Οφέλη για την υγεία και βλάβες των πικρών αγγουριών

Ήρθε η ώρα της συγκομιδής, τα αγγούρια σας έχουν γίνει πλούσιο πράσινο χρώμα. Τους μαδάτε και αποδείχθηκαν πικροί! Είναι κρίμα. Αλλά μην βιάζεστε να αναστατωθείτε. Τα πικρά αγγούρια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Από το άρθρο θα μάθετε γιατί τα αγγούρια είναι πικρά, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των πικρών αγγουριών, ποια είναι τα χαρακτηριστικά της σύνθεσής τους και πώς να τα χρησιμοποιήσετε για μαγειρικούς, ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Είναι εντάξει να τρώτε πικρά αγγούρια

Μπορώ! Δεν περιέχουν τοξικές ουσίες. Το πιο δυσάρεστο πράγμα που μπορεί να συναντήσετε είναι η ίδια η πικρία.

Τα πικρά φρούτα δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά μπορούν να καταστρέψουν μια σαλάτα ντυμένη με μαγιονέζα. Καλύτερα να επιλέξετε φυτικό λάδι ως σάλτσα. Αυτό θα κάνει την πικρία λιγότερο αισθητή.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε γιατί προκύπτει πικρία και εάν υπάρχει τρόπος να καταπολεμηθεί ένα τέτοιο φαινόμενο.

Γιατί προκύπτει πικρία

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την εμφάνιση πικρίας:

• ανεπαρκές πότισμα
• υπερβολικό πότισμα
• άνιση πότισμα?
• πότισμα με κρύο νερό.
• ξηρασία, έντονη θερμότητα
• άμεσο επιθετικό φως του ήλιου
• έλλειψη ηλιακού φωτός
• μια αφθονία ζιζανίων?
• γειτονιά με ψηλά δέντρα στον κήπο.
• ακατάλληλο χώμα, για παράδειγμα, πηλό.
• έλλειψη λιπασμάτων

Όλοι αυτοί οι παράγοντες προκαλούν την πικρία των αγγουριών. Το πότισμα του λαχανικού πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Είναι επικίνδυνο τόσο για την υπερβολική ξήρανση όσο και για την υπερβολική υγρασία του φυτού.

Αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Σπουδαίος! Υπάρχουν ποικιλίες αγγουριών, στη συσκευασία των οποίων αναφέρεται ότι τα αγγούρια δεν είναι πικρά. Αλλά οι αρχάριοι καλοκαιρινοί κάτοικοι πρέπει να γνωρίζουν ότι η πικρία στα λαχανικά δεν εξαρτάται από την ποικιλία. Η παρουσία ή η απουσία του εξαρτάται από τη φροντίδα του φυτού.

Διαφορές στη σύνθεση

Τα αγγούρια περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία. Αλλά η ανεπάρκεια τους επηρεάζει την αντίληψη της γεύσης.

Η πικρή γεύση προκαλείται κυρίως από την έλλειψη καλίου στα φρούτα. Διακόπηκε η ανταλλαγή αζώτου. Εξωτερικά, αυτό αποδεικνύεται από πολύ μικρά φύλλα φυτών.

Η έλλειψη θείου θα χαλάσει επίσης τη γεύση των αγγουριών. Κίτρινες ραβδώσεις εμφανίζονται στα φύλλα.

Η πικρία στα αγγούρια προκαλείται από ελλείψεις σε σίδηρο, βόριο και μολυβδαίνιο. Δηλαδή, σε λαχανικά χωρίς πικρία, αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι σε αφθονία.

Αλλά στα πικρά αγγούρια υπάρχει μια τέτοια ουσία όπως η κουκουρβιτακίνη. ΚΑΙ σε φρούτα χωρίς πικρία δεν είναι. Εμφανίζεται σε λαχανικά με ακατάλληλη φροντίδα. Οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας κάνουν το φυτό «νευρικό» και εμφανίζεται αυτή η χημική ένωση.

αναφορά... Η κουκουρβιτακίνη προέρχεται από το μίσχο ενός λαχανικού. Εάν το αγγούρι είναι νεαρό, οι πιθανότητες είναι ότι η μέση δεν είναι καθόλου πικρή. Κόψτε το "κώλο", ξεπλύνετε το λαχανικό.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πικρών αγγουριών

Είναι ενδιαφέρον πώς η σύνθεση επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα. Φαίνεται ότι ένα λαχανικό αποτελείται ουσιαστικά από ένα νερό - από πού προέρχονται οι ευεργετικές ιδιότητες.

