Ποιες ποικιλίες σταφυλιών είναι κατάλληλες για την Κριμαία

Η Κριμαία ιστορία της αμπελουργίας ανάγεται χιλιάδες χρόνια. Οι ντόπιοι καλλιεργητές έχουν πλούσια εμπειρία στην καλλιέργεια αυτής της κουλτούρας. Οι κλιματολογικές συνθήκες της χερσονήσου είναι περισσότερο από ευνοϊκές: αφθονία του ήλιου, μακρά περίοδος ζεστασιάς, μέση ημερήσια θερμοκρασία πάνω από + 10 ° С για 180 ημέρες στο βορρά και 210 ημέρες στο νότο, εύφορο έδαφος. Όλα αυτά δημιουργούν κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια κρασιών και επιτραπέζιων σταφυλιών στην Κριμαία.

Πόσες ποικιλίες σταφυλιών αναπτύσσονται στην Κριμαία

Η αμπελουργία στην Κριμαία υπάρχει για περισσότερα από 2 χιλιάδες χρόνια και θεωρείται ο κορυφαίος κλάδος της γεωργίας. Η συνολική έκταση των αμπελώνων είναι πάνω από 18 χιλιάδες εκτάρια. Περίπου 90 ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στην Κριμαία. Τα πιο διάσημα είναι τα Rkatsiteli, Aligote, Green Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot group, White Kokur, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, White Sukholimansky.

Το έδαφος της χερσονήσου χωρίζεται σε τρεις αμπελουργικές ζώνες σύμφωνα με τις κλιματολογικές συνθήκες: πρόποδες, νότια παράλια και στέπα. Η μέγιστη έκταση καταλαμβάνεται από αμπελώνες στις περιοχές Bakhchisarai, Simferopol και στις περιοχές που ανήκουν στις πόλεις Alushta, Sudak και Yalta.

Ζώνη νότιας ακτής ταιριάζει καλύτερα για την καλλιέργεια επιτραπέζιων ποικιλιών Asma, Moldova, Red Globe, Amber Muscat και Technical Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, White and pink Muscat, Aleatico κ.λπ.

Στη ζώνη των πρόποδων καλλιεργούνται επιτραπέζιες ποικιλίες Italia, Codryanka, Cardinal, Early Magaracha και τεχνικά Rkatsiteli, Pinot fran, Aligote, Riesling Rhine, Chardonnay, Shabash.

Στη ζώνη της στέπας δημοφιλή επιτραπέζια σταφύλια Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa souvenir και τεχνικές ποικιλίες Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Αναφορά. Η αναλογία επιτραπέζιων και τεχνικών ποικιλιών ως ποσοστό είναι 17 έως 83.

Οι καλύτερες ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών για την Κριμαία

Τα επιτραπέζια σταφύλια καλλιεργούνται σε όλες τις φυσικές ζώνες της χερσονήσου της Κριμαίας, εκτός από τα οροπέδια. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι δημοφιλείς: Cardinal, Μολδαβία, Ιταλία, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Καρδινάλιος

Ο Καρδινάλιος είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία που εκτρέφεται από τον Αμερικανό κτηνοτρόφο E. Snyder.

Περιγραφή:

• μέση δύναμη των θάμνων?
• 52% των γόνιμων βλαστών.
• κυλινδρικές-κωνικές, μεγάλες συστάδες, χαλαρή δομή.
• βάρος δέσμης - 340-520 g;
• τα μούρα είναι στρογγυλά οβάλ ή οβάλ, λιγότερο συχνά με λοξότμητη κορυφή και ρηχό αυλάκι.
• το δέρμα είναι λεπτό, μοβ-κόκκινο, με μέτρια κηρώδη άνθιση.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-17%
• απόδοση - 70-120 c / ha.
• συγκομιδή - 18-25 Αυγούστου
• η αντοχή στον παγετό είναι μέση.
• Η ποικιλία είναι ευαίσθητη στον καρκίνο του βακτηριδίου, το ωίδιο και το ωίδιο.

Μολδαβία

Η Μολδαβία είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργότερα από τους κτηνοτρόφους της εταιρείας Μολδαβίας "Vierul". Ένα άλλο όνομα είναι ο Guzal Kara.

Προδιαγραφές:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• 80-90% των γόνιμων βλαστών.
• κυλινδρικές κωνικές συστάδες, μέτρια πυκνές.
• βάρος δέματος 380-400 g;
• μεγάλα οβάλ μούρα
• παχύ, πυκνό, σκούρο μοβ δέρμα με παχύ κηρώδες επίστρωμα.
• τραγανή σάρκα
• ισορροπημένη γεύση
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17,7-18%;
• απόδοση - 147-167 c / ha.
• αντοχή στο ωίδιο, το οξύ, το γκρίζο καλούπι και τη φυλλοξήρα.
• μέση αντίσταση στον παγετό
• συγκομιδή - 15-25 Σεπτεμβρίου.

