Τι είναι το μανταρίνι: από πού προέρχεται, πώς και πού μεγαλώνει
Ο φωτεινός κίτρινος ή πορτοκαλής καρπός του δέντρου μανταρίνι προέρχεται από άγρια δέντρα που αναπτύσσονται στα νοτιοανατολικά της σύγχρονης Κίνας. Σήμερα τα μανταρίνια καλλιεργούνται σε πολλές χώρες (όπου οι συνθήκες είναι κατάλληλες για αυτό) και είναι από τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή στον κόσμο.
Η εποχή μανταρίνι ξεκινά τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο και διαρκεί περίπου επτά μήνες. Οι ζουμερές φέτες είναι πολύ πιο γλυκές και ζουμερές από τις πορτοκαλιές. Η λεπτή φλούδα με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο ξεφλουδίζει εύκολα και εκπέμπει έντονο άρωμα. Από το άρθρο θα μάθετε τι είναι ένα μανταρίνι, από πού προέρχεται το όνομα, από ποιες χώρες μεγαλώνουν τα δέντρα, πώς μοιάζουν και όταν ωριμάζουν τα φρούτα.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Ιστορία προέλευσης και γενέτειρας του μανταρινιού
Η γενεαλογία των εσπεριδοειδών δεν είναι καλά κατανοητή, επομένως οι πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία εξημέρωσης είναι εξαιρετικά σπάνιες.... Για να καλυφθεί αυτό το κενό, επιστήμονες από την Ισπανία, τη Γαλλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν παρακολουθήσει την ιστορία των εσπεριδοειδών. Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύονται στο παλαιότερο επιστημονικό περιοδικό Nature.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι τα πρώτα εσπεριδοειδή εμφανίστηκαν στη Νοτιοανατολική και τη Νότια Ασία.... Αυτά τα φρούτα έμοιαζαν με όλα τα εσπεριδοειδή που είναι γνωστά σήμερα ταυτόχρονα. Επιπλέον, το φυτό εξαπλώθηκε στους υποτροπικούς και τροπικούς κύκλους - από το δυτικό τμήμα του Πακιστάν έως το κεντρικό τμήμα της Κίνας, εμφανίστηκε στα νησιά της Πολυνησίας, τη Μελανησία, τη Νέα Γουινέα και τα βορειοανατολικά της αυστραλιανής ηπείρου. Ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης φυτών με διαφορετικά χαρακτηριστικά, λάιμ, λεμόνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ και μανταρίνια εμφανίστηκαν.
Με επικεφαλής τον Daniel Roxar (Κοινό Ινστιτούτο Γενετικής, Υπουργείο Ενέργειας των ΗΠΑ) και τον Manuel Talona (Ινστιτούτο Γεωργικής Έρευνας της Βαλένθια), μια ομάδα γενετιστών καθόρισε την ακολουθία νουκλεοτιδίων στο μόριο DNA 30 ειδών φυτών από το γένος Citrus... Για αυτό, χρησιμοποιήθηκαν μέθοδοι προσδιορισμού αλληλουχίας (μεταφράστηκαν από τα Αγγλικά. Η ακολουθία σημαίνει "ακολουθία"). Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες ανέλυσαν τα γνωστά γονιδιώματα 28 ειδών του γένους Εσπεριδοειδών και φυτών του γένους Severinia (Ρίζες). Αυτό βοήθησε στον καθορισμό του χρόνου και του τόπου προέλευσης των εσπεριδοειδών.
Τα γενετικά δεδομένα δείχνουν ότι τα φυτά εμφανίστηκαν περίπου 8 εκατομμύρια χρόνια πριν νοτιοανατολική Κίνα, βορειοανατολική Ινδία και Μιανμάρ. Αυτό επιβεβαιώνεται επίσης από αρχαιολογικά ευρήματα στην επαρχία Γιουνάν - τα απολιθωμένα κατάλοιπα των εξαφανισμένων εσπεριδοειδών του ύστερου Μυκηναίου (8-6 εκατομμύρια π.Χ.).
