Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα τεύτλα για παγκρεατίτιδα

Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι ευρέως διαδεδομένες, η οποία σχετίζεται με την αύξηση των τοξικών, φαρμακευτικών και ιογενών επιδράσεων. Η παγκρεατίτιδα δεν είναι η τελευταία μεταξύ των συχνά διαγνωσμένων ασθενειών. Πρόκειται για μια φλεγμονή των ιστών του παγκρέατος, η οποία εκδηλώνεται με αφόρητο πόνο στην κάτω κοιλιακή χώρα. Στην οξεία περίοδο, στους ασθενείς παρουσιάζεται μια ήπια διατροφή, στην οποία, σύμφωνα με ορισμένους γαστρεντερολόγους, ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής είναι τα κοινά τεύτλα.

Είναι δυνατόν να τρώτε τεύτλα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα ή όχι, σε ποια μορφή θα είναι χρήσιμο το λαχανικό και όταν μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία, ποια πιάτα τεύτλων είναι τα πιο χρήσιμα και νόστιμα - θα εξετάσουμε περαιτέρω.

Χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού και η επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα

Τα τεύτλα είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τα ευεργετικά τους αποτελέσματα σε παθολογικές διεργασίες. Το τεράστιο πλεονέκτημά του είναι ένα υψηλό και ποικίλο περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών, η ποσότητα των οποίων παραμένει σχεδόν αμετάβλητη ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία.

Αποτελεί πηγή βηταΐνης (βελτιώνει το σχηματισμό αίματος), κουρκουμίνη (έχει αναλγητικό αποτέλεσμα), ίνες (ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες).

Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει βιταμίνες A, B, C, PP, μικρο- και μακροστοιχεία, όπως ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, νάτριο.

Τα παντζάρια είναι υγιή σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη χρήση του σε βραστό ή ψημένο.

Ποια είναι τα οφέλη των τεύτλων:

• καίει λίπος, καταστέλλει την όρεξη, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, προωθεί ομαλοποίηση του βάρους;
• βελτιώνει το σχηματισμό αίματος, επιταχύνει τη γενική ροή των λεμφών, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθολογιών.
• μειώνει τις οδυνηρές αισθήσεις, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του μυϊκού ιστού.
• μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση
• χρήσιμο για τις γυναίκες κατά την εμμηνορροϊκή περίοδο, καθώς βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της αναιμίας: αδυναμία, ζάλη, αυξημένη ευερεθιστότητα, απάθεια.
• ενισχύει και υποστηρίζει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα ·
• καθαρίζει το σώμα: αφαιρεί τις τοξίνες και τα αποθέματα αλατιού.
• αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμίνης A, B, C, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών.
• προωθεί τη θεραπεία του έλκους.
• έχει διουρητικές ιδιότητες: συγκρατεί υγρό στα νεφρικά σωληνάρια και αυξάνει τον όγκο των ούρων.
• διεγείρει τη φυσιολογική δράση της εντερικής περισταλτικότητας (καθαρτικό αποτέλεσμα).
• διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, βοηθά στην πέψη, βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για να επιτευχθεί ένα θετικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να καταναλώνεται συστηματικά το λαχανικό. Επιπλέον, η τακτική χρήση ριζικών λαχανικών στη διατροφή βελτιώνει τη γενική κατάσταση των ατόμων με προβλήματα θυρεοειδούς, χρόνια δυσκοιλιότητα, αθηροσκλήρωση.

Τα τεύτλα είναι επίσης χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά τους πρώτους τρεις μήνες, καθώς περιέχουν φολικό οξύ σε μεγάλες δόσεις.

Αναφορά! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου προϊόντος είναι 43 kcal ανά 100 g. Λόγω της περιεκτικότητας σε ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και άλλων ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα, μπορείτε να χάσετε βάρος με τα τεύτλα χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά τεύτλα και να πιείτε χυμό τεύτλων

Για να διεγείρουν τους μηχανισμούς αυτοθεραπείας του παγκρέατος και να ανακουφίζουν τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων, μαζί με τη συντηρητική θεραπεία, στους ασθενείς παρουσιάζεται ειδική δίαιτα. Τα ακατέργαστα τεύτλα και ο χυμός τεύτλων εμπίπτουν στην κατηγορία απαγορευμένων τροφίμων.