Ιταλία

Η Ιταλία (Muscat Italia, Goldoni, Italian Muscat, Pirovano 65) είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργότερα από τον Ιταλό Alberto Pirovano το 1911.

Προδιαγραφές:

• έντονοι θάμνοι ·
• 35% των γόνιμων βλαστών.
• μεγάλες συστάδες, κυλινδρική, κωνική, χαλαρή δομή.
• βάρος δέσμης 600-1000 g;
• μεγάλα, ωοειδή και ωοειδή μούρα.
• παχύ, κιτρινωπό πορτοκαλί δέρμα με παχύ κηρώδες επίστρωμα.
• χυμώδης πολτός
• ισορροπημένη γεύση
• Άρωμα μοσχάτου-εσπεριδοειδών;
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-18%
• απόδοση - 75-80 kg / εκτάριο.
• μέτρια αντίσταση στον παγετό, το ωίδιο, το γκρίζο σάπιο και το ωίδιο;
• συγκομιδή - 17-25 Σεπτεμβρίου.

Αγκαντάι

Το Agadai είναι μια ποικιλία σταφυλιών Dagestan στα μέσα του τέλους.

Προδιαγραφές:

• έντονοι θάμνοι ·
• 60-70% των γόνιμων βλαστών.
• μεγάλες, κυλινδρικές, χαλαρές βούρτσες.
• μεγάλα, οβάλ μούρα
• πυκνό, ελαφρύ, πράσινο-κίτρινο δέρμα με κίτρινη-ροζ απόχρωση και πυκνή πουρίνη.
• πυκνή, τραγανή σάρκα
• ξινή, απλή γεύση
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-19%
• απόδοση - 80-90 c / ha.
• μέτρια αντίσταση στο ωίδιο, το οξύ, τον παγετό;
• συγκομιδή - 18 Σεπτεμβρίου - 5 Οκτωβρίου

Αρκαδία

Αρκαδία - ποικιλία σταφυλιών που εκτρέφεται στο Ινστιτούτο αμπελουργίας και οινοποιίας V.E. Tairov.

Προδιαγραφές:

• ψηλοί θάμνοι;
• 55-75% των γόνιμων βλαστών.
• κωνικές συστάδες μέσης πυκνότητας.
• βάρος δέσμης 0,5-2 kg
• στρογγυλεμένα, ελαφρώς επιμήκη μούρα.
• λεπτό αλλά σταθερό δέρμα, ανοιχτό κίτρινο και πορτοκαλί, με κηρώδη επίστρωση.
• πυκνό, ζουμερό πολτό
• ισορροπημένη γεύση, άρωμα μοσχοκάρυδου
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη 16%;
• απόδοση 80-90 c / ha.
• μέτρια αντίσταση στο ωίδιο και τον παγετό, υψηλή σε ωίδιο
• συγκομιδή - 15-25 Σεπτεμβρίου.

Codryanka

Codryanka - μια πρώιμη ώριμη ποικιλία που εκτρέφεται το 1985 διασχίζοντας τις ποικιλίες Μάρσαλσκι και Μολδαβίας. Η επιλογή πραγματοποιήθηκε από μηχανικούς στο Ινστιτούτο Επιστημονικής Έρευνας της αμπελουργίας και οινοποιίας της Μολδαβίας.

Προδιαγραφές:

• περίοδο ωρίμανσης - 116-120 ημέρες.
• έντονοι θάμνοι ·
• 70-80% των γόνιμων βλαστών.
• μεγάλα, χαλαρά, κωνικά ή κυλινδρο-κωνικά σμήνη ·
• βάρος βούρτσας - 0,4-1 kg;
• μεγάλα, οβάλ επιμήκη μούρα με μυτερή άκρη.
• λεπτό, σκούρο μοβ δέρμα με κηρώδη επίστρωση.
• ζουμερό και πυκνό πολτό.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 15-17%
• απόδοση - 120-130 kg / ha.
• ανθεκτικότητα στη φυλλοξήρα, το ωίδιο και το ωίδιο, μέση χειμερινή ανθεκτικότητα.

Λαυρέντια

Λαυρέντια - μια πρώιμη επιτραπέζια ποικιλία που εκτρέφεται στο Ινστιτούτο αμπελουργίας και οινοποιίας V.E. Tairov.

