Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο μάνγκο και ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του

Το μάνγκο είναι ένα δημοφιλές εξωτικό φρούτο που ονομάζεται "βασιλικό" στην Ινδία. Τα δέντρα μάνγκο καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα στην Ασία, τη Νότια Αμερική, αρκετές αφρικανικές χώρες και ακόμη και στην Ευρώπη (για παράδειγμα, στα Κανάρια Νησιά, που αποτελούν μέρος της Ισπανίας). Ένα εισαγόμενο προϊόν βρίσκεται συχνά στα ράφια των οικιακών καταστημάτων. Θα σας πούμε λεπτομερέστερα πώς είναι χρήσιμο το φρούτο, εάν η χρήση του δεν βλάπτει το σχήμα και πώς να επιλέξετε ένα ώριμο, ζουμερό και νόστιμο μάνγκο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BJU και γλυκαιμικός δείκτης

100 g φρέσκων φρούτων περιέχει:

• 60 kcal;
• 0,8 g πρωτεΐνης;
• 0,4 g λίπους;
• 13,4 g υδατάνθρακες;
• 1,6 g ίνας
• 83 g νερού.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 55 μονάδες - Ο καρπός περιέχει αρκετούς απλούς υδατάνθρακες για να προκαλέσει αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό είναι το όριο μεταξύ μέσου και χαμηλού ΓΕ. Και παρόλο που το προϊόν δεν είναι επικίνδυνο για άτομα με διαβήτη, δεν συνιστάται να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.

Η σύνθεση υδατανθράκων ενός ώριμου φρούτου και ενός άγουρου διαφέρει:

• καθώς ωριμάζει, το άμυλο που περιέχεται στα φρούτα μετατρέπεται σε σακχαρόζη, μαλτόζη και γλυκόζη - εξ ου και η γλυκιά γεύση του προϊόντος.
• το πράσινο μάνγκο είναι πλούσιο σε πηκτίνη, έναν σύνθετο υδατάνθρακα - μόλις σχηματιστεί ένα σκληρό κέλυφος, η ποσότητα αυτής της ουσίας μειώνεται.

Το ώριμο μάνγκο αποτελείται κυρίως από απλούς υδατάνθρακες ταχείας πέψης. Τα άγουρα φρούτα έχουν περισσότερες φυτικές ίνες, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα (κιτρικό, οξαλικό, μηλικό και ηλεκτρικό) και την έλλειψη σακχάρων, η γεύση του είναι χαμηλή.

Βιταμίνη και ανόργανα συστατικά

Ποιες βιταμίνες περιέχονται σε 100 g πολτού:

• A - 54 μg (συμπεριλαμβανομένου του βήτα-καροτένιο - 0,64 mg)
• Β1 - 0,028 mg;
• Β2 - 0,038 mg;
• Β4 - 7,6 mg;
• Β5 - 0,197 mg;
• Β6 - 0,199 mg;
• Β9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• Ε - 0,9 mg;
• Κ - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Στο άρωμα και τη γεύση του άγουρου μάνγκο, μια νότα καρότου γίνεται αισθητή. Και αυτό δεν είναι καθόλου σύμπτωση - και τα δύο προϊόντα είναι πλούσια σε καροτίνη (προβιταμίνη Α), μια χρωστική που δίνει το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα.

Το μάνγκο περιέχει λίγα μέταλλα ανά 100 g:

• κάλιο - 168 mg;
• φωσφόρος - 14 mg;
• ασβέστιο - 11 mg;
• μαγνήσιο - 10 mg;
• χαλκός - 111 mcg;
• σίδηρος - 0,16 mg;
• ψευδάργυρος - 0,09 mg;
• μαγγάνιο - 0,063 mg.