Όχι όμως, τα αγγούρια περιέχουν:

• βιταμίνη PP - χρήσιμη για το στρες και τις νευρικές διαταραχές.
• βιταμίνη C - για ενίσχυση της ανοσίας.
• βιταμίνη Β1, Β2, Β5, Β6, Β9 - για τα όργανα της όρασης, τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, για τη διατήρηση της νεότητας, της ομορφιάς και της υγείας.
• Η βιταμίνη Ε είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη νεολαία σας. Στα πικρά φρούτα, η περιεκτικότητά του είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ότι στους συνηθισμένους. Επίσης, η βιταμίνη είναι χρήσιμη για όσους αντιμετωπίζουν ψυχική υπερφόρτωση. Για παράδειγμα, οι μαθητές όταν γράφουν την τελική τους εργασία, οι απόφοιτοι του σχολείου όταν περνούν τις εισαγωγικές εξετάσεις.
• ιώδιο;
• μολυβδαίνιο;
• φώσφορος;
• θείο - υπάρχει πολύ λίγο σε πικρά φρούτα.
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• χαλκός;
• μαγγάνιο;
• φθόριο;
• νάτριο.

Σχεδόν εμφανίστηκε ο περιοδικός πίνακας! Και όλα αυτά είναι στα λαχανικά που στέλνονται συχνά στον κάδο απορριμμάτων λόγω της πικρής γεύσης. Έμπειροι και έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Τι είναι τα υγιή πικρά λαχανικά:

1. Επίδραση ανακούφισης του πόνου. Το πικρό λαχανικό μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στο κεφάλι, την κοιλιά και την πλάτη. Μια αισθητά ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
2. Ενάντια στην ακτινοβολία. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με υψηλά επίπεδα ακτινοβολίας, αυτά τα λαχανικά θα βοηθήσουν στην αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα. Τρώτε τα όσο πιο συχνά γίνεται.
3. Χοληρική ιδιότητα. Τα συνηθισμένα αγγούρια έχουν αυτήν την ιδιότητα, αλλά σε πικρά είναι πιο έντονα.
4. Οφέλη για τη γαστρεντερική οδό. Το πικρό αγγούρι είναι καλό για το στομάχι και το λεπτό έντερο. Ωστόσο, δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας. Εάν δεν έχετε τέτοιο πρόβλημα, τότε το λαχανικό θα βελτιώσει την εργασία της πέψης σας.
5. Αποκαλύφθηκε θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
6. Από εγκαύματα, εκδορές και πληγές. Για τέτοιους σκοπούς, το αγγούρι ξηραίνεται χωρίς φλούδα, θρυμματίζεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως σκόνη.
7. Είναι χρήσιμο για τον διαβήτη.
8. Αντινεοπλασματική ιδιότητα. Τα πικρά λαχανικά επιβραδύνουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων. Ως προληπτικό μέτρο για την εμφάνιση διαφόρων όγκων, τα πικρά αγγούρια είναι μια καλή θεραπεία. Ταυτόχρονα, πρέπει να τρώγονται ολόκληρα, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι και λάδι.

Έτσι, το φάσμα των ευεργετικών αποτελεσμάτων είναι αρκετά ευρύ. Για καλοκαιρινά κρυολογήματα, είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε ελαφρώς πικρά λαχανικά. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αποτρέπουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.

Όσον αφορά τη βλάβη, δεν παρατηρήθηκαν αρνητικές επιπτώσεις. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, συχνή ούρηση, φούσκωμα και πόνο στο στομάχι. Μην τρώτε περισσότερα από τρία λαχανικά τη φορά.

Σημείωση! Αποφύγετε τα υπερβολικά αγγούρια. Χρήσιμες ιδιότητες εμφανίζονται μόνο σε εκείνα τα λαχανικά, των οποίων το μήκος δεν υπερβαίνει τα 10 εκ. Επιπλέον, με κάθε χιλιοστό, ο βαθμός χρησιμότητας μειώνεται.

Αντενδείξεις

Δεν μπορούν όλοι να τρώνε ένα αβλαβές λαχανικό.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις:

• επιδείνωση της γαστρίτιδας
• ανοιχτό έλκος;
• νόσο του θυρεοειδούς;
• ουρολιθίαση;
• νεφρική ανεπάρκεια και άλλες νεφρικές παθήσεις
• πρήξιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η κατανάλωση πικρών φρούτων θα επιδεινώσει την κατάσταση. Προσέξτε να μην τρώτε μαυρισμένα ή ακόμη και ελαφρώς σάπια φρούτα.

