Λεπτομερής περιγραφή και συμβουλές των γεωπόνων σχετικά με τις ποικιλίες πατάτας: "Πετρούπολη", "Μπαρίν", "Leader" και άλλα

Υπάρχουν περισσότερες από 4000 ποικιλίες πατάτας. Οι κόνδυλοι διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα, τη σκιά του πολτού, την άμυλο και άλλες παραμέτρους. Ο χρόνος ωρίμανσης των πατατών και η πυκνότητα του πολτού, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την ικανότητα βρασμού, είναι σημαντικοί.

Συνιστούμε στους λάτρεις των πουρέ πατάτας να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε ποικιλίες με λευκό πολτό - θα συζητηθούν στο άρθρο.

Περιγραφή των ποικιλιών

Πιστεύεται ότι η μακρά ωρίμανση αυξάνει την περιεκτικότητα σε άμυλο των κονδύλων, και επομένως έχει καλύτερη γεύση. Οι εξαιρετικά πρώιμες ποικιλίες έχουν λιγότερο έντονη γεύση πατάτας από τις μεσοπρόθεσμες και όψιμες ποικιλίες.

Ο λευκός πολτός υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και βιταμίνη C. Τέτοιοι κόνδυλοι βράζουν καλύτερα, είναι πιο ζουμεροί, μεταξύ των οποίων διακρίνονται η Αγία Πετρούπολη, ο Sylvanas και ο Leader.

Ενδιαφέρων! Οι κονδύλοι πατάτας μικρού και μεσαίου μεγέθους περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα μεγάλα.

Οι λευκοί κόνδυλοι με λευκή σάρκα θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς για την παρασκευή πουρέ πατάτας · ένα τέτοιο πιάτο θα είναι εύθρυπτο, τρυφερό και νόστιμο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ποικιλίες όπως το Barin, το Lakomka και το Milena.

Διαφορά από άλλες ποικιλίες

Πρώτα απ 'όλα, αυτές οι ποικιλίες διακρίνονται από την παρουσία λευκού πολτού, ο οποίος παρέχει καλύτερη πεπτικότητα και μια ήπια γεύση πουρέ πατάτας. Μια μεγάλη ποσότητα αμύλου δίνει στους κονδύλους μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία ποικίλλει μεταξύ των ποικιλιών:

1. Μπάιν - έχει μπεζ δέρμα και ελαφρύ πολτό, η περιεκτικότητα σε άμυλο φτάνει το 15%, η γεύση είναι γλυκιά και λεπτή.
2. Ηγέτης - χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση της φλούδας και του λευκού πολτού, η γεύση εκτιμάται ιδιαίτερα.
3. Πετρούπολη - Επιτραπέζια ποικιλία μεσαίας σεζόν με λευκή σάρκα και δέρμα, που δεν είναι επιρρεπές στο σκοτάδι κατά το μαγείρεμα
4. Μιλένα - εξαιρετικά πρώιμες πατάτες, μη βρασμένες μαλακές, η φλούδα είναι κίτρινη και η σάρκα είναι κρεμώδης
5. Τίμο - η μαλακή φλούδα πατάτας έχει κιτρινωπή απόχρωση, ελαφρύ πολτό με καλή γεύση, περιεκτικότητα σε άμυλο έως 14%.
6. Καλοφαγάς - η γεύση αυτής της ποικιλίας εκτιμάται ιδιαίτερα. Χαρακτηριστικά είναι η μέτρια πρόωρη ωρίμανση, ομαλή κίτρινη φλούδα και λευκή σάρκα.

Επιπλέον, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με λευκή σάρκα, οι οποίες διαφέρουν στο χρώμα του δέρματος - κόκκινο, ροζ, κίτρινο και μοβ, καθώς και αποχρώσεις των ματιών.

Μεταξύ αυτών είναι τόσο διάσημες ποικιλίες:

Μιλένα

• Sineglazka;
• Πικάσο;
• Rocco;
• Ροζάρα;
• Κόκκινο Scarlett;
• Μωβ ομίχλη;
• Κακκινολαιμής;
• Χυτοσίδηρος και τα λοιπά.

Όλες οι ποικιλίες πατάτας με λευκή σάρκα έχουν υψηλή θρεπτική αξία και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες

Στις ποικιλίες πατάτας με λευκό πολτό περιέχεται μεγάλη ποσότητα πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης τουμπερίνης. Διαφέρουν επίσης στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, A, E, K, B και H.

Η παρουσία οξέων όπως το νικοτινικό, το μηλικό και το οξαλικό καθιστούν τις πατάτες βοηθούς σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το παντοθενικό οξύ και το κιτρικό οξύ θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση των νεφρικών παθήσεων.

