Τα οφέλη για την υγεία του άνηθου και τι τρώγεται σε αυτό

Ανηθο - ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας ομπρέλας. Τα χόρτα του έχουν ένα ευχάριστο άρωμα πικάντικου γλυκάνισου και μια ιδιαίτερη αναζωογονητική γεύση. Εκτός από τη γεύση του, το εργοστάσιο φημίζεται για την πλούσια χημική του σύνθεση και ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.

Από το άρθρο θα μάθετε πόσο χρήσιμο είναι ο άνηθος, τι τρώγεται σε αυτό και πώς να παρατείνει τη νεολαία, να βελτιώσει την όραση και να αυξήσει την ασυλία με αυτό.

Χημική σύνθεση, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία

Αυτό το μπαχαρικό δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Αλλά η λίστα των ιχνοστοιχείων που απαρτίζουν τη σύνθεση είναι αρκετά εκτεταμένη... Οι σπόροι άνηθου είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος κ.λπ.

Τα αιθέρια έλαια του φυτού περιέχουν φυτοκτόνα. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην επιβράδυνση της ανάπτυξης μυκήτων και βακτηρίων, γεγονός που βοηθά στον καθαρισμό της εντερικής μικροχλωρίδας. Ο συνδυασμός αντιοξειδωτικών, βιταμινών και διαιτητικών ινών μειώνει την κακή χοληστερόλη και απομακρύνει το σάκχαρο από το αίμα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε 100 g άνηθου αναφέρεται στον πίνακα.

Μοναδικές ιδιότητες του άνηθου

Η μοναδικότητα αυτού του φυτού έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως, ξεκινώντας από τις ρίζες και το τέλος σπόροι και τσαμπιά πρασινάδας.

Ιδιότητες και εφαρμογή σπόρων

Οι σπόροι του φυτού έχουν γεύση κύμινο... Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική.

Οι κύριες ιδιότητες των σπόρων άνηθου:

1. Αντιμικροβιακό. Καταπολέμηση αποτελεσματικά βακτήρια και μύκητες.
2. Αντιοξειδωτικό - αυτές οι ενώσεις απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα και εξουδετερώνουν τις καρκινογόνες ουσίες.
3. Αντι-χοληστερόλη. Το εκχύλισμα από το σπέρμα βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης και στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Σπασμολυτικός. Το εκχύλισμα σπόρων σταθεροποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT), αντιμετωπίζει τον μετεωρισμό και τις διαταραχές του εντέρου.
5. Αυξημένα επίπεδα της ορμόνης προγεστερόνης στις γυναίκες. Βοηθά στη σταθεροποίηση του κύκλου.
6. Αντικαρκινικός. Το εκχύλισμα σπόρου άνηθου δρα σε ορισμένους τύπους καρκινικών κυττάρων για να εμποδίσει την ανάπτυξή τους.
7. Αντιρευματικό. Χάρη στο ασβέστιο στη σύνθεσή του, οι σπόροι αποτρέπουν την απώλεια οστού στη ρευματοειδή αρθρίτιδα.
8. Καταπραϋντικό. Οι βιταμίνες Β έχουν πολύπλοκη επίδραση στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος και βελτιώνουν τον ύπνο.

Ιδιότητες ρίζας άνηθου

Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται συχνότερα για ιατρικούς σκοπούς ως έγχυση. Χρησιμοποιείται για:

• βελτίωση της πέψης
• αυξημένη όρεξη
• εξάλειψη του μετεωρισμού?
• ενίσχυση του καρδιακού μυός?
• διεγερτική επίδραση στους μαστικούς αδένες κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• απαλλαγή από το οίδημα?
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• ανακούφιση από σπασμούς και αγγειοδιαστολή.

Τα οφέλη της πρασινάδας

Οι δέσμες του φυτού χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα. Δίνουν στο φαγητό μια αυθεντική γεύση και ελαφρύ πικάντικο άρωμα.

