Πότε να συγκομίζετε το αγιόκλημα, πώς είναι καλύτερο να το ταξινομήσετε και να το επεξεργαστείτε

Το αγιόκλημα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές μούρο, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η συγκομιδή είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία, αλλά αυτό δεν συμβαίνει εάν γνωρίζετε απλές μεθόδους και κόλπα. Πώς να συλλέξετε γρήγορα αγιόκλημα από έναν θάμνο, θα το πούμε στο άρθρο.

Πότε να μαζέψετε αγιόκλημα

Το αγιόκλημα ωριμάζει τον Ιούνιο - μια εβδομάδα νωρίτερα από τις φράουλες... Εν:

• στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, ο χρόνος συγκομιδής των ποικιλιών πρώιμης ωρίμανσης είναι 12-19 Ιουνίου, στα μέσα ωρίμανσης - 20-27, αργά ωρίμανση - μετά τις 28 Ιουνίου ·
• Στα Ουράλια, η εποχή συγκομιδής αγιοκλημάτων είναι τα μέσα Ιουνίου, μερικές φορές στα τέλη Μαΐου - αρχές φθινοπώρου.
• στη Σιβηρία, οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, όπως η Viola, αποδίδουν καρπούς στις αρχές του καλοκαιριού.

Ο χρωματισμός των μπλε μούρων δεν δείχνει ακόμη ωριμότητα, πρέπει να περιμένετε 5-7 ημέρες... Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα αυξηθούν, η γεύση και η μυρωδιά θα βελτιωθούν, ο πολτός θα γίνει πιο τρυφερός. Το αγιόκλημα συλλέγεται όταν τουλάχιστον το 75% των μούρων είναι ώριμο.

Τα φρούτα ωριμάζουν σταδιακά, άνισα, αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό σε βροχερά και κρύα χρόνια. Στη συνέχεια, η συλλογή πραγματοποιείται σε 2 βήματα. Σε ζεστά χρόνια, τα μούρα ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα.

Διαδικασία συγκομιδής αγιοκλημάτων

Το κύριο μειονέκτημα του αγιόκλημα είναι η υψηλή κατάρρευση των ώριμων φρούτων. Πολλές νέες ποικιλίες έχουν πλέον αναπτυχθεί, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν μούρα προσκολλημένες στο μίσχο με μέτρια αντοχή. Κατά τη συγκομιδή, οι απώλειες που οφείλονται στην αποβολή δεν υπερβαίνουν το 3-5%.

Υπάρχουν ποικιλίες που δεν καταρρέουν καθόλου: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Συγκομιδή σωστά αγιόκλημα

Μπορείτε να διαλέξετε τα μούρα με το χέρι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όχι άμεσα, αλλά σε διάφορες προσεγγίσεις.: το πιο ώριμο και μεγαλύτερο στην αρχή, μετά το μικρότερο όταν είναι ώριμο.

Πώς να μαζέψετε αγιόκλημα γρήγορα και εύκολα

Μια εναλλακτική λύση για τη χειροκίνητη συλλογή είναι η διακοπή... Η μέθοδος είναι κατάλληλη για ποικιλίες με υψηλό θρυμματισμό. Γι 'αυτό, μια μαύρη ταινία απλώνεται κάτω από τον θάμνο. Το κάνουν αυτό έως ότου ωριμάσουν πλήρως, έτσι ώστε τα μούρα, τα οποία οι ίδιοι άρχισαν να θρυμματίζονται, να μην λερωθούν και μπορούν επίσης να μαζευτούν.

Σπουδαίος! Χρησιμοποιήστε μια μαύρη μεμβράνη για να αποτρέψετε την ορατή εμφάνιση των μπλε φρούτων στα πουλιά που μπορούν να ραμφίσουν τη σοδειά.

Για να συλλέξετε, πρέπει να ανακινήσετε απαλά τον θάμνο... Τα μούρα πέφτουν πάνω στο φιλμ και στη συνέχεια χύνονται σε ένα δοχείο.

Επίσης αντί για φιλμ, χρησιμοποιήστε ένα φύλλο, λινάτσα, μια ανεστραμμένη ομπρέλα... Σε ορισμένους αρέσει πολύ η τελευταία μέθοδος, χρησιμοποιείται ευρέως για τη συγκομιδή αγιοκλημάτων σε μικρή κλίμακα. Η αρχή είναι η ίδια: τοποθετήστε μια ανεστραμμένη ομπρέλα κάτω από έναν θάμνο και ανακινήστε τα κλαδιά.

Πώς να επιλύσετε γρήγορα το αγιόκλημα

Αφού μαζέψουμε τα μούρα κουνώντας τα από τον θάμνο, παίρνουμε μια καλλιέργεια μολυσμένη με όλα τα είδη συντριμμιών - φύλλα, κλαδιά.

