Πώς να φυλάσσετε πατάτες το χειμώνα σε μια ιδιωτική κατοικία χωρίς κελάρι

Για χειμερινή αποθήκευση λαχανικά τοποθετούνται στο κελάρι. Αυτό είναι ένα ιδανικό μέρος για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της συγκομιδής. Τι γίνεται όμως αν δεν είναι εκεί; Στο άρθρο θα βρείτε πληροφορίες για το πώς να διατηρείτε πατάτες χωρίς κελάρι μέχρι την άνοιξη.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για πατάτες

Οι καλύτερες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση πατατών είναι θερμοκρασία από +2 έως + 4 ° С και υγρασία αέρα 85-90%. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι ξηρός και σκοτεινός.

Υπό τέτοιες συνθήκες, οι κόνδυλοι θα παραμείνουν άθικτοι μέχρι την άνοιξη και ορισμένες ποικιλίες (για παράδειγμα, Lyubava) και μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Εάν η θερμοκρασία είναι αποθήκη πάνω από + 4 ° С, οι κόνδυλοι θα φουσκώσουν και θα βλαστήσουν. Εάν κάτω από το συνιστώμενο επίπεδο, το άμυλο που περιέχεται στην πατάτα μετατρέπεται σε ζάχαρη και το λαχανικό θα γίνει άγευστο.

Μέθοδοι αποθήκευσης χωρίς κελάρι

Πώς να διατηρήσετε πατάτες χωρίς κελάρι σε ιδιωτική κατοικία; Ας μιλήσουμε για διάφορες βολικές και χαμηλού κόστους επιλογές:

1. Στο υπόγειο ή υπόγειο μιας ιδιωτικής κατοικίας. Το κύριο πράγμα είναι να παρέχουμε καλή θερμική μόνωση έτσι ώστε το δωμάτιο να μην παγώνει το χειμώνα και να μην ζεσταίνεται κατά τη ζεστή εποχή.
2. Στο σωρό. Πρόκειται για ένα επιμήκη ανάχωμα πατάτας, που έχει τη μορφή στέγης αετωμάτων και καλύπτεται με θερμομονωτικό υλικό.
3. Σε λάκκο ή τάφρο καλυμμένο με θερμομονωτικό υλικό στην κορυφή.
4. Σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα σκοτεινό ντουλάπι ή ένα ντουλάπι κουζίνας. Συνιστάται το επιλεγμένο μέρος να είναι μακριά από συσκευές θέρμανσης. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα λαχανικά βρίσκονται χωρίς απώλεια για αρκετές εβδομάδες.

Προετοιμασία αποθηκευτικού χώρου

Η προσεκτική προετοιμασία του χώρου αποθήκευσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής του φαγητού.

Υπόγειο ή υπόγειο

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια της πατάτας σας στο υπόγειο ή στο υποπεδίο μιας ιδιωτικής κατοικίας, βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο δεν παγώνει το χειμώνα και δεν ζεσταίνεται κατά τους θερμότερους μήνες. Η θερμομόνωση γίνεται σύμφωνα με την αρχή ενός θερμού.

Ο αέρας στο υποπεδίο δεν πρέπει να σταματά. Η παροχή αέρα παρέχεται από ανοίγματα εξαερισμού. Η απολύμανση με τούβλα θείου, ασβέστη ή άλλα παρασκευάσματα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μούχλα και βακτήρια στην αποθήκευση.

Μπέρτ

Κατά την τοποθέτηση ενός σωρού, οι πατάτες τοποθετούνται στην επιφάνεια μιας επίπεδης περιοχής και καλύπτονται με θερμομονωτικό υλικό στην κορυφή. Υπάρχουν επίσης ημι-υπόγειοι σωροί, όταν οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα λάκκο βάθους 25-30 cm. Το ύψος του αναχώματος είναι 90-100 cm.

Μονώστε τις πατάτες με ένα στρώμα από άχυρο (75-80 cm) και ένα στρώμα από πάνω γη (έως 50 cm). Για να αποφευχθεί η ροή του νερού της βροχής στο εσωτερικό, η κορυφογραμμή είναι κλειστή με υδρορροή.

Λάκκος

Ένα λάκκο αποθήκευσης πατάτας σκάβεται σε ψηλό μέρος, ώστε να μην φτάνει νερό. Το βάθος του λάκκου είναι τουλάχιστον 2 μ. Τα λαχανικά απλώνονται στο κάτω μέρος της κατάθλιψης σε στρώμα 80-10 εκ. Η κορυφή καλύπτεται με ξηρή άμμο και γη.

Κατά την αποθήκευση λαχανικών σε λάκκους, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πλαστικό ή μεταλλικό βαρέλι. Τοποθετείται στο κάτω μέρος του λάκκου, τα λαχανικά τοποθετούνται και μονώνονται από πάνω.