Με τακτική κατανάλωση άνηθου:

• βελτιώνει την πέψη.
• ομαλοποιεί τον κύκλο γυναίκες;
• αυξάνει την όρεξη.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• σταθεροποιεί την πίεση.
• ανακουφίζει από την αϋπνία
• αυξάνει την ισχύ?
• καταπραΰνει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
• αφαιρεί το φλέγμα από τους πνεύμονες.
• εξαλείφει τη φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα.

Στην κοσμετολογία, μια έγχυση φύλλων άνηθου χρησιμοποιείται για να κάνει το δέρμα ελαφρύτερο και να λευκαίνει τις φακίδες.

Πιο υγιεινό - μαϊντανό ή άνηθο

Τα φυλλώδη χόρτα είναι μια αναντικατάστατη πηγή αιθέριων ελαίων, βιταμινών και μετάλλων και άλλων ουσιών απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα.

Η χημική σύνθεση του μαϊντανού και του άνηθου είναι πολύ παρόμοια. Αυτό οφείλεται στην σχεδόν ταυτόσημη επίδραση αυτών των βοτάνων στο σώμα. Εκτός από ουσίες παρόμοιες με τον άνηθο, ο μαϊντανός περιέχει βιταμίνες Ε, Η και Κ, καθώς και τα ανόργανα ιώδια, χλώριο και φθόριο.

Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, δεν πρέπει να παραμείνετε σε έναν τύπο πρασινάδας. Οι γιατροί προτείνουν τη χρήση διαφόρων τύπων κάθε μέρα, ανεξάρτητα από την εποχή.

Χρήσιμες φαρμακευτικές ιδιότητες

Λόγω της μοναδικής του χημικής σύνθεσης, ο άνηθος έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα των γυναικών, των ανδρών, των ηλικιωμένων και των παιδιών.

Για γυναίκες

Ο άνηθος έχει ιδιαίτερη επίδραση στην υγεία μιας γυναίκας. Με τακτική χρήση, παρατηρείται:

• αύξηση της λίμπιντο και βελτίωση των ορμονικών διεργασιών.
• αύξηση της αποτελεσματικότητας των δίαιτων και της απώλειας βάρους.
• αυξημένη παραγωγή γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• μείωση των συμπτωμάτων PMS και κράμπες της εμμήνου ρύσεως.

Στη βιομηχανία ομορφιάς, αυτό το αρωματικό φυτό χρησιμοποιείται συχνότερα ως φυσικός παράγοντας λεύκανσης.

Για τους άνδρες

Ο άνηθος έχει αγγειοδιασταλτική δράση, η οποία προκαλεί ροή αίματος στα πυελικά όργανα. Επίσης, μαζί με τα πράσινα άνηθο, βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον τόνο των μυών μπαίνουν στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, η ισχύς βελτιώνεται σημαντικά.

Το φυτό έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ως συμπλήρωμα στη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.

Για τους ηλικιωμένους

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο πράσινο του φυτού βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού. Ο μοναδικός συνδυασμός βιταμινών και μετάλλων του φυτού το καθιστά αποτελεσματικό φάρμακο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Αυτό το χαρακτηριστικό του άνηθου είναι ιδιαίτερα σχετικό για τους ηλικιωμένους.

Μόνο ένα κλαδάκι άνηθου που προστίθεται στην καθημερινή διατροφή είναι μια αποτελεσματική φυσική θεραπεία για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Για παιδιά

Μεταξύ των νεαρών μητέρων, η έγχυση σπόρου άνηθου έχει ευρέως διαδεδομένη χρήση για τη θεραπεία κολικού και φούσκωσης στα μωρά.

Επιπλέον, άνηθος:

• βελτιώνει την όρεξη του παιδιού.
• ανακουφίζει από ήπιους πονοκεφάλους.
• καθαρίζει το σώμα του παιδιού από επιβλαβείς ουσίες.
• ενισχύει την ασυλία.
• βελτιώνει το αποτέλεσμα της θεραπείας της αναιμίας σε ένα παιδί.
• συμπληρώνει τη θεραπεία για πυελονεφρίτιδα και κυστίτιδα.

Βασικοί κανόνες και κανόνες χρήσης

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου άνηθου είναι περίπου 38 kcal και 100 g πράσινων λαχανικών περιέχει τον ημερήσιο κανόνα της βιταμίνης C. Ελλείψει αντενδείξεων, η κατανάλωση ενός άνηθου ανά ημέρα είναι σίγουρα δυνατή, αλλά είναι καλύτερο να το διανείμετε σε πολλά πιάτα.

Σε ποια μορφή πρέπει να υποβάλλετε αίτηση

Τα πράσινα, οι σπόροι, ακόμη και οι ρίζες των φυτών χρησιμοποιούνται σε φρέσκια, αποξηραμένη και θερμικά επεξεργασμένη μορφή.

Φρέσκα βότανα

Χρησιμοποιείται για την κατασκευή σαλάτας, τη διακόσμηση σάντουιτς και διάφορα πιάτα.

Τα φρέσκα τσαμπιά των πράσινων είναι υπέροχα:

• σε σάλτσες και σάλτσες.
• μπουλέττες πατάτας
• μαρινάρισμα για κεμπάπ;
• βραστές πατάτες;
• σούπες, λάχανο ή αυτί.

Ξηρός

Τις περισσότερες φορές, αποξηραμένα βότανα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζεστών πιάτων: σούπες, κρέας, ομελέτα και ομελέτες. Όταν στεγνώσει, ο άνηθος διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση.

Χυμός και αφέψημα

Χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Για την προετοιμασία του ζωμού, λαμβάνεται συχνότερα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένος άνηθος 0,5 λίτρα. νερό. Συνιστάται να επιμείνετε για τουλάχιστον μία ώρα και να πίνετε μισό ποτήρι περίπου 3 φορές την ημέρα.

Σπόροι

Ο άνηθος χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα κατ 'αναλογία με σουσάμι ή σπόρους κυμινοειδούς κάρου. Χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή, ακόμη και στην παραδοσιακή ιατρική.

Όταν χρησιμοποιείται για ιατρικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, συνιστάται να γεμίσετε τους σπόρους με βραστό νερό και να αφήσετε για 10-15 λεπτά. Πάρτε με άδειο στομάχι.

Βάμμα

Για να προετοιμάσετε το βάμμα, χρησιμοποιήστε φρέσκα πράσινα άνηθο ή τους σπόρους του. Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι χύνονται με ζεστό νερό, λιγότερο συχνά με βότκα. Η χρήση θρυμματισμένου σπόρου είναι δυνατή.

Εκχύλισμα λαδιού

Τα αιθέρια έλαια άνηθου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και στην παραγωγή καλλυντικών. Αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα μπορούν επίσης να προστεθούν στο βούτυρο και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη.

Αλλα

Για ιατρικούς σκοπούς, είναι δυνατό να χρησιμοποιείτε όχι μόνο χόρτα και σπόρους άνηθου, αλλά και τη ρίζα του. Για να αποκτήσετε ένα θεραπευτικό ζωμό, η ρίζα πλένεται καλά, συνθλίβεται, χύνεται με ζεστό νερό και επιμένει.

Συλλογή και προετοιμασία άνηθου

Η τελική ποσότητα των διατηρημένων θρεπτικών συστατικών εξαρτάται από τη σωστή συλλογή και προετοιμασία των χόρτων. Συνιστάται να μαζεύετε άνηθο κατά την περίοδο της εκκόλαψης. Αυτή τη στιγμή, τα χόρτα είναι τα πιο ζουμερά και ελαστικά.

Βασικές μέθοδοι προμηθειών:

• πάγωμα;
• ξήρανση;
• τουρσί;
• αλάτι.

