Κλασικές συνταγές για αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος σεφ ή να έχετε μυστικές γνώσεις. Όλα τα πιάτα είναι απλά στην προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε εκ των προτέρων τη συνταγή και να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα συστατικά. Ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιέχει πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Στο άρθρο θα εξετάσουμε νόστιμες συνταγές τουρσί αγγούρια και μάθετε τα μυστικά των έμπειρων νοικοκυρών.

Χαρακτηριστικά ελαφρά αλατισμένων αγγουριών

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια Είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό σνακ. Περιέχει μόνο 11 kcal ανά 100 g - η χρήση τους δεν θα βλάψει το σχήμα.

Το προϊόν περιέχει οργανικά οξέα και φυτικές ίνες, βιταμίνες A, B, C, καθώς και νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο προϊόν ή ως προσθήκη στο κύριο πιάτο.

Ενδιαφέρων! Όχι μόνο τα χόρτα είναι χρήσιμα, αλλά και τουρσί. Περιέχει άλατα μαγνησίου και καλίου που ανακουφίζουν τις κράμπες και τις κράμπες.

Τι αγγούρια να επιλέξετε

Για αλάτισμα, επιλέγονται μικρά φρούτα του ίδιου μεγέθους έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με άλμη. Είναι κατάλληλες ποικιλίες με σπυράκια και λεπτή φλούδα. Τα αγγούρια πρέπει να είναι υγιή στην εμφάνιση, χωρίς εξωτερικά ελαττώματα.

Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα, κόβονται σε φέτες ή κύκλους πριν αλατιστούν. Πριν το μαγείρεμα, πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και εμποτίζονται για 2-3 ώρες σε κρύο νερό. Αυτό θα τους κάνει πιο τραγανό και πιο σφριγηλό.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα

Κλασσικός γρήγορη αλάτι συνταγή σχετική ανά πάσα στιγμή. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και τα φρούτα είναι ζουμερά και τραγανά.

Λίστα συστατικών για Instant Pot Crispy Αγγούρια:

• 800 g αγγουριών.
• 1 λίτρο νερού.
• 60 g αλάτι.
• 5 φύλλα χρένου?
• 5 φύλλα κερασιάς.
• 5 δρύινα φύλλα;
• ένα μάτσο άνηθο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 10 μαύρα πιπέρι.

Πώς να αλάτι:

1. Πλύνετε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και απλώστε πάνω από τα φύλλα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
4. Καλύψτε με άνηθο και υπόλοιπα φύλλα χρένου.
5. Ανακατέψτε το νερό και το αλάτι και ανακατέψτε.
6. Ρίχνουμε την άλμη, το κάλυμμα ή ένα πιάτο και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 10-15 ώρες.

Νόστιμες συνταγές για αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα

Εκτός από το παραδοσιακό, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ενεργά και άλλες συνταγές αλάτι. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή.

Γρήγορη συνταγή σε ζεστό νερό

Το ζεστό νερό επιταχύνει τη διαδικασία: ελαφρά αλατισμένα σπιτικά λαχανικά θα είναι έτοιμα σε μια μέρα.

Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 2 λίτρα νερού.
• 3 φύλλα χρένου?
• 3 φύλλα κερασιάς.
• κεφάλι σκόρδου
• 90 g αλάτι;
• ζεστό κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Πώς να αλάτι:

1. Πλύνετε τα αγγούρια.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλες φέτες, κόψτε το κόκκινο πιπέρι.
3. Βάζουμε τα φύλλα, το σκόρδο και το πιπέρι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
4. Το δεύτερο στρώμα αποτελείται από αγγούρια, το τρίτο αποτελείται από μπαχαρικά.
5. Προετοιμάστε αλατόνερο: προσθέστε αλάτι στο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε και ρίχνουμε σε ένα δοχείο.
6. Σκεπάζουμε με φύλλα χρένου στην κορυφή και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ημέρες.

Ενδιαφέρων! Τα φύλλα χρένου περιέχουν φυτοκτόνα. Αυτές οι ουσίες σκοτώνουν τα μικρόβια και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, έχουν πολλή βιταμίνη C, επομένως αυτό το πιάτο δεν θα είναι περιττό κατά τη χειμερινή περίοδο, κατά τη διάρκεια της γρίπης και του κρυολογήματος.

Πικάντικο ορεκτικό

Το παραδοσιακό ρωσικό ορεκτικό συνδυάζεται με βραστά και τηγανητά πιάτα, σούπες, σαλάτες.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 800 g αγγουριών.
• 1,3 λίτρα νερού;
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 80 g αλατιού.
• λοβό κόκκινης πιπεριάς
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ένα μάτσο άνηθο.

Πώς να αλάτι:

1. Πλύνετε όλα τα συστατικά, κόψτε τις ουρές, κόψτε το κόκκινο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε μερικά από τα άνηθο και τα γαρίφαλα σκόρδου στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τοποθετήστε τα αγγούρια, μαύρες και κόκκινες πιπεριές σφιχτά, προσθέστε το υπόλοιπο άνηθο.
3. Πασπαλίστε με αλάτι και ανακινήστε το τηγάνι. Ρίχνουμε βραστό νερό και πιέζουμε για δύο ημέρες.

Με σκόρδο και βότανα

Το σκόρδο και τα πράσινα εμποτίζουν τα αγγούρια με το άρωμά τους, το ορεκτικό αποδεικνύεται ζουμερό και πικάντικο.

Λίστα συστατικών:

• 500 g αγγουριών.
• 1 κεφαλή σκόρδου
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 3 φύλλα δάφνης;
• 3 φύλλα μαύρης σταφίδας.
• 2 φύλλα χρένου?
• 800 ml νερού.
• 50 g αλατιού.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα.
2. Τοποθετήστε ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, χρένο και φύλλα σταφίδας και lavrushka στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά, καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε για πέντε λεπτά, στραγγίξτε το νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βράστε.
4. Ψύξτε την άλμη και ρίξτε πίσω στα αγγούρια, καλύψτε με καπάκι. Ψύξτε όλη τη νύχτα.