Η εξάπλωση των φυτών στην τροπική Ασία χρειάστηκε περίπου 2 εκατομμύρια χρόνια.... Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτό διευκολύνθηκε από τις αλλαγές στο κλίμα - έγινε ξηρότερο και οι βροχές των μουσώνων μειώθηκαν.
Στη διαδικασία της «εξημέρωσης» εμφανίστηκαν ποικιλίες και υβρίδια... Το Citron έγινε ο «πρόγονος» για ασβέστη, λεμόνι και μανταρίνι. Ως αποτέλεσμα της διέλευσης pomelo με μανταρίνι, προέκυψαν πορτοκάλια και μεγαλύτερα υποείδη μανταρίνι. Και το γκρέιπφρουτ προήλθε από την εγκάρσια επικονίαση πορτοκαλιού και πομελιού.
Το Mandarin έχει τις δικές του υβριδικές μορφές:
- Τανγκέλο (φωτογραφία παρακάτω) - το αποτέλεσμα της διάβασης μανταρινιού και γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα έχουν γεύση σαν πορτοκάλια.
- Τανγκόρ - το αποτέλεσμα της διάβασης ενός μανταρινιού και ενός πορτοκαλιού. Γεύση - μανταρίνι, με ξινή.
- Μανταρίνι Satsuma ή Satsuma - γλυκό μανταρίνι με ζουμερό πολτό.
Στην επικράτεια των σύγχρονων ευρωπαϊκών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου, τα εσπεριδοειδή εμφανίστηκαν περίπου 2,5 χιλιάδες χρόνια πριν... Στη Συρία, την Αίγυπτο και την Παλαιστίνη, το κίτρο αποτιμήθηκε πολύ, παρά τη χαμηλή του ευκρίνεια.Τα μανταρίνια μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη στις αρχές του 19ου αιώνα. Σύμφωνα με μια από τις εκδοχές, το 1840 ο Ναπολιτάν Μισέλ Τενόρ παρέδωσε ένα δέντρο μανταρίνι στην Ιταλία. Οι Ευρωπαίοι άρεσαν τα αρωματικά φρούτα. Αρχικά, ο πολιτισμός καλλιεργήθηκε σε θερμοκήπια, στη συνέχεια στον ανοιχτό χώρο στη νότια Ιταλία και τη Γαλλία, και αργότερα σε άλλες χώρες με ήπιο κλίμα.
Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:
Οι πρώτες αναφορές και προέλευση του ονόματος
Ένα κινεζικό χειρόγραφο με ημερομηνία 1178 περιγράφει 27 ποικιλίες μανταρινιών... Οι καρποί του μανταρίνι πήραν το συνηθισμένο τους όνομα στην Κίνα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, τα μανταρίνια ήταν διαθέσιμα αποκλειστικά σε πλούσιους και γεννημένους Κινέζους αξιωματούχους - μανταρίνια. Μετάφραση από τα πορτογαλικά, το mandarim σημαίνει σύμβουλος. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το φρούτο πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητας του χρώματος της φλούδας και του χρώματος των ρούχων των υπαλλήλων.
Είναι πιο σωστό να ονομάζετε μανταρίνια αποκλειστικά κίτρινα φρούτα.... Τα φρούτα με φλούδα πορτοκαλιού ονομάζονται συνήθως μανταρίνια σε άλλες χώρες. Ωστόσο, στη Ρωσία, αυτή η διαίρεση χρώματος δεν ριζώθηκε.
Ενδιαφέρων. Οι Κινέζοι έχουν παράδοση Πρωτοχρονιάς που χρονολογείται από το 1000 π.Χ. μι. - να δώσετε στους ιδιοκτήτες δύο μανταρίνια κατά την άφιξη. Οι ιδιοκτήτες του σπιτιού δίνουν την ίδια ποσότητα φρούτων στους εξερχόμενους επισκέπτες. Μεταφρασμένο από τα κινέζικα, "ένα ζευγάρι μανταρίνια" σημαίνει "χρυσός", το οποίο είναι αρκετά συμβολικό.