Πάγωμα

Όταν καταψυχθεί, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Πριν τοποθετήσετε τον άνηθο στον καταψύκτη, συνιστάται να το πλένετε καλά και να το στεγνώνετε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, τα χόρτα απλώνονται σε ειδικό δοχείο ή σε δίσκο με στρώμα όχι περισσότερο από 3 εκ. Αυτό το πάχος επιτρέπει στα χόρτα να παγώσουν ομοιόμορφα χωρίς απώλεια γεύσης και ελκυστική εμφάνιση. Ή το γρασίδι είναι τυλιγμένο σε λεπτές δέσμες σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα.

Ένας άλλος τρόπος κατάψυξης είναι με ψύξη σε καλούπια σιλικόνης. Τα χόρτα συνθλίβονται, απλώνονται σε καλούπια πάγου και γεμίζουν με νερό. Και για την παραγωγή καρυκευμένου βουτύρου, το βούτυρο αναμιγνύεται καλά με ψιλοκομμένα βότανα και τοποθετείται σε ειδικά καλούπια για κατάψυξη.

Ξήρανση

Αυτή η μέθοδος διατηρεί καλά το άρωμα και τη γεύση του φυτού. Το μειονέκτημα είναι η μακροχρόνια ξήρανση.

Ο άνηθος μπορεί να στεγνώσει χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές όπως αφυγραντήρα, ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Ή αφήστε τα έτοιμα χόρτα σε εξωτερικούς χώρους.

Για μια φυσική μέθοδο ξήρανσης, τα χόρτα πλένονται καλά και στυπώνονται με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, οι δέσμες αιωρούνται σε μια ξηρή, καλά αεριζόμενη περιοχή. Στεγνώστε για περίπου 4-7 ημέρες.

Η θερμοκρασία του φούρνου δεν είναι υψηλότερη από 45 ° C - έτσι τα χόρτα δεν θα χάσουν αρωματικές ουσίες. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε τον άνηθο σε κόσκινο και όχι σε ταψί. Με αυτή τη μέθοδο, θα στεγνώσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή.

Τα καλά αποξηραμένα χόρτα διατηρούν την εμφάνισή τους και γίνονται ακόμη πιο αρωματικά. Όταν πατηθεί, τα στελέχη και τα φύλλα πρέπει να σπάσουν. Τα αποξηραμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη χόρτα τοποθετούνται σε σφραγισμένα βάζα και αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος.

Τουρσί

Ψιλοκομμένο ή κιμά σε μύλο κρέατος, τα βότανα χύνονται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και χύνονται 1-2 cm με ξύδι ή επιτραπέζιο κρασί.

Αλάτισμα

Για αλάτι, τα πράσινα άνηθο ψιλοκομμένα και πασπαλίζονται με ένα στρώμα αλατιού. Συμπληρώνουν το μείγμα σε ειδικό δοχείο και περιμένουν να ξεχωρίσει ο χυμός και το περιεχόμενο χαλαρώσει λίγο. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία. Το ανώτατο στρώμα πασπαλίζεται με αλάτι. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Άνηθο στη λαϊκή ιατρική

Οι σπόροι άνηθου χρησιμοποιούνται για:

• θεραπεία κολικού στα βρέφη
• εξάλειψη του σοβαρού βήχα
• εξάλειψη των κρίσεων άσθματος
• θεραπεία της νόσου της χολόλιθου
• ξανάνιωμα;
• αυξανόμενη γαλουχία
• ομαλοποίηση της πίεσης.

Για θεραπεία, χρησιμοποιούνται θρυμματισμένοι ή ολόκληροι άνηθοι, οι οποίοι χύνονται με ζεστό νερό και επιμένουν. Το χρησιμοποιούν ανάλογα με τον τύπο της νόσου.

