Οφέλη για την υγεία και βλάβες των μανταρινιών, ενεργειακή αξία και κανόνες χρήσης

Για εκείνους των οποίων η παιδική ηλικία ήταν στα 70-90, τα μανταρίνια μυρίζουν σαν την Πρωτοχρονιά. Λαμπερά κίτρινα, σπυράκια, γλυκά και ξινά φρούτα με σπόρους μέσα παρουσιάστηκαν μαζί με σοκολάτες ως μέρος του δώρου της Πρωτοχρονιάς. Η εποχή της έλλειψης έχει τελειώσει: μανταρίνια βρίσκονται στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων και σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο.

Το άρθρο θα σας πει για τα οφέλη και τους κινδύνους των μανταρινιών για την υγεία των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών, το ημερήσιο επίδομα, το περιεχόμενο θερμίδων και τη σύνθεση βιταμινών.

Η χημική σύνθεση και οι ιδιότητες του μανταρινιού

Το Mandarin - εκπρόσωπος της οικογένειας Rutovye, μεγαλώνει σε χώρες με ζεστά κλίματα (Ισπανία, Ελλάδα, Τουρκία, Γεωργία, Αμπχαζία, στα νότια της Ρωσίας). Οι καρποί είναι σφαιρικοί, ελαφρώς πεπλατυσμένοι και στις δύο πλευρές. Το χρώμα κυμαίνεται από κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία. Για παράδειγμα, σε κίτρινες ποικιλίες, η φλούδα είναι εύκολο να ξεφλουδιστεί και ο πολτός αποτελείται από 10-11 φέτες. Η φλούδα περιέχει αιθέρια έλαια που τα εσπεριδοειδή οφείλουν το υπέροχο άρωμά της.

Ο πίνακας δείχνει τη χημική σύνθεση του προϊόντος ανά 100 g.

KBZHU

Διατροφική αξία 100 g προϊόντος χωρίς φλούδα:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 38 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,8 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 7,5 g;
• οργανικά οξέα - 1,1 g;
• ίνα - 1,9 g;
• νερό - 88 g;
• τέφρα - 0,5 g.

Πόσες θερμίδες είναι σε 1 κομμάτι; Το βάρος ενός μανταρινιού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Η μάζα ενός μεγάλου εσπεριδοειδούς χωρίς φλούδα είναι περίπου 100 g. Για τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός προϊόντος, χρησιμοποιείται ένας απλός τύπος: x = βάρος προϊόντος * περιεκτικότητα σε θερμίδες προϊόντος / 100.

Παράδειγμα για 1 μανταρίνι βάρους 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 * 38/100;
• x = 30,4 kcal.

Γλυκαιμικός δείκτης

Τα μανταρίνια περιλαμβάνονται στην ομάδα τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ένδειξη GI - 40 μονάδες. Αυτό σημαίνει ότι τα εσπεριδοειδή επιτρέπεται να καταναλώνονται από άτομα με διαβήτη με μέτρο. Το προϊόν δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και παρέχει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οφέλη για το σώμα

Τα γενικά οφέλη των μανταρινιών για το ανθρώπινο σώμα:

1. Τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C εξαλείφουν τη φλεγμονή, αποτρέπουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών που προκαλούν οξειδωτικές διεργασίες.
2. Τα αιθέρια έλαια καταπραΰνουν το νευρικό σύστημα, μειώνουν το άγχος, τη ναυτία, τον πονοκέφαλο και ομαλοποιούν τον ύπνο. Στα νοσοκομεία της Μινεσότα, οι γιατροί εγκατέστησαν λαμπτήρες αρωματοθεραπείας σε θαλάμους. Το αποτέλεσμα του πειράματος ήταν μια ευχάριστη έκπληξη - η κατάσταση των ασθενών βελτιώθηκε σημαντικά, το άγχος και το άγχος εξαφανίστηκαν.
3. Το μανταρίνι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μειώνει τη μικροβιακή δραστηριότητα.
4. Τα εσπεριδοειδή προάγουν το σχηματισμό αντικαρκινικών παραγόντων και βοηθούν καταπολέμηση του καρκίνου.
5. Η πηκτίνη και η ημικυτταρίνη ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, προάγουν την εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης και αυξάνουν το επίπεδο της «καλής».
6. Οι ίνες ομαλοποιούν την πέψη και τα κόπρανα, ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου, θεραπεύουν πληγές και διάβρωση στο στομάχι και μειώνουν το σχηματισμό αερίων.
7. Η τακτική κατανάλωση μανταρινιών αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του εγκεφαλικού και του καρδιακού μυός.
8. Τα εσπεριδοειδή αναστέλλουν την ανάπτυξη σήψης με αιθέρια έλαια που σκοτώνουν τα βακτήρια.
9. Τα μανταρίνια επιταχύνουν την ανανέωση των κυττάρων και την αναπαραγωγή νέων.
10. Το προϊόν απομακρύνει το ουρικό οξύ, το αλάτι και τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
11. Το αιθέριο έλαιο μανταρινιού ανακουφίζει τους σπασμούς του αναπνευστικού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη άσθματος.
12. Τα φρούτα περιέχουν λουτεΐνη - την οπτική χρωστική στα μάτια μας. Χωρίς αυτό, δεν θα μπορούσαμε να διακρίνουμε τις λεπτομέρειες. Διατηρεί και βελτιώνει την οπτική οξύτητα, αποτρέπει τον εκφυλισμό του αμφιβληστροειδούς.

Για γυναίκες

Τα μανταρίνια ομαλοποιούν τον εμμηνορροϊκό κύκλο, εξαλείφουν τον σπασμό των λείων μυών και ανακουφίζουν την κατάσταση των γυναικών με εμμηνόπαυση. Τα εσπεριδοειδή αποκαθιστούν τη ζωτικότητα, ενισχύουν την ενέργεια, αποτρέπουν την ανάπτυξη κατάθλιψης.

Κατά τη διάρκεια της κύησης, είναι χρήσιμο να καταναλώνετε μια μικρή ποσότητα μανταρινιών (1-2 τεμ ανά ημέρα). Αυτό βοηθά στην εξάλειψη της τοξικότητας, πρήξιμο ιστούς, αποτρέπουν την εμφάνιση ραγάδων στο δέρμα.

Αιθέριο έλαιο καθαρίζει το δέρμα, φωτίζει την ακμή, μειώνει τις ουλές και τις ραγάδες. Η λεπτή υφή δεν ερεθίζει το δέρμα, αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων. Το λάδι δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, αλλά αναμιγνύεται με αμύγδαλο ή ροδάκινο.

Με την τακτική χρήση μανταρινιών, το χρώμα του δέρματος βελτιώνεται, η ακμή και η φλεγμονή στο πρόσωπο εξαφανίζονται, η ελαστικότητα αυξάνεται και το δίκτυο λεπτών ρυτίδων μειώνεται.

Βιταμίνη C επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος, προστατεύει από τις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.

Βιταμίνες Α και Β12 Βοηθά στην ενίσχυση του θύλακα των μαλλιών και στη μείωση της έκκρισης του σμήγματος, επιβραδύνει τη διαδικασία των γκρίζων μαλλιών. Τα μαλλιά θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο, θα είναι εύχρηστα και λαμπερά.

Για τους άνδρες

Τα μανταρίνια έχουν θετική επίδραση στη δραστικότητα, αυξάνουν το ποσοστό των βιώσιμων σπερματοζωαρίων και ενισχύουν τη λίμπιντο. Η τακτική κατανάλωση εσπεριδοειδών αυξάνει την αντοχή, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική με την αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Για παιδιά

Το μανταρίνι περιέχει τη μικρότερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων σε σύγκριση με άλλα εσπεριδοειδή, αλλά αυτό δεν το καθιστά άχρηστο προϊόν. Τα παιδιά λατρεύουν φέτες πλήρους απασχόλησης με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Το μανταρίνι διεγείρει την πεπτική λειτουργία ενός αναπτυσσόμενου σώματος, αυξάνει την όρεξη, εξαλείφει τη διάρροια και ανακουφίζει τη βρογχίτιδα.

Το μανταρίνι θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα, οπότε εισάγεται στη διατροφή των παιδιών σταδιακά και πολύ προσεκτικά. Οι παιδίατροι συνιστούν την έναρξη γνωριμίας με εσπεριδοειδή μετά από ένα χρόνο ζωής του μωρού. Σε παιδιά που πάσχουν από αλλεργικές παθήσεις χορηγούνται μανταρίνια μετά από 3 χρόνια, ξεκινώ με 1-2 φέτες.

Στα παιδιά ενός έτους λαμβάνεται χυμός μανταρίνι αραιωμένος με νερό 1: 1. Ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού. και σταδιακά φέρεται η μερίδα στα 100 ml.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος:

• επιληψία;
• διαταραχές του ήπατος (ηπατίτιδα) και των νεφρών (νεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα).
• φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα.
• παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η ηλικία των παιδιών είναι μικρότερη από 1 έτος.
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
• αλλεργία.

Η υπερβολική κατανάλωση εσπεριδοειδών προκαλεί υπερβιταμίνωση. Πολλές βιταμίνες δεν είναι σε θέση να συσσωρεύονται και ο οργανισμός δεν έχει χρόνο να διαλύσει μια μεγάλη ροή θρεπτικών συστατικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξάνθημα, δυσπεψία και χαμηλή αιμοσφαιρίνη.

Σε ποια ποσότητα και μορφή να χρησιμοποιήσετε μανταρίνια

Δεν υπάρχει ειδική ημερήσια απαίτηση για μανταρίνια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε την κοινή λογική και να μην τρώτε υπερβολικά. Ένα υγιές άτομο, χωρίς αλλεργία στα εσπεριδοειδή, μπορεί να φάει περίπου 500 γραμμάρια του προϊόντος, κατά μέσο όρο - 3-5 κομμάτια.

Πριν το φαγητό, συνιστάται να πλένετε τα φρούτα με ζεστό νερό και να σκουπίζετε με μια πετσέτα βάφλας. Οι μεταφορείς συχνά τα επεξεργάζονται με χημικές ουσίες για την ενίσχυση της ασφάλειας των προϊόντων, όπως αποδεικνύεται από γυαλιστερή, κηρώδη γυαλάδα και κολλώδη.

Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα για να επωφεληθούν περισσότερο. Μαγειρέψτε από φρέσκα φρούτα, προσθέστε σε σαλάτες, ανακατέψτε με φυσικά γιαούρτια και τυρί cottage. Οι κονσερβοποιημένες σφήνες στο σιρόπι ζάχαρης πωλούνται. Ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει κανένα όφελος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη είναι εκτός κλίμακας.

Αναφορά. Στη Ρωσία, τα μανταρίνια Abkhaz θεωρούνται τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον. Αντιμετωπίζονται λιγότερο με χημικές ουσίες για καλύτερη συντήρηση. Το δέρμα τους είναι λαμπερό κίτρινο, ο πολτός είναι ζουμερός, γλυκός και ξινός, σχεδόν κοίλος.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τα μανταρίνια καταναλώνονται φρέσκα, τοποθετούνται σε σαλάτες φρούτων, λαχανικών και κρέατος. Διακοσμήστε κέικ, προετοιμάστε ανοιχτές γλυκές πίτες από ζύμη κουλουρακιών ή μπισκότων. Το δέρμα και ο πολτός χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, μαρμελάδων, ζελέ. Το ξύσμα παρασκευάζεται με πράσινο και μαύρο τσάι, αλέθεται σε αλεύρι και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ψημένα προϊόντα και πουλερικά.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι πιο δημοφιλείς εφαρμογές:

