Πώς να μαζέψετε αγγούρια σε πλαστικό μπουκάλι 5 λίτρων: προετοιμασία, προετοιμασία και αποθήκευση
Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν συχνά μια κατάσταση κατά την οποία τα αγγούρια παραμένουν στη διαδικασία κονσερβοποίησης λαχανικών για το χειμώνα και τα γυαλικά έχουν ήδη τελειώσει. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά αλατίζονται σε πλαστικό δοχείο με κρύο τρόπο. Η επιλογή είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία και τα αγγούρια δεν έχουν κατώτερη γεύση από τα συνηθισμένα.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Είναι δυνατόν να μαζέψετε αγγούρια σε πλαστικό δοχείο
Υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα σε αυτήν τη γνωστή μέθοδο.
Πλεονεκτήματα:
- εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα: δεν χρειάζεται να αγοράζετε βάζα και καπάκια, να τα πλένετε και να τα αποστειρώνετε.
- ασφάλεια: κατά τη συντήρηση με τον παραδοσιακό ζεστό τρόπο, δεν είναι δύσκολο να τραυματιστεί ή να καεί, τα αέρια κατά τη ζύμωση συχνά πιέζουν το καπάκι των γυάλινων σκευών και το υπονομεύουν, και αυτό δεν απειλεί το πλαστικό.
- ένας μεγάλος αριθμός συνταγών ·
- διαθεσιμότητα συστατικών ·
- ευκολία προετοιμασίας
- ευκολία μεταφοράς
- γεύση αγγουριού σαν βαρέλι.
μειονεκτήματα:
- Λόγω του μεγάλου μεγέθους, τα πλαστικά δοχεία είναι άβολα για αποθήκευση στο ψυγείο.
- είναι δύσκολο να βγάλουμε τα αγγούρια από μια μικρή τρύπα στο μπουκάλι, έτσι το άνω άκρο κόβεται.
- μετά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να ελέγχετε τα λαχανικά καθημερινά για 5-6 ημέρες.
Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μην χρησιμοποιούν τέτοια μπουκάλια, καθώς εμφανίζονται διάφορες αντιδράσεις όταν το πλαστικό αλληλεπιδρά με άλμη. Επομένως, τα λαχανικά καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό.
Χαρακτηριστικά αλάτισης
Συστάσεις και χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
- οι φιάλες λαμβάνονται χωρίς ζημιά, ρωγμές και βαθουλώματα.
- Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα λαχανικά μικρού μεγέθους (περίπου 10 cm) - θα είναι ευκολότερο να τα τοποθετήσετε σε δοχείο.
- προσέξτε την ποιότητα των αγγουριών: τα φρούτα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από φθορές, σήψη και σπόρους.
- τα λαχανικά είναι άμορφα ή με μαύρα αγκάθια, ποικιλίες τουρσί.
Σημείωσε:
Πώς να αλατίζετε σωστά τα αγγούρια: οι καλύτερες συνταγές
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Ένα σημαντικό στάδιο στην αλάτι είναι η προετοιμασία λαχανικών και δοχείων.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Τα δοχεία νερού των 5 λίτρων χρησιμοποιούνται ως δοχείο., τα οποία προπλένονται με κρύο νερό, καθώς υπό την επίδραση του θερμού πλαστικού αρχίζει να απελευθερώνει τοξικές ουσίες. Για τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα: 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοιμηθείτε μέσα στη φιάλη, προσθέστε λίγο νερό και ανακινήστε καλά, στραγγίξτε το διάλυμα και ξεπλύνετε το δοχείο με τρεχούμενο νερό.
Προσοχή! Τα αγγούρια αλατίζονται όχι μόνο σε φιάλη πέντε λίτρων, αλλά και σε πλαστικό κουβά, βαρέλι ή κατσαρόλα.
Προετοιμασία λαχανικών
Ταξινόμηση λαχανικών, αφαιρέστε τα χαλασμένα μέρηεάν υπάρχει, πλύνετε καλά και αφήστε το σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Όταν εμποτιστούν, τα φρούτα θα αναπληρώσουν το επίπεδο υγρασίας και θα απαλλαγούν από την πικρία.