Είναι φρούτα ή μούρο;
Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, το μανταρίνι είναι αντιπροσωπευτικό των εσπεριδοειδών, δηλαδή, ούτε ένα μούρο ούτε ένα φρούτο... Η επιστημονική ονομασία για το μανταρίνι είναι το hesperidium, ένας καρπός με πολλούς σπόρους, πολλούς ένθετους, ένα ειδικό είδος καρπού τύπου μούρων. Ο πολτός καλύπτεται με exocarp - ένα κέλυφος πλούσιου κίτρινου χρώματος. Κάτω από αυτό υπάρχει ένα σπογγώδες στρώμα - albedo και endocarp. Το Hesperidium σχηματίζεται από την άνω ωοθήκη, η οποία είναι χαρακτηριστική για την υποοικογένεια εσπεριδοειδών.
Βοτανική περιγραφή
Mandarin (lat.Citrus reticulata) - ένα φυτό που ανήκει στο γένος Citrus (Citrus), η οικογένεια Rutaceae (Rutaceae)... Το ίδιο όνομα αναφέρεται στους καρπούς αυτής της κουλτούρας.
Πώς μοιάζει ένα δέντρο μανταρίνι; Το ύψος του σε νεαρή ηλικία δεν ξεπερνά τα 4 μέτρα και πλησιάζει τα 30 χρόνια φτάνει τα 5 μέτρα. Το ρίζωμα είναι ισχυρό, εξαπλώνεται, υπερβαίνει τη διάμετρο της κορώνας. Οι βλαστοί είναι σκούρο πράσινο σε νεαρή ηλικία και γίνονται καφέ καθώς γερνούν.
Διάρκεια ζωής του φυτού - 80-100 ετών.
Τα φύλλα είναι μικρά, ελλειπτικά ή ωοειδή, αιχμηρά στα άκρα, με γυαλιστερή βουτιά. Η δομή είναι πυκνή. Οι μίσχοι είναι φτερωτοί ή χωρίς φτερά. Ανανέωση φυλλώματος - κάθε 4 χρόνια.
Η ανθοφορία ξεκινά τον Απρίλιο και τελειώνει τον Ιούνιο... Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δέντρα φαίνονται κομψά - λευκά ή ανοιχτόχρωμα λουλούδια αποπνέουν ένα ευχάριστο άρωμα, που θυμίζει τη μυρωδιά του περγαμόντου. Τα λουλούδια επικονιάζονται ανεξάρτητα, τοποθετημένα σε ζευγάρια στους άξονες των φύλλων. Τα πέταλα είναι λευκά, ματ. Οι στήμονες είναι κυρίως με ανεπτυγμένους ανθήρες και γύρη.
Φρούτα - πολυκύτταρα, με ή χωρίς σπόρους... Διάμετρος - 4-6 εκ. Σχήμα - στρογγυλεμένο, ελαφρώς ισοπεδωμένο στους πόλους. Οπτικά, το πλάτος είναι μεγαλύτερο από το ύψος. Ο πολτός είναι ζουμερός, πιο γλυκός από ένα πορτοκαλί, κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, κόβεται σε 10-12 λοβούς με συντηρητικούς χυμούς. Βάρος - 30-100 g. Μέγιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 13,5%.
Το φλοιό ή το εξωτερικό στρώμα, με επιστημονική ονομασία flavedo (Λατινικό flavus - "κίτρινο"). Όταν τα μανταρίνια είναι ώριμα, το φλοιό γίνεται έντονο πορτοκαλί. Η φλούδα είναι λεπτή, αφαιρείται εύκολα από ώριμα φρούτα, περιέχει σφαιρικούς αδένες με αιθέριο έλαιο. Για μερικούς, το δέρμα και η σάρκα δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Υπάρχει ένα στρώμα αέρα μεταξύ τους.
Το εσωτερικό στρώμα που βρίσκεται κάτω από τη φλούδα πορτοκαλιού ονομάζεται albedo (Latin albus - "λευκό"). Η δομή είναι χαλαρή. Στα πρώτα στάδια του σχηματισμού φρούτων, το albedo χρησιμεύει ως πηγή υγρασίας. Μετά την εμφάνιση των σάκων χυμού - οι ατροφίες του στρώματος, γίνονται σπογγώδεις.