Αρωματικά με μήλα

Ένα πρωτότυπο και αλμυρό ορεκτικό θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, φαίνεται ορεκτικό και ελκυστικό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 500 γραμμάρια μήλα
• κεφάλι σκόρδου
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• άνηθο για γεύση?
• 70 g αλάτι
• 1,5 λίτρα νερού.
• 5 μαύρα πιπέρι
• 3 φύλλα κερασιάς.
• 3 φύλλα χρένου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μήλα και τα αγγούρια, κόψτε σε σφήνες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, εναλλάσσοντας με φύλλα κερασιάς και χρένου.
2. Προσθέστε πιπέρι, μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προετοιμάστε άλμη: ανακατέψτε νερό και αλάτι, ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
4. Οργανώστε την καταπίεση για την ημέρα.

Ενδιαφέρων! Τα αγγούρια με τα μήλα έχουν ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και συνδυάζονται αρμονικά με μπάρμπεκιου, μαύρο ψωμί, βραστές πατάτες. Πάρτε αυτό το σνακ μαζί σας σε ένα πικνίκ.

Χωρίς ξίδι

Τα πιάτα χωρίς ξύδι έχουν λεπτή γεύση και είναι ακίνδυνα για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 500 g αγγουριών.
• 500 ml νερού.
• 30 g άνηθο;
• 15 γρ. Μαύρο πιπέρι
• 15 g αλάτι
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε κύβους ή μικρές σφήνες.
2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ή άλλο βολικό δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο. Ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Η ποσότητα των μπαχαρικών προστίθεται στη γεύση.
3. Καλύψτε με νερό, καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Συνταγή μελιού

Ο κλασικός γαστρονομικός συνδυασμός αγγουριών και μελιού δημιουργεί μια ευχάριστη και ζουμερή γεύση. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 40 λεπτά.

Λίστα συστατικών:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 100 g μέλι
• 5 ομπρέλες άνηθου
• 15 g σπόρων μουστάρδας
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1 καυτή κόκκινη πιπεριά
• 2 λίτρα νερού.
• 80 g αλατιού.
• 10 ml βότκας.

Τι να κάνω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες και τοποθετήστε το σε ένα βάζο. Επάνω με σκελίδες σκόρδου και άνηθο.
2. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας και ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι.
3. Προετοιμάστε την άλμη: ανακατέψτε το αλάτι και το μέλι σε νερό, κρυώστε. Ρίχνουμε βότκα.
4. Ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με γάζα. Βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο για μια ημέρα.

Πικάντικα "τολμηρά αγόρια"

Τα πικάντικα αγγούρια παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, όλα τα συστατικά βρίσκονται εύκολα στο πλησιέστερο κατάστημα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά αγγούρια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• ζεστό κόκκινο πιπέρι για γεύση?
• 50 γραμμάρια θυμάρι;
• 50 g εστραγκόν;
• 3 κλωναράκια άνηθου
• 15 γραμμάρια χρένου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κόκκινο πιπέρι.
2. Τακτοποιήστε τα συστατικά σε τυχαίες στρώσεις σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα πάντα με μπαχαρικά και βότανα.
3. Ανακατέψτε το αλάτι και το νερό.
4. Ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε το πιάτο σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.

Ουγγρικά αγγούρια

Μια μοναδική και νόστιμη συνταγή μας ήρθε από την Ουγγαρία. Το ορεκτικό αποδεικνύεται όμορφο και ορεκτικό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 5 σκελίδες σκόρδου
• ένα μάτσο άνηθο?
• 20 g λευκό ψωμί
• 80 g αλατιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες. Κάντε μια εγκάρσια τομή σε κάθε ένα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
3. Τοποθετήστε μέρος του άνηθου στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε αγγούρια και σκόρδο στην κορυφή.
4. Προετοιμάστε άλμη: ανακατέψτε νερό και αλάτι. Βράζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Κρυώνω.
5. Πασπαλίστε μια φέτα λευκού ψωμιού σε ένα τηγάνι, τυλίξτε το σε τυρόψωμο και βάλτε τα σε αγγούρια. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης.
6. Ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα, αφαιρούμε το ψωμί και βάζουμε το σνακ σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ημέρες.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ένα κατάλληλο δοχείο. Τα σμάλτα είναι κατάλληλα για αλάτισμα. Δεν πρέπει να έχουν τσιπ ή γρατσουνιές, διαφορετικά τα αλατισμένα αγγούρια θα επιδεινωθούν.

Μαγειρικοί ειδικοί χρησιμοποιούν χοντρό αλάτι, θαλασσινό ή ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλο για αλάτι.

Συνιστάται να τρώτε τα αγγούρια 5-7 ημέρες νωρίτερα. Για μακροχρόνια αποθήκευση ελαφρά αλατισμένα λαχανικά δεν είναι κατάλληλα.

συμπέρασμα

Έτσι, μάθατε πώς να λαδώνετε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις συστάσεις και να παρακολουθείτε την ποιότητα των συστατικών. Τα αγγούρια συνδυάζονται αρμονικά με σκόρδο και βότανα, πιπέρι και αλάτι.

Ένα ορεκτικό προετοιμάζεται σε τηγάνια με όγκο 1-2 λίτρα, αφού μαγειρευτεί τρώγεται σε λίγες μέρες. Εάν αποθηκεύετε αλατισμένα αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, η άλμη θα γίνει θολό και τα ίδια τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά και ξινά.