Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα αγγούρια ελαφρά αλατισμένα

Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι εύκολο να παρασκευαστούν και να χρησιμεύσουν ως νόστιμη προσθήκη στα συνοδευτικά πιάτα και τα πρώτα πιάτα. Η τραγανή και πικάντικη γεύση συνδυάζεται με κρέας και ψάρι, πουλερικά και λαχανικά. Τα αγγούρια είναι εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και διατηρούν την περιεκτικότητα σε βιταμίνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλάτισης.

Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές για τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε άμεση άλμη και αποκαλύψτε τα μυστικά των έμπειρων σεφ.

Χαρακτηριστικά ελαφρά αλατισμένων αγγουριών

Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Κατά τη διαδικασία αλάτισης, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ, το οποίο θεραπεύει το κυκλοφορικό σύστημα. Η άλμη περιέχει μικρο και μακρο στοιχεία: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο. Τα ελαφριά αλατισμένα χόρτα σερβίρονται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως αλμυρό σνακ.

Ενδιαφέρων! Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν ελαφρά αλατισμένα αγγούρια ως φάρμακο για την καταπολέμηση της τοξίκωσης. Τα λαχανικά είναι ασφαλή τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό.

Τι φρούτα να διαλέξετε

Μικρά αγγούρια μήκους 8-10 cm επιλέγονται για μαγείρεμα, τα οποία πρέπει να είναι ελαστικά φρούτα με λεπτό δέρμα. Οι ποικιλίες με σπυράκια είναι εξαιρετικές για αλάτισμα: Ζοζούλια, Τουρσί, τραγανό.

Είναι κορεσμένα ομοιόμορφα με άλμη, γίνονται μέτρια αλμυρά και πικάντικα. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν με μια καθαρή πετσέτα.

Πώς να αλέσετε γρήγορα τα αγγούρια

Σκεφτείτε οι γρηγορότεροι και ευκολότεροι τρόποι μαγειρέματος ελαφρά αλατισμένων αγγουριών... Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να επαναλάβει τέτοιες συνταγές.

Σε μια κατσαρόλα

Τα σνακ αγγουριού έχουν πικάντικο άρωμα και τραγανή γεύση.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 μεγάλο σκόρδο
• 60 g αλάτι.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.
• 4 ομπρέλες άνηθου
• 2 φύλλα κερασιάς.
• 2 φύλλα σταφίδας
• 2 φύλλα χρένου?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, μεταφέρετε σε μια λεκάνη και καλύψτε με κρύο νερό για τρεις ώρες.
2. Τοποθετήστε τη σταφίδα, το χρένο και τα φύλλα κερασιάς στο κάτω μέρος του τηγανιού.
3. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών, μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι.
4. Προσθέστε ομπρέλες άνηθου, πιπέρι για γεύση, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
5. Προετοιμάστε την άλμη: προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατέψτε.
6. Ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα φύλλα χρένου.
7. Κλείσιμο με καπάκι και φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
8. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 3-5 ημέρες.

Σε μια σακούλα με σκόρδο και άνηθο

Ο άνηθος και το σκόρδο αποκαλύπτουν τη γεύση των αγγουριών, προσθέτουν ένα ορεκτικό άρωμα. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει καλά με βραστές και τηγανητές πατάτες.

Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 30 g αλάτι.
• 15 g ζάχαρης
• 1 μάτσο χόρτα άνηθου.
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να αλάτι ελαφρά:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τον άνηθο, κόψτε τις άκρες των αγγουριών. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
3. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια σακούλα, δέστε και ανακινήστε αρκετές φορές για να αναμίξετε όλα τα συστατικά.
4. Στείλτε τη συσκευασία στο ψυγείο για 10 ώρες.

Στην τράπεζα σε 5 λεπτά

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ένα πραγματικό εύρημα για πολυάσχολες νοικοκυρές που θέλουν να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό τους με ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.

Τι χρειάζεται:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 50 g άνηθο;
• 10 g αλάτι
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 10 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες.
2. Διπλώστε σε ένα καθαρό βάζο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
3. Αφήστε το βάζο στο ψυγείο για πέντε λεπτά. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Σε κρύο νερό με ζάχαρη

Η αρχική συνταγή είναι εύκολο να φτιαχτεί και διαρκεί μόνο 20 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 60 g ζάχαρης
• 30 g αλάτι.
• 1 λίτρο νερού.
• 3 φύλλα χρένου?
• 3 φύλλα μαύρης σταφίδας.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κλωναράκια άνηθου.

Πώς να αλάτι:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τα φύλλα, τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένο άνηθο.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε κρύο νερό.
3. Ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το πάνω στρώμα.
4. Βάλτε το κομμάτι προς κατεργασία και καταψύξτε για μια ημέρα.

