Οι ασφαλέστεροι τρόποι αποθήκευσης καπνού στο σπίτι

Αυτο-καλλιεργημένος και αποξηραμένο καπνό δεν συγκρίνεται με το αγορασμένο με γεύση και άρωμα. Σε παραγωγή μεγάλης κλίμακας, τα φύλλα καπνού συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικές ουσίες, ώστε το προϊόν να μην χαλάσει για όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτές οι χημικές ουσίες επηρεάζουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων και προκαλούν προβλήματα υγείας καθώς απελευθερώνουν τοξίνες και καρκινογόνες ουσίες κατά την καύση.

Ο σπιτικός καπνός είναι λιγότερο επικίνδυνος από αυτή την άποψη, αλλά μπορεί να επιδεινωθεί με την πάροδο του χρόνου. Μάθετε πώς να αποθηκεύετε το απόθεμα καπνού σας για να απολαύσετε τη φυσική του γεύση και άρωμα για χρόνια.

Όροι για την αποθήκευση καπνού στο σπίτι

Ανάλογα με τους χειρισμούς που πραγματοποιήθηκαν με τον ακατέργαστο καπνό πριν από την αποθήκευση, θα εμφανιστούν διάφορες αλλαγές στα φύλλα. Εάν τα φύλλα αποστέλλονται για αποθήκευση μετά τη ζύμωση, τότε όσο περισσότερο βρίσκονται, τόσο περισσότερες νικοτίνες και αρωματικές ουσίες θα συσσωρεύονται σε αυτά.

Αναφορά. Ζύμωση Είναι μια διαδικασία αλλαγής της χημικής σύνθεσης των φυτών, η οποία συμβαίνει υπό τη δράση των ενζύμων των φυτικών κυττάρων. Ταυτόχρονα, η ποσότητα αμυλούχων και πρωτεϊνούχων ουσιών μειώνεται και η ποσότητα των βασικών, ρητινώδους και δραστικών αζωτούχων ουσιών αυξάνεται, η νικοτίνη απελευθερώνεται από τα φυτικά κύτταρα. Ο ζυμωμένος καπνός είναι ισχυρότερος από τον αποξηραμένο καπνό.

Εάν ο καπνός απλώς ξηράνθηκε, τα φύλλα γίνονται πιο εύθραυστα κατά την αποθήκευση, ενώ λαμβάνει χώρα μια αργή διαδικασία ζύμωσης.

Απαιτήσεις για τους όρους αποθήκευσης του καπνού sushina:

