Ποικιλία από σκούρες ποικιλίες σταφυλιών
Τα σκούρα σταφύλια είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή κρασιού και χυμού, σαμπάνιας και άλλων ποτών. Περιέχει αμινοξέα και φυτικές ίνες, γλυκόζη και φρουκτόζη. Τα πιο νόστιμα και φιλικά προς το περιβάλλον σταφύλια είναι αυτά που καλλιεργούνται στη δική τους τοποθεσία. Κάθε κηπουρός φροντίζει θάμνους και αμπέλια, κόβει τακτικά ξηρούς βλαστούς και γονιμοποιεί τη σοδειά με συμπλέγματα ορυκτών για ταχεία ανάπτυξη. Η απόδοση εξαρτάται επίσης από την επιλογή της ποικιλίας: το ένα σταφύλι καλλιεργείται μόνο στο νότο, ενώ το άλλο είναι ανθεκτικό στον παγετό και κατάλληλο για φύτευση στην κεντρική Ρωσία.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Σκούρες ποικιλίες σταφυλιών
Οι καλλιέργειες ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα φρούτου, χρώμα και γεύση. Τα μικρά μούρα μεταποιούνται για συγκομιδή, τα μεγάλα τρώγονται φρέσκα ή τέτοια σταφύλια καλλιεργούνται προς πώληση.
Με μακριά φρούτα
Το μακρύ μαύρο σταφύλι Baikonur είναι αξιοσημείωτο για τις εμπορικές του ιδιότητες. Το βάρος της δέσμης είναι περίπου 1,2 κιλά, το βάρος του μούρου είναι 16 γραμμάρια, το μήκος είναι 5 εκ. Η φλούδα είναι μεσαίας πυκνότητας, αλλά ισχυρή, το χρώμα είναι σκούρο μοβ, με κοκκινωπή απόχρωση. Υπάρχει μια πυκνή κηρώδης επίστρωση στην επιφάνεια, λόγω της οποίας τα μούρα διατηρούν τις εμπορικές και γευστικές τους ιδιότητες και είναι κατάλληλα για μεταφορά. Ο πολτός είναι ευχάριστος, γλυκός σε γεύση, με πλούσιο άρωμα. Τα σταφύλια είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση και επεξεργασία · μαρμελάδες, χυμοί, κρασιά, κομπόστες παρασκευάζονται από τη συγκομιδή.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν αυτο-επικονίαση, καταλληλότητα για καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία, πρόωρη ωρίμανση (η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου). Τα τσαμπιά ωριμάζουν σταδιακά, έτσι γιορτάζουν με ζουμερά μούρα μέχρι τον Σεπτέμβριο. Το ύψος του φυτού είναι 4 m, επομένως, απαιτείται καλτσοδέτης στο στήριγμα, διαφορετικά οι βλαστοί θα σπάσουν κάτω από το βάρος των μεγάλων μούρων.
Πολύ ωραία μαύρα σταφύλια
Ποιο είναι το καλύτερο μικρό μαύρο σταφύλι; Οι κηπουροί γιορτάζουν την Οδησσό Μαύρο. Το μέσο βάρος της δέσμης είναι 140 g, το βάρος του μούρου είναι περίπου 1 g. Το σχήμα του φρούτου είναι στρογγυλό οβάλ, το χρώμα είναι μαύρο, με πυκνή κηρώδη επίστρωση. Το δέρμα είναι σφιχτό, ο πολτός είναι ζουμερός, η γεύση είναι σταφύλι-κεράσι, με μια ευχάριστη επίγευση.
Το Odessa black ανήκει σε ποικιλίες κρασιού, καλλιεργείται τόσο σε ιδιωτικούς κήπους όσο και σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 160-170 ημέρες, τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες.
Ενδιαφέρων! Κόκκινα ξηρά και επιδόρπια κρασιά παρασκευάζονται από μαύρα σταφύλια της Οδησσού. Το ποτό έχει ένα ελκυστικό ρουμπίνι χρώμα, η γεύση είναι φρέσκια.
Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: γόνιμοι βλαστοί, ευελιξία στην εφαρμογή, ανεπιτήδευτη φροντίδα. Το Odessa black είναι ανθεκτικό σε γκρίζα σήψη και ωίδιο, αντέχει καλά στον παγετό. Φυτεύεται στο νότο και στην κεντρική περιοχή.
Καφέ σταφύλια
Δεν υπάρχουν καφέ ποικιλίες, μόνο φρούτα με καφέ-χρυσό μαύρισμα βρίσκονται στη φύση. Μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες είναι το σταφύλι Rkatsiteli. Αργά ωρίμανση και ανθεκτικό το χειμώνα, σπάνια πάσχει από ωίδιο και γκρίζα σήψη, δεν έχει υποστεί βλάβη από παράσιτα. Οι θάμνοι είναι έντονοι, οι βλαστοί ωριμάζουν γρήγορα. Το βάρος ενός κυλινδρικού σμήνους είναι 140-200 g, η πυκνότητα είναι μέση. Τα μούρα είναι ωοειδή, το βάρος ενός είναι έως 2 g, το χρώμα είναι πρασινωπό, με καφέ μαύρισμα. Το δέρμα είναι λεπτό, ο πολτός είναι μεσαίας πυκνότητας, υπάρχουν 1-2 σπόροι στο εσωτερικό. Η γεύση είναι ευχάριστη, μέτρια γλυκιά. Το Rkatsiteli χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα: ξηραίνεται, επεξεργάζεται, γίνονται ποτά και προετοιμάζονται για το χειμώνα.
Για να αποκτήσετε πλούσια συγκομιδή, συνιστάται να δώσετε προσοχή στην κορυφαία σάλτσα: Το Rkatsiteli αντιδρά θετικά στη γονιμοποίηση με νιτρικό αμμώνιο και μαγνήσιο καλίου. Για πρώτη φορά, η διαδικασία πραγματοποιείται κατά την περίοδο ανθοφορίας προκειμένου να επιταχυνθεί η ωοθήκη των φρούτων.
Η πιο σκοτεινή ποικιλία σταφυλιών
Σταφύλια Codryanka καλλιεργείται στις περιοχές Ουράλ, Βόρειου Καυκάσου, Κάτω Βόλγα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι πολύ νωρίς - περνούν κατά μέσο όρο 115 ημέρες από την εκκόλαψη στη συγκομιδή. Οι θάμνοι είναι έντονοι, το αμπέλι ωριμάζει εντελώς, δεν χρειάζεται τσίμπημα. Η Kodryanka αποδίδει καρπούς για 2 χρόνια από την ημερομηνία φύτευσης. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, αντέχει σε θερμοκρασίες έως -22 ° C και είναι ανθεκτική στους παγετούς της άνοιξης. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού τον προστατεύουν για το χειμώνα και κόβουν τους άρρωστους ή πολύ μεγάλους βλαστούς.
Οι δέσμες είναι μεγάλες, το μέσο βάρος είναι 600 γραμ. Το σχήμα είναι κωνικό, τα μούρα βρίσκονται στενά το ένα στο άλλο. Τα φρούτα είναι επιμήκη, μεγάλα, ζυγίζουν 6-8 g, μαύρα. Το δέρμα είναι πυκνό, υπάρχει μια ελαφριά κηρώδης επίστρωση. Τα σταφύλια στερεώνονται σταθερά στο κλαδί, αφού ωριμάσουν, δεν θρυμματίζονται. Η γεύση είναι ευχάριστη, η βαθμολογία γευσιγνωσίας είναι 8,2 πόντους από τους 10. Ένα άλλο πλεονέκτημα της Codreanka είναι ότι μια καλή συγκομιδή συγκομίζεται ακόμη και από πετρώματα και φτωχά εδάφη.
