Κινέζικο λάχανο: περιγραφή, φωτογραφία, καλλιέργεια και αποθήκευση

Το κινέζικο λάχανο έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών λόγω της ανεπιτήδευτης, της αντίστασης στο κρύο και της υψηλής απόδοσης. Τα φύλλα της είναι πιο μαλακά από αυτά του λευκού λάχανου και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μέταλλα είναι σχεδόν διπλάσια. Σε αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσουμε για τα χαρακτηριστικά των ειδών και των ποικιλιών του "Ασιατικού", καθώς και για το πώς να καλλιεργείτε μόνοι σας ένα λαχανικό.

Περιγραφή του κινεζικού λάχανου

Το βοτανικό όνομα Κινέζικο λάχανο (Brassia rapa) ενώνει ετήσια και διετή ποώδη είδη από την οικογένεια των Σταυρών (Λάχανο), της οποίας η πατρίδα είναι η Κίνα.

Η καλλιέργεια, ανθεκτική στα παράσιτα και το κρύο, δεν σχηματίζει κεφαλή λάχανου, αλλά είναι μια μεγάλη όρθια ροζέτα με διάμετρο 40-45 cm και ύψος 20 έως 50 cm, ημι-απλωμένη ή συμπαγής.

Τα λεπτά φύλλα στρογγυλεμένου σχήματος είναι είτε blistery είτε λεία. Βρίσκονται σε χυμώδεις πράσινους ή λευκούς μίσχους, ομαλά μετατρέπονται σε έντονη κεντρική φλέβα. Το χρώμα των φύλλων, ανάλογα με την ποικιλία, ποικίλλει από διάφορες αποχρώσεις του πράσινου έως του μοβ.

Μικρά κίτρινα ή άσπρα λουλούδια βρίσκονται σε μακριά μίσχους, και τα φρούτα είναι κοντό λοβό που σπάνε εύκολα όταν είναι ώριμα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαδιού.

Το φυτό διαθέτει ένα επιφανειακό ριζικό σύστημα που βρίσκεται περίπου 15 cm από την επιφάνεια του εδάφους.

Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από μια μικρή περίοδο καλλιέργειας, έτσι ώστε οι πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες να μπορούν να συγκομίζονται ήδη 3 εβδομάδες μετά τη βλάστηση.

Προσοχή! Λόγω της πικάντικης γεύσης του, η "Κινέζα" ονομάζεται επίσης μουστάρδα ή σέλινο. Ένας άλλος τύπος ασιατικού λάχανου, που έχει κάποιες διαφορές από το φυλλώδες λάχανο, αναφέρεται συχνά ως κινέζικο - Πεκίνοσχηματίζοντας μια κεφαλή λάχανου.

Στη φωτογραφία - Κινέζικο λάχανο.

Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικο λάχανο

Καλλιέργεια του πολιτισμού δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια - το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στον παγετό και υψηλή απόδοση, είναι καλά αποθηκευμένο και σπάνια καταστρέφεται από έντομα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια.

Πού να μεγαλώσω

Το κινεζικό λάχανο αντιδρά αρνητικά στις μεταμοσχεύσεις και η θερμοκρασία είναι κάτω από + 15 ° C όταν εμφανίζονται βλαστοί, γι 'αυτό είναι καλύτερα να το φυτέψετε αμέσως σε ανοιχτό έδαφος κάτω από μια μεμβράνη.

Αναφορά. Σε θερμαινόμενα θερμοκήπια, οι καλλιέργειες αυξάνονται όλο το χρόνο.

Για την επιτυχή ανάπτυξη ενός φυτού, απαιτείται ένα εύφορο, χαλαρό, υγρό (αλλά όχι βαλτώδες) έδαφος με χαμηλή οξύτητα και υψηλή οργανική περιεκτικότητα. Οι loams είναι υπέροχοι.

Οι καλύτεροι προκάτοχοι στον κήπο:

• αγγούρια;
• όσπρια;
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• σιτηρά.

Δεν συνιστάται η φύτευση του φυτού μετά από άλλα σταυρανθή φυτά (ραπανάκι, ραπανάκι ή λάχανο).

Το μέρος για τη φύτευση αυτής της λατρεύουσας κουλτούρας επιλέγεται καλά φωτισμένο, αλλά η σκίαση φωτός είναι επίσης αποδεκτή. Η ανατολική ή η δυτική πλευρά του ιστότοπου ταιριάζει καλύτερα, προστατεύεται από ρεύματα.

Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας για την κανονική ανάπτυξη του λάχανου είναι + 15 ... + 20 ° С.

Προσγείωση

Η προσγείωση πραγματοποιείται στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Η σπορά αργότερα (τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου) θα έχει ως αποτέλεσμα ένα βέλος λουλουδιού. Για να πάρει μια φθινοπωρινή συγκομιδή, το φυτό φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος στα μέσα Αυγούστου.

Σπουδαίος! Κατά τη φύτευση κινεζικού λάχανου, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον + 15 ° C.

Προετοιμασία για φύτευση και η ίδια η διαδικασία:

1. Λίγες μέρες πριν από τη φύτευση, οι σπόροι, τυλιγμένοι σε ύφασμα ή γάζα, εμποτίζονται σε ζεστό νερό (+ 40 ... + 50 ° C) για 15-25 λεπτά.
2. Στη συνέχεια για 1-2 λεπτά βυθισμένο σε κρύο νερό και στη συνέχεια διατηρήθηκε για 12 ώρες σε διάλυμα του βιοδιεγερτή "Epin" που περιέχει ορυκτά.
3. Για την πρόληψη μυκητιασικών ασθενειών, οι σπόροι αντιμετωπίζονται με διάλυμα βιομυκητοκτόνου. Μπορεί να είναι "Fitosporin-M", "Topaz" ή άλλο φάρμακο.
4. Για κάθε 1 m² εδάφους, introduced εισάγεται ένας κάδος χούμου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υπερφωσφορικό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. θειικό κάλιο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ουρία.
5. Εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιείται ασβέστωση του εδάφους.
6. Η γη χαλαρώνεται πριν από τη σπορά και στη συνέχεια ισοπεδώνεται.
7. Μικρές τρύπες γίνονται σε απόσταση 30 cm μεταξύ τους, διατηρώντας μια απόσταση μεταξύ των σειρών των 0,5 m.
8. Το έδαφος είναι καλά υγραμένο.
9. Οι σπόροι θάβονται 1,5-2 cm, τοποθετώντας 2-3 κομμάτια σε κάθε τρύπα.
10. Τα κρεβάτια πασπαλίζονται με τέφρα, προστατεύοντας τις καλλιέργειες από τα παράσιτα και μονώνονται με υλικό κάλυψης από επαναλαμβανόμενους παγετούς.

Όταν καλλιεργούνται μέσα από φυτά, οι σπόροι σπέρνονται σε δισκία τύρφης με ένα θρεπτικό μείγμα (για παράδειγμα, με ένα υπόστρωμα καρύδας, προσθέτοντας λίγο θρυμματισμένη τέφρα ή κιμωλία σε αυτό), ώστε να μην αφαιρεθούν τα φυτά από τα δοχεία αργότερα, αλλά να τα φυτέψουν στο έδαφος μαζί τους χωρίς να καταστρέψουν τις ρίζες.

Τα δοχεία με καλλιέργειες καλύπτονται με αλουμινόχαρτο ή γυαλί και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος έως ότου εμφανιστούν βλαστοί και στη συνέχεια τοποθετούνται σε περβάζι στη νότια ή ανατολική πλευρά. Το υπόστρωμα διατηρείται υγρό.
Όταν εμφανίζονται 5 αληθινά φύλλα (μετά από 15-17 ημέρες), τα φυτά φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Για να βελτιωθεί η προσαρμογή των φυτών, συνιστάται να σκληρυνθεί μία εβδομάδα πριν από τη φύτευση, αφήνοντας τα φυτά στο ύπαιθρο για μικρό χρονικό διάστημα στην αρχή, επεκτείνοντάς το σταδιακά στις 12-14 ώρες.

Έτσι, μέχρι τα τέλη Απριλίου τα φυτά είναι έτοιμα για φύτευση, οι σπόροι σπέρνονται τον Μάρτιο. Όταν καλλιεργείτε ένα φυτό σε ένα θερμοκήπιο, αυτό γίνεται τον Φεβρουάριο και στη συνέχεια τον Μάρτιο μπορείτε να μεταμοσχεύσετε φυτά στο έδαφος.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Όταν εμφανίζονται 1-2 αληθινά φύλλα στα λάχανα, δεν αφήνονται περισσότερα από ένα αντίγραφα σε κάθε τρύπα, τσακίζοντας τα αδύναμα.

