Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα αγγουράκια τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Σας αρέσουν τα αγγουράκια τουρσί, αλλά δεν θέλετε να κάνετε παρασκευάσματα λόγω αποστείρωσης; Δεν υπάρχει πρόβλημα: υπάρχουν απλές συνταγές που υποδηλώνουν την απουσία της. Στο άρθρο θα σας πούμε για τα χαρακτηριστικά αυτής της μεθόδου και ποια αγγούρια είναι κατάλληλα για αποσκωρίωση. Θα μοιραστούμε επίσης μαζί σας τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές που θα διαφοροποιήσουν το βιβλίο μαγειρικής σας.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής αγγουριών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η διαδικασία αποστείρωσης αντικαθίσταται από τριπλή έκχυση... Τα λαχανικά σε βάζα χύνονται πρώτα με βραστό νερό, αφήνονται να κρυώσουν για 10-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτό το νερό χύνεται ξανά, βράζει και πάλι, τα αγγούρια χύνονται ξανά. Ψύξτε αυτή τη φορά για 10-15 λεπτά. Και για άλλη μια φορά, ρίχνουν το νερό στο τηγάνι, αλλά τα χύδην συστατικά έχουν ήδη προστεθεί.

Αφού γεμίσετε τα λαχανικά για τρίτη φορά, η μαρινάδα δεν αποστραγγίζεται. Απομένει μόνο να σφίξετε τα καλύμματα.

Χαρακτηριστικά του τεμαχίου εργασίας χωρίς αποστείρωση:

1. Για φρεσκάδα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά δισκίο ασπιρίνης. Σε μια μη αποστειρωμένη συνταγή, η ασπιρίνη από μόνη της δεν θα βοηθήσει να διατηρηθεί το προϊόν φρέσκο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως συμπλήρωμα ξιδιού ή κιτρικού οξέος.
2. Η προ-αποστείρωση των κενών δοχείων είναι υποχρεωτική. Τα καπάκια πρέπει επίσης να χυθούν με βραστό νερό ή βραστά.

Επιλογή αγγουριών και προετοιμασία τους

Τα τουρσί λαχανικά είναι:

• ο καρπός πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, περίπου 10-13 cm.
• ξηρά ή, αντίθετα, μαλακά, σάπια σημεία - αντένδειξη για τη χρήση λαχανικών για τουρσί.
• πάρα πολύ μεγάλη διάμετρος ("παχύ") δεν είναι κατάλληλα για απολέπιση.
• προτεραιότητα είναι η χρήση ειδικών ποικιλιών τουρσί.

Προκαταρκτική προετοιμασία αγγουριών:

1. Συλλέξτε λαχανικά σε μια λεκάνη το βράδυ.
2. Γεμίστε τα με κρύο, παγωμένο νερό.
3. Αφήστε το μέχρι το πρωί. Εάν τα αγγούρια δεν συλλεχθούν το βράδυ, τότε η διαδικασία εμποτισμού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από τέσσερις ώρες.
4. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με κρύο νερό, ξεπλύνετε τη βρωμιά με μια βούρτσα. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι - θα βλάψει το δέρμα του λαχανικού, κάτι που είναι απαράδεκτο.
5. Κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές.

Τα αγγούρια είναι έτοιμα για τουρσί!

Πώς να φτιάξετε μια κλασική μαρινάδα αγγουριού χωρίς αποστείρωση

Τα σωστά επιλεγμένα ποσοστά θα διασφαλίσουν όχι μόνο πλούσια γεύση, αλλά και μακροχρόνια αποθήκευση των αντικειμένων εργασίας σας.

Συστατικά και αναλογίες ανά λίτρο

1 L μαρινάδα συνταγή για κλασική συνταγή:

• 900 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα
• 4-5 πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ουσία ξιδιού ή 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ.

Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Δοκιμάστε το αγγούρι πριν το τουρσί, αν είναι πικρό ή ξινό, αυξήστε την πρόσληψη ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια σας.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
3. Γεμίστε το κάτω μέρος των βάζων με μπαχαρικά και βότανα για γεύση και επιθυμία. Το σκόρδο, τα φύλλα σταφίδας, οι σπόροι μουστάρδας είναι κατάλληλοι.
4. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια. Πρέπει να τοποθετούνται κάθετα - με αυτόν τον τρόπο η χωρητικότητα είναι μεγαλύτερη.
5. Τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθου στην κορυφή ή προσθέστε αλεσμένο πιπέρι.
6. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο τριπλής πλήρωσης.
7. Ρίξτε ξύδι σε βάζα ή προσθέστε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο πριν ρίξετε τη μαρινάδα.
8. Κλείστε τα δοχεία με κλειδί ραφής. Γυρίστε τους ανάποδα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 40 ώρες και μετά μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως κελάρι ή ντουλάπα.