Είναι ενδιαφέρον:
Ανεπιθύμητη νόστιμη ποικιλία σταφυλιού Carmenere
Τι είδους γαλλικές και κουβανικές ποικιλίες σταφυλιών χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κονιάκ
Τα καλύτερα μαύρα σταφύλια
Τα σταφύλια είναι νωρίς, μέσα και αργά. Η περίοδος ωρίμανσης εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τις καιρικές συνθήκες, τη συμμόρφωση με τους αγροτεχνικούς κανόνες. Επιλέγεται ένα κατάλληλο φυτό για κάθε περιοχή.
Νωρίς
Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Τα μούρα τρώγονται φρέσκα ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών και επιδορπίων. Συνιστάται η καλλιέργεια πρώιμων ποικιλιών σε περιοχές με ασταθή κλίματα.
Αθώς
Η καλλιεργητική περίοδος είναι 95-100 ημέρες. Ο θάμνος αποδίδει καρπούς για 3 χρόνια μετά τη φύτευση, ανέχεται παγετούς στους -23 ° C. Το βάρος της δέσμης κυμαίνεται από 700 έως 1500 g, ανάλογα με το έδαφος και το κλίμα. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, το βάρος ενός είναι περίπου 8 γραμμάρια. Το χρώμα είναι μαύρο και μπλε, ελκυστικό, το δέρμα είναι δυνατό. Η σάρκα είναι μπορντό, ζουμερή και γλυκιά.
Τα ώριμα μούρα δεν σπάσουν για 30 ημέρες μετά την ωρίμανση, τόσοι πολλοί κηπουροί παίρνουν το χρόνο τους για συγκομιδή. Το Atos είναι μια επιτραπέζια ποικιλία, επομένως, νόστιμα λικέρ, χυμοί, κομπόστες προέρχονται από τα μούρα του. Οι θάμνοι είναι εύκολο να περιποιηθούν.
Ekaro-35
Η ποικιλία του τραπεζιού έχει μια πολύ πρώιμη περίοδο ωρίμανσης - ωριμάζει σε 85-100 ημέρες. Τα τσαμπιά είναι επιμήκη, το μέσο βάρος ενός είναι 400 γραμ. Τα μούρα είναι στρογγυλά, ζυγίζουν περίπου 4 γραμμάρια, το χρώμα είναι σκούρο μπλε. Η ποικιλία εκτιμάται για τον ζουμερό και αρωματικό πολτό φρούτων με μια ευχάριστη επίγευση. Οι ψηλοί θάμνοι είναι ανθεκτικοί στο ωίδιο και τη σήψη των φρούτων, επηρεάζονται ασθενώς από έντομα.
Συνιστάται να φυτέψετε το Ekaro-35 σε μια ευρύχωρη και ηλιόλουστη περιοχή, καθώς η ποικιλία είναι επιλεκτική για τις συνθήκες καλλιέργειας. Τα σταφύλια δεν ανέχονται υπερβολική υγρασία - τα φρούτα σπάζουν και χάνουν τη γεύση τους.
Διασκέδαση
Η πρώιμη επιτραπέζια ποικιλία είναι καθολική σε χρήση, ωριμάζει σε 100-110 ημέρες. Οι θάμνοι είναι έντονοι, τα φύλλα είναι μεγάλα σκούρα πράσινα. Τα μούρα είναι επιμήκη οβάλ, το δέρμα είναι σκούρο μπλε, με κηρώδη επίστρωση. Το βάρος του μούρου είναι περίπου 10 g, η απόδοση είναι αξιοσημείωτη για τις εμπορεύσιμες και μεταφερόμενες ιδιότητές του. Η σάρκα είναι σφικτή και τραγανή, η γεύση είναι γλυκιά, με ελαφριά επίγευση μοσχοκάρυδου.
Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, οπότε το Zabava δεν χρειάζεται επιπλέον επικονιαστές. Οι βλαστοί ωριμάζουν γρήγορα, αντοχή στον παγετό - έως -20 ° C. Τα δενδρύλλια φυτεύονται σε απάνεμες περιοχές.