Η φροντίδα πολιτισμού περιλαμβάνει τις ακόλουθες δραστηριότητες:

1. Πότισμα. Λόγω του επιφανειακού ριζικού συστήματος του φυτού, το έδαφος κάτω από αυτό δεν πρέπει να στεγνώσει, αλλά πρέπει να διατηρείται μέτρια υγρό, να ποτίζει άφθονα μία φορά την εβδομάδα. Αυτό γίνεται το πρωί ή το βράδυ, κατά προτίμηση σε συννεφιά καιρό, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχει νερό στα φύλλα και προκαλεί την εμφάνιση ξηρών κίτρινων κηλίδων.
2. Λίπασμα επιφάνειας. Στις αρχές της άνοιξης, φυσικά ή σύνθετα ορυκτά λιπάσματα εισάγονται στο έδαφος: 1 μέρος μουλεϊν, 10 μέρη νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κοσκινισμένο τέφρα ξύλου σε έναν κάδο τελικού λιπάσματος.
3. Χαλάρωση απόσταση γραμμής μετά το πότισμα και τις βροχές.
4. Αφαίρεση ζιζανίωνεπιβραδύνει την ανάπτυξη του πολιτισμού.
5. Επίστρωση χώμα γύρω από τους θάμνους με πριονίδι, σανό ή άχυρο για να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας και η ανάπτυξη ζιζανίων.
6. Προληπτικά μέτρα κατά των ασθενειών και των παρασίτων. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μια ανθεκτική σε βλάβες σοδειά μπορεί να υποστεί βλάβη από σταυρόμυλους ψύλλους ή αφίδες. Μία φορά την εβδομάδα, το ίδιο το φυτό και το έδαφος γύρω από αυτό κονιοποιούνται με μαύρο πιπέρι ή μείγμα τέφρας από ξύλο με σκόνη καπνού (1: 1). Όταν εμφανίζονται γυμνοσάλιαγκες ή συμπλέγματα αυγών με λευκές πεταλούδες, αφαιρούνται και καταστρέφονται.

Δεν είναι απαραίτητο να φυτευτεί το φυτό. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι ο κορυφαίος νεφρός δεν καλύπτεται από τη γη.

Πότε να καθαρίσετε

Η συγκομιδή συλλέγεται καθώς ωριμάζει η συγκομιδή, συνήθως 3 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Τα λαχανικά που φυτεύτηκαν τον Απρίλιο ωριμάζουν τον Αύγουστο και αυτά που φυτεύονται τον Ιούνιο συγκομίζονται τον Οκτώβριο. Αυτό γίνεται νωρίς το πρωί, όταν το φυτό είναι κορεσμένο στο μέγιστο με υγρασία, σε ξηρό καιρό.

Η συλλογή πραγματοποιείται με δύο τρόπους:

1. Τα νεαρά φύλλα κόβονται σε απόσταση 2-3 cm από τη ρίζα και τα πιο ώριμα είναι ελαφρώς υψηλότερα.
2. Με ένα κοφτερό απολυμαντικό μαχαίρι, η ροζέτα κόβεται εντελώς και στη συνέχεια αφαιρούνται οι ρίζες.

Πώς να σώσετε κινεζικό λάχανο για το χειμώνα

Τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα αμέσως, ωμά, μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα. Εάν απαιτείται μακροχρόνια αποθήκευση, προχωρήστε ως εξής:

1. Το λάχανο που συλλέχθηκε τον Αύγουστο ξεπλένεται για να απομακρυνθεί η βρωμιά.
2. Αποξηραμένα, συσκευασμένα σε φιλμ.
3. Φυλάσσετε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Η φθινοπωρινή συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο - έως και 3-4 μήνες. Για αυτό:

1. Επιλέξτε άθικτες πρίζες.
2. Τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης.
3. Τοποθετείται σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά.
4. Αποθηκεύστε σε δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία + 1 ... + 3 ° C και υγρασία αέρα 80-90%.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το λαχανικό μπορεί να καταψυχθεί ή να στεγνώσει, καθώς και τουρσί ή αλάτι.