Σημείωσε:

Στιγμιαίες συνταγές ντομάτας

Στιγμιαία αλατισμένα κολοκύθια

Σε ζεστό άλμη

Η ζεστή άλμη διαποτίζει τα αγγούρια με ιδιαίτερο άρωμα και τα δρύινα φύλλα τα καθιστούν πιο τραγανά και πιο σφριγηλά.

Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 5 ομπρέλες άνηθου
• 1 λίτρο νερού.
• 2 φύλλα χρένου?
• 2 δρύινα φύλλα;
• 60 g αλάτι.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε αλάτι σε βραστό νερό και βράζουμε την άλμη.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε άνηθο, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε τα υλικά με φύλλα χρένου και βελανιδιάς.
3. Οργανώστε την καταπίεση.
4. Όταν το τηγάνι είναι δροσερό, βάλτε το στο ψυγείο.
5. Διατηρήστε το ορεκτικό στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Με ασβέστη και μέντα

Το ξύσμα ασβέστη και μέντα δίνει σε αυτό το σνακ μια ζουμερή και φωτεινή γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο θα προσελκύσει κάθε γκουρμέ.

Τι απαιτείται:

• 1,5 κιλά αγγούρια
• 3 ασβέστες
• 4 κλαδάκια μέντας
• 5 μαύρα πιπέρι
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 μάτσο άνηθο.
• 100 g αλατιού.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τον ασβέστη, αφαιρέστε το ξύσμα. Πετάξτε το με μαύρο και μπαχάρι, αλάτι και ζάχαρη.
2. Κόψτε τη μέντα και τον άνηθο.
3. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα. Τοποθετήστε τα χόρτα σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα, προσθέστε ξύσμα ασβέστη, μέντα και άνηθο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 30 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με κρύο νερό πριν το σερβίρετε.

Για αναφορά. Η μέντα κορεσμένο το πιάτο με χρήσιμες ιδιότητες. Λειτουργεί ως αποτελεσματικό διουρητικό, απομακρύνει την περίσσεια υγρών και τοξινών από το σώμα. Η μέντα είναι γνωστή για την ευεργετική της επίδραση στο νευρικό σύστημα - ανακουφίζει από το άγχος και την κόπωση.

Ξηρά μέθοδος

Ο στεγνός πρέσβης παίρνει λίγο χρόνο. Τα αγγούρια δεν είναι λιγότερο ζουμερά από ότι σε άλμη.

Τι απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 40 g αλάτι.
• άνηθο και μαϊντανό για γεύση?
• ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κομμένα σε μικρές φέτες.
2. Μεταφέρετε σε μια σακούλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.
3. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και αφήστε για μια ώρα.
4. Το ορεκτικό είναι έτοιμο για φαγητό.

Με σκόρδο και βότανα σε σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ανατολίτικη κουζίνα, αλλά και στην παρασκευή ελαφρών αλατισμένων σνακ.

Τι χρειάζεται:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 40 ml σάλτσα σόγιας
• 30 g αλάτι.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 1 μάτσο άνηθο.
• 10 g σουσάμι
• 1 πιπεριά τσίλι

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τις πιπεριές και τα αγγούρια τσίλι.
2. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο άνηθο, πιπεριές τσίλι, σκόρδο και μπαχαρικά σε μια σακούλα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το σουσάμι. Συνιστάται η στοίβαξη των συστατικών σε στρώσεις.
3. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
4. Σερβίρετε κρύο.

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά στον κόσμο - εμφανίστηκε τον 8ο αιώνα. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. στην κινεζική επαρχία. Δεν συμπληρώνει μόνο τα πιάτα, αλλά χρησιμεύει επίσης ως μια εξαιρετική μαρινάδα.

Διαβάστε επίσης:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από ελαφρά αλατισμένα αγγούρια και είναι δυνατόν να χάσετε βάρος

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα γρήγορα και νόστιμα

Σε μεταλλικό νερό

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν όξινο στομάχι. Τα αγγούρια είναι τρυφερά και μαλακά, δεν θα βλάψουν την υγεία σας.

Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1,5 λίτρα μεταλλικού νερού.
• 60 g αλάτι.
• σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε τα άκρα.
2. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, κόψτε τα βότανα.
3. Βάλτε λίγο χόρτα και σκόρδο στο κάτω μέρος του τηγανιού, τοποθετήστε τα αγγούρια στην κορυφή. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι το δεύτερο κομμάτι βοτάνων και σκόρδου.
4. Διαλύστε το αλάτι σε μεταλλικό νερό, ρίξτε αγγούρια και καλύψτε για μια ημέρα. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και βότανα για γεύση: κύμινο, βασιλικό, ρίζα χρένου.