100 g φρούτων αναπληρώνουν την καθημερινή ανάγκη για ασκορβικό οξύ κατά 40%, χαλκό - κατά 11%.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μάνγκο

Το βάρος ενός μέσου καρπού είναι από 200 έως 300 g, χωρίς λάκκους και φλούδες λίγο λιγότερο - 150-275 g. Όσον αφορά τις θερμίδες, αυτό είναι περίπου 90-165 kcal σε ένα φρούτο.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε μεταποιημένα φρούτα

Ο χυμός μάνγκο περιέχει 50 kcal ανά 100 ml. Ωστόσο, η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με ολόκληρο το φρούτο δεν πρέπει να είναι παραπλανητική: ο χυμός περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες (έως 14 g), ουσιαστικά δεν έχει φυτικές ίνες.

Το αποξηραμένο μάνγκο έχει υψηλή συγκέντρωση σακχάρων, η οποία αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος - 314 kcal ανά 100 g. Η μαρμελάδα από αυτό το φρούτο είναι ελαφρώς λιγότερες θερμίδες (260 kcal ανά 100 g), αλλά η προσθήκη ζάχαρης κατά το μαγείρεμα δεν αυξάνει τα οφέλη του προϊόντος.

Το ίδιο ισχύει για το κονσερβοποιημένο μάνγκο: αν και η ενέργεια και η θρεπτική αξία είναι κοντά σε εκείνη ενός φρέσκου φρούτου (64 kcal και 14 g υδατανθράκων), η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών γίνεται αισθητά φτωχότερη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Είναι το μάνγκο κατάλληλο για απώλεια βάρους και σε ποια μορφή

Το Mango είναι πιστός σύντροφος στον αγώνα κατά του υπερβολικού βάρους:

• Περιέχει λίγες θερμίδες και ουσιαστικά δεν περιέχει λίπος (λιγότερο από 1%).
• Λόγω των φυσικών σακχάρων στη σύνθεση, ξεραίνει την επιθυμία για γλυκά.
• Η χρήση του αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• τα φρούτα βελτιώνουν την πέψη και διεγείρουν τις μεταβολικές διαδικασίες.

Ένα σημαντικό μειονέκτημα του προϊόντος είναι η έλλειψη πρωτεΐνης (το κύριο δομικό υλικό των κυττάρων του σώματος). Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε μάνγκο σε μια δίαιτα; Για να αντισταθμίσουν τις ανεπάρκειες πρωτεϊνών, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε τα φρούτα με γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή να τα προσθέσουν σε άπαχα κρέατα, πουλερικά και ψάρια. Έτσι, ως ελαφρύ σνακ, είναι κατάλληλο ένα smoothie γαλακτώδους μάνγκο και για δείπνο - ένα στήθος κοτόπουλου με λαχανικά και φρούτα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μάνγκο

Σε χώρες όπου αναπτύσσεται αυτό το εξωτικό φρούτο, χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς. Χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ανακουφίζει από την νευρική ένταση και βελτιώνει τη διάθεση.
• έχει αντιοξειδωτική δράση.
• διεγείρει τη δραστηριότητα των νεφρών και των εντέρων.
• δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, σταματά την αιμορραγία.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
• ενδείκνυται για προβλήματα όρασης.
• ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
• αποτρέπει την αφυδάτωση (διατηρεί την ισορροπία ηλεκτρολύτη, νερού και οξέος-βάσης).
• θεωρείται φυσικό αφροδισιακό.

Αντενδείξεις

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο ευεργετικών αποτελεσμάτων, ο καρπός έχει αντενδείξεις και περιορισμούς χρήσης:

• έχει ισχυρή αλλεργιογόνο δράση.
• ανώριμος προκαλεί δυσπεψία, εντερικό κολικό
• Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε δυσκοιλιότητα και πυρετό.
• σε συνδυασμό με αλκοόλ ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο.

Το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα δεν υπερβαίνει τα 2 φρούτα την ημέρα.