Τύποι και ποικιλίες κινεζικού λάχανου

Κατά τη διάρκεια πολλών ετών εργασίας, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες κινέζικου κολάρου, μεταξύ των οποίων διακρίνονται:

• πρόωρη ωρίμανση - με καλλιεργητική περίοδο 35-55 ημερών.
• στα μέσα της σεζόν, ωρίμανση σε 55-60 ημέρες.
• αργά, τα οποία συγκομίζονται σε 60-80 ημέρες.

Σε περίπτωση ανεπαρκούς ποτίσματος, υπερθέρμανσης ή έλλειψης φωτισμού, προκύπτει ένα πρόβλημα: η «Κινέζα» αρχίζει να ανθίζει και να σχηματίζει βέλη. Για να αποφευχθεί αυτό θα βοηθήσει την επιλογή για φύτευση υβριδικών ποικιλιών ανθεκτικών στη λήψη και την άνθηση. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Ταώς.
2. Κύκνος.
3. Μανκόκο.
4. Πρωταθλητής.
5. Οπτικός.
6. Κούσταρ.
7. Γκίλτον.
8. Μπίλκο.
9. Μιράκο.

Φυλλώδη bok-choy

Τα μεγάλα και ζουμερά σκούρα πράσινα φύλλα του λάχανου bok choy (Brassia rapa chinensis) έχουν γεύση σαν ρόκα. Βρίσκονται σε χοντρές λευκές μίσχους που συλλέγονται σε ροζέτα.

Αυτό το διετές φυτό με ανεπαρκώς αναπτυγμένες ρίζες παράγει ένα βέλος λουλουδιών στη δεύτερη σεζόν του. Το λαχανικό διακρίνεται από την πρόωρη ωρίμανση, την αντοχή στο κρύο και τα παράσιτα, τις υψηλές αποδόσεις και τις χαμηλές περιεχόμενο θερμίδων.

Καταπιείτε, ή pak choy

Αυτή η πρώιμη ωρίμανση, πολύ υψηλής απόδοσης ποικιλία καλέ ωριμάζει 35-45 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα δύο τρίτα του φυτού, το βάρος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 3 κιλά, πέφτει σε σαρκώδεις ζουμερούς λευκούς μίσχους, στενά δίπλα το ένα στο άλλο.

Η ροζέτα αυτής της ποικιλίας είναι μισή ανυψωμένη και οι πλάκες με πράσινα φύλλα είναι λείες και συμπαγείς.

Αναφορά. Το χελιδόνι ουσιαστικά δεν υφίσταται γυρίσματα και έχει πολύ λεπτή γεύση.

Πεκίνο

Αυτός ο τύπος «Ασίας» ονομάζεται κινεζική σαλάτα. Το φυτό συλλέγεται σε μια επιμήκη χαλαρή κεφαλή λευκού μίσχου λάχανου με φαρδιά φύλλα, το χρώμα του οποίου κυμαίνεται από κιτρινωπό έως φωτεινό πράσινο.

Ο πυρήνας του κεφαλιού του λάχανου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας και μαρινάδων και οι σαλάτες παρασκευάζονται από φρέσκα φύλλα.

το κόκκινο

Η ποικιλία του κινεζικού λάχανου Red Choi ωριμάζει 45-55 ημέρες μετά τη βλάστηση και διαφέρει από τους άλλους σε υψηλή αισθητική: το πίσω μέρος των φύλλων είναι χρωματισμένο πράσινο και έξω είναι κοκκινωπό-μοβ.

Η ροζέτα του Red Choi είναι ημι-απλωμένη, με μικρές ελαφρώς κοίλες πράσινες μίσχους. Οι πλάκες με οβάλ φύλλα με ελαφρώς κυματιστές άκρες καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα κηρώδους επίστρωσης. Το φυτό φτάνει σε ύψος 20-30 cm και το μέγιστο βάρος του είναι 450 g.

Η απόδοση είναι χαμηλή, αλλά η γεύση είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη, με πικάντικο πικάντικο.

συμπέρασμα

Ένας ανεπιτήδευτος ασιατικός επισκέπτης μπορεί να καλλιεργηθεί στον δικό του κήπο ή σε ένα προσωπικό οικόπεδο, επιλέγοντας ποικιλίες για γεύση και τηρώντας απλούς κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας. Η ανταμοιβή για την εργασία θα είναι μια άφθονη συγκομιδή νόστιμων, θρεπτικών, ζουμερών και πολύ υγιεινών λαχανικών, πλούσιων σε βιταμίνες και μέταλλα.