Τι είναι το Momordica Charantia: μια επισκόπηση ενός εξωτικού λαχανικού, τα στάδια της καλλιέργειάς του και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες

Όλο και πιο συχνά στις αγορές της Ρωσίας υπάρχουν εξωτικά φυτά που καλλιεργούνται από οικιακούς κηπουρούς στα οικόπεδά τους. Μεταξύ αυτών, τα φρούτα με κίτρινη φλούδα βελόνας και κόκκινη κοκκώδη σάρκα έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό έχει ένα όμορφο όνομα - "momordica charantia". Καλλιεργείται ενεργά από κηπουρούς σε όλο τον κόσμο.

Η Momordica harantia κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στη χώρα μας. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην ενδιαφέρουσα εμφάνιση και γεύση του λαχανικού, αλλά και στις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Γιατί αυτό το φυτό είναι χρήσιμο και πώς να το καλλιεργήσετε στην περιοχή σας - διαβάστε παρακάτω.

Τι είναι η Momordica Harantia

Το Momordica charantia είναι ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια κολοκύθας... Είναι ποώδες αμπέλι. Αυτό το λαχανικό προέρχεται από την Ασία, όπου χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Σε γενικές γραμμές, το όνομα "momordica" χρησιμοποιείται σπάνια. Συνήθως αυτό το λαχανικό ονομάζεται:

• Κινέζικα πικρά κολοκύθι;
• πικρός αγγούρι;
• Ινδικό ρόδι;
• Καρελιανός.

Είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Στη χώρα μας, καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους μόνο στις νότιες περιοχές. Στο κεντρικό και βόρειο τμήμα της Ρωσίας, το momordica φυτεύεται σε θερμοκήπιο ή κάτω από ένα καταφύγιο ταινιών.

Το πικρό αγγούρι φαίνεται πολύ ασυνήθιστο. Έχει επιμήκη μορφή και πυκνό δέρμα καλυμμένο με προεξοχές που μοιάζουν με βελόνες (βλ. Φωτογραφία).

Το εσωτερικό του λαχανικού περιέχει ανοιχτό κίτρινο πολτό και σπόρους με κόκκινο κέλυφος. Τρώγονται οι σπόροι, ο πολτός, τα λουλούδια και τα φύλλα του φυτού.

Η γεύση του καρπού εξαρτάται από το στάδιο της ανάπτυξής του. Όταν είναι ακόμα πράσινο, η σάρκα είναι δροσιστική και τραγανή, θυμίζει αγγούρι. Όταν είναι ώριμο, το λαχανικό γίνεται πικρό. Οι σπόροι των πράσινων φρούτων είναι επίσης πικροί. Όταν η φλούδα του λαχανικού γίνει κίτρινη, θα σχηματιστεί ένα χυμώδες περικάρπιο με μια ευχάριστη γλυκιά γεύση γύρω από τους σπόρους. Συχνά περιγράφεται ως μείγμα λωτού και κολοκύθας.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Το Momordica charantia όχι μόνο έχει ασυνήθιστη εμφάνιση και ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες:

• βιταμίνες: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• ορυκτά: κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο ·
• αλκαλοειδή;
• φλαβονοειδή
• αμινοξέα;
• τριπεριπεν σαπωνίνες
• οργανικά οξέα.

Η συμπερίληψη αυτού του λαχανικού στη διατροφή έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Είναι επίσης κατάλληλο για διατροφή. 100 g του προϊόντος περιέχει 0,1 g λίπους, 0,8 g πρωτεΐνης και 3 g υδατάνθρακες. Η συνολική ενεργειακή τιμή είναι μόνο 15 kcal.

Χαρακτηριστικά φυτού

Το Momordica charantia προσφέρει μεγάλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Αξίζει πραγματικά να το φυτέψετε στον ιστότοπό σας, αλλά προτού ξεκινήσετε να καλλιεργείτε αυτό το φυτό, χρειάζεστε εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά του:

Οφέλη από την Κινέζικη Πικρή Κολοκύθα

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το λαχανικό έχει μια εκτενή λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική και χρησιμοποιείται ακόμη και για την απώλεια βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες της momordica:

• αύξηση της έντασης των μεταβολικών διεργασιών?
• Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες, τοξίνες και επιβλαβείς χοληστερόλες.
• ενεργοποίηση της ασυλίας ·
• ενίσχυση της εκκριτικής λειτουργίας του παγκρέατος
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης
• απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών ·
• αυξημένη οπτική οξύτητα.
• μείωση της φλεγμονής
• αντιμικροβιακή δράση;
• εξάλειψη φαγούρα και πρήξιμο από τσιμπήματα εντόμων.

