Bordeaux παντζάρια: ιδανικό χρώμα και γεύση για μαγείρεμα και μακροχρόνια αποθήκευση
Τα παντζάρια Μπορντό είναι σταθερά δημοφιλή στους κηπουρούς και τους ειδικούς μαγειρικής. Το πρώτο - για την ευκολία της ανάπτυξης και της φροντίδας. Στο τελευταίο, για τον ζουμερό γλυκό πολτό και το φωτεινό χρώμα, το οποίο παραμένει αμετάβλητο ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Περιγραφή της ποικιλίας
Τα παντζάρια Μπορντό είναι μέσα της σεζόν επιτραπέζιες ποικιλίες... Αναπτύσσεται καλά σε όλη την επικράτεια της Ρωσίας, είναι ανθεκτικό τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι απλό για να φροντίσει, και επίσης όμορφη αποθηκεύονται το χειμώνα.
Υποείδη του Μπορντό 237
Πολιτισμός Μπορντό 237 (ένα είδος ποικιλίας Μπορντό) αναπτύχθηκε από σοβιετικούς επιστήμονες κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Σε συνθήκες διαδεδομένης πείνας, χρειάστηκε μια ποικιλία με υψηλή απόδοση και Το Bordeaux 237 είναι σε θέση να παράγει δύο φορές το χρόνο.
Προέλευση και ανάπτυξη
Ο πρόγονος του Μπορντό ήταν τεύτλα, το οποίο μεταφέρθηκε στη Ρωσία στις αρχές του 20ού αιώνα.
Μετά την εκτέλεση της αναπαραγωγής εκτρέφονται δύο ποικιλίες: Μπόρντο μονόσπορος και Μπορντό 237.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα
Η ποικιλία Bordeaux διαφέρει από τους άλλους στο έντονο μπορντό χρώμα της, για το οποίο πήρε το όνομά της. Το χρώμα δεν χάνεται κατά το μαγείρεμα. Και το μέτριο μέγεθος των φρούτων σας επιτρέπει να τα ψήσετε ολόκληρα.
Μπορείτε να φάτε όχι μόνο λαχανικά ρίζας, αλλά και φύλλα φυτών (σε σαλάτες, σούπες, μαρινάδες).
Προσοχή! Είναι η ποικιλία Bordeaux που είναι ανθεκτική στις ασθένειες και δεν επηρεάζεται ουσιαστικά από τα παράσιτα. Έχει σχεδόν εκατό τοις εκατό βλάστηση και ανέχεται ακόμη και μια μικρή ξηρασία.
Χαρακτηριστικά φρούτων, απόδοση
Οι ρίζες καλλιέργειας έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, διαμέτρου 10-15 cm και ζυγίζουν 350-500 g. Η φλούδα είναι πυκνή και ματ.
Ο πολτός τεύτλων είναι κόκκινος-μπορντό, ζουμερός και πυκνός, γλυκιά γεύση. Στην κοπή - ομοιόμορφη ή ελαφρώς ριγέ.
Με σωστή καλλιέργεια και φροντίδα, από 1 τ.μ. m μπορείτε να συλλέξετε έως και 8 κιλά τεύτλων.
Πώς να μεγαλώσω
Εξετάστε τα χαρακτηριστικά καλλιέργεια τεύτλων.
Φύτευση με σπόρους / φυτά
Στα τεύτλα, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, οι σπόροι είναι αρκετά μεγάλοι, φυτεύονται σε μια προετοιμασμένη αυλάκωση σε απόσταση έως και 5 cm μεταξύ τους.
Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν τόσο ξηροί όσο και προ-εμποτισμένοι σε διάλυμα με διεγερτικό ανάπτυξης.
Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων, οι σπόροι σπέρνονται σε κουτιά τον Απρίλιο. Το αποτέλεσμα είναι ότι η καλλιέργεια ωριμάζει σχεδόν 20 ημέρες νωρίτερα από αυτές που φυτεύτηκαν απευθείας στο έδαφος. Όταν εμφανίζονται 2-3 αληθινά λάχανα φύλλα φυτά μπορούν να φυτευτούν. Αυτό συμβαίνει γύρω στα μέσα Μαΐου, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +10 ° C.
Το Variety Bordeaux 237 μπορεί να φυτευτεί πριν από το χειμώνα: οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος πριν από την έναρξη του ψυχρού καιρού και το στρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η συγκομιδή θα είναι νωρίς. Αλλά για πολύ καιρό τέτοια τεύτλα δεν το κάνουν φυλάσσεται.