Προδιαγραφές:

• περίοδο ωρίμανσης 110-115 ημέρες.
• έντονοι θάμνοι ·
• 60-80% των γόνιμων βλαστών.
• μεγάλες, μεσαίου μεγέθους, κωνικές βούρτσες.
• βάρος δέσμης 800-1000 g;
• κυλινδρικά ή οβάλ μούρα ·
• λεπτό, λευκό-πράσινο δέρμα με κηρώδη επίστρωση.
• τραγανή, σταθερή σάρκα με άρωμα μοσχοκάρυδου.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 20-22%
• απόδοση 90-110 c / ha.
• μέση αντίσταση στον παγετό
• Η αντοχή στο γκρίζο και το λευκό σάπιο και το ωίδιο είναι υψηλή, σε ωίδιο σε σκόνη - χαμηλή.

Ποικιλίες σταφυλιών κρασιού για την Κριμαία

Μεταξύ των τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στην Κριμαία, υπάρχουν: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay. Τα κόκκινα και λευκά κρασιά παρασκευάζονται από αυτά.

Ρατσσιτέλι

Το Rkatsiteli είναι μια γεωργιανή ποικιλία σταφυλιών που ωριμάζει αργά.

Προδιαγραφές:

• έντονοι θάμνοι ·
• 60-85% των γόνιμων βλαστών.
• πυκνά κυλινδρικά-κωνικά σμήνη ·
• βάρος βούρτσας 140-240 g;
• οβάλ μούρα
• λεπτό, χρυσοκίτρινο δέρμα με καστανές κηλίδες.
• ζουμερό και πυκνό πολτό.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 18-21%;
• υψηλή αντοχή στο ωίδιο, γκρίζα σήψη των μούρων, σε ωίδιο σε σκόνη - χαμηλή.
• μέση χειμερινή ανθεκτικότητα
• απόδοση - 60-116 c / ha.
• συγκομιδή 16-30 Σεπτεμβρίου.

Aligote

Aligote - Γαλλική ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης.

Προδιαγραφές:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• 75-85% των γόνιμων βλαστών.
• κυλινδρικές-κωνικές, πυκνές συστάδες ·
• βάρος βούρτσας 85-90 g;
• μικρά, στρογγυλεμένα μούρα.
• ένα λεπτό αλλά σταθερό, κίτρινο-πράσινο δέρμα με ροζ απόχρωση και πυκνή πουρίνη.
• γλυκιά, απλή γεύση
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17-24%;
• απόδοση 90-140 c / ha.
• η ποικιλία είναι επιρρεπής σε γκρίζο μούρο, μούχλα, ανθεκτικό σε ωίδιο.
• μέση αντίσταση στον παγετό
• συγκομιδή - 7-16 Σεπτεμβρίου.

Μπάσταρτο Μαγκαράτσκι

Ο Bastardo Magarachsky είναι μια τεχνική ποικιλία που ωριμάζει αργά, εκτρέφεται στο VNNIIViV "Magarach".

Προδιαγραφές:

• 80-85% των γόνιμων βλαστών.
• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• κυλινδρικές-κωνικές συστάδες μέσης πυκνότητας ·
• βάρος βούρτσας - 14-150 g;
• μεσαία, οβάλ μούρα;
• παχύ, σκούρο μπλε δέρμα με πυκνή πουρίνη.
• ζουμερό, πρασινωπό πολτό
• απλή, ισορροπημένη γεύση.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 22-25%
• απόδοση - 107-183 c / ha;
• μέτρια αντίσταση στο ωίδιο και το ωίδιο, υψηλή - στην ξηρασία;
• μέση χειμερινή ανθεκτικότητα
• συγκομιδή - 16-20 Σεπτεμβρίου.

Pinot fran

Το Pinot fran είναι μια τεχνική ποικιλία μεσαίας σεζόν, ανθεκτική στον παγετό, που προέρχεται από τη Γαλλία.

Προδιαγραφές:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• 86% των γόνιμων βλαστών.
• κωνικά, μεσαίου μεγέθους τσαμπιά?
• σκούρο μπλε, σχεδόν μοβ, στρογγυλεμένα μούρα.
• διαφανής, άχρωμος πολτός.
• βάρος δέσμης - 100-110 g;
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17-20%
• απόδοση - 120-155 c / ha.
• μέτρια αντίσταση στο ωίδιο και το ωίδιο;
• υψηλή αντοχή στην ξηρασία και τον παγετό.
• συγκομιδή - 22 Αυγούστου - 2 Σεπτεμβρίου

Pinot gris

Pinot gris - τεχνικός βαθμός μεσαίας σεζόν.

Προδιαγραφές:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• 80% των γόνιμων βλαστών.
• βάρος δέσμης - 75-80 g
• μικρά, σκούρα μπλε μούρα.
• ζουμερό, διαφανές πολτό
• αχλάδι, μήλο, ασβέστη, λεμόνι, νεκταρίνι, μέλι, άρωμα λουλουδιών.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 26-33%.
• απόδοση - 30-42 c / ha.
• η ποικιλία είναι ευαίσθητη σε ωίδιο και ωίδιο, γκρίζα σήψη, ανθεκτική στον παγετό.
• συγκομιδή - 1-10 Οκτωβρίου.