1. Υγρασία αέρα 15-30%. Σε υγρασία κάτω του 15%, τα φύλλα στεγνώνουν, γίνονται εύθραυστα, χάνουν την ελαστικότητά τους και θρυμματίζονται σε σκόνη καπνού. Με περιεκτικότητα σε υγρασία άνω του 30%, οι πρώτες ύλες μπορούν να μολυνθούν με καλούπια και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς. Οι ακατέργαστες πρώτες ύλες δεν υπόκεινται σε περαιτέρω χρήση, απορρίπτονται. Σε υψηλή υγρασία σε δωμάτια που είναι σχετικά καθαρά ως προς το περιεχόμενο των παθογόνων μικροοργανισμών, επιταχύνεται η διαδικασία ενδοκυτταρικής ζύμωσης. Σε κτίρια κατοικιών, η υγρασία του αέρα κυμαίνεται το χειμώνα από 30 έως 45%, στη ζεστή περίοδο - από 30 έως 60%, έτσι επιλέγονται ξηροί χώροι για αποθήκευση.
2. Θερμοκρασία 15-20 ° С. Σε θερμοκρασίες κάτω των 15 ° C, οι πρώτες ύλες αρχίζουν να απορροφούν συμπύκνωμα από τον αέρα, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε υγρασία του καπνού και τον κίνδυνο μόλυνσης από μούχλα. Σε θερμοκρασίες άνω των 25 ° C, εμφανίζεται υπερβολική ξήρανση της πρώτης ύλης και μείωση της ελαστικότητας και της ποιότητας.
3. Έλλειψη φυσικού ηλιακού φωτός. Υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων, η νικοτίνη και άλλες σύνθετες οργανικές ενώσεις οξειδώνονται και αλλάζουν τη δομή τους. Αυτό παράγει άγνωστα συστατικά που μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
4. Περιορισμός της ροής καθαρού αέρα... Όσο μεγαλύτερη είναι η ροή του αέρα, τόσο περισσότερο οξυγόνο εισέρχεται στην ατμόσφαιρα του χώρου αποθήκευσης, ενώ οι καταστροφικές οξειδωτικές διεργασίες στις πρώτες ύλες εντείνονται.
5. Έλλειψη άλλων αποξηραμένων φυτών σε κοντινή απόσταση. Σκόνη που περιέχει σωματίδια από άλλα φυτά μπορεί να κατακαθίσει στα αποθηκευμένα φύλλα, αλλάζοντας τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Ο ίδιος ο καπνός μπορεί επίσης να χαλάσει άλλα συλλεχθέντα βότανα και μπαχαρικά με τη σκόνη του.
6. Έλλειψη πρόσβασης για παράσιτα... Τα ζωύφια, οι σκώροι και οι προνύμφες midge μπορούν να ζήσουν και να αναπαραχθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τροφοδοτώντας ξηρά φυτικά υλικά, έτσι ώστε τα δοχεία αποθήκευσης να επιλέγονται με σφραγισμένα πώματα.
7. Έλλειψη σκόνης και ρύπων σε επιφάνειες σε επαφή με ξηρά φύλλα. Τα σωματίδια σκόνης και βρωμιάς είναι μια πηγή παθογόνων μικροοργανισμών που μπορούν να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται στον ακατέργαστο καπνό και να τον μολύνουν. Τα υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με την ξηρά απολυμαίνονται.

Επιπλέον, ολόκληρα φύλλα αποθηκεύονται περισσότερο από τα ψιλοκομμένα φύλλα, καθώς η περιοχή επαφής των κυττάρων με το οξυγόνο του αέρα είναι μικρότερη από εκείνη των τεμαχισμένων πρώτων υλών.

Επιλέγοντας ένα μέρος και ένα δοχείο για αποθήκευση

Προκειμένου να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις για την αποθήκευση κενών καπνού, επιλέγεται ένα δωμάτιο στο οποίο θα υπάρχει μόνο τεχνητός φωτισμός, χαμηλή υγρασία και χωρίς συσκευές θέρμανσης. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα ντουλάπι ή ένα διαμέρισμα σοφίτας. Το κάλυμμα των χώρων επιλέγεται από βερνίκι, χρώμα και βερνίκι ή κεραμικό. Το ακατέργαστο ξύλο είναι πηγή παρασίτων εντόμων.

Αλλά στο σπίτι είναι δύσκολο να διατεθεί ολόκληρος χώρος για την αποθήκευση αποκλειστικά αποθεμάτων καπνού, επομένως, επιλέγονται δοχεία στα οποία ο καπνός δεν θα φθαρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα έρθει σε επαφή με τον αέρα και τα γύρω αντικείμενα.

Δεξαμενές για αποθήκευση καπνού sushina:

1. Κουτιά από χαρτόνι. Αποτρέψτε την είσοδο φωτός, αλλά δεν θα προστατεύσει τις πρώτες ύλες από υγρασία, ακραίες θερμοκρασίες, παράσιτα, σκόνη και μούχλα.
2. Ξύλινα κουτιά... Είναι παρόμοια στις ιδιότητές τους με τα κουτιά από χαρτόνι.
3. Τσάντες υφασμάτων. Δημιουργούν ένα όμορφο περιβάλλον στο εσωτερικό, αλλά δεν προστατεύουν από περιβαλλοντικούς παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την ασφάλεια των πρώτων υλών. Μικρές υφασμάτινες σακούλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση μερίδων καπνού για γρήγορη χρήση.
4. Πλαστικές σακούλες. Μια κλειστή σακούλα δημιουργεί ένα «φαινόμενο θερμοκηπίου» για αποθηκευμένες πρώτες ύλες και παθογόνους μικροοργανισμούς, παίρνετε ένα θερμοκήπιο για την καλλιέργεια μικροχλωρίδας, οπότε σε ένα τέτοιο δοχείο η σούσινα θα επιδεινωθεί γρηγορότερα. Ωστόσο, σε καταστήματα μπορείτε να βρείτε σφραγισμένες σακούλες με αναρρόφηση αέρα, μια τέτοια συσκευασία κενού θα κρατήσει τον καπνό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εάν οι σακούλες κενού με κενά τοποθετούνται σε ξύλινα ή χαρτόκουτα για προστασία από το φως.
5. Γυάλινα βάζα. Το γυαλί είναι ένα αξιόπιστο προστατευτικό έναντι της υγρασίας, των παρασίτων, της σκόνης και των μικροοργανισμών, αλλά πρέπει να προσέξετε το καπάκι των γυάλινων δοχείων και των βάζων. Ένα κανονικό βιδωτό καπάκι από καουτσούκ ή πλαστικό δεν θα κρατήσει μακριά το καλούπι και άλλα παθογόνα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα βάζα με αλεσμένο ή ελαστικό καπάκι από γυαλί, τα οποία μπορούν να αποστειρωθούν πριν από την αποθήκευση πρώτων υλών σε αυτά. Τα σκούρα γυάλινα δοχεία προστατεύουν τον καπνό από το φως και τα διαφανή γυάλινα δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά από χαρτόνι ή να επικολληθούν με αδιαφανές χαρτί ή μεμβράνη.
6. Δοχεία. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα βάζα με ένα σφιχτό καπάκι που έχει λαστιχένια φλάντζα. Προστατεύουν αξιόπιστα από το φως, την υγρασία και τα παράσιτα. Το μόνο μειονέκτημα ενός τέτοιου δοχείου είναι ο κίνδυνος σχηματισμού σκουριάς. Η επαφή με μεταλλικά οξείδια στη σκουριά θα εντείνει τις διαδικασίες οξείδωσης σε πρώτες ύλες και θα μειώσει την ποιότητα του καπνού. Επομένως, για αποθήκευση, τα δοχεία κασσίτερου επιλέγονται χωρίς ορατά σημάδια διάβρωσης μετάλλων, χωρίς βαθουλώματα και τσιπ της προστατευτικής επικάλυψης.

Ο καπνός μπορεί να συσκευαστεί για αποθήκευση σε διάφορους τύπους δοχείων. Συνδυάζοντας υλικά συσκευασίας, ανάλογα με τις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες που ενδέχεται να προκύψουν κατά την αποθήκευση. Κουτιά από κουρέλι, πλαστικό και γυαλί μπορούν επιπλέον να διπλωθούν σε χαρτόνι και σε ξύλινα δοχεία μεγαλύτερου όγκου.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του ζυμωμένου καπνού

Ο ζυμωμένος καπνός αποθηκεύεται με τη μορφή θρυμματισμένων φύλλων χύμα ή συμπιέζεται σε μπρικέτες. Η ιδιαιτερότητα, σε αντίθεση με τον μη ζυμωμένο καπνό, είναι η αυστηρή διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου υγρασίας πρώτων υλών. Επομένως, τα δοχεία αποθήκευσης επιλέγονται με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι με ελαστικό παρέμβυσμα.