Σημείωση! Υπάρχουν πληροφορίες στο Διαδίκτυο ότι το Momordica harantia έχει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές ιδιότητες και ικανότητα καταστολής του HIV. Αυτές οι πληροφορίες δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένες. Αυτή η αυτοθεραπεία είναι επικίνδυνη για τη ζωή και την υγεία.

Το Momordica βλάπτει

Πριν καταναλώσετε το momordica ή το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να το κάνετε εξοικειωθείτε με τις πιθανές παρενέργειες:

• άμβλωση ιδιοτήτων?
• αλλεργική αντίδραση;
• βήχας και πονόλαιμος
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• τρόμος των άκρων?
• ναυτία και έμετος;
• αύξηση θερμοκρασίας
• πεπτικές διαταραχές.

Συνήθως, τέτοια προβλήματα προκύπτουν όταν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του Momordica harantia ή όταν χρησιμοποιείται σε υπερβολικές ποσότητες.

Αυξανόμενα στάδια

Η κινεζική πικρή κολοκύθα καλλιεργείται επίσης στη χώρα μας. Αυτό το λαχανικό βρίσκεται σε πώληση στις αγορές των νότιων πόλεων.

Το Momordica καλλιεργείται σε θερμές περιοχές στο ανοιχτό χωράφι. Το φυτό έχει διακοσμητική εμφάνιση, γι 'αυτό φυτεύεται συχνά δίπλα σε φράχτες.

Σε περιοχές με πιο ακραία κλίματα, το λαχανικό φυτεύεται σε προστατευμένο έδαφος. Είναι δυνατή η ανάπτυξη σε μπαλκόνι ή περβάζι.

Φύτευση δενδρυλλίων

Το Momordica στο κλίμα μας είναι πιο βολικό για καλλιέργεια από φυτά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πιθανότητες το φυτό να ριζώσει και να έχει χρόνο να αποφέρει καρπούς είναι πολύ μεγαλύτερες. Η εργασία με σπόρους ξεκινά το δεύτερο μισό του Απριλίου.

Πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε φυτάρια, πρέπει να προετοιμάσετε το υλικό φύτευσης:

1. Μειώστε το πάχος του στρώματος σπόρου τρίβοντας το. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σκουπίσετε το κέλυφος μέσα και πέρα.
2. Μουλιάστε τους σπόρους για 30 λεπτά σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα προστατεύσει το φυτό από ασθένειες.
3. Διπλώστε το υλικό φύτευσης σε ένα δοχείο με ζεστό, υγρό πριονίδι. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Όταν ανοίγουν οι σπόροι, είναι έτοιμοι να φυτέψουν.

Συνιστάται να σπέρνονται σε ξεχωριστά δοχεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τύρφη για αυτό.

Για τα momordika, ένα μείγμα εδάφους παρασκευάζεται από ίσες μερίδες τύρφης, άμμου και χούμου.Το κατάστημα πωλεί καθολικό έδαφος δενδρυλλίων που είναι επίσης κατάλληλο για καλλιέργεια πικρής κολοκύθας.

Το χώμα απολυμαίνεται πριν από τη χρήση με φρύξη στο φούρνο ή χύσιμο με ένα ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Στη συνέχεια, το χώμα ποτίζεται με ζεστό καθιερωμένο νερό και οι σπόροι τοποθετούνται σε αυτό, βαθαίνοντάς τους κατά 2-3 εκ. Τα δοχεία με σπόρους τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος.

Όταν οι σπόροι βλασταίνουν, τοποθετούνται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 16-17 ° C για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια επιστρέφουν στη ζεστασιά. Αυτό θα βοηθήσει να αποτρέψει το σπορόφυτο να τραβήξει έξω.

Ποτίστε τα φυτά καθώς στεγνώνει το έδαφος. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό. Είναι σημαντικό να μην πέφτει στο έδαφος του φυτού.

Τα φυτά Momordiki δεν τρέφονται. Το σωστά προετοιμασμένο έδαφος περιέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά.

Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση στο έδαφος, τα φυτά πρέπει να σκληρυνθούν. Για αυτό, τα φυτά βγαίνουν στο δρόμο, αυξάνοντας σταδιακά το χρόνο που βρίσκονται εκεί.

Μεταφορά σε μόνιμο μέρος

Για τα αμπέλια, οι Momordics επιλέγουν το πιο ηλιόλουστο μέρος του κήπου. Σκάβεται και καθαρίζεται από ζιζάνια. Τα περιττώματα χούμου ή κοτόπουλου εισάγονται στο έδαφος. Εάν αυξηθεί η οξύτητα του εδάφους, προσθέστε τέφρα ή ξηρό ασβέστη.

Η κινεζική πικρή κολοκύθα φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος όταν ζεσταίνεται το έδαφος. Αυτό συμβαίνει στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου.

Οι οπές σκάβονται σε απόσταση 80 cm μεταξύ τους. Τα σύνθετα ορυκτά λιπάσματα χύνονται σε αυτά. Τα φυτά τοποθετούνται στις εσοχές μαζί με την τύρφη. Το κολάρο ρίζας δεν μπορεί να θάβεται βαθιά, αλλά επίσης δεν είναι απαραίτητο να αφήνουμε τις ρίζες γυμνές.

Φροντίδα φυτών

Το Momordica charantia είναι ένα ψηλό φυτό που πρέπει να δεθεί. Για αυτό, χρησιμοποιούνται υψηλά, ισχυρά στηρίγματα. Μια άλλη επιλογή είναι να φυτέψετε μια κινεζική πικρή κολοκύθα κοντά στο φράχτη.

Η λιάνα πρέπει να καρφωθεί, σχηματίζοντας 3-4 στελέχη και αφαιρέστε την περίσσεια βλαστών και φύλλων. Με υπερβολική πάχυνση των πρασίνων, θα υπάρχουν λίγα φρούτα.

Το Momordica είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία. Πρέπει να ποτίζεται τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. 10 λίτρα νερού καταναλώνονται ανά αμπέλι. Νερό το πρωί ή το ηλιοβασίλεμα. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα εγκαυμάτων φύλλων.

Κατά το πότισμα, οι ρίζες του Momordica συχνά εκτίθενται, επομένως πασπαλίζονται με γη.

Το λαχανικό τρέφεται κάθε τρεις εβδομάδες. Χρησιμοποιούνται σύνθετα λιπάσματα, τα οποία περιέχουν άζωτο, κάλιο και ασβέστιο.

Συγκομιδή

Ο χρόνος συγκομιδής του Momordica Charantia εξαρτάται από το ποιο μέρος χρειάζεται ο κηπουρός:

1. Οι σπόροι με το περικάρπιο χρησιμοποιούνται σε ώριμη μορφή. Συλλέγονται όταν τα φρούτα γίνονται πορτοκαλί.
2. Ο πολτός έχει ευχάριστη γεύση αγγουριού. Είναι αυτή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών ασιατικών ζεστών πιάτων. Η σάρκα ενός πικρού αγγουριού είναι βρώσιμη όταν τα φρούτα φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη, αλλά έχουν πράσινο χρώμα.
3. Οι σπόροι για φύτευση συγκομίζονται αφού σπάσουν τα φρούτα.
4. Τα νεαρά φύλλα συλλέγονται στις αρχές Ιουνίου.
5. Οι ρίζες συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου. Στεγνώνονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
6. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία ζεστών γευμάτων. Συλλέγονται κατά την ανθοφορία του φυτού.

Τα φρούτα Momordica αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για μόνο τρεις ημέρες. Στο ψυγείο, δεν επιδεινώνονται για έως και τρεις εβδομάδες.

Εφαρμογή πικρού αγγουριού

Στην αρχαία εποχή στην Ασία, μόνο τα μέλη της οικογένειας του αυτοκράτορα είχαν τη δυνατότητα να τρώνε τους καρπούς της μαμορντικίας. Τώρα όλοι μπορούν να δοκιμάσουν το λαχανικό, το οποίο κάποτε ήταν σύμβολο αριστοκρατικής προέλευσης.

Η πικρή κολοκύθα χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό. Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν συνταγές με διαφορετικά μέρη αυτού του φυτού. Υπάρχουν ακόμη και ομοιοπαθητικά φάρμακα που περιλαμβάνουν το Momordica charantia.