Οι καλύτερες συνταγές για αγγουράκια τουρσί χωρίς αποστείρωση

Ας εξετάσουμε τις κύριες συνταγές για τα αγγουράκια τουρσί χωρίς αποστείρωση με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κλασική συνταγή

Η απλούστερη συνταγή, δίνοντας πάντα προβλέψιμα νόστιμα αποτελέσματα.

Απαιτείται για 1 λίτρο:

• 900 g αγγουριών.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 φύλλα δάφνης;
• 5-6 πιπέρι
• 2 φύλλα σταφίδας
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.

Πώς να μαζέψετε:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια για επεξεργασία.
2. Πλύνετε καλά τα βάζα, στεγνώστε και αποστειρώστε. Τα καπάκια μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο φούρνο για αποστείρωση, οπότε δεν χρειάζεται να βράσετε το νερό ξεχωριστά.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα της πρασινάδας με κρύο νερό.
4. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας και 1 σκελίδα σκόρδο στο κάτω μέρος ενός ξηρού βάζου.
5. Γεμίστε το βάζο με λαχανικά.
6. Προσθέστε 1 ακόμη γαρύφαλλο στην κορυφή.
7. Βράζω νερό.
8. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο. Καλύψτε το βάζο και κρυώστε για 20 λεπτά.
9. Βράστε ξανά το ίδιο νερό. Στραγγίστε απαλά για να διατηρήσετε το γαρίφαλο στο βάζο.
10. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα, αφήστε για 10 λεπτά.
11. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε βραστό νερό εάν δείτε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό.
12. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και δάφνη.
13. Βράζουμε. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
14. Ρίξτε την ουσία ξιδιού σε βάζα.
15. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά αμέσως.
16. Καπάκι και αναποδογυρίστε. Καλύτερα να χαμηλώσετε τα δοχεία στο πάτωμα και να τα τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα για δύο ημέρες.

Αγγούρια τουρσί με λεμόνι

Εάν προετοιμάζετε τουρσιά με την προσθήκη λεμονιού, τότε χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ αντί για ξύδι. Ταυτόχρονα, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 900 g αγγουριών.
• 3 σφήνες λεμονιού
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 άνηθο ομπρέλα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 φύλλα σταφίδας
• 1 κουτ αλάτι με τσουλήθρα
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.
2. Πλύνετε τα δοχεία με διάλυμα σόδας ή απορρυπαντικό.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από φέτες λεμονιού.
4. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας, ένα γαρίφαλο σκόρδο και 1 φέτα λεμονιού στο κάτω μέρος των βάζων.
5. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά, τοποθετήστε τα υπόλοιπα 2 φέτες λεμονιού ανάμεσα στα φρούτα.
6. Βάλτε άνηθο ομπρέλες στην κορυφή.
7. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Ψύξτε για 15 λεπτά.
8. Βράστε ξανά το ίδιο νερό, ρίξτε το ξανά πάνω στα βάζα. Ψύξτε για 10 λεπτά.
9. Στραγγίστε ξανά το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε, βράστε.
10. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε βάζα.
11. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα στα βάζα.
12. Συνδέστε. Αποθηκεύστε ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου για την πρώτη ημέρα.

Σημείωσε:

Καρπούζια τουρσί σε βάζα των 3 λίτρων

Μελιτζάνες τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε χυμό ντομάτας

Τραγανά αγγούρια χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ

Να είστε προσεκτικοί με τα συστατικά: το χρένο δίνει μια υπέροχη κρίσιμη στιγμή, οπότε μην το αποκλείετε από τη συνταγή.

Απαιτείται για 1 λίτρο:

• 800 γραμμάρια αγγουριών.
• 1 ρίζα χρένου;
• 2 φύλλα χρένου?
• 1 φύλλο σταφίδας
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ένα μικρό κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα:
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε αγγούρια και βάζα.
2. Πλύνετε τα φύλλα σταφίδας και χρένου σε κρύο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Τρίψτε τη ρίζα χρένου σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
5. Τοποθετήστε πράσινα φύλλα και σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος των βάζων.
6. Στοίβα τα αγγούρια εναλλάσσοντας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
7. Όταν φτάσετε στη μέση του βάζου, προσθέστε το τριμμένο χρένο.
8. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά.
9. Βράζω νερό.
10. Ρίξτε το βραστό νερό σταδιακά σε ένα δοχείο. Καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά.
11. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και βράστε.
12. Χύστε αργά βραστό νερό στο δοχείο και αφήστε το για 15 λεπτά.
13. Στραγγίστε το νερό, βάλτε φωτιά.
14. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο.
15. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά. Βράζουμε για 4 λεπτά.
16. Επίσης ρίξτε αργά τη μαρινάδα στα βάζα.
17. Συνδέστε τα καλύμματα.
18. Αναποδογυρίστε τα δοχεία για 24 ώρες.