Εάν ο καπνός είναι ξηρός, τοποθετήστε ένα σφουγγάρι βρεγμένο με νερό ή αρωματικό οινόπνευμα (κονιάκ, ουίσκι, βάμμα αρωματικών βοτάνων) στο δοχείο.Έτσι, δεν θα διορθώσετε μόνο τα σφάλματα αποθήκευσης, αλλά και τη γεύση των φύλλων καπνού. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να αλλάξετε το δοχείο επιλέγοντας ένα δοχείο με πιο σφραγισμένο καπάκι.

Η στεγανότητα του δοχείου μπορεί να ελεγχθεί ρίχνοντας νερό στο δοχείο, κλείνοντάς το, γυρίζοντάς το και αφήνοντάς το στη θέση αυτή για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μετρήστε πόσο έχει αλλάξει η ποσότητα του υγρού στο δοχείο. Εάν το νερό έχει ρέει έξω, το δοχείο διαρρέει.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ακατέργαστου ακατέργαστου καπνού

Ο ξηρός καπνός αποθηκεύεται τόσο σε τεμαχισμένο όσο και σε ολόκληρη μορφή. Εάν ο παρασκευασμένος καπνός έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον όχι για κάπνισμα, αλλά ως εντομοκτόνο, μπορεί να αποθηκευτεί σε δέσμες σε αιωρούμενη μορφή χωρίς δοχεία.

Ο καπνός για τα τσιγάρα αποθηκεύεται σε χαμηλή υγρασία - όσο πιο ξηρές είναι οι πρώτες ύλες, τόσο καλύτερα θα καούν σε χαρτί. Ο καπνός σωληνώσεων αποθηκεύεται σε υγρασία 50%, ένας σφουγγάρι με υγραντήρα τοποθετείται στο δοχείο, το οποίο ανανεώνεται περιοδικά για τη διατήρηση της ποιότητας της πρώτης ύλης.

Ο τεμαχισμένος καπνός έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από τα ολόκληρα φύλλα Λόγω της οξείδωσης της νικοτίνης από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο, επομένως, με μεγάλους όγκους αποθεμάτων, συνθλίβεται μόνο πριν από τη ζύμωση και τη χρήση.

Αποθήκευση σπόρων καπνού

Η κύρια απαίτηση για αποθήκευση σπόρων είναι η ασφάλεια της βλάστησης. Εάν τηρηθούν οι συστάσεις αποθήκευσης, οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για έως και 15 χρόνια.

Συνθήκες αποθήκευσης για σπόρους:

1. Το δοχείο επιλέγεται σφραγισμένο, το οποίο δεν επιτρέπει τη διέλευση υγρασίας, παρασίτων και ηλιακού φωτός. Οι τσάντες με πλαστική κλειδαριά είναι κατάλληλες, οι οποίες στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια ελαφριά σακούλα ή κουτί.
2. Οι σπόροι ελέγχονται κάθε έξι μήνες για προσβολή από μούχλα ή παράσιτα. Οι χαλασμένοι σπόροι πετιούνται.
3. Οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας είναι παρόμοιες με την αποθήκευση φύλλων καπνού.
4. Οι σπόροι καπνού, όπως όλα τα φυτά της οικογένειας Solanaceae, είναι δηλητηριώδεις, επομένως ο ίδιος ο καπνός και οι σπόροι φυλάσσονται μακριά από παιδιά και κατοικίδια.

Οι καλλιεργητές καπνού συμβουλεύουν τη διατήρηση των σπόρων στον καταψύκτη για μεγαλύτερη βλάστηση, αλλά πριν από τη βλάστηση, οι σπόροι αφήνονται να ξεκουραστούν από την κατάψυξη για 1,5-3 μήνες, έτσι ώστε τα έμβρυα να ξυπνήσουν.