Είναι ενδιαφέρον:
Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών λευκού σταφυλιού
Υβρίδιο σταφυλιού Kesha - περιγραφή και χαρακτηριστικά
Μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη ποικιλία σταφυλιών "Riesling"
Μεσαία σεζόν
Τα σταφύλια μεσαίας περιόδου θεωρούνται τα πιο ανεπιτήδευτα. Τα μούρα ωριμάζουν στα μέσα ή στα τέλη Αυγούστου, είναι μεγάλα σε μέγεθος και πυκνό, γλυκό πολτό.
Κουμπάν
Η επιτραπέζια ποικιλία αποδίδει συγκομιδή στις 20-25 Αυγούστου. Οι δέσμες είναι κωνικές, ζυγίζουν από 1 έως 1,5 κιλά.Τα μούρα είναι επιμήκη, μαύρα, με ελαφριά κηρώδη επίστρωση. Ζυγίζουν περίπου 10 g, το δέρμα είναι πυκνό. Η γεύση είναι γλυκιά, με μια αναζωογονητική ευχάριστη ξινή.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι η ελκυστική εμφάνιση φρούτων και τσαμπιών, μεγάλου μεγέθους, γλυκιάς γεύσης. Τα μούρα είναι κατάλληλα για αποθήκευση και μεταφορά, δεν επηρεάζονται από σφήκες και άλλα έντομα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο ωίδιο, αντέχει στους παγετούς έως -20 ° C.
Εξαιρετική
Η επιτραπέζια ποικιλία καλλιεργείται στην κεντρική Ρωσία και στις νότιες περιοχές. Οι θάμνοι είναι έντονοι, οι βλαστοί μεγαλώνουν γρήγορα. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, που εγγυάται μια σταθερή απόδοση. Βάρος δέσμης - περίπου 600 g, κωνικό σχήμα. Η μάζα του μούρου είναι 13 g, το σχήμα είναι επιμήκη, με αιχμηρή κορυφή, απόχρωση κόκκινου-βιολετί-μαύρου. Το δέρμα είναι πυκνό, αλλά δεν είναι αισθητό στη γεύση. Ο πολτός είναι τραγανός και σταθερός, η γεύση είναι γλυκιά, το άρωμα είναι μέτριο. Ιδανικό για μεταφορά, αποθηκευμένο στο ψυγείο για έως και 1 μήνα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται φρέσκα και για επεξεργασία.
Amursky
Μια τεχνική ποικιλία σταφυλιών μεσαίας σεζόν ωριμάζει στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι θάμνοι είναι έντονοι και δυνατοί, τα φύλλα είναι μεγάλα. Οι δέσμες είναι χαλαρές, κυλινδρικές. Το βάρος της δέσμης είναι περίπου 250 γραμμάρια. Τα μούρα είναι στρογγυλά οβάλ, ζυγίζουν 6 γραμμάρια το καθένα. Το χρώμα είναι μαύρο-μπλε, η φλούδα είναι πυκνή, αλλά λεπτή. Γλυκόξινη γεύση επιδόρπιο.
Αναφορά. Για την αναπαραγωγή του Amur, χρησιμοποιούνται σπόροι, μοσχεύματα ή κλαδιά. Για φύτευση, επιλέξτε ένα ηλιόλουστο μέρος στη νότια πλευρά του κήπου. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν μια λοφώδης περιοχή, προστατευμένη από ανέμους και ρεύματα. Τα υποστηρίγματα τοποθετούνται δίπλα στο δενδρύλλιο.
Amur ανθεκτικό στον παγετό, αντέχει σε θερμοκρασίες έως -40 ° C. Μετά τη μεταφύτευση, ριζώνει σε οποιοδήποτε έδαφος, μεγαλώνει γρήγορα. Λόγω της υψηλής ανάπτυξης, η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για τον εξωραϊσμό του κήπου.
αργά
Οι καθυστερημένες ποικιλίες σταφυλιών αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα Σεπτεμβρίου και τελειώνουν στα μέσα Οκτωβρίου. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για επεξεργασία ή πώληση, μεταφέρεται και αποθηκεύεται σε υπόγειο ή κελάρι.