Για ένα υγιές άτομο, τα ωμά τεύτλα θα ωφεληθούν μόνο, αλλά σε άτομα με παγκρεατίτιδα, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου, να επιδεινώσει τη γενική υγεία. Η χονδροειδής ίνα του λαχανικού, η οποία έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, είναι δύσκολο να διαλυθεί και να απορροφηθεί.

Ωστόσο, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν ακόμη και τη διατροφή βραστών ή ψημένων τεύτλων στη διατροφή. Επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά ότι το λαχανικό μετά από θερμική επεξεργασία δεν χάνει τα χαρακτηριστικά της γεύσης του και διατηρεί σχεδόν όλα τα χρήσιμα συστατικά και τις φαρμακευτικές ιδιότητες.

Πότε μπορείτε να φάτε τεύτλα με παγκρεατίτιδα

Δεν είναι πρακτικό να περιλαμβάνονται τα τεύτλα στη διατροφή κατά την οξεία περίοδο. Σε αυτό το στάδιο, ο ασθενής δείχνει νηστεία και οποιαδήποτε τροφή μπορεί να βλάψει το σώμα, προκαλώντας μια νέα επίθεση πόνου. Τα βραστά κόκκινα τεύτλα επιτρέπονται σε χρόνια παγκρεατίτιδα τη στιγμή που η ασθένεια τίθεται σε ύφεση.

Καταναλώστε το λαχανικό μετά από σωστή θερμική επεξεργασία, ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας σταδιακά τη μερίδα στα 100 g την ημέρα για αρκετές ημέρες.

Απαγορεύεται επίσης η κατανάλωση χυμού τεύτλων κατά την οξεία περίοδο, παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες στη σύνθεσή του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα και σάκχαρα έχει δυσμενείς επιπτώσεις στους ιστούς του παγκρέατος, μπορεί να προκαλέσει διάρροια, διάρροια και μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η λήψη χυμού παντζαριών κατά τη χρόνια πορεία της νόσου ξεκινά σε μια περίοδο σταθερής ύφεσης.

Επιπλέον, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά να το αραιώνετε με άλλους χυμούς λαχανικών (λάχανο, καρότο, πατάτα). Το ποτό πρέπει να εγχύεται για τουλάχιστον μία ώρα, πρέπει να λαμβάνεται κάθε δύο έως τρεις ημέρες. Η ημερήσια τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 ml.

Σπουδαίος! Εάν εμφανιστεί μια ανεπιθύμητη ενέργεια όπως ναυτία, έμετος, χαλαρά κόπρανα, ο χυμός τεύτλων πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή, καθώς μπορεί να αποτελεί ένδειξη αλλεργίες.

Οι συνταγές για τα πιο υγιεινά πιάτα με αυτό το προϊόν

Τα τεύτλα χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο προϊόν ή χρησιμοποιούνται ως μέρος διαφόρων πιάτα... Βράζεται στον ατμό, ψήνεται στον ατμό. Το τελικό προϊόν συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίφτες, αλέθουμε ένα κόσκινο - το κύριο πράγμα είναι ότι η έξοδος είναι μια υγρή συνοχή.

Σκεφτείτε τα πιο δημοφιλή πιάτα με αυτό που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια μιας περιόδου επίμονης ύφεσης.

Βρασμένη σαλάτα παντζαριών

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε 1-2 μεσαίου μεγέθους λαχανικά. Βάλτε το καθαρό τεύτλο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εάν πρόκειται για μεγάλα φρούτα, τότε πρώτα τα κόβουμε σε πανομοιότυπα κομμάτια, έτσι ώστε τα τεύτλα να μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5-2 ώρες.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το ψυγμένο λαχανικό και αλέστε το σε τρίφτη, γεμίστε με φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο καρότο ή μήλα χωρίς φλούδα, ψιλοκομμένο σε λεπτό τρίφτη.

Βρασμένα τεύτλα για παγκρεατίτιδα

Τα τεύτλα παρασκευάζονται όπως στην προηγούμενη συνταγή. Είναι καλύτερα να αλέσετε ένα δροσισμένο λαχανικό με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, καθώς ακόμη και τα ψιλοκομμένα τεύτλα δημιουργούν ένα επιπλέον βάρος στο πεπτικό σύστημα και αυξάνουν τον κίνδυνο επιδείνωσης της νόσου.

Προαιρετικά, μπορείτε να καρυκεύσετε με ελαιόλαδο, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί ή ασπράδι αυγού.