Χαρακτηριστικά και απόδοση κονδύλων

Ανάλογα με την ποικιλία, το μέγεθος και η επιφάνεια των κονδύλων μπορεί να διαφέρουν, καθώς και ο αριθμός τους κάτω από έναν θάμνο:

1. Ο ηγέτης έχει το σωστό σχήμα κονδύλων, οβάλ με λεπτό δέρμα, λείο. Ο υψηλότερος δείκτης απόδοσης είναι 340 c / ha.
2. Οι πατάτες της Πετρούπολης διακρίνονται από μια επίπεδη κορυφή κονδύλων, η επιφάνεια είναι λεία. Μέχρι 4 κιλά πατάτες μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο.
3. Η Milena ωριμάζει νωρίς, οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, στρογγυλοί. Η μέγιστη απόδοση είναι 600 c / ha.
4. Το Gourmand είναι μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία με στρογγυλές πατάτες. Συλλέξτε έως 369 c / ha.

Οι περισσότερες πατάτες μεγαλώνουν μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, η απόδοση ποικιλιών με λευκό πολτό είναι υψηλή και η ποιότητα του πολτού και η γεύση είναι πάντα στην καλύτερη τους.

Περιοχή καλλιέργειας και ημερομηνίες φύτευσης

Πιστεύεται ότι οι πατάτες καλλιεργούνται καλύτερα στην κεντρική Ρωσία, αυτό το κλίμα είναι πιο κατάλληλο για το φυτό. Στις νότιες περιοχές, όπως και στις βόρειες περιοχές, η ποιότητα και η ποσότητα των βιταμινών και των μικροστοιχείων θα διαφέρουν. Κατά κανόνα, μειώνονται λόγω του πολύ ζεστού ή κρύου κλίματος, του αριθμού των ηλιόλουστων ημερών.

Οι πατάτες φυτεύονται στις αρχές Μαΐου, αλλά ανάλογα με την περιοχή, οι ημερομηνίες ενδέχεται να αλλάξουν. Όσο πιο νότια είναι η άκρη, τόσο νωρίτερα φυτεύονται οι κόνδυλοι και όσο νωρίτερα συλλέγονται.... Στις βόρειες περιοχές, οι πατάτες φυτεύονται μόνο μετά την έναρξη σταθερής θερμότητας, όταν το έδαφος θερμαίνεται από + 10 ° C και πάνω.

Τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ποικιλιών

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των λευκών πατατών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία, αλλά υπάρχει η αντίληψη ότι οι κόνδυλοι με λευκό δέρμα είναι λιγότερο ώριμοι. Κατά κανόνα, το δέρμα τους είναι λεπτό και δεν αντέχει πολύ αποθήκευση... Αλλά οι λευκές πατάτες με χρωματιστές φλούδες ή μάτια θεωρούνται οι καλύτερες για χειμερινή χρήση, μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη.

Οι πατάτες των ποικιλιών Sineglazka ή Golubizna περιέχουν περισσότερο άμυλο, ο λευκός πολτός τους βράζεται, οι κόνδυλοι είναι θρεπτικοί και ο κύριος σκοπός είναι να φτιάχνουμε πουρέ πατάτας. Ο κιτρινωπός πολτός ποικιλιών όπως Timo, Rosara ή Fresca περιέχει περισσότερη καροτίνη από άλλους κόνδυλους.

Αναφορά! Η υψηλή περιεκτικότητα σε λευκές πατάτες σε άμυλο τους καθιστά έναν ανεπιθύμητο επισκέπτη στο τραπέζι για υπέρβαρα άτομα.

Είναι δύσκολο να επισημανθούν κοινά χαρακτηριστικά σε ποικιλίες λευκής πατάτας, αλλά κάθε ένα έχει μεμονωμένα ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα:

1. Πετρούπολη Όταν μεγαλώνει, είναι επιρρεπές σε διάφορες ασθένειες, η διατήρηση της ποιότητας είναι μέτρια, αλλά η υψηλή απόδοση και η περίοδος ωρίμανσης στα μέσα της πρώιμης ηλικίας ικανοποιούν πολλούς κηπουρούς. Οι κόνδυλοι έχουν καθολικό σκοπό.
2. λευκός κύκνος Έχει χαμηλή γεύση και μέση ποιότητα διατήρησης, χαμηλή αντοχή στον παγετό και υψηλές απαιτήσεις για το έδαφος, αλλά η απόδοσή του είναι ρεκόρ - έως 10 κιλά ανά θάμνο.
3. Ηγέτης φημίζεται για τις μεγάλες πατάτες και την υψηλή απόδοση, ενώ έχει εξαιρετική γεύση και ευκολία φροντίδας.
4. Μπάιν έχει καλή γεύση, προσαρμόζεται σε μακροπρόθεσμα αποθήκευσηωριμάζει νωρίς και μεγαλώνει σχεδόν σε οποιαδήποτε γη. Είναι επιρρεπές σε επίθεση από νηματώδη και είναι επιρρεπές σε ψώρα.
5. Τιμό Χανκκίιαν έχει υψηλή αντοχή σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, μπορεί να αντέξει εύκολα τον παγετό και την υπερβολική ζέστη, σπάνια αρρωσταίνει και ωριμάζει νωρίς. Έχει υψηλή γεύση, αλλά η εμπορευσιμότητα αυτής της ποικιλίας είναι μέτρια.
6. Καλοφαγάς - πρώιμη ποικιλία, ανεπιτήδευτη στη φροντίδα, μέση απόδοση και υψηλή γεύση.
7. Συλβάνας δίνει μέση απόδοση με υψηλή εμπορευσιμότητα και η διατήρηση της ποιότητας φτάνει το 90%, είναι ανθεκτική στις περισσότερες ασθένειες και έχει ευχάριστη γεύση.
8. Μιλένα - ανεπιτήδευτη ποικιλία, δίνει σταθερά υψηλή απόδοση, έχει καλή γεύση, είναι σε θέση να προσαρμοστεί στο κλίμα και το έδαφος.