Επίσης κατάλληλο για μόνωση είναι το πολυστυρόλιο, το μικρό άχυρο, τοποθετημένο σε μια πυκνή στρώση, φύλλα καλαμποκιού και στελέχη.

Και αν χρησιμοποιείτε δύο βαρέλια διαφορετικών μεγεθών, εισάγοντας το ένα στο άλλο, παίρνετε ένα πραγματικό θερμό στο οποίο η συγκομιδή δεν φοβάται παγετούς.Ο χώρος μεταξύ των τοιχωμάτων των βαρελιών είναι γεμάτος με θερμομονωτικό υλικό.

Προσοχή! Βαρέλια και κουτιά εγκατεστημένα στο λάκκο θα προστατεύσουν τη σοδειά από ποντίκια.

Ένα τόσο μικρό κελάρι είναι επίσης εξοπλισμένο στη χώρα, σε γκαράζ ή υπόστεγο, έτσι ώστε να είναι βολικό να παίρνετε λαχανικά το χειμώνα. Με την άφιξη του παγετού, η αποθήκευση μονώνεται επιπλέον από πάνω με φύλλα, τύρφη, πριονίδι.

Χαράκωμα

Μια τάφρος αποθήκευσης καλλιεργειών είναι μια τάφρος βάθους έως 0,5 μ., Σκαμμένη σε ξηρό μέρος. Οι πατάτες τοποθετούνται σε τέτοια αποθήκευση σε ξηρό καιρό. Η τάφρος είναι μονωμένη με τον ίδιο τρόπο όπως ένα λάκκο, με πολλά στρώματα (άχυρο, πριονίδι, τύρφη και χώμα).

Συμβούλιο. Μονώστε την τάφρο στην κορυφή με κλαδιά έλατου. Αυτό θα τρομάξει τα τρωκτικά.

Και ο σωρός, και το λάκκο, και η τάφρος είναι διατεταγμένα σε ένα λόφο έτσι ώστε το μέρος να μην πλημμυρίζει με νερό. Το χειμώνα, οι τρύπες και οι τάφροι καλύπτονται επιπλέον με ένα παχύ στρώμα χιονιού.

Πού και πώς να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου στο σπίτι

Στο σπίτι, δοχεία με πατάτες τοποθετούνται στα πιο δροσερά μέρη: κάτω από τα παράθυρα, στην πόρτα στο διάδρομο, στο ντουλάπι.

Τα φρέσκα φύλλα της τέφρας του βουνού ή της αψιθιάς θα βοηθήσουν στην προστασία του λαχανικού από μύκητες και βακτήρια που προκαλούν σήψη. Μεταφέρουν κονδύλους σε μια σακούλα. Για κάθε 50 κιλά πατάτας, χρησιμοποιείται περίπου 1 κιλό φύλλωμα.

Τα ξηρά φύλλα μέντας βοηθούν στον περιορισμό της βλάστησης των κονδύλων. Χύνονται σε στρώσεις πάχους 1-2 cm στο κάτω μέρος της σακούλας, στη μέση και στην κορυφή των κονδύλων.

Οι πατάτες που αποθηκεύονται στο σπίτι ελέγχονται περιοδικά και ταξινομούνται. Τα λαχανικά με εστίες σήψης αφαιρούνται και αυτά που έχουν έρθει σε επαφή με σάπια αυτά τρώγονται πρώτα.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Η διαδικασία προετοιμασίας ξεκινά με πλύσιμο (αν θέλετε να βάλετε πλυμένα λαχανικά για το χειμώνα). Αυτό επιτρέπει την ανίχνευση όλων των πατατών με σημεία ασθένειας και βλάβης.

Σπουδαίος! Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε πλυμένες πατάτες, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην πλήρη ξήρανση των κονδύλων μετά το πλύσιμο.

Μετά το πλύσιμο ή τον καθαρισμό από κομμάτια κολλώδους βρωμιάς, όλες οι πατάτες ταξινομούνται σε μικρές, μεσαίες και μεγάλες. Οι μεσαίες πατάτες διαρκούν περισσότερο. Τα μικρά και τα μεγάλα αποθηκεύονται χειρότερα. Οι περιπτώσεις με ζημιές τοποθετούνται χωριστά, δεν πρέπει να αποθηκεύονται.

Κόνδυλοι που προορίζονται για φύτευση την άνοιξη τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο.

Τα πλυμένα, ταξινομημένα και επιθεωρημένα λαχανικά απλώνονται για να στεγνώσουν στη σκιά ή μερική σκιά για αρκετές ώρες. Κατά καιρούς οι πατάτες αναποδογυρίζονται.

