Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί (κεχρί)

Το Millet περιέχει μια σειρά βιταμινών και μετάλλων, χάρη στις οποίες το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική και την κοσμετολογία. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κεχρί προάγει την απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η κατάχρηση τους, ώστε να μην δημιουργούνται πεπτικά προβλήματα.

Διαβάστε για τα οφέλη και τις βλάβες του κεχρί, ποιες φαρμακευτικές ιδιότητες έχει - διαβάστε στο άρθρο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση κεχρί, βιταμίνες

Η Millet έχει υψηλή ενεργειακή αξία - έως 342 kcal ανά 100 g προϊόντος. Περιέχει 11,5 g πρωτεΐνης, 66,5 g υδατάνθρακες και 3,3 g λίπους.

Η σύνθεση των δημητριακών περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά:

• Φυτικές ίνες 9%
• απαραίτητα αμινοξέα - λευκίνη, ασπαρτικό οξύ, θρεονίνη.
• πρωτεΐνες φυτικών πρωτεϊνών και γλουτελίνης.
• ορυκτά - μαγνήσιο, χαλκός, φθόριο, σίδηρο και μαγγάνιο ·
• 2% σάκχαρα
• ομάδα βιταμίνης Β - θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό και νικοτινικό οξύ.

Περιέχει γλουτένη

Δεν περιλαμβάνεται στο κεχρί γλουτένη - αποθήκευση πρωτεϊνών που βρίσκονται σε ορισμένα δημητριακά. Επομένως, τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα από άτομα με ατομική δυσανεξία σε αυτήν την ένωση, μετά από δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Περιέχει άμυλο

Οι κόκκοι περιέχουν περίπου 66,5% υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι άμυλο... Μόνο το 2% είναι εύπεπτες δομές. Το άμυλο αποτελείται από αμυλόζη και αμυλοπηκτίνη, οι οποίες αποικοδομούνται μερικώς από το σάλιο και το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι.

Αναφορά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο κατά το μαγείρεμα, το κεχρί μεγαλώνει σε μέγεθος, απορροφώντας υγρό. Λόγω αυτού του φαινομένου, όταν μπαίνει στο στομάχι, η πρησμένη κρούστα πιέζεται στα τοιχώματα του οργάνου, προκαλώντας αίσθημα κορεσμού.

Από το οποίο προέρχεται το δημητριακό κεχρί

Το κεχρί είναι σπόροι κεχρί, λοιπόν, είναι λάθος να υποθέσουμε ότι αυτά είναι διαφορετικά φυτά.

Υπάρχουν περίπου 400 ποικιλίες κεχριού και καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα για να πάρει πλιγούρι κεχρί.

Υπάρχουν 3 τύποι κόκκων:

• κεχρί είναι ολόκληροι κόκκοι, απαλλαγμένοι από το φιλμ λουλουδιών.
• θρυμματισμένο πλιγούρι - ένα υποπροϊόν της βιομηχανίας τροφίμων ·
• γυαλισμένο κεχρί - πυρήνες κόκκων, που απελευθερώνονται από το εξωτερικό κέλυφος, λόγω του οποίου μαγειρεύουν γρηγορότερα και απορροφώνται πολύ πιο εύκολα από το σώμα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τι είναι χρήσιμο κεχρί και τι επίδραση έχει στο σώμα:

1. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικές ενώσεις, το κεχρί έχει γενική επίδραση στο σώμα, επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την αναγέννηση των ιστών.
2. Τα ορυκτά ενισχύουν τη δομή των οστών του μυοσκελετικού συστήματος, βελτιώνουν τη συσταλτικότητα των σκελετικών μυών και του μυοκαρδίου. Οι φυτικές πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται για την κατασκευή νέου μυϊκού ιστού. Ως αποτέλεσμα, η αντοχή του σώματος αυξάνεται.
3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς και διαλυτές ίνες βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι διαιτητικές ίνες απομακρύνουν τις τοξίνες, την περίσσεια υγρών και τοξικών ουσιών από τα έντερα. Λόγω της χονδροειδούς δομής του, οι ίνες προκαλούν αύξηση της περισταλτικότητας των λείων μυών των πεπτικών οργάνων, η οποία έχει θετική επίδραση στη διαδικασία της αφόδευσης.
4. Με τακτική χρήση, τα δημητριακά μειώνουν το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης στον ορό του αίματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Οργανικά οξέα ως μέρος του προϊόντος βελτίωση των ρεολογικών ιδιοτήτων του αίματος (ιξώδες και ρευστότητα). Το κεχρί σταθεροποιεί τη συγκέντρωση γλυκόζης στο πλάσμα στο σώμα.
5. Το κεχρί έχει διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως, όταν χρησιμοποιείται, το σώμα αφήνει τα άλατα βαρέων μετάλλων, ουρικού οξέος και περίσσεια ορυκτών. Μειώνει τον κίνδυνο ουρολιθίαση.
6. Το κεχρί περιέχει λιποτροπικές ενώσεις που εμπλέκονται στην καταστροφή του λιπώδους ιστού. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση δημητριακών κατά την απώλεια βάρους. Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, ένα θρεπτικό προϊόν όχι μόνο θα σας δώσει δύναμη και δύναμη, αλλά και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Τα δημητριακά περιέχουν έναν αριθμό πολυφαινολών. Οι χημικές ενώσεις καταστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων που μπορούν να προκαλέσουν θόλωση των διαφανών μέσων του ματιού. Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος καταρράκτη.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το κεχρί χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος. Η καλλιέργεια δημητριακών βοηθά με τις ακόλουθες ασθένειες και καταστάσεις:

• συχνή δυσκοιλιότητα
• υδρωπικία ιατρική;
• πρόληψη των λίθων των νεφρών και της ουροδόχου κύστης
• αυξημένη αναγέννηση ιστών, σπασμένων οστών, κατεστραμμένων συνδέσμων.
• αθηροσκλήρωση;
• Διαβήτης;
• πρόληψη του καρκινικού εκφυλισμού των κυττάρων με την επακόλουθη ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
• ηπατική και νεφρική νόσο
• παγκρεατίτιδα.

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε λαϊκές θεραπείες, δεν μπορεί κανείς να αρνηθεί την κύρια θεραπεία με φάρμακα, καθώς το κεχρί δεν διαθέτει φαρμακολογικές ιδιότητες.

Οι προτάσεις για τη χρήση κεχρί για διάφορες ασθένειες παρουσιάζονται στον πίνακα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα χαρακτηριστικά του κεχρί το επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικό καλλυντικό προϊόν που είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Για τα μαλλιά

Τα πλιγούρια κεχριού εμποδίζουν την απολέπιση του τριχωτού της κεφαλής, γι 'αυτό τα δημητριακά θεωρούνται αποτελεσματικό προϊόν για την καταπολέμηση της πιτυρίδας. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι κεχρί;
• 1 κουτ ελαιόλαδο;
• κρόκος αυγού;
• εκχύλισμα πράσινου τσαγιού.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν. Η σύνθεση εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο τριχωτό της κεφαλής, καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης στην κορυφή και περιμένετε 30 λεπτά. Μετά από αυτό, τα μαλλιά πλένονται με σαμπουάν.

Το εκχύλισμα μαλλιών κεχρί γίνεται με:

• 40 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• 30 g ζεστού μελιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κεχρί.

Τα συστατικά αναμιγνύονται και εφαρμόζονται στις ρίζες των μαλλιών και στο δέρμα με ελαφριές κινήσεις μασάζ, καλυμμένες με μεμβράνη προσκόλλησης. Το προϊόν ξεπλένεται μόνο μετά από 60 λεπτά. Το ίδιο μείγμα χρησιμοποιείται για τα σπασμένα άκρα - απλώστε το σε μια χτένα ή λιπάνετε απλά τα άκρα πριν από το κρεβάτι.

Για την ενίσχυση των ριζών των μαλλιών, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για την προετοιμασία της μάσκας:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κεχρί;
• 3 σταγόνες ευκαλύπτου και κέδρου
• 20 g υγρού μελιού.

Το μείγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής, ένα φιλμ εφαρμόζεται πάνω και αφήνεται για 15 λεπτά. Το προϊόν ξεπλένεται με σαμπουάν.

Για το δέρμα

Τα λάχανα κεχριού παράγουν μια θρεπτική μάσκα προσώπου. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κουτ πολτός αβοκάντο
• 1 κουτ τεμαχισμένα δημητριακά.

Τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι ομοιογενούς, το τελικό προϊόν εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού. Περιμένετε 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Τα φυτικά έλαια που περιέχονται στα προϊόντα προστατεύουν το δέρμα από το ξεφλούδισμα.