Οι περισσότερες ποικιλίες λευκής πατάτας μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε σπόρους όσο και σε κονδύλους, καθιστώντας τις ακόμη πιο δημοφιλείς στους χομπίστες και τους επαγγελματίες.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας ποικιλιών

Για φύτευση, επιλέξτε ισχυρούς μεσαίου μεγέθους κόνδυλους. Επιλέγονται κατά τη συγκομιδή το φθινόπωρο - είναι καλύτερο να παίρνετε πατάτες από τους πιο παραγωγικούς θάμνους.Κατά τη φύτευση, η πατάτα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια έτσι ώστε καθένα από αυτά να περιέχει ένα βλαστάρι, έτσι με μια μικρή ποσότητα υλικού φύτευσης, μπορείτε να μεγαλώσετε μια μεγαλύτερη καλλιέργεια.

Αναφορά! Οι κομμένες πατάτες υποβάλλονται σε επεξεργασία με τέφρα ξύλου και στεγνώνουν ελαφρώς στον ήλιο.

Πολλές ποικιλίες φυτεύονται με σπόρους ή μεμονωμένους βλαστούς, γεγονός που δίνει επίσης αρκετά υψηλή απόδοση. Οι πατάτες σπόρου συγκομίζονται σε ξηρό καιρό, με επιπλέον ξήρανση στον ήλιο. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και πριν από τη φύτευση, βγείτε στον αέρα για 15 ημέρες.

Κάθε πατάτα απαιτεί πολύ φως, οι περισσότερες ποικιλίες δεν ανέχονται την ξηρασία, για παράδειγμα, Milena, και επομένως αξίζει τον έλεγχο της υγρασίας του εδάφους. Ταυτόχρονα, η υπερβολική υγρασία θα σκοτώσει την καλλιέργεια - απλώς θα σαπίσει στο έδαφος.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η γεωργική τεχνολογία για τη φροντίδα των ποικιλιών λευκής πατάτας είναι στάνταρ, με σπάνιες εξαιρέσεις. Είναι σημαντικό να γονιμοποιήσετε το φυτό, να το ποτίσετε και να το προστατέψετε από ασθένειες και παράσιτα.

Συγκομιδή και αποθήκευση ποικιλιών λευκού πολτού

Συγκομιδή πατάτας με λευκή σάρκα, ανάλογα με την ποικιλία και τον χρόνο ωρίμανσής της. Υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες - όπως: Milena, Leader, Timo και Lakomka. Η ποικιλία της Πετρούπολης, το Barin και το Silvana θεωρούνται μεσαία σεζόν.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Η συγκομιδή συλλέγεται όταν οι κορυφές γίνονται κίτρινες και ξαπλώσουν. Μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, συνιστάται να το αφαιρέσετε από τον κήπο και να προγραμματίσετε τη συγκομιδή σε μια ξηρή, ωραία μέρα. Μετά το σκάψιμο, οι πατάτες τοποθετούνται σε σκιασμένο μέρος για να στεγνώσουν. Εάν οι κόνδυλοι επιλέγονται αμέσως για φύτευση τον επόμενο χρόνο, τότε, αντίθετα, τοποθετούνται σε ηλιόλουστο μέρος.