Η σταδιακή έκχυση είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του σχήματος και της εσωτερικής δομής του λαχανικού.... Έτσι θα τραυματιστεί.

Με σταφίδες και φύλλα δάφνης

Σε ορισμένες συνταγές, χρησιμοποιούνται όχι μόνο φύλλα σταφίδας, αλλά και μούρα.

Απαιτείται για 1 λίτρο:

• 800 g αγγουριών.
• 3 φύλλα δάφνης;
• δύο κλαδάκια σταφίδων, κατά προτίμηση κόκκινο?
• 2 φύλλα σταφίδας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ουσία ξιδιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3-4 πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε 2 φύλλα δάφνης, φύλλα σταφίδας, πιπεριά και σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων και στεγνών δοχείων.
2. Στη συνέχεια, βάλτε μερικά αγγούρια στα βάζα.
3. Προσθέστε σταφίδες στην κορυφή χωρίς να αφαιρέσετε από τα κλαδιά (εάν χρησιμοποιείτε κόκκινο ή λευκό).
4. Γεμίστε τα βάζα μέχρι το λαιμό με λαχανικά.
5. Βράζω νερό.
6. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα και ψύξτε για 15 λεπτά.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το ίδιο νερό, ψύξτε για 10 λεπτά.
8. Στραγγίστε ξανά το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ένα υπόλοιπο δάφνη. Βράζουμε για τρία λεπτά.
9. Προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
10. Ρίξτε το σε βάζα, σφραγίστε αμέσως.
11. Αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα για 48 ώρες.

Με την προσθήκη μουστάρδας

Η μουστάρδα μπορεί να είναι σκόνη και κόκκος. Το πρώτο θα επηρεάσει το χρώμα της μαρινάδας - θα γίνει ελαφρώς κιτρινωπό και θολό. Το δεύτερο θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο μουστάρδας ή και τα δύο ταυτόχρονα.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 900 g φρούτων.
• 1 κουτ σκόνη μουστάρδας;
• 1 κουτ μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2-3 φύλλα σταφίδας
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με τσουλήθρα
• 100 ml ξίδι 9%.

Πώς να μαζέψετε:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια σας.
2. Πλύνετε τα βάζα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα σόδας. Τα απορρυπαντικά απαιτούν αρκετές εκπλύσεις.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και το σκόρδο στο κάτω μέρος των δοχείων.
4. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια δύο φορές, ψύχοντας κάθε φορά για 15 λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό, βράστε το για τρίτη φορά, αλλά προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα σε σκόνη.
7. Ρίξτε τη μουστάρδα στα βάζα.
8. Βράστε τη μαρινάδα για 2-3 λεπτά.
9. Πριν ρίξετε, ρίξτε το ξύδι στα δοχεία και γεμίστε αμέσως τα βάζα με τη μαρινάδα.
10. Καλύψτε και αφήστε στο δωμάτιο για 40-48 ώρες.

Πικάντικα αγγούρια με πιπέρι

Υπάρχει μια ξεχωριστή συνταγή για τους λάτρεις των πικάντικων.

Προσοχή! Δεν συνιστάται να τρώτε ένα τέτοιο παρασκεύασμα για άτομα με έλκη στομάχου.

Απαιτείται για 1 λίτρο:

• 500 g αγγουριών.
• 2 πιπεριές;
• 1 καυτή πιπεριά
• 1 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
• 2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 3 φύλλα σταφίδας
• 1 μάτσο άνηθο ή μαϊντανό.
• 100 ml ξίδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια.
2. Κόψτε το πιπέρι σε επιμήκη φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε το καυτό πιπέρι με ένα μαχαίρι.
4. Ξεπλύνετε τα φύλλα σταφίδας σε κρύο νερό.
5. Κόψτε τα χόρτα.
6. Αποστειρώστε καθαρά δοχεία.
7. Βάζουμε το σκόρδο, τη σταφίδα, το ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι στο κάτω μέρος.
8. Γεμίστε το βάζο εναλλάξ με αγγούρια και σφήνες πιπεριού.
9. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο τριπλής πλήρωσης.
10. Πριν το τρίτο ρίχνουμε στα βάζα, προσθέτουμε αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα.
11. Προσθέστε ξύδι στα δοχεία λίγο πριν το ρίξετε.
12. Φελλός, γυρίστε και τυλίξτε για δύο ημέρες.