Τι να κάνετε με τα πικρά αγγούρια

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση πικρών αγγουριών. Αλλά πρώτα, πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε την εμφάνισή τους. Εάν έχετε ήδη επιλέξει μερικά λαχανικά και αποδείχθηκαν πικρά, ήρθε η ώρα να αναλάβετε δράση.

Λιπαίνετε το έδαφος με λιπάσματα αζώτου, διασφαλίστε ομοιόμορφο πότισμα. Η υπερβολική γονιμοποίηση είναι εξίσου κακή με την ανεπάρκεια.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε κοπριά. Θα αυξήσει μόνο την πικρία του φρούτου.

Εάν έχετε επιλέξει κακώς ένα μέρος για μποράγκο και ο ήλιος καίει τα φύλλα με τις φωτεινές ακτίνες του, χρειάζεστε ένα θερμοκήπιο. Καλύψτε τα φρούτα κατά τον ενεργό ήλιο. Αν, αντίθετα, έχετε επιλέξει ένα πολύ σκιερό μέρος, τότε φυτέψτε τα αγγούρια μακριά το ένα από το άλλο. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα πάρουν το φως μακριά ο ένας από τον άλλο.

Εάν δεν ζείτε όλη τη χώρα, δεν θα είναι τόσο εύκολο να ακολουθείτε τους κανόνες ποτίσματος. Εάν βρέχει πρόσφατα, μην βιαστείτε στη ντάκα μετά τη δουλειά. Τα αγγούρια έχουν αρκετή υγρασία. Αλλά αν ο καιρός είναι ξηρός για αρκετές ημέρες και τα αγγούρια σας δεν ποτίζονται, αυτό σημαίνει ότι τα φρούτα είναι ήδη πικρά.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να μαγειρεύετε νόστιμα αγγούρια με κουρκούμη για το χειμώνα: συνταγές και προτάσεις.

Πολύ νόστιμα και γόνιμα αγγούρια Stella.

Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια με τζίντζερ για το χειμώνα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε πικρά αγγούρια

Ο ευκολότερος τρόπος είναι η σαλάτα. Προσθέστε άλλα λαχανικά και πράσινα βότανα, σεζόν με εξευγενισμένο λάδι και απολαύστε μια καλή τάρτα. Το ψωμί σίκαλης είναι μια εξαιρετική προσθήκη.

Τα πικρά λαχανικά είναι επίσης κατάλληλα για χειμερινά παρασκευάσματα. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Διπλασιάστε την τιμή. Κάντε τα υπόλοιπα ως συνήθως. Τα πικρά λαχανικά αποθηκεύονται καλύτερα, τα βάζα τουρσί είναι λιγότερο πιθανό να "εκραγούν" και να φθαρούν. Η θερμική επεξεργασία θα διατηρήσει την πικρία στο ελάχιστο.

Τα πικρά φρούτα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά. Τι σημαίνει? Ότι η νεολαία του δέρματός σας είναι καλά χέρια. Η μάσκα αγγουριού θα διατηρήσει το πρόσωπο και το λαιμό σας σταθερό και υγιές. Από τον πολτό των πικρών λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε μάσκες για το δέρμα των χεριών και των ποδιών.

Συμβουλή... Ένα ξηρό και τριμμένο λαχανικό χρησιμοποιείται ως θεραπευτική σκόνη. Αυτή η σκόνη συμβάλλει στην ταχεία επούλωση των εκδορών στα γόνατα των παιδιών.

Ανακεφαλαίωση

Τα πικρά αγγούρια μπορούν να αναπτυχθούν στον κήπο σας λόγω ακατάλληλου ποτίσματος, φωτισμού και έλλειψης λιπάσματος.

Μπορείτε να φάτε τέτοια λαχανικά, δεν προκαλούν βλάβη. Αλλά βοηθούν στην ανακούφιση της πορείας πολλών ασθενειών και στην προστασία του ραδιενεργού αποτελέσματος. Μεταξύ των κύριων αντενδείξεων είναι η νεφρική νόσος και τα έλκη του στομάχου.

Τα πικρά αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά φρούτα: τυλίξτε σε βάζα για το χειμώνα, ετοιμάστε φρέσκες σαλάτες, χρησιμοποιήστε καθαρό. Η κοσμετολογική ιδιότητα των πικρών αγγουριών είναι πιο έντονη από ό, τι στα φρούτα χωρίς πικρία. Σας ευχόμαστε καλή συγκομιδή!