Η φλούδα δεν είναι κομμένη: Χάρη στο αλατούχο διάλυμα, θα γίνει πιο μαλακό και πιο τραγανό.
Πώς να μαζέψετε αγγούρια σε πλαστικό μπουκάλι 5 λίτρων
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αλάτισμα λαχανικών. Το παρακάτω είναι αρκετά κοινό, απλό και δεν απαιτεί σημαντική επένδυση. Η προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5-7 ημέρες.
Συστατικά
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 2-3 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 2 φύλλα χρένου?
- 1-2 ομπρέλες άνηθου (οι σπόροι είναι κατάλληλοι)
- 2-4 φύλλα δάφνης ·
- 2 φύλλα σταφίδων ή κερασιών.
- 4-5 μπιζέλια μαύρο ή μπαχάρι.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης Προσθέστε φρέσκο πιπέρι, λίγες λοβοί καυτερή πιπεριά, κόκκους μουστάρδας... Τα φύλλα σταφίδας ή κερασιάς θα αντικαταστήσουν τα φύλλα βελανιδιάς.
Για λήψη άλμης:
- χονδροειδές αλάτι (30 g ανά 1 λίτρο νερού).
- 4-5 λίτρα καθαρού νερού.
Οδηγίες μαγειρέματος
Μαγειρεύοντας ελαφρά αλατισμένα αγγούρια:
- Τα φύλλα άνηθου, χρένου, κερασιάς ή φραγκοστάφυλου πλένονται.
- Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε 2 φύλλα δάφνης, κεράσια, ψιλοκομμένο σκόρδο, χρένο και ομπρέλες άνηθου.
- Προετοιμασμένα αγγούρια τοποθετούνται στο δοχείο στο πάνω μέρος, μαύρο ή μπαχάρι και προστίθενται τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης.
- Ρίξτε 5 λίτρα κρύου νερού σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε 150 g αλατιού (10 κουταλιές της σούπας. L.) και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι.
- Η παρασκευασμένη άλμη χύνεται στο δοχείο στην κορυφή, η φιάλη είναι κλειστή.
Τα αγγούρια αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος για περίπου 5-7 ημέρες. Το πλαστικό μπουκάλι τοποθετείται σε δίσκο, καθώς η άλμη θα ρέει έξω κατά τη ζύμωση.
Σπουδαίος! Δεν είναι επιθυμητό να σφίγγετε το δοχείο σφιχτά με καπάκι - αυξάνεται ο κίνδυνος έκρηξης.
Ελέγξτε για ετοιμότητα με το σχηματισμό αφρού γύρω από το καπάκι... Η άλμη στραγγίζεται πλήρως, τα λαχανικά πλένονται καλά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές. Καθαρό νερό χύνεται στο δοχείο και αφήνεται για 5-6 ημέρες. Το τεμάχιο εργασίας ελέγχεται καθημερινά.
Εάν η ζύμωση δεν σταματήσει, τα υπερβολικά αέρια απελευθερώνονται... Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, τα αγγούρια αποστέλλονται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης, το δοχείο σφίγγεται καλά με ένα καπάκι.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής τέτοιων τουρσιών εξαρτάται από εάν έχουν ξεπλυθεί καλά και όλα τα ιζήματα έχουν αφαιρεθεί.
Διαβάστε επίσης:
Τραγανές συνταγές αγγουριού χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα για το χειμώνα
Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, το τεμάχιο εργασίας διατηρείται σε δροσερό (σε θερμοκρασία + 1 ... + 5 ° C) σκοτεινό μέρος... Ένα υπόγειο ή κελάρι είναι κατάλληλο για αυτό. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, το δοχείο αφήνεται στο μονωμένο μπαλκόνι. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι περίπου 10-12 μήνες.
συμπέρασμα
Τα κρύα αγγούρια τουρσί σε πλαστικό μπουκάλι πέντε λίτρων δεν είναι η πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, τα δοχεία δεν αποστειρώνονται ούτε τυλίγονται. Χρησιμοποιήστε λαχανικά ως αυτόνομο σνακ ή συστατικό σε σαλάτες.