Τι είναι το σόργο ζάχαρης, πώς καλλιεργείται και πού χρησιμοποιείται

Το σόργο είναι ένα πολυετές ή ετήσιο φυτό δημητριακών παρόμοιο με το καλαμπόκι, το οποίο ανήκει στις καλλιέργειες της άνοιξης. Από οικονομική άποψη, χωρίζεται σε 4 τύπους: σιτηρά, ζάχαρη, σκούπα, ποώδη. Η ζάχαρη σόργο είναι μια ευπροσάρμοστη καλλιέργεια από την οποία παράγονται τρόφιμα, βιοκαύσιμα και ζωοτροφές.

Τι είναι αυτή η κουλτούρα, πώς χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, στην καθημερινή ζωή και στο μαγείρεμα, διαβάστε το άρθρο.

Τι είναι το Sugar Sorghum

Ζάχαρη ζαχαρόχορτο - ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φυτό, το στέλεχος του οποίου περιέχει έως και 20% ζάχαρη. Είναι το μόνο σόργο στη φύση που συνθέτει σακχαρόζη σε μεγάλες ποσότητες. Συγκριτικά, ένας μίσχος ζαχαροκάλαμου περιέχει 18-21% ζάχαρη.

Βοτανική περιγραφή

Ο θάμνος από σόργο ζάχαρης φτάνει σε μήκος 3,5 μ. Οι μίσχοι είναι παχιά και αποτελούν το 60% της μάζας του φυτού. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στην ξηρασία και ανεπιτήδευτη: αναπτύσσεται σε μέρη με χαμηλές βροχοπτώσεις (300 mm ετησίως), σε εδάφη με χαμηλή γονιμότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε υδρογόνο. Παραγωγικότητα - 20-30 τόνοι ανά εκτάριο.

Τύποι εδαφών όπου το ζάχαρη σόργο παράγει καλλιέργειες:

• λασπώδης;
• αμμώδης;
• άργιλος
• μικτός.

Οι κόκκοι του φυτού καλύπτονται με μια μεμβράνη, ελαφρώς ανοιχτή. Μετά την έναρξη της ανθοφορίας, η ζάχαρη αρχίζει να συσσωρεύεται στο φυτό και φτάνει στο μέγιστο κατά την περίοδο της πλήρους ωρίμανσης.

Ανατομική δομή της ρίζας και του φυτού

Οι ρίζες της ποικιλίας ζάχαρης είναι ινώδεις με ένα παχύ εξωτερικό στρώμα της επιδερμίδας. Το ριζικό σύστημα του φυτού είναι πολύ διακλαδισμένο για να εξαγάγει την υγρασία από το έδαφος κατά τη διάρκεια της ξηρασίας.

Ένα φυτό έχει από 1 έως 5 μίσχους, καθένας από τους οποίους σχηματίζει 5-25 φύλλα, καλυμμένο με κηρώδη άνθιση. Ο αριθμός τους εξαρτάται από τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Αναφορά! Οι σπόροι σόργου είναι ανθεκτικοί. Με περιεκτικότητα σε υγρασία 13-14%, παραμένουν βιώσιμα για έως και 11 χρόνια.

Οι ταξιανθίες έχουν το σχήμα ενός γεμισμένου θαλάμου. Οι κόκκοι καλύπτονται με μια ισχυρή μεμβράνη όπως το ρύζι. Συντηρείται μετά τη συγκομιδή.

Γεωγραφία κατανομής

Το σόργο ζάχαρης εμφανίστηκε στη Βορειοανατολική Αφρική πριν από περίπου 5.000 χρόνια. Διανέμεται στις τροπικές, υποτροπικές, εύκρατες ζώνες έως και 48 ° γεωγραφικό πλάτος.

Οι μεγαλύτερες εκτάσεις καλλιεργειών:

• Ινδία - 9,5 εκατομμύρια εκτάρια.
• Νιγηρία - 7,1 εκατομμύρια εκτάρια ·
• Σουδάν - 4,8 εκατομμύρια εκτάρια ·
• ΗΠΑ - 3 εκατομμύρια εκτάρια.

γενικά χαρακτηριστικά

Στις νότιες και άνυδρες περιοχές του πλανήτη, η καλλιέργεια τεύτλων είναι είτε μη κερδοφόρα είτε αδύνατη. Σε αυτές τις περιοχές, αντικαθίσταται από ζάχαρη σόργο. Η καλλιέργεια δημητριακών δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό: οι γεωργικές μηχανές που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια καλαμποκιού είναι κατάλληλες για συγκομιδή, καλλιέργεια και σπορά.

Η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική: η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι + 8… + 9 ° C, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 20… + 25 ° C. Στους -2 ... -3 ° C και κάτω, το σόργο πεθαίνει.

Σύνθεση και ιδιότητες

Βιταμίνη σύνθεση 100 g σόργου:

• Β1 - 0,46 mg;
• Β2 - 0,16 mg;
• Β4 - 93 mg;
• Β5 - 1 mg;
• Β6 - 0,4 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• κάλιο - 246 mg;
• ασβέστιο - 99 mg;
• πυρίτιο - 48 mg;
• φωσφόρος - 298 mg;
• μαγνήσιο - 127 mg.