Στο μαγείρεμα

Όσοι λατρεύουν να μαγειρεύουν εθνικά πιάτα από διαφορετικές χώρες του κόσμου πιθανότατα έχουν γνωρίσει ασιατικές συνταγές με το momordica harantia. Είναι μεγάλη επιτυχία να αγοράσετε αυτό το λαχανικό στο κατάστημα, αλλά δεν είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε στον ιστότοπό σας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ασιατικά πιάτα με momordica. Παρακάτω είναι τα πιο ενδιαφέροντα:

1. Χοιρινό με πικρή κολοκύθα... 0,5 κιλά χοιρινού κρέατος κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρέας σε γουόκ μέχρι να ροδίσουν. Προστίθεται φέτες πράσινου momordica. Όταν τα λαχανικά και το κρέας είναι έτοιμα, προσθέστε 100 ml σάλτσας σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόρος σουσαμιού. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται με ρύζι.
2. Τηγανητό μαμόρντικα. Τα σταθερά πράσινα φρούτα κόβονται σε δακτυλίους και εμποτίζονται σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι με την προσθήκη κουρκούμη και αλάτι. Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν.

Τα πράσινα φρούτα του momordica είναι τουρσί. Ο ρουμπινί πολτός ώριμων φρούτων καταναλώνεται φρέσκος.

Στη λαϊκή ιατρική

Το Momordica χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Οι Κινέζοι θεραπευτές ετοίμασαν αλκοολούχα βάμματα από αυτό για κρυολογήματα, ουρογεννητικές λοιμώξεις και σακχαρώδη διαβήτη.

Τα αφέψημα από τα φύλλα της κινεζικής πικρής κολοκύθας χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του αλκοολισμού και του εθισμού στο κάπνισμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία της προστατίτιδας και των αιμορροΐδων.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το momordica μπορεί να μην ωφελήσει το σώμα, αλλά να βλάψει. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις απαγορεύεται η χρήση αυτού του λαχανικού:

• κατα την εγκυμοσύνη;
• κατά τη γαλουχία
• παιδιά κάτω των 16 ετών
• με αλλεργική αντίδραση.

Με προσοχή, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με ασθένειες των επινεφριδίων, του θυρεοειδούς αδένα και του γαστρεντερικού έλκους.

Κριτικές αγροτών

Οι κριτικές των κηπουρών για το momordica είναι διφορούμενες. Δεν αρέσει σε όλους η ασυνήθιστη γεύση αυτού του λαχανικού.

Ιρίνα, Σότσι: «Δεν είναι η πρώτη χρονιά που φυτεύω το momordica charantia κατά μήκος περιφράξεων. Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον κατά την καρποφορία και την ανθοφορία. Προσπάθησα να μαγειρέψω ασιατικά πιάτα με πράσινα φρούτα. Νόστιμο, αλλά με πιπέρι δεν θα ήταν χειρότερο. Ο ώριμος κόκκινος πολτός είναι γλυκός με γεύση κολοκύθας. Δεν θα πω ότι είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι υγιές. Επομένως, το τρώμε με όλη την οικογένεια. "

Igor, Belgorod: «Για πρώτη φορά δοκίμασα κινεζικό πικρό αγγούρι στην Κριμαία. Στην αρχή, η γεύση δεν εντυπωσιάστηκε καθόλου: ο γλοιώδης γλυκός κόκκινος πολτός με τεράστιους σπόρους είχε μια περίεργη γεύση. Αργότερα ανακάλυψα ότι αυτό είναι το Momordica, το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί στην πόλη μου. Πέρυσι φύτεψα μερικά αμπέλια για δοκιμές κοντά στο φράχτη. Φαινόταν πολύ ασυνήθιστο, όλοι οι γείτονες ήρθαν να δουν. Δεν κατάλαβα τη γεύση, αλλά λένε ότι αυτό είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό. Στο μέλλον, σκοπεύω να φυτέψω για διακόσμηση. "

Διαβάστε επίσης:

Πώς μοιάζει η διακοσμητική κολοκύθα τουρμπάνι "Little Red Riding Hood";

Διακοσμητική κολοκύθα: καλλιεργούμε ασυνήθιστα φρούτα.

Πώς να καλλιεργήσετε μια ντομάτα Chio-Chio-san σε ανοιχτό αγρό ή σε θερμοκήπιο.

συμπέρασμα

Το Momordica Charantia είναι ένα υγιές εξωτικό λαχανικό. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων, σνακ και καταναλώνεται φρέσκο. Η κινεζική πικρή κολοκύθα βρήκε επίσης την εφαρμογή της στη λαϊκή ιατρική. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί το momordica στη χώρα μας. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για τη φύτευση φυτών και τη φροντίδα του φυτού.