Τα πάντα για το λεμόνι - είναι λαχανικά, μούρο ή φρούτα

Λεμονιές και τα φρούτα τους ονομάζονται επίσης λεμόνι. Αυτό είναι ένα είδος εσπεριδοειδών που προέρχεται από την Ινδία. Το λαμπερό κίτρινο φρούτο με ξινή σάρκα εκτιμάται σε όλο τον κόσμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, αιθέριο έλαιο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Το D-limonene είναι υπεύθυνο για το αναγνωρίσιμο άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε τα πάντα για το λεμόνι: την προέλευσή του, τη διανομή του, τα βοτανικά χαρακτηριστικά και τη χημική του σύνθεση.

Τι είναι το λεμόνι

Το λεμόνι (lat.Citrus limon) είναι το όνομα ενός οπωροφόρου δέντρου του γένους Citrus, της οικογένειας Rutacea και των καρπών του.

Το όνομα "λεμόνι" προέρχεται από το λεμόνι της Μαλαισίας. Στην Ινδία, ο καρπός της λεμονιάς ονομάζεται "nimu" και στην Κίνα - "limung".

Η πατρίδα του λεμονιού είναι η Ινδία και τα τροπικά νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού. Οι βοτανολόγοι προτείνουν ότι αυτό είναι ένα υβρίδιο από κίτρο και πικρό πορτοκάλι, το οποίο εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της εγκάρσιας επικονίασης δύο καλλιεργειών.

Η πρώτη αναφορά του εμφανίστηκε 2 χιλιάδες χρόνια π.Χ. μι. στα ιστορικά έγγραφα της Ινδίας και του Πακιστάν. Τον XII αιώνα. το λεμόνι εμφανίστηκε στη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια Αφρική χάρη στους Άραβες εμπόρους. Οι σταυροφόροι έφεραν λεμόνι στην Ισπανία και την Ιταλία.

Αναφορά. Το Μεξικό και η Ινδία είναι οι ηγέτες στη συγκομιδή λεμονιών. Ο ετήσιος κύκλος εργασιών είναι 14 εκατομμύρια τόνοι ή 32% της παγκόσμιας συγκομιδής.

Η ακριβής ώρα εμφάνισης λεμονιού στη Ρωσία είναι άγνωστη. Μία από τις εκδοχές λέει ότι το πρώτο δέντρο φέρεται από ανατολίτες εμπόρους. Το φυτό αναφέρεται σε ένα μνημείο της ρωσικής λογοτεχνίας του 16ου αιώνα. - ένα βιβλίο με τίτλο "Domostroy". Περιγράφει συμβουλές για την αποθήκευση λεμονιών και τρώει. Προφανώς, αυτή τη στιγμή ο καρπός της λεμονιάς είχε ήδη χάσει την κατάσταση ενός θαύματος στο εξωτερικό.

Μερικοί ιστορικοί είναι σίγουροι ότι ο Πέτρος Α 'έφερε λεμόνια στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας αφού επισκέφθηκε την Ολλανδία.... Τα πρώτα 200 δενδρύλλια παραδόθηκαν από τον Ναύαρχο Apraksin το 1708 με εντολή του τσάρου. Το 1714, λεμονιές φυτεύτηκαν σε ένα ειδικά εξοπλισμένο θερμοκήπιο. Ήταν μια τεράστια κατασκευή με πολλά δωμάτια και ονομαζόταν Oranienbaum, που σημαίνει "πορτοκαλί δέντρο" στα γερμανικά. Στη Μόσχα, τα λεμόνια καλλιεργήθηκαν στους "θαλάμους θερμοκηπίου" κάτω από το Κρεμλίνο.

Σταδιακά μόδα καλλιέργειας τα εσπεριδοειδή εξαπλώθηκαν στους γαιοκτήμονες και τους ευγενείς. Εκείνη την εποχή, αυτό το επάγγελμα θεωρήθηκε κύρος.

Στα μέσα του ΧΙΧ αιώνα. εμφανίστηκε η διάσημη λαϊκή ποικιλία λεμονιού Pavlovsky, που πήρε το όνομά της από την πόλη Pavlovo, περιοχή Νίζνι Νόβγκοροντ. Εδώ εμφανίστηκε αυτή η εσωτερική ποικιλία χάρη στον έμπορο Karachistov. Επιστρέφοντας από την Κωνσταντινούπολη, έφερε μαζί του μερικά σπορόφυτα λεμονιού που δωρίστηκαν από Τούρκους εμπόρους. Στην πατρίδα του, ο Karachistov τα δωρίζει στον συγγενή του Elagin, ο οποίος άρχισε να τα αναπαράγει στο σπίτι.

Ήταν εκείνα τα πρώτα φυτά που έθεσαν τα θεμέλια για την καλλιέργεια λεμονιών Pavlovsk. Σύντομα, θα μπορούσαν να βρεθούν δέντρα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Έτσι εμφανίστηκε η μόδα για την καλλιέργεια λεμονιών στο περβάζι.

Βοτανική περιγραφή του φυτού

Σε τι αναπτύσσεται το λεμόνι; Τα φρούτα ωριμάζουν στη λεμονιά. Το μήκος των φρούτων είναι 6-9 εκ., Η διάμετρος είναι 4-6 εκ. Το σχήμα είναι ωοειδές ή οβάλ, στενεύει στα άκρα. Η φλούδα είναι ανοιχτοκίτρινη, άμορφη, περιέχει αιθέριο έλαιο και είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό.

8-10 σπογγώδεις λοβούς κρύβονται κάτω από τη φλούδα. Ο πολτός αποτελείται από πράσινους-κίτρινους σάκους θηλών γεμάτους με ξινό χυμό.

Οι σπόροι είναι ωοειδείς, κιτρινοπράσινοι ή λευκοί, με ένα μόνο έμβρυο.

Τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται 6-7 χρόνια μετά τη φύτευση. Η περίοδος ωρίμανσης είναι το φθινόπωρο.

Η φωτογραφία δείχνει ένα λεμόνι με σακάκι.

Βοτανικά, είναι ένα λεμόνι λαχανικό, μούρο ή φρούτα; Πολλοί δυσκολεύονται να απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση.Συνήθιζα να ονομάζουμε ένα αγγούρι λαχανικό και μπανάνες, μήλα και εσπεριδοειδή. Στην επιστημονική βιβλιογραφία, οι καρποί της λεμονιάς περιγράφονται ως εσπεριδία - φρούτα πολλαπλών κυττάρων και πολλαπλών σπόρων, παρόμοια σε δομή με τα μούρα. Ένα σπογγώδες ενδοκάρπιο και albedo κρύβονται κάτω από το εξωτερικό κίτρινο στρώμα. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του μανταρινιού, του πορτοκαλιού, του pomelo και του γκρέιπφρουτ.

Περιγραφή του δέντρου

Τώρα ας δούμε πώς μοιάζει ένα λεμόνι.

Είναι ένα μεσαίου μεγέθους αειθαλές δέντρο, ύψους 5-8 μέτρων. Το στέμμα απλώνεται ή είναι πυραμιδικό. Η μέση ηλικία του δέντρου είναι 35 χρόνια, το μέγιστο είναι 45 χρόνια.

Ο φλοιός είναι γκρι, με μικρές ρωγμές στα ώριμα κλαδιά. Τα νεαρά κλαδιά διακρίνονται από κόκκινο-μοβ χρώμα και απαλό φλοιό, έχουν αγκάθια.

Τα φύλλα είναι δερμάτινα, πράσινα, μήκους 10-15 εκ., Πλάτους 5-8 εκ. Η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, γυαλιστερή στην μπροστινή πλευρά και ανοιχτό πράσινο, ματ στο πίσω μέρος. Η πλάκα των φύλλων είναι ολόκληρη, με φλέβες και δεξαμενές αιθέριου ελαίου.

Το φύλλο είναι γενικά ωοειδές ή επιμήκη-ωοειδές, αιχμηρό και στα δύο άκρα. Ο τύπος της δομής είναι πολύπλοκος. Οι μίσχοι είναι κοντοί, μόνο 1-1,8 cm, φτερωτοί ή χωρίς φτερά, με έντονη άρθρωση στη βάση. Τα φύλλα αλλάζουν μία φορά κάθε τρία χρόνια. Το φύλλο πέφτει χωριστά από το μίσχο.

Τα λουλούδια είναι μονό ή ζευγάρια, μασχαλιαία. Το μέγεθός τους είναι 2-3 cm. Το Corolla είναι πενταμελές. Τα πέταλα είναι ασπρόμαυρα ή κρέμα, ροζ ή μοβ, καμπύλα, αποπνέουν ένα λεπτό άρωμα. Η περίοδος ανθοφορίας είναι τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου.

Όπου μεγαλώνουν τα λεμόνια

Οι λεμονιές δεν έχουν αναπτυχθεί στη φύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο πολιτισμός είναι ευρέως διαδεδομένος στους υποτροπικούς, στον Καύκασο, στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας, στην Κεντρική Ασία. Το φυτό ευδοκιμεί όταν καλλιεργείται σε έδαφος με οξύτητα 5,5-6,5 pH, σε περιοχές με δροσερό θαλάσσιο αέρα. Κατάλληλες συνθήκες για λεμόνι στην Ιταλία (ειδικά στη Σικελία, Ισπανία, Ελλάδα, Λίβανο, Τουρκία, Κύπρος.

Στη Σικελία, χρησιμοποιείται ειδική τεχνολογία για την καλλιέργεια λεμονιών. Για περισσότερα από 70 χρόνια, οι τοπικές εταιρείες λαμβάνουν 2 καλλιέργειες ανά σεζόν. Το καλοκαίρι, οι αγρότες σταματούν να ποτίζουν τα δέντρα τους, δημιουργώντας ξηρασία 60 ημερών. Περαιτέρω, τα δέντρα γονιμοποιούνται με σύμπλοκο αζώτου και ποτίζονται ενεργά, επιτυγχάνοντας έτσι άφθονη και παρατεταμένη άνθηση. Έτσι, η καρποφορία διαρκεί από Σεπτέμβριο έως Φεβρουάριο. Αυτή η τεχνολογία εφαρμόζεται μόνο στο κλίμα της Σικελίας. Σε άλλες χώρες, δεν λειτουργεί.

Στη Ρωσία, τα λεμόνια αναπτύσσονται σε ανοιχτό έδαφος στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, στον Νότιο Καύκασο, στην Κριμαία. Εκεί καλλιεργούνται με τη μέθοδο της τάφρου, η οποία εμποδίζει το πάγωμα των ριζών.

Αναφορά. Πηγαίνοντας σε ένα άλλο θαλάσσιο ταξίδι, ο Τζέιμς Κουκ πήρε μαζί του λεμόνια για να αποτρέψει το σκορβούτο. Και το 1795, εκδόθηκε διάταγμα στην Αγγλία, σύμφωνα με το οποίο το πλήρωμα των πλοίων ήταν υποχρεωμένο να λαμβάνει καθημερινά μερίδα χυμού λεμονιού.

Η χημική σύνθεση του φρέσκου λεμονιού

Ο πίνακας δείχνει τη χημική σύνθεση του λεμονιού (ανά 100 g).

Διατροφική αξία 100 g λεμονιού:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 34 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,9 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 3 g;
• ίνα - 2 g;
• νερό - 88 g.

Διαβάστε επίσης:

Πού και πώς να φυτέψετε σωστά κολοκυθάκια για φυτά.

Τι και πώς να αποθηκεύετε κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα - δημιουργούμε ιδανικές συνθήκες.

συμπέρασμα

Οι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι ο καρπός της λεμονιάς είναι πιο κοντά στην περιγραφή με τα μούρα. Το εργοστάσιο έχει μέγιστη διάρκεια ζωής 45 ετών. Η καρποφορία αρχίζει 6-7 χρόνια μετά τη φύτευση. Στη Σικελία, εφαρμόζεται μια ειδική μέθοδος καλλιέργειας, χάρη στην οποία τα δέντρα αποδίδουν καρπούς από τις αρχές του φθινοπώρου έως τα τέλη του χειμώνα.

Το λεμόνι είναι ένα εσπεριδοειδές με πλούσια χημική σύνθεση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Η περιοχή διανομής του είναι χώρες με υποτροπικό κλίμα. Στη Ρωσία, τα λεμόνια καλλιεργούνται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, στον Νότιο Καύκασο και στην Κριμαία. Το λεμόνι Pavlovsky και οι ποικιλίες του καλλιεργούνται στο σπίτι στο περβάζι.