Για τη βελτίωση του τόνου του δέρματος και την αποκατάσταση της φυσικής ελαστικότητας του επιθηλίου, ένα μείγμα:

• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρασί από σταφύλια;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστά δημητριακά.

Η μάζα πουρέ εφαρμόζεται στο πρόσωπο και αφήνεται για 15 λεπτά και μετά το μείγμα αφαιρείται με ένα υγρό πανί. Οι μάσκες προσώπου γίνονται 2 φορές την εβδομάδα. Για να λάβετε το αποτέλεσμα, εφαρμόστε το προϊόν μέσα σε ένα μήνα.

Αλλα

Οι κόκκοι κεχριού έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά αποτελέσματα, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απολέπιση κατά της ακμής και των σπυρακιών. Αυτό απαιτεί:

• κρόκος αυγού;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 100 g βραστό κεχρί.

Οι κόκκοι αλέθονται σε ένα μπλέντερ με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας βραστό νερό για να ληφθεί ημι-υγρή ομοιογενής μάζα. Μετά την ψύξη, ο κρόκος και το φυτικό έλαιο προστίθενται στο μείγμα. Το προκύπτον τρίψιμο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του δέρματος του προσώπου, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια, 2-3 φορές την εβδομάδα το πρωί και το βράδυ. Το προϊόν εφαρμόζεται για 20 λεπτά και μετά ξεπλένεται με σαπουνόνερο.

Εκτός από το αποτέλεσμα κατά της ακμής, το κεχρί επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Τα ενεργά φυτικά συστατικά στα δημητριακά ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από τις λεπτές γραμμές ρυτίδων στο μέτωπο, το στόμα και τα μάτια.

Για να προετοιμάσετε ένα αντιγηραντικό προϊόν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεσμένα δημητριακά
• 50 ml ισχυρού μαύρου τσαγιού.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές και περιμένουν 25 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάσκα ξεπλένεται και το δέρμα του προσώπου ενυδατώνεται επιπλέον με μια θρεπτική κρέμα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το κεχρί μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό εάν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα.

Η κατάχρηση προϊόντων οδηγεί σε πεπτικά προβλήματα:

• αυξημένη παραγωγή αερίου στα έντερα ·
• πόνος στην επιγαστρική περιοχή
• βαρύτητα στο στομάχι
• δυσκοιλιότητα.

Το αρνητικό αποτέλεσμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες στο κεχρί. Οι διαιτητικές ίνες πρακτικά δεν χωνεύονται στο στομάχι, απορροφούν περίσσεια υγρού και διογκώνονται. Ως αποτέλεσμα, η διέλευση των ημι-χωνευμένων τροφίμων και περιττωμάτων μέσω των εντέρων επιβραδύνεται, η περισταλτική των λείων μυών αυξάνεται.

Προσοχή! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες, η κατανάλωση πολλών κεχριού μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος. Αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: δεν συνιστάται σε άτομα με παχυσαρκία να τρώνε δημητριακά.

Το Millet αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - γαστρίτιδα, ελκώδεις αλλοιώσεις, γαστρεντερίτιδα, αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, συχνή καούρα, διαταραχές των κοπράνων.
• ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
• νόσο του θυρεοειδούς;
• η περίοδος θεραπείας με αντιβακτηριακά φάρμακα - το κεχρί επιταχύνει την απέκκριση δραστικών ουσιών, μειώνοντας τη θεραπευτική δράση των φαρμάκων.

Δεν συνιστάται η χρήση πλιγούρι κεχρί μαζί με προϊόντα που περιέχουν ιώδιο. Τα δημητριακά εμποδίζουν την απορρόφηση αυτού του στοιχείου στα έντερα.

συμπέρασμα

Για μέγιστο όφελος, μην καταναλώνετε περισσότερα από 150 γραμμάρια κεχρί την ημέρα και το καταναλώνετε περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Για τη βελτίωση της διαδικασίας πέψης, το προϊόν τρώγεται το πρωί, επειδή ένα βραδινό γεύμα μπορεί να οδηγήσει σε βαρύτητα στο στομάχι.

Η σωστή πρόσληψη του προϊόντος θα παρέχει στο σώμα ενέργεια, θα επιβραδύνει την ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων και θα βελτιώσει το μεταβολισμό.