυτά τα λαχανικά κάνουν ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο.

Αντενδείξεις

Το Nightshade αντενδείκνυται για:

• γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• οξεία παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα
• έλλειψη σιδήρου;
• παραβιάσεις στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη
• εγκυμοσύνη (υπάρχει κίνδυνος αποβολής)
• γαλουχία (η μελιτζάνα είναι αλλεργιογόνο λαχανικό).

Το προϊόν δεν χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Είναι ακόμα δύσκολο για το στομάχι ενός μικρού παιδιού να αφομοιώσει τέτοια τρόφιμα.

Προφυλάξεις

Το εάν η μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα συζητείται με το γιατρό σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εγκαταλείπονται εντελώς ή το ποσοστό κατανάλωσης είναι περιορισμένο.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα γεύματα εισάγονται στη διατροφή του ασθενούς σε μικρές μερίδες. Για παράδειγμα, αρκεί να τρώτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χαβιάρι μελιτζάνας ανά ημέρα. Εάν το προϊόν δεν προκαλεί δυσφορία, η ποσότητα αυξάνεται. Εάν προκύψουν δυσάρεστες αισθήσεις, τα φρούτα αφαιρούνται από το μενού.

Διαβάστε επίσης:

Είναι δυνατόν να τρώτε καρότα με παγκρεατίτιδα και σε ποια μορφή.

Είναι δυνατόν να φάτε ένα πεπόνι με παγκρεατίτιδα;

Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τη βρώμη για παγκρεατίτιδα και πώς είναι χρήσιμη.

συμπέρασμα

Τα πιάτα μελιτζάνας με παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώγονται προσεκτικά και με μέτρο, μόνο σε ύφεση. Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού, μπορεί να επιδεινώσει την ευημερία ενός ατόμου. Όταν η ασθένεια επιδεινωθεί, αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.

Το προσθέτουν στο μενού μετά από πλήρη αποκατάσταση σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Τα φρούτα ψήνονται, βρασμένα, πουρέ σούπα, χαβιάρι χωρίς την προσθήκη ζεστών μπαχαρικών και με μικρή ποσότητα λαδιού παρασκευάζονται από αυτά.