Αντιμετωπίζουν άγουρα φρούτα με εξαιρετική προσοχή, καθώς η φλούδα τους περιέχει την λιπαρή τοξίνη ουρουσιόλη. Η ίδια ουσία απαντάται στα κάσιους, γι 'αυτό οι μάζες και τα καρύδια χρησιμοποιούν γάντια όταν τα χειρίζονται.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά

Τα φρούτα που προορίζονται για εισαγωγή συγκομίζονται δεν είναι ακόμη ώριμα, ώστε να μην χαλάσουν κατά τη μεταφορά. Ως εκ τούτου, τα ρωσικά καταστήματα πωλούν συχνά "πράσινα" (από την άποψη της ωριμότητας) μάνγκο. Ωστόσο, δεν είναι πάντα σοφό να εστιάζουμε αποκλειστικά στο χρώμα της φλούδας, επειδή υπάρχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες μάνγκο και καθεμία από αυτές έχει το δικό της χρώμα, συμπεριλαμβανομένου του σκούρου πράσινου. Το πιο αξιόπιστο σημάδι ωρίμανσης των φρούτων είναι η μυρωδιά του.

Για να επιλέξετε ένα αρκετά ώριμο, αλλά παρθένο μάνγκο, καθοδηγούνται από τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Το άρωμα πρέπει να είναι έντονο, γλυκό. Οι αλκοολικές νότες δείχνουν ότι η ζύμωση έχει αρχίσει στα φρούτα.
2. Προτιμάται το λείο δέρμα με χαρακτηριστική γυαλιστερή γυαλάδα και μικρές καφέ κηλίδες. Εάν ο καρπός είναι καλυμμένος με δίκτυο λεπτών ρυτίδων, πιθανότατα είναι υπερβολικό και δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Εάν πιέσετε τον καρπό, το βαθούλωμα πρέπει να επουλωθεί γρήγορα... Η απώλεια σταθερότητας είναι χαρακτηριστικό του μάνγκο που αρχίζει να χαλάει.

Μερικές φορές είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο από ένα υπερβολικά εκτεθειμένο, καθώς δεν θα είναι δύσκολο να το φέρετε στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τυλίγονται σε χαρτί ή ένα στεγνό πανί και αφήνονται σε σκοτεινό μέρος για μερικές μέρες.

Σπουδαίος! Το μάνγκο είναι ευαίσθητο στο κρύο, γι 'αυτό αποθήκευση απαιτεί θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 10 ... + 13 ° C και υγρασία περίπου 90-95%. Υπό αυτές τις συνθήκες, ο καρπός παραμένει φρέσκος για έως και 30 ημέρες.

Μόνο εκείνα τα φρούτα που έχουν ήδη κοπεί αποστέλλονται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής τους είναι 24 ώρες. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι της περικοπής και του δέρματος, πασπαλίστε το μάνγκο με χυμό λεμονιού και τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης.

Εάν δεν μπορείτε να ολοκληρώσετε την κατανάλωση των φρούτων σε μια μέρα, είναι καλύτερα να το παγώσετε ή να το προσθέσετε στη μαρμελάδα. Το κατεψυγμένο μάνγκο αποθηκεύεται χωρίς απώλεια γεύσης και χρήσιμες ιδιότητες για 2-3 μήνες.

συμπέρασμα

Το μάνγκο δεν είναι για τίποτα που απολαμβάνει αγάπη και αναγνώριση σε διάφορα μέρη του κόσμου.Σε ζεστές χώρες, αυτό το νόστιμο και ζουμερό φρούτο αποτρέπει την αφυδάτωση, και στις συνθήκες του ρωσικού χειμώνα, αναπληρώνει την παροχή βιταμινών, ειδικά ασκορβικού οξέος. Ο καρπός περιέχει λίγες θερμίδες και είναι κατάλληλος για διατροφική διατροφή, αλλά είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με πρωτεϊνικά προϊόντα.

Ένας σίγουρος τρόπος για να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο είναι να μυρίσετε. Το άγουρο μάνγκο φέρεται στην επιθυμητή κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου, προστατευμένο από το φως.