Δοχείο αποθήκευσης

Μετά την ξήρανση, οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε δοχείο για αποθήκευση:

• λινό σάκους (είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σάκους από πολυπροπυλένιο, καθώς δεν αναπνέουν).
• κουτιά από χαρτόνι με οπές αερισμού.
• ξύλινα κουτιά;
• ειδικά κουτιά για λαχανικά.

Το γεμάτο δοχείο τοποθετείται σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες για να κρυώσει. Μετά από αυτό, η συγκομιδή μεταφέρεται σε μια έτοιμη αποθήκευση.

Συμβουλές αποθήκευσης

Οι συστάσεις των έμπειρων κηπουρών θα βοηθήσουν στη διατήρηση της συγκομιδής μέχρι την άνοιξη χωρίς απώλεια.

Επιλογή ποικιλίας

Μόνο ποικιλίες αργά και μεσαία σεζόν τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι πρώιμες ώριμες πατάτες δεν είναι κατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση. Ακόμη και με τις βέλτιστες συνθήκες, θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 2-3 μήνες μετά το σκάψιμο.

Η περίοδος ανάπτυξης των ποικιλιών μέσης και καθυστερημένης ωρίμανσης είναι από 90 έως 140 ημέρες. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων και θρεπτικών συστατικών.

Ανάμεσα στις δημοφιλείς καθυστερημένες ποικιλίες, διακρίνονται οι Πικάσο (ολλανδική επιλογή), Temp (μεγάλη ποικιλία φρούτων), Nevsky (μεσαίου μεγέθους ποικιλία με στρογγυλούς κονδύλους), Nikulinsky (με μεσαίου μεγέθους ωοειδείς κόνδυλοι), Zhuravinka (επιλογή Λευκορωσίας, ανθεκτική στην ξηρασία).

Προσεκτική διαλογή

Πριν από την αποθήκευση των λαχανικών, εξετάζονται προσεκτικά και ταξινομούνται. Όλα τα δείγματα με σημάδια ασθένειας και βλάβη του δέρματος απορρίπτονται.

Προσοχή! Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο κόνδυλοι που είναι εντελώς υγιείς και δεν έχουν βλάβη στο δέρμα μπορούν να ψέματα.

Οι κατεστραμμένες πατάτες στοιβάζονται ξεχωριστά και τρώγονται πρώτα.

Αποθήκευση σε μικρά δοχεία

Οι ταξινομημένες και αποξηραμένες πατάτες τοποθετούνται σε μικρά ξύλινα κουτιά, πλαστικά κουτιά ή σεντόνια. Με αυτόν τον τρόπο οι πατάτες αερίζονται καλύτερα και είναι λιγότερο επιρρεπείς σε αλλοίωση.

Αποθηκεύστε ξεχωριστά από άλλα λαχανικά

Είναι καλύτερο να φυλάσσετε κονδύλους πατάτας ξεχωριστά από άλλα λαχανικά. Ο μόνος καλός γείτονας για πατάτες είναι τα παντζάρια. Απορροφά την υγρασία που εξατμίζεται από τους κόνδυλους.

Συμμόρφωση με τους συνιστώμενους δείκτες θερμοκρασίας και υγρασίας

Η αύξηση της θερμοκρασίας του αέρα οδηγεί σε αυξημένη εξάτμιση της υγρασίας. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται κόνδυλοι εύθραυστοι, βλαστοί. Η μείωση της θερμοκρασίας επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του λαχανικού, παγώνει και αποκτά μια γλυκιά γεύση.

Επιθεώρηση και διάφραγμα

Όλα τα λαχανικά που αποθηκεύονται στην αποθήκευση ελέγχονται περιοδικά για σημεία σάπιας ή άλλα προβλήματα. Εάν οι κόνδυλοι που έχουν αρχίσει να σαπίζουν δεν αφαιρεθούν εγκαίρως, το πρόβλημα θα εξαπλωθεί γρήγορα σε γειτονικά υγιή λαχανικά.

Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες για την αποθήκευση πατάτας αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε αλλοίωση, την ανάπτυξη ασθενειών και απώλεια καλλιεργειών.

συμπέρασμα

Πού μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες εάν δεν υπάρχει κελάρι; Οι εξειδικευμένοι αγρότες έχουν εφεύρει μεθόδους αποθήκευσης σε σωρό, λάκκο ή τάφρο. Αλλά δεν είναι τόσο σημαντικό ποια από τις προτεινόμενες μεθόδους επιλέγετε. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε προσεκτικά τους κονδύλους για αποθήκευση και να τους παρέχετε τις βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια ωρίμανση.

Εάν ακολουθήσετε όλες τις προτάσεις, οι πατάτες αποθηκεύονται τέλεια για πολλούς μήνες.