Εφαρμογή πράσινων άνηθου:

1. Με γλαύκωμα και καταρράκτης... Ένας επίδεσμος εμποτισμένος με χυμό χρησιμοποιείται ως συμπίεση στα μάτια. Η διαδικασία διαρκεί 15-20 λεπτά.
2. Για να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα... Χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα σπόρων και βοτάνων. Λαμβάνεται ζεστό.
3. Για τη θεραπεία της ακμής. Χρησιμοποιείται έγχυση άνηθου και τριαντάφυλλου ή φασκόμηλου.

Άνηθο για ομορφιά

Στην κοσμετολογία, η έγχυση άνηθου χρησιμοποιείται ως λευκαντική λοσιόν. Φωτίζει το δέρμα και απαλλάσσει τις φακίδες. Για την παρασκευή του, τα φρέσκα βότανα χύνονται με ζεστό νερό και επιμένουν για περίπου μία ώρα... Περαιτέρω, αυτή η σύνθεση χρησιμοποιείται ως τονωτικό.

Ως θεραπεία για την ακμή, συνιστάται ένα μείγμα άνηθου, φύλλων λάχανου, κρεμμυδιών, σκόρδου και μαύρου ραπανάκι. Η προκύπτουσα πάστα διατηρείται στο πρόσωπο για περίπου 20-30 λεπτά και μετά ξεπλένεται με κρύο νερό.

Για τα μαλλιά, ο άνηθος χρησιμοποιείται ως ενεργοποιητής φυσικής στιλπνότητας. Το στοματικό διάλυμα παρασκευάζεται από τα χόρτα του φυτού, τους σπόρους του, τα φύλλα καλέντουλας, τα αιθέρια έλαια τουμπερόζης, κάρδαμο, μέντα, σανταλόξυλο και χυμό λεμονιού. Συνιστάται να ξεπλένετε τα μαλλιά σας μετά από κάθε πλύσιμο.

Άνηθος για απώλεια βάρους

Σπόροι άνηθου με την προσθήκη μπλε πηλού χρησιμοποιούνται για αντι-κυτταρίτιδα περιτύλιγμα... Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στα αιθέρια έλαια. Για 1 μερίδα πηλού, θα χρειαστείτε 50 g σπόρων. Το αποτέλεσμα: σφιγμένο δέρμα, μειωμένο βάρος και ανακούφιση από οίδημα.

Ένα μείγμα φυτικών σπόρων (1 κουταλιά της σούπας) και λιναρόσπορου (0,5 κουταλιές της σούπας) χρησιμοποιείται ευρέως ως αντι-κυτταρίτιδα απολέπιση. Συνιστάται για χρήση σε προβληματικές περιοχές 2-3 φορές την εβδομάδα. Φυλάσσετε το υπόλοιπο μείγμα στο ψυγείο.

Η έγχυση άνηθου ή το αιθέριο έλαιο είναι εξαιρετικά προϊόντα μπάνιου που έχουν αντι-κυτταρίτιδα. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν κάθε δεύτερη μέρα. Η πορεία των διαδικασιών είναι 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, υπάρχει ένας μήνας διάλειμμα και επανάληψη του μαθήματος

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι ο άνηθος είναι ένα εντελώς φυσικό φυσικό προϊόν, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση του:

1. Πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση πολλού άνηθου αυξάνει τον κίνδυνο αποβολής.
2. Οξεία στάδια φλεγμονής της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
3. Μεγάλες πέτρες στην ουροδόχο κύστη.
4. Υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση), καθώς ο άνηθος έχει αποτέλεσμα μείωσης της πίεσης.
5. Αλλεργίες και δυσανεξίες στο προϊόν.

συμπέρασμα

Ο άνηθος είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων για το σώμα μας. Η εφαρμογή του υπερβαίνει το μαγείρεμα - οι θεραπευτικές ιδιότητες του άνηθου επεκτείνονται σε σχεδόν όλα τα ανθρώπινα συστήματα και όργανα. Ανακαλύψτε συνταγές για ομορφιά και νεολαία, κληροδοτημένες από τη φύση!