Πότε ωριμάζουν τα μανταρίνια; Η καλλιέργεια αρχίζει να καρποφορεί 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση... Περίοδος ωρίμανσης - Οκτώβριος-Δεκέμβριος.Η καρποφορία διαρκεί 6-7 μήνες. Η παραγωγικότητα από ένα δέντρο που έχει φτάσει την ηλικία των 30-45 ετών είναι 500-1000 φρούτα ετησίως. Ο δείκτης είναι ασταθής και διαφέρει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, την υγεία των φυτών, τις συνθήκες και τον τόπο ανάπτυξης. Τα δέντρα αγαπούν τη ζεστασιά, τον ήλιο και την υγρασία.
Διαβάστε επίσης:
Πώς να φροντίζετε ένα ρόδι σε μια κατσαρόλα
Πώς να πείτε ένα βλαστάρι μανταρίνι από λεμόνι
Μια στενή επιθεώρηση των φύλλων θα βοηθήσει στη διάκριση των φυτρώνων λεμονιών και μανταρινιών.:
- Λεμόνι η πλάκα φύλλου είναι επιμήκη, ωοειδής, οδοντωτή σε κρηνικό ή λεπτόκοκκο είδος. Οι μίσχοι είναι κοντοί, χωρίς φτερά. Το χρώμα των φύλλων και των νεαρών βλαστών είναι απαλό πράσινο.
- Έχετε μανταρίνι η λεπίδα των φύλλων είναι μυτερή, σκούρο πράσινο, οβάλ. Οι άκρες είναι κυματιστές ή λείες. Το μίσχο έχει μήκος 1-1,5 cm, με ανεπτυγμένα φτερά μήκους 1 mm. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες με φύλλα χωρίς φτερά.
Όπου μεγαλώνουν τα μανταρίνια
Ο πολιτισμός είναι διαδεδομένος στην Ινδία, την Κίνα, την Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα... Τα μανταρίνια καλλιεργούνται ενεργά στην Ιταλία (Σικελία) και την Ισπανία, την Ελλάδα (περιοχή Αργολίδας), τη νότια Γαλλία, την Τουρκία, το Μαρόκο, την Αίγυπτο, την Αλγερία, τη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Αργεντινή και τη Βραζιλία.
Ο πολιτισμός καλλιεργείται στο έδαφος των χωρών της πρώην ΕΣΣΔ: στη Γεωργία, την Αμπχαζία, το Αζερμπαϊτζάν, στην Υπερκαυκασία, στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.
συμπέρασμα
Το μανταρίνι είναι ένα αγαπημένο από πολλά εσπεριδοειδή. Για να μάθουν στο έδαφος του οποίου εμφανίστηκαν τα σύγχρονα μανταρίνια της χώρας, οι γενετικοί επιστήμονες έπρεπε να πραγματοποιήσουν μια σειρά μελετών για τα γνωστά γονιδιώματα των εσπεριδοειδών. Οι ερευνητές κατάφεραν να ανακαλύψουν ότι η πατρίδα αυτού του πολιτισμού είναι η Νοτιοανατολική Κίνα, η βορειοανατολική Ινδία και η Μιανμάρ.
Το δέντρο ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Μετά από αυτό, μένει να περιμένουμε να ωριμάσουν τα μανταρίνια. Αυτό συμβαίνει τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο, ανάλογα με την αναπτυσσόμενη περιοχή. Τα μανταρίνια ονομάζονται φρούτα με έντονο κίτρινο δέρμα, με γλυκόπικρο πολτό. Τα μανταρίνια αναφέρονται σε φρούτα με φλούδα πορτοκαλιού, αλλά αυτό το όνομα δεν ριζώθηκε στη Ρωσία.
Τα μανταρίνια καλλιεργούνται σε χώρες με ζεστά κλίματα: Βραζιλία, Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία, Τουρκία, Αζερμπαϊτζάν, Αμπχαζία, Μαρόκο. Συγκομίζονται έως 1000 φρούτα από ένα ενήλικο δέντρο ετησίως.