• Αιθέριο έλαιο από τη φλούδα των μανταρινιών χρησιμοποιείται για μασάζ. Αναμιγνύεται με οποιαδήποτε βάση λαδιού. Το τρίψιμο με αρωματικό λάδι βοηθά στη μείωση της εμφάνισης της κυτταρίτιδας, της φλεγμονής στους μυς, της αναπλήρωσης της ενέργειας και της εξάλειψης των πονοκεφάλων.
• Οι Naturopaths συμβουλεύουν να προσθέσουν ξύσμα μανταρίνι στο τσάι για την εξάλειψη της ναυτίας με τοξίκωση.
• Ασκορβικό οξύ και φυτοκτόνα αύξηση της άμυνας του σώματος, αύξηση της αντοχής του σε ιούς και βακτήρια. Ο πολτός περιέχει φαινολικά οξέα και συναφρίνη. Συμβάλλουν στην απομάκρυνση της βλέννας και των πνευμόνων και των βρόγχων, διευκολύνουν την περίσσεια υγρού από τους ιστούς βήχας και επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης.
• Για την εξάλειψη της δυσπεψίας και της δυσκοιλιότητας, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι το πρωί με άδειο στομάχι φρέσκο ​​μανταρίνι.
• Αφέψημα από ξύσμα βοηθά στη θεραπεία της τραχειίτιδας και της βρογχίτιδας.
• Φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται ως ανοσοενισχυτικό στη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων του δέρματος και των νυχιών. Ο χυμός εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή με τριβές.

Το επίσημο φάρμακο επιτρέπει τη χρήση σιροπιών με βάση μανταρίνι για τη θεραπεία του ARVI. Το Zest περιλαμβάνεται σε ορισμένα φάρμακα για τη βελτίωση της γεύσης. Τα παρασκευάσματα με βάση τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και την εξάλειψη του οιδήματος σε συνδυασμό με απαραίτητα φάρμακα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Οι κανόνες για την επιλογή ενός φρούτου με εξαιρετική γεύση:

1. Δώστε προτίμηση στα βαρύτατα φρούτα - όσο περισσότερο βάρος, ο χυμός είναι ο πολτός.
2. Τα πιο γλυκά μανταρίνια έχουν έντονο πορτοκαλί, πυκνό δέρμα και ζυγίζουν περισσότερο από τα ξινά. Αυτά τα φρούτα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης Α.
3. Το δέρμα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μούχλα, μαλακά σημεία και βαθουλώματα. Η παρουσία τους δείχνει παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης και μεταφοράς.
4. Ισιωμένα μεγάλα φρούτα με κίτρινο δέρμα, συχνά ξινά.
5. Πιέστε με το νύχι σας στο δέρμα - εάν πιτσιλιστεί ο χυμός, τότε ο καρπός είναι ώριμος.

Κανόνες αποθήκευσης:

1. Αποθηκεύστε τα μανταρίνια στο ψυγείο μετά την αγορά. Εκεί, παραμένουν φρέσκα για περισσότερο από μία εβδομάδα. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό, σκουπίστε με μια πετσέτα βάφλας και αποθηκεύστε το.
2. Τα μανταρίνια αποθηκεύονται καλύτερα σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Τοποθετήστε τα φρούτα στο χώρο των φρούτων και λαχανικών.
3. Η πλαστική σακούλα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση του φαγητού φρέσκου. Αντικαταστήστε το με κανονικό πλέγμα. Τις περισσότερες φορές, προσυσκευασμένα μανταρίνια πωλούνται σε αυτά.
4. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, τρίψτε τα φρούτα με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
5. Μανταρίνια αλογοουρά παραμένουν φρέσκα περισσότερο.

Είναι ενδιαφέρον:

Τι είναι το ρόδι, είναι εσπεριδοειδή ή όχι;

Μπορώ να πιω χυμό καρότου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Μια θρεπτική δίαιτα φαγόπυρου 10 ημερών για ασφαλή απώλεια βάρους.

συμπέρασμα

Τα μανταρίνια είναι εξίσου δημοφιλή με άλλα εσπεριδοειδή. Ένα ιδιαίτερο ενθουσιασμό στα καταστήματα παρατηρείται την παραμονή των διακοπών της Πρωτοχρονιάς και δεν προκαλεί έκπληξη - η περίοδος μανταρίνι διαρκεί από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο.

Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, η κύρια ποσότητα της οποίας συγκεντρώνεται στη φλούδα, βιταμίνες Α, Ε, κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το αιθέριο έλαιο εξάγεται από τη φλούδα και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τρίψιμο και μασάζ, αρωματοθεραπεία. Το ξύσμα παρασκευάζεται με μαύρο και πράσινο τσάι, νόστιμος φρέσκος χυμός, σαλάτες και γέμιση πίτας παρασκευάζονται από τον πολτό.