Συμβούλιο. Εάν ένα ριζικό λαχανικό προετοιμάζεται για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται η προσθήκη ξιδιού, κιτρικού οξέος, ξυδιού ή χυμού λεμονιού στο νερό όπου βράζονται τα τεύτλα. Αυτά τα τρόφιμα βοηθούν στη διατήρηση του έντονου χρώματος του λαχανικού, αλλά μπορούν να προκαλέσουν μια νέα επίθεση της νόσου.

Παντζάρι ψημένο σε λάδι

Για τη συνταγή, παίρνουμε μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας με το σωστό σχήμα, κορεσμένο σκούρο χρώμα.Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ανοίξτε το φούρνο 180-200 μοίρες, ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί καλά.

Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζουμε το λαχανικό:

1. Αφαιρούμε τη βρωμιά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τις κορυφές και τις ρίζες.
2. Χωρίς να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, κόψτε σε δύο μισά.
3. Καλύψτε το ταψί (είναι καλύτερα να επιλέξετε με πλευρές) με αλουμινόχαρτο, απλώστε τα τεύτλα στην κορυφή, κόψτε - έτσι ώστε το μισό με τη φλούδα να είναι στην κορυφή. Πασπαλίστε ελεύθερα με ελαιόλαδο.
4. Καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και βάλτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι διαφορετικός, ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος της ρίζας. Μόλις το λαχανικό γίνει μαλακό, αφαιρέστε από το φούρνο.

Χρησιμοποιήστε τα έτοιμα τεύτλα ως συνοδευτικό πιάτο και ετοιμάστε μια σαλάτα μαζί του, και αν ρίξετε λίγο μέλι, θα πάρετε ένα υγιές και νόστιμο επιδόρπιο.

Συμβούλιο. Μαζί με τα τεύτλα, μπορείτε να ψήσετε άλλα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο: καρότα, πατάτες.

Παντζάρι

Με την παγκρεατίτιδα, τα παντζάρια μαγειρεύονται σε νερό ή ζωμό ελαφρού κρέατος, ενώ το ίδιο το κρέας δεν καταναλώνεται.

Με βάση τηγάνι τριών λίτρων, θα χρειαστείτε:

• 2-3 μεσαίου μεγέθους τεύτλα;
• 4 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους (αν είναι μικρές, τότε 5-6).
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• Δάφνη;
• χόρτα: μαϊντανός, άνηθος
• φασόλια στο δικό του χυμό (προαιρετικό).

Για πιο θρεπτικά και νόστιμα παντζάρια, μαγειρέψτε σε δευτερεύον ζωμό κρέατος. Καλύτερα εάν είναι στήθος κοτόπουλου ή μηρός. Πλύνετε το κοτόπουλο, γεμίστε με νερό, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, βράστε, στραγγίξτε.

Πλένουμε ξανά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίχνουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με δύο ή τρία δάχτυλα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό.

Για αναφορά. Για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο, μετά το βράσιμο, προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο σταυρωτά. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ενώ το ζωμό μαγειρεύει, ετοιμάστε τα λαχανικά. Τρία αποφλοιωμένα καρότα σε τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Σε ένα καυτό τηγάνι, 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Κόψτε ένα τεύτλο της επιλογής σας σε λεπτές λωρίδες, αλέστε σε τρίφτη ή με μπλέντερ. Όταν ψηθεί ο ζωμός, προσθέστε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε ολόκληρο το κρεμμύδι από τη σούπα, πασπαλίστε με βότανα. Γεμίζουμε μερίδα 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Υπάρχει μια απλοποιημένη συνταγή παντζαριών, όχι λιγότερο νόστιμη. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια σε βραστό νερό, ψιλοκομμένα παντζάρια και καρότα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν για 30-40 λεπτά. Περίοδος με βότανα. Προαιρετικά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στη μερίδα. μεγάλο. ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.

συμπέρασμα

Τα τεύτλα για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα δεν επιτρέπονται μόνο, αλλά και απαραίτητα. Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει μια ελαφριά διουρητική και καθαρτική δράση.

Ωστόσο, για να μην βλάψετε το σώμα και να μην επιδεινώσετε την πορεία της νόσου, συνιστάται η χρήση τεύτλων για παγκρεατική παγκρεατίτιδα μετά από θερμική θεραπεία. Εάν δείχνετε τη φαντασία σας, τότε τα άζυμα βραστά ή ψητά τεύτλα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε νόστιμη σαλάτα, πιάτο ή ακόμα και επιδόρπιο. Bon όρεξη και να είσαι υγιής!