Ντάνι
Η επιτραπέζια ποικιλία μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -25 ° C και είναι ανθεκτική σε ιογενείς και μυκητιασικές ασθένειες. Οι δέσμες είναι μεγάλες και βάρους - το βάρος του φτάνει τα 500 g, το σχήμα είναι κωνικό. Τα μούρα είναι μαύρα-μοβ, το βάρος ενός είναι περίπου 4 γραμμάρια. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα - γλυκιά, με γεύση δαμάσκηνων. Το άρωμα είναι έντονο, ο πολτός είναι λεπτός.
Τα αμπέλια ωριμάζουν γρήγορα, το φυτό είναι εύκολο στη φροντίδα. Η συγκομιδή συγκομίζεται στο τέλος Σεπτεμβρίου, τα μούρα δεν θρυμματίζονται μετά την ωρίμανση. Χρησιμοποιήστε τα φρούτα για ψήσιμο, marshmallow, κέικ, ποτά.
Δεκέμβριος
Η ανθεκτική στον παγετό ποικιλία σταφυλιών Dekabrskiy μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -27 ° C, καλλιεργείται στη μεσαία λωρίδα, τις περιοχές του Ουράλ και της Άπω Ανατολής. Δέσμες μέσης πυκνότητας και κυλινδρικού σχήματος, βάρους περίπου 300 g. Τα μούρα είναι ωοειδή, βάρους 4 g, σκούρο μοβ χρώμα, με πυκνή κηρώδη άνθιση. Ο πολτός είναι ζουμερός και σαρκώδης, η γεύση είναι αρμονική και γλυκιά.
Ο Δεκέμβριος είναι ανθεκτικός σε μυκητιακές ασθένειες, τα αμπέλια ωριμάζουν γρήγορα και φιλικά, τα φρούτα δεν θρυμματίζονται ή σπάνε. Τα σταφύλια είναι κατάλληλα για αποθήκευση, φρέσκια κατανάλωση και οινοποίηση.
Ειρηνικός
Ωριμάζει το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου, ανθεκτικό στην ξηρασία, ανθεκτικό στον παγετό. Το βάρος της δέσμης είναι περίπου 1 κιλό, ορισμένα δείγματα φτάνουν τα 2 κιλά. Η πυκνότητα είναι μέτρια, το σχήμα των μούρων είναι οβάλ, το βάρος είναι περίπου 10 g. Το χρώμα είναι μαύρο, το πυκνό δέρμα καλύπτεται με έντονη κηρώδη άνθιση. Η γεύση είναι αρμονική, δροσιστική, με ελαφριά ξινή. Αντοχή στον παγετό - έως -21 ° С. Μετά τη συγκομιδή, τα μούρα διατηρούν τη γεύση και το χρώμα τους για 25-30 ημέρες.
Προσοχή! Μετά τη συγκομιδή, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι εξετάζουν τις δέσμες, απορρίπτουν τα αργά και χαλασμένα μούρα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι άπλυτες δέσμες τοποθετούνται σε μια σακούλα και τοποθετούνται σε ψυγείο σε θερμοκρασία 0 ° C και υγρασία 90-95%. Τα σταφύλια διατηρούνται μακριά από προϊόντα με έντονες μυρωδιές.
συμπέρασμα
Πριν από τη φύτευση σταφυλιών, είναι σημαντικό να προσέχετε όχι μόνο το όνομα της ποικιλίας, αλλά και μια λεπτομερή περιγραφή των μούρων, για να μάθετε ποιες ιδιότητες επικρατούν.Οι σκοτεινές ποικιλίες είναι δημοφιλείς όχι μόνο στους οινοποιούς, αλλά και στους ερασιτέχνες κατοίκους του καλοκαιριού. Οι κηπουροί φυτεύουν σταφύλια Kuban, Dachny, Velika, Zabava. Τα φρούτα τους είναι ελκυστικά σε χρώμα και σχήμα, γλυκιά σάρκα. Η ποικιλία με καφέ μούρα Rkatsiteli και το πιο μαύρο σταφύλι Codryanka φαίνεται ενδιαφέρουσα.