Τσάρντον

Το Chardonnay είναι μια γαλλική ποικιλία σταφυλιών μεσαίας περιόδου.

Προδιαγραφές:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• 64-76% των γόνιμων βλαστών.
• βάρος δέσμης 70-80 g;
• κωνικές, μεσαίες πυκνές βούρτσες.
• μεσαία, στρογγυλεμένα μούρα;
• λεπτό, σταθερό, ανοιχτό πράσινο δέρμα.
• γλοιώδης, ζουμερός πολτός
• απλή γεύση
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-18%
• απόδοση - 30-40 c / ha.
• η ποικιλία είναι ευαίσθητη στο ωίδιο και το ωίδιο.
• μέση αντοχή στον παγετό και την ξηρασία ·
• συγκομιδή - 15-20 Σεπτεμβρίου.

Σαπεράβι

Το Saperavi είναι μια γεωργιανή ποικιλία σταφυλιών που ωριμάζει αργά.

Προδιαγραφές:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους;
• 50-70% των γόνιμων βλαστών.
• βάρος δέσμης - 115-170 g;
• κωνικές, χαλαρές συστάδες.
• μικρά, οβάλ μούρα
• παχύ, σκούρο μπλε δέρμα με πουρί άνθιση?
• ζουμερό πολτό με ροζ χυμό.
• δροσιστική γεύση
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 21-23%;
• απόδοση - 90-120 c / ha.
• αδύναμη αντοχή στο ωίδιο και το ωίδιο.
• χαμηλή χειμερινή ανθεκτικότητα
• υψηλή αντοχή στην ξηρασία ·
• συγκομιδή - 20-25 Σεπτεμβρίου.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σταφυλιών στην Κριμαία

Το επιτρέπουν οι κλιματολογικές συνθήκες της Κριμαίας μεγαλώστε τα σταφύλια ως ανοιχτή κουλτούρα. Οι αμπελουργοί χρησιμοποιούν συστήματα αμπέλου που οδηγούν σε κάθετη πέργκολα, οριζόντιο κορδόνι, σε μεσαίο και υψηλό κορμό, χρησιμοποιώντας το σχήμα προσγείωση 3x1,5 μ. Το προτιμώμενο σύστημα υγρασίας είναι στάγδην. Οι γεωργικές επιχειρήσεις της Κριμαίας άλλαξαν πλήρως το 2012. Το πότισμα πραγματοποιείται 2-3 φορές τη σεζόν, λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες.

Την περίοδο της άνοιξης περνούν κλάδεμα ετήσιες βλαστοί στο επίπεδο του εδάφους. Στα τέλη Μαΐου, ελέγχουν το ποσοστό επιβίωσης των δενδρυλλίων, αφαιρούν τα ξηρά κλαδιά με άγουρα μπουμπούκια.

Ο κατάλογος των υποχρεωτικών διαδικασιών φροντίδας περιλαμβάνει την πρόληψη του ωιδίου, του οιδίου, του γκρίζου σάπιου, του σταφυλιού. Σε νέους θάμνους, οι επιφανειακές ρίζες αφαιρούνται για να αυξήσουν τον αριθμό των αμπέλων που ωριμάζουν.

Αναφορά. Οι θάμνοι δένονται συνδέοντας τους βλαστούς στο στήριγμα υπό γωνία 90 ° έως ότου ωριμάσουν τα μούρα.

Η συγκομιδή μοσχευμάτων για καλλιέργεια πραγματοποιείται με κοπή σε βλαστούς μήκους 15 εκ. Στη συνέχεια το υλικό φύτευσης εμποτίζεται σε διάλυμα του διεγέρτη ανάπτυξης "Kornevin" και στεγνώνει εντελώς. Τα μελλοντικά φυτά φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 5 ° C.

Οι αμπελουργοί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή, φέρνουν άζωτο, φώσφορο, κάλιο. Το βόριο προστίθεται για να σχηματίσει ωοθήκες και να διατηρήσει την άνθηση. Για την πρόληψη της χλώρωσης - σιδήρου.Για να διατηρηθεί η ζωτικότητα των σταφυλιών, ειδικά μετά την περίοδο των παγετώνων, οι θάμνοι τροφοδοτούνται με αμινοξέα.

συμπέρασμα

Η χερσόνησος της Κριμαίας είναι μια εύφορη γη για καλλιέργεια επιτραπέζιων και τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών. Οι περισσότεροι από τους αμπελώνες προορίζονται για ποικιλίες κρασιού, επειδή η οινοποίηση έχει εδώ και 2 χιλιάδες χρόνια. Οι πιο διάσημες επιτραπέζιες ποικιλίες είναι Cardinal, Μολδαβία, Ιταλία, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κρασιού: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay.