Τι είναι ο ασβέστης και πώς διαφέρει από το λεμόνι

Οι ασβέστες και τα λεμόνια είναι δημοφιλή εσπεριδοειδή στη μαγειρική. Προστίθενται στα πιάτα για να προσδώσουν ένα λεπτό άρωμα και φρέσκια, ξινή γεύση και χρησιμοποιούνται ως σνακ για αλκοολούχα ποτά. Διάφορα κοκτέιλ παρασκευάζονται από φρούτα: ακόμη και Πορτογάλοι ναυτικοί στο παρελθόν άρχισαν να προσθέτουν χυμούς εσπεριδοειδών σε αλκοολούχα ποτά.

Αν και ο ασβέστης είναι γενετικά παρόμοιος με το λεμόνι, είναι διαφορετικά φυτά. Σκεφτείτε τη διαφορά μεταξύ ασβέστη και λεμονιού, πώς μεγαλώνουν και ποια από αυτά τα φρούτα είναι πιο υγιεινά.

Τι είναι ο ασβέστης

Αυτό είναι ένα είδος του γένους Εσπεριδοειδών και ο ομώνυμος καρπός του. Τα φρούτα συχνά συγχέονται με λεμόνι, οπότε ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά σημεία:

1. Ασβεστος - είναι ένα άγουρο λεμόνι; Όχι, αυτό είναι ένα ξεχωριστό είδος.
2. Αυτό δεν είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης διαφορετικών καλλιεργειών, αλλά ενός ανεξάρτητου είδους εσπεριδοειδών. Το λεμόνι, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι ένα αυθόρμητο υβρίδιο από κίτρο και πικρό πορτοκάλι.
3. Ανάλογα με την ποικιλία, τα λάιμ είναι πράσινα ή κίτρινα, αλλά συνήθως η φλούδα και η σάρκα είναι πράσινα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φυτών... Τα πιο δημοφιλή είναι:

• μεξικάνικος - πραγματικός ξινός ασβέστης με πράσινο λεπτό δέρμα και ζουμερό πολτό, ο πιο συνηθισμένος.
• περσικός - ένα μικρό ωοειδές φρούτο με ανοιχτό κίτρινο δέρμα και πρασινωπό ζουμερό πολτό, ξινό σε γεύση ·
• παλαιστίνιος - ένας καρπός σφαιρικού ή ωοειδούς σχήματος με απαλή κιτρινωπή φλούδα και πολτό του ίδιου χρώματος, έχει φρέσκια γεύση, χωρίς οξύ και πικρία.
• Neopolitanum - μια από τις παλαιότερες ποικιλίες, πράσινα φρούτα με λεπτό δέρμα και ζουμερή ξινή σάρκα χωρίς λάκκους, εκτιμάται στο μαγείρεμα.

Το Citrus έγινε η βάση για τη δημιουργία υβριδίων: limequat (ασβέστης + κουμκουάτ), limonayme (ασβέστης + λεμόνι) κ.λπ.

Πότε είναι η εποχή του ασβέστη και πού μεγαλώνουν

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε τροπικές ζώνες έως και 1000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι προσαρμοσμένο στις συνθήκες ενός υγρού τροπικού κλίματος, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το λεμόνι.

Αναφορά. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται η χερσόνησος της Μάλακας (Νοτιοανατολική Ασία).

Το φυτό καλλιεργείται ευρέως στην Ινδία, τη Βραζιλία, τη Βενεζουέλα, τις χώρες της Δυτικής Αφρικής, τη Μιανμάρ, τη Σρι Λάνκα. Ωστόσο, στη διεθνή αγορά, τα φρούτα προέρχονται κυρίως από το Μεξικό, την Αίγυπτο, την Ινδία, την Κούβα και τις Αντίλλες.

Η εποχή των εσπεριδοειδών είναι όλο το χρόνο, που σημαίνει ανθοφορία και ωρίμανση γίνεται όλο το χρόνο. Η μαζική άνθηση παρατηρείται από την αρχή της περιόδου των βροχών τον Μάιο-Ιούνιο και η κύρια συγκομιδή συγκομίζεται τον Αύγουστο, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ασβέστη και λεμονιού

Είναι μια κοινή παρανόηση ότι ο ασβέστης είναι ένα άγουρο λεμόνι. Και τα δύο φυτά ανήκουν στο ίδιο γένος, θεωρούνται γενετικοί συγγενείς, αλλά εδώ τελειώνουν οι ομοιότητές τους. Τα ίδια τα εσπεριδοειδή, τα φρούτα τους και οι περίοδοι καρποφορίας διαφέρουν.

Εμφάνιση

Ο ασβέστης μεγαλώνει στις τροπικές περιοχές και είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος ύψους 1,5-5 μ. Με πυκνή κορώνα. Το λεμόνι προτιμά τους υποτροπικούς, το ύψος του είναι 5-8 μέτρα, το στέμμα είναι πυραμιδικό ή απλώνεται.

Ο ασβέστης φέρνει καρπούς όλο το χρόνο, λεμόνι - μία φορά, το φθινόπωρο. Οι διαφορές μεταξύ των φρούτων παρουσιάζονται στον πίνακα.

Γεύση

Μια άλλη διαφορά μεταξύ ασβέστη και λεμονιού είναι η γεύση.Το τελευταίο έχει έντονο ξινό, λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών. Το πρώτο έχει πολύ ξινή γεύση, με χαρακτηριστική πικρία. Το άρωμα εσπεριδοειδών είναι έντονο, έντονο και φρέσκο.

Ιδιότητες

Και τα δύο φρούτα περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες, αλλά σύνθεση το δικό τους δεν είναι πανομοιότυπο. Ας προσδιορίσουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ ασβέστη και λεμονιού ως προς τη χημική σύνθεση.

Και τα δύο περιέχουν β-καροτένιο, βιταμίνες E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Το λεμόνι περιέχει περισσότερο ασκορβικό οξύ (40 mg ανά 100 g έναντι 29 mg σε ασβέστη).

Η μεταλλική σύνθεση των φρούτων είναι παρόμοια. Και τα δύο περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο. Το λεμόνι περιέχει πολλές φορές περισσότερο χαλκό (240 mcg ανά 100 g έναντι 65 mcg σε ασβέστη).

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, τα φρούτα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

• αναπλήρωση της έλλειψης βιταμίνης C στο σώμα?
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• βελτίωση της πέψης
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
• μείωση της κόπωσης, ευερεθιστότητα, άγχος
• ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα εσπεριδοειδή συνιστώνται σε έγκυες γυναίκες με τοξίκωση, για τη θεραπεία και την πρόληψη της αβιταμίνωσης, των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων και των οξέων λοιμώξεων του αναπνευστικού, των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα κ.λπ.

Και τα δύο φρούτα χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων για λεύκανση και καθαρισμό του δέρματος, ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών, αποκατάσταση του κατεστραμμένου δέρματος, εξομάλυνση των ρυτίδων, τόνωση και ανάπτυξη νέων κυττάρων.

Που είναι ξινό - λεμόνι ή ασβέστη

Ένα πιο ξινό ασβέστη, έχει μια χαρακτηριστική πικρία. Η γεύση και το άρωμα είναι πιο έντονα.

Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ποιο φρούτο είναι καλύτερο. Και τα δύο περιέχουν σχεδόν τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εξίσου ευεργετικά για το σώμα.

Αναφορά. Όταν μαγειρεύεται, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C καταστρέφεται. Για μέγιστο όφελος, τα φρούτα τρώγονται καλύτερα φρέσκα.

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή ενός εμβρύου είναι οι προτιμήσεις όλων. Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε την εμφάνιση του φρούτου. Τα κύρια σημεία που δείχνουν την ωριμότητα και την ποιότητα:

• λεία επιφάνεια χωρίς λάκκους και προσκρούσεις.
• ελαστικότητα, αλλά όχι σταθερότητα
• η φλούδα είναι ομοιόμορφη πράσινη (ασβέστη) και κίτρινη (λεμόνι).
• φρέσκο ​​άρωμα.

Φυλάσσετε τα φρούτα στο ψυγείο στη φρέσκια ζώνη. Διάρκεια ζωής σε κρύο - 3 εβδομάδες, σε θερμοκρασία δωματίου - 1 εβδομάδα.

Είναι ενδιαφέρον:

Kaffir lime - τι είναι αυτό το φυτό

Πώς να καλλιεργήσετε ασβέστη από πέτρα ή μοσχεύματα στο σπίτι

Χυμός ασβέστη και συμπύκνωμα: σύνθεση, ιδιότητες, εφαρμογή, αντενδείξεις

συμπέρασμα

Το γένος εσπεριδοειδών είναι γεμάτο με μια μεγάλη ποικιλία φυτών, στα οποία είναι εύκολο να συγχέεται. Επομένως, συχνά προκύπτουν αποσαφηνιστικά ερωτήματα: για παράδειγμα, τι είναι ο ασβέστης και πώς διαφέρει από το λεμόνι, είναι το ίδιο ή όχι, ποιο από αυτά είναι ξινό.

Ο ασβέστης είναι ένα ξεχωριστό είδος, γενετικά παρόμοιο με το λεμόνι. Σε αντίθεση με τα κίτρινα ζουμερά και ξινά φρούτα, ο ασβέστης είναι πράσινος, ο πολτός του είναι πιο ζουμερός και ξινός, με πικρία.