Φροντίδα
Προκειμένου οι ριζικές καλλιέργειες να μεγαλώσουν και να είναι ζουμερές, χρειάζονται ποτίζω... Τα νεαρά τεύτλα ποτίζονται το βράδυ μία φορά την εβδομάδα και το πρωί χαλαρώνεται το έδαφος γύρω από τα φυτά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός χωμάτινης κρούστας. Τα ενήλικα φυτά ποτίζονται λιγότερο συχνά.
Για τη διευκόλυνση της συντήρησης, πολλοί κηπουροί ξεσκονίζουν το έδαφος γύρω από τις φυτεύσεις τους. Αυτό αποφεύγει τη συχνή χαλάρωση και πότισμα.
Οι νεαροί βλαστοί χρειάζονται τακτικό βοτάνισμα, διαφορετικά τα ζιζάνια θα πάρουν θρεπτικά συστατικά και μπορούν επίσης να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες.
Η τακτική σίτιση είναι εξαιρετικά σημαντική για την πλήρη ανάπτυξη των ριζών.Στην αρχή της σεζόν, προστίθεται άζωτο για την ανάπτυξη των φυτών και αργότερα για το σχηματισμό φρούτων - φωσφόρου, καλίου, βορίου.
Αναφορά! Τα παντζάρια ανταποκρίνονται με ευγνωμοσύνη στη διατροφή των φυλλωμάτων.
Εάν το έδαφος στην περιοχή σας είναι φτωχό, τότε λιπαίστε το για να αναπληρώσετε τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα ορυκτών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών: θα σπάσουν και θα δημιουργηθούν κενά μέσα.
Επιπλέον, τα τεύτλα τείνουν να συσσωρεύουν νιτρικά άλατα, τα οποία είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Κατά τη λίπανση με λιπάσματα, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη δοσολογία. Προς το τέλος της σεζόν, το πότισμα και η σίτιση σταματούν.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και πιθανές δυσκολίες
Η φροντίδα των τεύτλων είναι ένα απλό θέμα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μυστικά εδώ.
- Τα παντζάρια αγαπούν ένα ηλιόλουστο μέρος.
- Μην φυτεύετε λαχανικά ρίζας όπου αναπτύχθηκαν σταυρανθή φυτά.
- Οι καλύτεροι προκάτοχοι στον κήπο είναι ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνες.
- Τεύτλα όπως ελαφριά, αλκαλικά εδάφη.
- Οι έμπειροι κηπουροί κάνουν περίγραμμα τεύτλων κατά μήκος των φυτεύσεων λάχανων και καρότων. Αυτά τα λαχανικά έχουν παρόμοιες γεωργικές τεχνικές, οπότε θα είναι βολικό να τα καλλιεργείτε κοντά.
- Παρά το γεγονός ότι είναι υγρόφιλα, τα τεύτλα δεν τους αρέσουν τα στάσιμα νερά στις ρίζες. Με περίσσεια, οι ρίζες αρχίζουν να σαπίζουν. Επομένως, πρέπει να προσέχετε την καλή αποστράγγιση.
- Τα τεύτλα χρειάζονται χώρο για να σχηματίσουν πλήρεις καλλιέργειες ρίζας. Επομένως, μην φυτεύετε φυτά το ένα κοντά στο άλλο.
Ασθένειες και παράσιτα
Η ποικιλία Bordeaux είναι ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα. Ωστόσο, εάν, ωστόσο, το φυτό εμφανίζει σημάδια φώμωσης, υπερόσπορωσης ή ωιδίου, ξεκινήστε αμέσως την επεξεργασία.
Λατρεύουν να γιορτάζουν με ζουμερά φύλλα τεύτλων και διάφορα έντομα. Για την καταπολέμηση των παρασίτων, οι λαϊκές θεραπείες είναι αποτελεσματικές: έγχυση φλοιών κρεμμυδιού και τέφρας ξύλου.
Συγκομιδή και εφαρμογή της καλλιέργειας
Τα τεύτλα συγκομίζονται το φθινόπωρο, πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, όταν τα φύλλα του φυτού πεθαίνουν ήδη.
Προσεκτικά, για να μην βλάψετε την ακεραιότητα των δερμάτων παντζαριών, σκάψτε τη ρίζα από το έδαφος, ξεφλουδίστε το χώμα και σκίστε τις κορυφές. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε όλα τα σημεία ανάπτυξης έτσι ώστε κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση τα τεύτλα να μην αρχίζουν να βλαστάνουν.