Βουλγαρική συνταγή

Το κενό πήρε το όνομά του λόγω του συνδυασμού μπαχαρικών και ελαίου στη σύνθεση.

Συστατικά ανά λίτρο βάζο:

• 700 γραμμάρια αγγουριών.
• 1 μεγάλη πιπεριά.
• ένα κρεμμύδι
• 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
• 2-3 τεμ. γαρίφαλα;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• κανέλα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού?
• 3-4 μπιζέλια πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια, ξεπλύνετε.
2. Κόψτε το πιπέρι σε φέτες, το κρεμμύδι - μισούς δακτυλίους, το μαϊντανό - χοντρό.
3. Διπλώστε τα γαρίφαλα, τα πιπέρι, τα βότανα και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
4. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια και πιπεριές στην κορυφή.
5. Ρίξτε βραστό νερό δύο φορές, αφήνοντας να κρυώσει για 10 λεπτά κάθε φορά.
6. Ρίξτε λάδι στα βάζα πριν το τρίτο γέμισμα
7. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη.
8. 3-4 λεπτά μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε καλά.
9. Γεμίστε τα δοχεία λαχανικών με μαρινάδα και βιδώστε αμέσως.
10. Βάλτε το στο ντουλάπι μετά από 30 ώρες.

Αγγούρια τουρσί για σαλάτες

Ένας βολικός τρόπος που θα σας εξοικονομήσει χρόνο κατά την προετοιμασία πιάτων για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την κλασική συνταγή, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα αγγούρια δεν είναι ολόκληρα, αλλά σε κομμάτια.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 800 g λαχανικών.
• 1 φύλλο χρένου;
• 1 φύλλο σταφίδας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα έτοιμα αγγούρια: μπορεί να είναι κύβοι, κύβοι, φέτες.
2. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
3. Βάλτε πράσινα φύλλα και ένα γαρίφαλο σκόρδο στο κάτω μέρος, βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια στην κορυφή.
4. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο τριπλής πλήρωσης. Την τρίτη φορά, βράζουμε το νερό με ζάχαρη και αλάτι για τέσσερα λεπτά.
5. Μην ρίχνετε το δάγκωμα στη μαρινάδα, αλλά στα βάζα πριν από την τελική έκχυση.
6. Περάστε τα κουτιά. Δεν είναι απαραίτητο να τα γυρίσετε και να τα τυλίξετε.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα αγγούρια μαγειρεμένα για το χειμώνα στις τράπεζες ως εξής:

• στο κελάρι - έως 12 μήνες.
• στο ντουλάπι - έως και οκτώ μήνες.
• ένα ανοιχτό βάζο στο ψυγείο - έως και επτά ημέρες.

Με οποιαδήποτε μέθοδο, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί αυτό τα αγγούρια ήταν πάντα καλυμμένα με μαρινάδα.

Διαβάστε επίσης:

Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή καρότων τουρσί

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί πράσα

Συμβουλές

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές:

1. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι για να κόψετε το δέρμα ενός αγγουριού όπου υπάρχει ζημιά. Μην χρησιμοποιείτε τέτοιο αγγούρι για κενά.
2. Τα τουρσί αγγούρια πάνε καλά με άνηθο, μαϊντανό. Ο βασιλικός και το σέλινο προτιμούνται για τις ντομάτες.
3. Ο βέλτιστος χρόνος εμποτισμού είναι 8 ώρες, οπότε αφήστε τα αγγούρια στο νερό όλη τη νύχτα. Εάν είναι δυνατόν, ανανεώστε το νερό κάθε 2-3 ώρες ή προσθέστε παγάκια.
4. Μην ανακινείτε το κλειστό βάζο. Γυρίστε το ανάποδα, ώστε τα λαχανικά να είναι καλά κορεσμένα με τη μαρινάδα.
5. Μπορείτε να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης σε οποιαδήποτε συνταγή (το αναβράζον δεν λειτουργεί). Θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τεμαχίων εργασίας.

Ας συνοψίσουμε

Η παρασκευή αγγουριών τουρσί είναι εύκολη χωρίς αποστείρωση. Αντικαθίσταται από τριπλή γέμιση με την προσθήκη ξιδιού, κιτρικού οξέος και ασπιρίνης. Τα μικρά αγγούρια είναι κατάλληλα για αποσκωρίωση, τα οποία προ-εμποτίζονται σε παγωμένο νερό για 4-8 ώρες.

Εάν θέλετε τραγανά φρούτα, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά τη μαρινάδα και επιλέξτε λεπτά και κοντά αγγούρια. Τα κενά αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 12 μήνες εάν πληρούνται οι απαραίτητες προϋποθέσεις.