Χωρίς απώλεια χρώματος

Για να αποφευχθεί η απώλεια των λαμπρών και ορεκτικών χρωμάτων των λαχανικών, χρησιμοποιείται ένα μυστικό συστατικό.

Τι απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 30 g άνηθο;
• 80 ml νερού.
• 30 g αλάτι.
• 15 ml βότκας.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 φύλλα χρένου?
• 3 φύλλα σταφίδας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τα χόρτα, βάζετε σε στρώσεις σε ξύλινο βαρέλι ή κατσαρόλα.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε βότκα και αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε άλμη σε μια κατσαρόλα, οργανώστε την καταπίεση.
4. Αφαιρέστε σε σκοτεινό μέρος για μια ημέρα.

Με ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο δίνει στα αγγούρια μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.

τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 5 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 10 g ζάχαρης;
• 1 μάτσο άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τα άκρα, κόψτε σε κύκλους και διπλώστε σε μια σακούλα. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, ξίδι μηλίτη μήλου, ελαιόλαδο και σκόρδο.
2. Ανακινήστε την τσάντα και βάλτε την στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
3. Προσθέστε το μπαχάρι ή το μαύρο πιπέρι.

Τραγανό κενό με μήλα

Τα αγγούρια με τα μήλα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο διαιτητικό σνακ. Φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι των διακοπών.

Τι απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 2 γλυκά και ξινά μήλα.
• 100 g άνηθου.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 φύλλα μαύρης σταφίδας.
• 3 φύλλα κερασιάς.
• 5 μαύρα πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 λίτρο νερού.
• 40 g αλατιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε την άλμη: προσθέστε αλάτι και δάφνη στο νερό, βράστε.
2. Βάλτε σταφίδα και φύλλα κερασιάς, άνηθο, σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
3. Τοποθετήστε αγγούρια και κομμάτια μήλου στην κορυφή. Προσθέστε μαύρο πιπέρι.
4. Ρίξτε σε ζεστό άλμη και οργανώστε την καταπίεση όλη τη νύχτα.
5. Μέχρι το πρωί, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Να κάνει το ορεκτικό νόστιμο και να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε παραβιάσεις ζωής από έμπειρες νοικοκυρές και τα μυστικά της σωστής αποθήκευσης.

Η ζωή χαράζει για μαγείρεμα

Το νερό παίζει σημαντικό ρόλο στην παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών... Συνιστάται να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό και όχι νερό βρύσης. Τα λαχανικά και άλλα συστατικά απορροφούν υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε μεγάλο μέρος της γεύσης τους εξαρτάται από το νερό. Το χοντρό αλάτι επιλέγεται για αλάτι, το ιωδιούχο και το θαλασσινό αλάτι δεν είναι κατάλληλο.

Σπουδαίος! Για αλάτισμα, χρησιμοποιήστε σμάλτο, γυαλί, κεραμικά ή ξύλινα πιάτα. Η τελευταία επιλογή είναι η πιο δημοφιλής, καθώς τα ξύλινα βαρέλια και οι μπανιέρες εμποτίζουν τα λαχανικά με πικάντικο ξυλώδες άρωμα. Πριν από τη χρήση, το δοχείο πλένεται καλά και στεγνώνει με καθαρή πετσέτα.

Οι νοικοκυρές δεν ξεχνούν τα μπαχαρικά και τα βότανα, τα οποία δίνουν στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.... Χρησιμοποιούνται φύλλα από φραγκοστάφυλα, κεράσια και χρένο, άνηθο και μαϊντανό, μαύρο και μπαχάρι. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση.

Μέθοδοι αποθήκευσης στο διαμέρισμα

Συνιστάται να τρώτε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια αμέσως μετά το μαγείρεμα... Αν είναι επιθυμητό σώσε ένα σνακ για 3-5 ημέρες, τα αγγούρια αφαιρούνται από την άλμη, τοποθετούνται σε σακούλα κενού και τοποθετούνται στο ψυγείο. Εάν είναι χειμώνας έξω, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και απομακρύνονται στο μπαλκόνι για πέντε ημέρες το πολύ.

συμπέρασμα

Πώς να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια; Το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή και να προετοιμάσετε σωστά όλα τα συστατικά. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε γλάστρες, βαρέλια, πυκνές σακούλες. Επιλέγουν μικρά, πυκνά αγγούρια με λεπτή φλούδα και σπυράκια.

Σε μερικές συνταγές, το βραστό νερό χρησιμοποιείται ως άλμη, σε άλλες, κρύο νερό.Τα φύλλα κερασιάς και σταφίδας, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και δάφνη δίνουν μια πικάντικη γεύση και άρωμα στο ορεκτικό.