Στη συνέχεια, ταξινομούμε τις ρίζες. Τα κατεστραμμένα και παραμορφωμένα ανακυκλώνονται. Υγιή, αλλά όχι πολύ μεγάλα (οι μεγάλοι κόνδυλοι αποθηκεύονται κακώς) διατίθενται για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
Το Reduced Bordeaux λατρεύεται παγκοσμίως από τους κηπουρούς. Είναι διάσημη για τις σταθερές αποδόσεις, την αντοχή στη θερμότητα και την ξηρασία και αποθηκεύεται καλά μέχρι την άνοιξη.
Τα φωτεινά, τακτοποιημένα λαχανικά ρίζας διακρίνονται από τη ζουμερότητα και τη γλυκιά γεύση τους. Τα φρούτα δεν είναι πολύ μεγάλα, οπότε είναι βολικό να τα ψήνετε και να τα χρησιμοποιείτε σε σαλάτες.
Το Μπορντό δεν έχει πρακτικά μειονεκτήματα.
Ποικιλίες ποικιλιών
Η ποικιλία Μπορντό έχει δύο ποικιλίες: το Μπορντό 237 και το Μπορντό μονόσπορο. Η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι ότι μετά τη βλάστηση, τα τεύτλα ενός σπόρου δεν χρειάζεται να αραιωθούν, καθώς μόνο ένας βλαστός βλασταίνει από κάθε σπόρο.
Το Μπορντό 237, με τη σειρά του, έγινε ο πρόγονος των ασύγκριτων A-463 και Podzimney A-474.
Το ασύγκριτο έχει μια λεπτή γεύση και γρήγορη ωρίμανση (70 ημέρες).
Το Podwinny μπορεί να σπαρθεί στα τέλη του φθινοπώρου για πρώιμη συγκομιδή. Και είναι επίσης ανθεκτικό στο χρώμα.
Κριτικές αγροτών
Σας παρουσιάζουμε τις κριτικές των κατοίκων του καλοκαιριού που έχουν ήδη καλλιεργήσει την ποικιλία Bordeaux και τις ποικιλίες της.
Όλγα, 57 ετών, Περιφέρεια Ροστόφ: "Η οικογένειά μας λατρεύει τα παντζάρια. Φυτεύουμε πολύ, δοκιμάσαμε διαφορετικές ποικιλίες. Αλλά το Μπορντό είναι πέρα από τον ανταγωνισμό. Πάντα μια μεγάλη και νόστιμη συγκομιδή. Ακόμα και σχίζουμε τις κορυφές σε σαλάτα και κρύο μπορς. "
Alexey Ivanovich, Τσελιάμπινσκ: «Φυτεύω παντζάρια Bordeaux κάθε χρόνο. Είναι πολύ νόστιμη. Και διατηρείται καλά. Φυσικά, ζιζάνια, ποτίζω. Αλλά δεν παρατήρησα ότι χειροτέρευσε το ξηρό καλοκαίρι. Συλλέγουμε πάντα πολλά. Προσπάθησα να μεγαλώσω και να προετοιμάσω τους σπόρους μόνος μου - δεν λειτούργησε. Πολλά προβλήματα. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμα, υπάρχουν πολλά από αυτά τώρα και είναι φθηνά.
Alexander, περιοχή της Μόσχας: «Φυτεύουμε παντζάρια στη χώρα εδώ και αρκετά χρόνια. Και πρόσφατα σταματήσαμε στο Μπορντό.Δεν υπάρχει σχεδόν καμία αποχώρηση, το κύριο πράγμα είναι να ποτίζετε εγκαίρως. Αλλά το μπορς από τα τεύτλα σας είναι υπέροχο! Φωτεινό και νόστιμο. Και μας αρέσει επίσης να ροκανίζουμε ωμά τεύτλα: κομμένα σε φέτες και τραγανή. "
συμπέρασμα
Τα παντζάρια Bordeaux είναι μια εξαιρετική επιλογή για κηπουρούς και ειδικούς μαγειρικής. Αυτή είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο, ανθεκτική ποικιλία. Και όμορφη, γευστική, υγιεινή και εύκολη στη φροντίδα, η κουλτούρα ξεχωρίζει στο πλαίσιο άλλων ποικιλιών. Καλή τύχη στην καλλιέργεια και το μαγείρεμα!