Ιχνοστοιχεία:

• αλουμίνιο - 1548 mcg;
• βόριο - 344 mcg;
• σίδηρος - 4,41 mg;
• κοβάλτιο - 2 μg;
• χαλκός - 390 mcg.

Οι βιταμίνες Β διεγείρουν τον εγκέφαλο και τη νευρική δραστηριότητα. Ο φωσφόρος ενισχύει τον ιστό των οστών και των μυών, την καρδιά και τα νεφρά και συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό.Ο σίδηρος παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα.

Σπουδαίος! Η καλλιέργεια δημητριακών δεν συνιστάται για χρήση κατά παράβαση της εντερικής μικροχλωρίδας και του μετεωρισμού.

Η θρεπτική αξία

100 g προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 10,6 g;
• λίπη - 4,12 g;
• υδατάνθρακες - 59,6 g;
• kcal - 323.

Οφέλη για το σώμα

Το σιτάρι είναι χρήσιμο για τους ρευματισμούς, για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Φαρμακευτικά χαρακτηριστικά του σακχάρου:

• διέγερση της όρεξης
• βελτίωση του μεταβολισμού και της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• επιτάχυνση της πρωτεϊνικής σύνθεσης.
• σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• διέγερση της παραγωγής αιμοσφαιρίνης
• αφαίρεση της περίσσειας αλατιού από το σώμα.

Ρόλος στην εναλλαγή καλλιεργειών

Το σόργο ζάχαρης χρησιμοποιείται στη βιοενέργεια, στην παραγωγή ζωοτροφών, στην επεξεργασία τροφίμων και στη γεωργία. Η καλλιέργεια απομακρύνει βαρέα μέταλλα, επιβλαβή άλατα και τοξικά στοιχεία από το εύφορο έδαφος, ασκώντας έτσι μια φυτοελαστική επίδραση στο έδαφος.

Αναφορά! Η παραγωγή ζάχαρης από σόργο είναι 50% φθηνότερη από ό, τι από τα παντζάρια.

Χρησιμοποιώντας

Η καλλιέργεια δημητριακών χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της παγκόσμιας οικονομίας: από τη βιοενέργεια έως το μαγείρεμα.

Στην απώλεια βάρους

Τα δημητριακά και το μέλι παράγονται από δημητριακά, τα οποία διεγείρουν τον φυσικό μεταβολισμό στο σώμα λόγω των βιταμινών Β.

Η βιταμίνη ΡΡ και η βιοτίνη που περιέχονται στα δημητριακά διαλύουν τα λίπη και διεγείρουν την παραγωγή αμινοξέων. Επομένως, τα γεύματα που παρασκευάζονται από ζάχαρη σόργο δεν οδηγούν στη συσσώρευση λίπους σώματος.

Στη βιοενέργεια

Στη βιοενέργεια, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιοκαυσίμων με τη μορφή στερεών μπρικετών, βιοαερίου και βιοαιθανόλης.

Το τελευταίο είναι πολύτιμο: η βιοαιθανόλη είναι μια ανανεώσιμη πηγή ενέργειας που είναι λιγότερο επιβλαβής για το περιβάλλον όταν χρησιμοποιείται σε κινητήρες εσωτερικής καύσης.

Στην φάρμα

Τα στελέχη οποιουδήποτε είδους σόργου είναι φτιαγμένα σκούπες, άχυρο και χαρτί. Τα έπιπλα και τα καλάθια είναι υφαντά από άχυρο. Για την κτηνοτροφία, το φυτό είναι χρήσιμο επειδή τα πράσινα μέρη του χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές ή σανό. Με τη σωστή τεχνολογία συγκομιδής, 1 εκτάριο καλλιέργειας αποδίδει έως και 5 τόνους οργανικής ύλης, η οποία τροφοδοτεί το έδαφος με χρήσιμα στοιχεία.

Στο μαγείρεμα

Από την καλλιέργεια εξάγεται η μελάσα, η οποία χρησιμοποιείται για τη συντήρηση τροφίμων και την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, παρασκευάζεται αλεύρι.

Το ζάχαρη σόργο χρησιμοποιείται για την παρασκευή:

• μαρμελάδα και μαρμελάδα
• σιρόπι;
• αλκοόλ.

Μεγαλώνει

Η καλλιέργεια δημητριακών είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα. Η άφθονη συγκομιδή σόργου απαιτεί βέλτιστη θερμοκρασία, πότισμα και γονιμοποίηση. Ιδανικό για καλλιέργεια Η περιοχή του σόργου πρέπει να θερμαίνεται καλά και να φωτίζεται από τον ήλιο.

Προετοιμασία του εδάφους και του υλικού φύτευσης

Οι σπόροι των φυτών χύνονται με νερό για μισή ώρα. Οι αναδυόμενες εμφανίσεις καταργούνται. Μετά το μούλιασμα, το υλικό φύτευσης ξηραίνεται καλά: απλώνεται σε περγαμηνή ή ύφασμα σε ένα στρώμα και τοποθετείται σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος.

Σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος είναι κατάλληλο για σπόρους. Πριν από τη σπορά, το χώμα χαλαρώνεται και ποτίζεται μέτρια. Η ουρία και το χούμο χρησιμοποιούνται ως λιπάσματα.

Τεχνολογία σποράς

Όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι πάνω από + 8 ° C, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος. Αυτό συμβαίνει συνήθως στις αρχές Μαΐου. Η καλλιέργεια φυτεύεται σε σειρές σε βάθος περίπου 5 cm. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 10 cm.

Περαιτέρω φροντίδα

Μετά από 2 εβδομάδες, εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Σε αυτό το στάδιο, τα αδύναμα φυτά διαχωρίζονται από υγιή και ισχυρά φυτά. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πραγματοποιείται τακτική βοτάνιση και χαλαρώνει το έδαφος.

Ως κορυφαίο επίδεσμο, εισάγονται 5-7 g αζώτου, 15 g φωσφόρου και καλίου ανά 1 m2.

Συμβουλή! Η διπλή άλεση το δεύτερο μισό του καλοκαιριού αυξάνει τις αποδόσεις.

Το πότισμα πραγματοποιείται μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Το σόργο θεωρείται ανθεκτικό σε παράσιτα φυτό, αλλά ορισμένα έντομα είναι σε θέση να καταστρέψουν τις φυτεύσεις:

1. Αφίδα δημητριακών. Για την καταπολέμησή του, τα φυτά ψεκάζονται με Metaphos. Η πρώτη θεραπεία πραγματοποιείται όταν εμφανιστούν αφίδες, η δεύτερη - μετά από 10-12 ημέρες. Η βιολογική μέθοδος ελέγχου είναι η πασχαλίτσα αφίδης, η οποία απελευθερώνεται για καλλιέργειες.Το έντομο καταστρέφει σταδιακά τις αφίδες χωρίς να αγγίζει το σόργο.
2. Σέσουλες. Το Trichogramma χρησιμοποιείται ως βιολογικό όπλο. Βάζει τα αυγά της στα αυγά των παρασίτων, τερματίζοντας έτσι τον κύκλο ζωής και τη μαζική κατανομή τους. Από χημικούς ψεκαστήρες χρησιμοποιούνται φάρμακα "Metaphos" και "Chlorophos".
3. Σκουλήκια. Αυτά τα παράσιτα τρέφονται με βλαστημένους σπόρους, γεγονός που μειώνει την ποιότητα και την ποσότητα της καλλιέργειας. Για την καταπολέμηση των σκουληκιών, χρησιμοποιείται νερό αμμωνίας, το οποίο εισάγεται στο έδαφος και το Fentiuram.

Οι ασθένειες των φύλλων και το φουσάριο δημητριακών προκαλούν σοβαρές βλάβες στην καλλιέργεια. Ο κόκκος Fusarium περιέχει μυκοτοξίνες και δεν είναι κατάλληλος για χρήση. Για τη μείωση της μόλυνσης, οι σπόροι του TMTD υποβάλλονται σε επεξεργασία 6 μήνες πριν από τη σπορά (2 κιλά ανά 1 τόνο).

Με κηλίδες φύλλων, οι σπόροι καθαρίζονται και ταξινομούνται από νοσούντα και εφαρμόζονται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.

Συλλογή, αποθήκευση και επεξεργασία καλλιεργειών

Σε βιομηχανική κλίμακα, το σόργο συλλέγεται χρησιμοποιώντας συνδυασμούς, εξειδικευμένους θεριστές σόργου ή χειροκίνητα. Η καλλιέργεια συλλέγεται με κούρεμα ακόμη και πριν σχηματιστούν πλήρως οι πάνες. Διαφορετικά, τα πράσινα γίνονται μπαγιάτικα.

Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου, όταν οι κόκκοι εισέρχονται στην κηρώδη φάση. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται για γεωργικές ζωοτροφές και ενσίρωση.

Σπουδαίος! Στην αρχή της συγκομιδής, οι άγουροι σπόροι είναι υγροί, οπότε τοποθετούνται σε στεγνωτήριο.

Τα φυτά ξηραίνονται είτε σε σκούπες είτε μεταποιούνται σε προϊόντα. Οι έτοιμες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε ξηρό αεριζόμενο δωμάτιο για 2 χρόνια, αλεύρι σόργου για ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Το σόργο ζάχαρης γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε χρόνο λόγω της αντοχής του στην ξηρασία, της υψηλής απόδοσης και του χαμηλού κόστους παραγωγής. Το εργοστάσιο είναι ανεπιτήδευτο, αλλά όσον αφορά την παραγωγή σακχαρόζης ξεπερνά το καλαμπόκι και τα ζαχαρότευτλα. Η πιο διαδεδομένη χρήση της καλλιέργειας δημητριακών είναι στη γεωργία: χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζωοτροφών, σανού και ενσίρωσης.