Ζημιά στον καπνό όταν αποθηκεύεται ακατάλληλα

Στον χαλασμένο καπνό, είναι πιθανό όχι μόνο να αλλάζει η γεύση και το άρωμα των πρώτων υλών, αλλά και ο σχηματισμός τοξικών ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Τύποι αλλοίωσης της σούσινας καπνού:

• ανάπτυξη μούχλας;
• η εμφάνιση σήψης
• εξάνθημα από πάνες πρώτων υλών.
• προσβολή από παράσιτα
• υπερβολική ξήρανση και θρυμματισμό πρώτων υλών ·
• οξείδωση χημικών ουσιών στον καπνό, ενώ εξωτερικά τέτοιες αλλαγές μπορεί να είναι απαρατήρητες.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος αλλοίωσης των πρώτων υλών, το sushina πρέπει να ελέγχεται κάθε έξι μήνες. Ο παράσιτος, σάπιος, μουχλιασμένος και σάπιος καπνός απορρίπτεται. Ο υπερβολικά ξηρός καπνός μπορεί να υγρανθεί με ψεκασμό με νερό ή αρωματικό υγρό από μια φιάλη ψεκασμού. Ο υγρός καπνός, εάν δεν είχε χρόνο να φθαρεί, ξηραίνεται σε στεγνωτήριο και προσδιορίζεται ξανά για αποθήκευση.

Σημάδια αλλοίωσης του καπνού:

1. Μη φυσικό χρώμα: μαύρη ή ελαφριά άνθιση, ελαφριές ή σκοτεινές κηλίδες.
2. Η παρουσία εντόμων στην πρώτη ύλη: σκουλήκια, προνύμφες, ζωύφια, υφάσματα, μύγες.
3. Δυσάρεστη οσμή: μούχλα ή πρησμένο
4. Μη φυσική γεύση με νόστιμη πικρία.
5. Απώλεια ελαστικότητας φύλλων, θρυμματισμένη σε σκόνη με ελαφρά πίεση.
6. Ο σχηματισμός υγρών ψίχουλων στο κάτω μέρος του δοχείου: τέτοια ψίχουλα εμφανίζονται εάν τα φύλλα παραμορφώνονται ή παρουσία παρασίτων εντόμων.

Οι χημικές αλλαγές στις πρώτες ύλες είναι πιο δύσκολο να εντοπιστούν. Οποιαδήποτε εμφάνιση άτυπης οσμής ή πλήρους απώλειας μυρωδιάς καπνού κατά την αποθήκευση υποδηλώνει έμμεσα την οξείδωση και την αλλοίωση των πρώτων υλών.

Διάρκεια ζωής ακατέργαστου καπνού

Εάν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, ολόκληρα αποξηραμένα φύλλα καπνού αποθηκεύονται για πέντε χρόνια, τεμαχισμένα για δύο χρόνια. Μετά τη ζύμωση, ο καπνός αποθηκεύεται για ένα χρόνο.

Οι σπόροι καπνού αποθηκεύονται για έως και 15 χρόνια.

Διαβάστε επίσης:

Ο πιο δημοφιλής καπνός της Βιρτζίνια.

Αρωματικός και νόστιμος καπνός Αβάνας για τους λάτρεις των πούρων της Κούβας.

Μία από τις καλύτερες ποικιλίες αρωματικού καπνού είναι το Dubek.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση καπνού στο σπίτι απαιτεί την τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας και τη διατήρηση σταθερής υγρασίας του αέρα. Για να αποφευχθεί η μούχλα και η σήψη του καπνού, τα δοχεία αποθήκευσης απολυμαίνονται ή αποστειρώνονται.

Χρησιμοποιούνται συχνά διάφοροι τύποι δοχείων: τα φύλλα τοποθετούνται σε γυάλινα ή μεταλλικά σφραγισμένα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια διπλώνονται σε ξύλινα κουτιά ή κουτιά από χαρτόνι. Μερίδες καπνού για μελλοντική χρήση μπορούν να αποθηκευτούν σε υφάσματα. Οι σπόροι καπνού αποθηκεύονται σε πλαστικούς σφραγισμένους σάκους σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθεί η βλάστηση.