Επομένως, είναι πολύ δύσκολο να τα αφαιρέσετε όλα αυτά χειροκίνητα προσφέρουμε 2 απλές επιλογές για το πώς να τακτοποιήσετε γρήγορα το αγιόκλημα.

Μέθοδος 1 - στεγνωτήρας μαλλιών

Ρίξτε τα μούρα σε ένα μεγάλο δίσκο με πλευρές έτσι ώστε να μην κυλήσουν και ξεπλύνετε με στεγνωτήρα μαλλιών... Ανακινήστε ελαφρά το δίσκο. Όλα τα συντρίμμια θα εκραγούν από τη ροή του αέρα.

Μέθοδος δύο - κεκλιμένη επιφάνεια

Αυτό η μέθοδος χρησιμοποιείται ευρέως στη μαζική συλλογή:

1. Βρείτε μια μακρά κεκλιμένη επιφάνεια (για παράδειγμα, μια σανίδα), με το κάτω μέρος να ακουμπά στο πάτωμα.
2. Διαδώστε την ταινία.
3. Καλύψτε την κεκλιμένη επιφάνεια με ένα υγρό φύλλο.
4. Ρίξτε τα μούρα σε κεκλιμένη επιφάνεια.
5. Τα φρούτα θα κυλήσουν και τα συντρίμμια θα παραμείνουν στο φύλλο.

Πώς να μαγειρεύετε και να καταναλώνετε καλλιέργειες

Το αγιόκλημα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες A, C, ομάδα B. Γι 'αυτό θέλω να τα αποθηκεύσω όλα αυτά για το χειμώνα. Ας εξετάσουμε τις πιο κοινές μεθόδους.

Προσοχή! Υπάρχουν διακοσμητικές ποικιλίες αγιοκλημάτων. Δεν πρέπει να τρώγονται.

Μαρμελάδα

Συνταγή μαρμελάδας χωρίς νερό:

1. Παίρνουμε μούρα χωρίς μίσχους, καλύπτουμε με ζάχαρη 1: 1.
2. Αφήστε για 4-5 ώρες έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Βάλτε τη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, περιμένετε 8 ώρες για να απορροφήσουν τα μούρα το σιρόπι.
5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφαιρέστε τον αφρό.
6. Ρίξτε σε ξηρά, προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Χυμός

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε ώριμα μούρα, αλέθουμε με μπλέντερ, μύλο κρέατος, θρυμματίζουμε. Χρησιμοποιούμε σμάλτα πιάτα.
2. Προσθέστε νερό - 1 ποτήρι ανά 1 κιλό μούρα.
3. Ζεσταίνετε τους καρπούς στους + 65 ° C, ανακατεύοντας συνεχώς. Φεύγουμε για 30 λεπτά.
4. Παίρνουμε το χυμό χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή χειροκίνητα μέσω του υφάσματος.
5. Βράζουμε για 3-4 λεπτά, ρίχνουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια. Στη συνέχεια, παστεριώνουμε τα κουτιά: μισό λίτρο - 10 λεπτά, λίτρο - 15 λεπτά.
6. Εάν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη - 100 g ανά 1 λίτρο.

Κονσέρβες κομπόστα για το χειμώνα

Παρασκευή:

1. Παραγωγή σιροπιού: 300-350 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού.
2. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε 1/3 κουταλιές της σούπας. μούρα.
3. Βράζουμε έως και 2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Επιμένουμε 10 λεπτά.

Όταν φτιάχνετε κομπόστα αγιοκλημάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα ή φρούτα, όπως τα μήλα.

Υπάρχει μια πρωτότυπη συνταγή με την προσθήκη ραβέντι, η οποία έχει ξινή γεύση.:

1. Σιρόπι μαγειρέματος από 1 λίτρο νερό και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
2. Αφού βράσει, βάλτε τα μούρα αγιόκλημα και μίσχους ραβέντι, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
4. Φιλτράμε και κρυώνουμε.

Ποικιλίεςπου μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​και κονσερβοποιημένο:

• Βασουγκάν;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Μπλε άξονας;
• Μπλε πουλί;
• Τσελιάμπινκα;
• Μακροχρόνια.

συμπέρασμα

Για να εξοικονομήσετε ενέργεια κατά τη συγκομιδή αγιοκλημάτων, θα επιτρέψουν αυτοσχέδια μέσα, για παράδειγμα, μια ομπρέλα ή στεγνωτήρα μαλλιών. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή: τα μούρα απομακρύνονται από τον θάμνο όταν τουλάχιστον το 75% των φρούτων είναι ώριμα.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους παράγοντες, η καλλιέργεια μιας καλλιέργειας θα φέρει χαρά μόνο από την κατανάλωση αυτού του νόστιμου και υγιούς μούρου. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα, οι οποίες θα εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες στην κρύα εποχή.