Εάν η συλλογή γίνεται χειροκίνητα, λάβετε υπόψη πώς μεγαλώνει η φυτευμένη ποικιλία. Υπάρχουν καλλιέργειες που μεγαλώνουν και υπάρχουν πατάτες που πηγαίνουν βαθύτερα στο έδαφος. Ανάλογα με αυτό, προσαρμόζεται το πλάτος της κάλυψης του εδάφους γύρω από τον θάμνο. Για να μειώσετε την ποσότητα των πατατών που κόβονται με ένα φτυάρι, χρησιμοποιήστε μια σχάρα για να σκάψετε.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και διατήρηση της ποιότητας της ποικιλίας

Αποθηκεύστε τις πατάτες για φαγητό και προσγείωση, σε δροσερό και ξηρό μέρος. Είναι σημαντικό να περιορίζετε και να απορρίπτετε περιοδικά σάπια και χαλασμένα δείγματα, αλλιώς ολόκληρη η σοδειά θα χαλάσει και δεν θα επιβιώσει μέχρι την άνοιξη.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κάθε είδους πατάτα, συμπεριλαμβανομένης της λευκής, σε ξύλινα κουτιά με αραιά γεμισμένα πηχάκια για κυκλοφορία αέρα. Αυτό θα μειώσει την αλλοίωση των πατατών. Η διατήρηση της ποιότητας θα εξαρτηθεί από τη συχνότητα της αναθεώρησης της καλλιέργειας, την έγκαιρη απομάκρυνση των ασθενών δειγμάτων, καθώς και από την ποικιλία των πατατών.

Ποιες μπορεί να είναι οι δυσκολίες στην ανάπτυξη

Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα κατά την καλλιέργεια πατατών:

• φύτευση πολύ νωρίς - το υλικό είναι κατεψυγμένο.
• υπερβολική υγρασία - οι πατάτες είναι άρρωστες ή σάπιες.
• έλλειψη υγρασίας - οι πατάτες έδωσαν μια μικρή καλλιέργεια και λίγους κονδύλους, υποανάπτυκτες.
• έλλειψη πρόληψης σοβαρών ασθενειών ·
• κακή γη και έλλειψη λιπασμάτων.

Με την επιφύλαξη των βασικών κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας για την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, δεν προκύπτουν προβλήματα ακόμη και για τους αρχάριους κατοίκους του καλοκαιριού. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τακτικά τη σοδειά, να παρέχετε κατάλληλη φροντίδα εγκαίρως και σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς και κριτικές για ποικιλίες

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν μερικά μυστικά που χρησιμοποιούν στην καλλιέργεια λευκών πατατών και τα μοιράζονται με άλλους αγρότες.

Evgeniy, Temryuk: «Καλλιεργώ πολλές πατάτες, η οικογένειά μου είναι μεγάλη και οι λευκοί κονδύλοι είναι πιο δημοφιλείς. Προτιμώ να φυτέψω το Leader and Gourmet. Αλλά η νότια περιοχή είναι πολύ ταλαιπωρία λόγω παρασίτων. Για να τους τρομάξω, φυτεύω πάντα καλέντουλα και κατιφές κοντά. Και το φθινόπωρο, σπέρνω σίκαλη στον προγραμματισμένο τόπο φύτευσης. Το παράσιτο δεν τρώει τις πατάτες μου. "

Τατιάνα, περιοχή Μόσχας: «Φυτεύω διαφορετικά είδη πατάτας, αγαπώ για τη Sineglazka για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά επίσης φυτεύω λευκές ποικιλίες, όπως η Milena και το Barin. Ο πολτός τους είναι πολύ νόστιμος. Οι πατάτες μου βρίσκονται μέχρι την άνοιξη, και κατά τη συγκομιδή, τις σκάβω και τις αφήνω στο έδαφος, όχι για πολύ, κυριολεκτικά έως ότου η συγκομιδή σκάψει εντελώς.Στη συνέχεια το συλλέγω με σειρά, και είναι ήδη στεγνό και έτοιμο για αποθήκευση. Φυσικά, τακτοποιώ τακτικά τα αποθέματά μου, αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχει σάπιο, όλα είναι καλά και καλά. "

Νικολάι, Ροστόφ Ον Ντον: "Πάντα raμεγάλοι κόνδυλοι του Barin και του Leader. Και πάντα φυτεύω σε μέρη, κόβω μεγάλες πατάτες σε διάφορα μέρη, πασπαλίζω με στάχτη και μετά στεγνώνω και πασπαλίζομαι με "Kornevin". Η συγκομιδή είναι απλώς τεράστια, οι πατάτες μου φυλάσσονται μέχρι τον Απρίλιο, το κύριο πράγμα είναι η συγκομιδή των κακών εγκαίρως. "

συμπέρασμα

Οι πατάτες με λευκή σάρκα δεν είναι μόνο δημοφιλείς στους κηπουρούς, αλλά και υγιείς. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν να περιορίσετε τη χρήση του εάν είστε υπέρβαροι - υπάρχει πολύ άμυλο στους κόνδυλους και η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη.

Η καλλιέργεια αυτού του λαχανικού στον ιστότοπό σας δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριους. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν εξαιρετική γεύση και υψηλές αποδόσεις. Η τεχνική καλλιέργειας είναι απλή, αλλά σίγουρα θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.