Χρήσιμες ιδιότητες τριμμένων καρότων με ξινή κρέμα

Υπάρχει μια ποικιλία τροφίμων που παρέχουν οφέλη για την υγεία. Επιλέγοντας πηγές βιταμινών για τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους σε καταστήματα, πολλοί αγοράζουν εξωτικά φρούτα που αξίζουν πολύ, ξεχνώντας τα φθηνά και προσιτά λαχανικά. Αυτά τα πολύτιμα προϊόντα περιλαμβάνουν καρότα. Στο άρθρο θα σας πούμε πώς τα καρότα είναι χρήσιμα και πώς να μην βλάψετε τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Το ριζικό λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η μεταλλική σύνθεση περιλαμβάνει σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες αντιπροσωπεύονται από ένα σχεδόν πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β και βιταμίνης C.

Οι λιποδιαλυτές φαίνονται στον πίνακα.

Τα καροτενοειδή (α- και β-καροτένια) - προβιταμίνες Α - βρίσκονται στις φυτικές τροφές. Κατά την κατάποση, μόνο το ένα δέκατο των καροτενοειδών μετατρέπεται σε ρετινόλη (βιταμίνη Α).

Με τακτική κατανάλωση ακατέργαστων καρότων, β-καροτενίου και βιταμίνης Α που συντίθενται από αυτό:

• εκδηλώνονται ως ισχυρά αντιοξειδωτικά.
• μείωση του κινδύνου ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• προώθηση της ανανέωσης και της αναγέννησης των ιστών (συμπεριλαμβανομένων των βλεννογόνων), βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• βοήθεια με ασθένειες των ματιών: διαταραχές της νυχτερινής όρασης, μυωπία, συχνή επιπεφυκίτιδα και βλεφαρίτιδα.
• ομαλοποιήστε τα επίπεδα χοληστερόλης, αφαιρέστε τις τοξίνες.
• Προστατέψτε το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες.
• αύξηση της δραστικότητας στους άνδρες
• συμμετέχουν στην αποκατάσταση του ήπατος.

Άλλα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν την υγεία των δοντιών, ανακουφίζουν το άγχος και σταθεροποιούν τις ορμόνες.

Προσοχή! Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται τριμμένα καρότα για τη θεραπεία πληγών και εγκαυμάτων, καθώς έχει αντισηπτικές ιδιότητες.

Το λαχανικό βράζεται, μαγειρεύεται ή συμπιέζεται από χυμό. Φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου - μέσα για την έκπλυση άμμου από τα νεφρά. Στην παραδοσιακή ιατρική, τα αντισπασμωδικά φάρμακα παρασκευάζονται με βάση τους σπόρους καρότου.

Βρασμένα και στον ατμό λαχανικά απορροφώνται εύκολα από το σώμα, επομένως χρησιμοποιούνται στη διατροφική διατροφή για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Χρήσιμες ιδιότητες τριμμένων καρότων με ξινή κρέμα και σκόρδο

Προβιταμίνες Α σε μεγαλύτερο βαθμό προσδιορίστε τη χρησιμότητα του λαχανικού και αποτελεσματικούς τρόπους χρήσης του.

Σπουδαίος! Η μέγιστη αφομοίωση των λιποδιαλυτών βιταμινών, με τις οποίες είναι κορεσμένη η ρίζα, είναι δυνατή μόνο όταν τα καρότα εισέρχονται στο σώμα μαζί με ένα λιπαρό συστατικό: ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή φυτικό έλαιο.

Τα κύρια οφέλη είναι τα καρότα με ξινή κρέμα και τα υπόλοιπα συστατικά συμπληρώνουν τη γεύση ή τις χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, το σκόρδο όχι μόνο προσθέτει μπαχαρικά στο πιάτο, αλλά επίσης βελτιώνει τις θεραπευτικές ιδιότητες της σαλάτας:

• πρωτεΐνες που περιέχονται σε ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ενεργοποιούν την ανανέωση των κυττάρων.
• Τα φυτοκτόνα σκόρδου δρουν ως αντιιικά και αντισηπτικά και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις.
• καρότα καροτίνη και ρετινόλη ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνουν τη χοληστερόλη, βελτιώνουν την όραση και την κατάσταση του δέρματος.
• Η συνολική περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη και λίπος του σνακ επιτρέπει την απορρόφηση της ρετινόλης και ο ψευδάργυρος μεταφέρει τη βιταμίνη Α στους ιστούς.

Η υγεία δεν θα αλλάξει από μία μερίδα, αλλά με την τακτική χρήση τέτοιων σαλατών και την τήρηση των βασικών στοιχείων ενός υγιεινού τρόπου ζωής, η ποιότητα ζωής θα αυξηθεί.

Ειδικά οφέλη για τις γυναίκες

Το δίκαιο μισό παρακολουθεί την εμφάνισή τους, επομένως, επιλέγουν προσεκτικά τη διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα καρότα ταιριάζουν στις περισσότερες δίαιτες: καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, μειώνει την όρεξη και προάγει την απώλεια βάρους.

Η ρετινόλη συμβάλλει στον τόνωση του δέρματος και στην αντιμετώπιση των ραγάδων που εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή με ξαφνική απώλεια βάρους, κάνει τα μαλλιά λαμπερά και τα νύχια δυνατά.

Μέτριες δόσεις χυμού καρότου ομαλοποιούν τη σύνθεση των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών κατα την εγκυμοσύνη και να βελτιώσει τη σύνθεση του γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.

Συνταγές με τριμμένα καρότα και ξινή κρέμα

Δεδομένου ότι τα βραστά και τα λαχανικά στον ατμό χάνουν τις περισσότερες βιταμίνες τους, οι σαλάτες παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά και φρούτα - αυτό είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Επιλέξτε καρότα μεσαίου μεγέθους (έως 150 g), πλούσια απόχρωση πορτοκαλιού, κανονικού σχήματος, με λεία επιφάνεια.

Με σταφίδες

Τρίψτε 0,5 κιλά καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε μια χούφτα πλυμένων και αποξηραμένων σταφίδων, κόψτε μια μικρή δέσμη μαϊντανού. Περίοδος με ξινή κρέμα. Αλάτι λίγο ή προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας. Η σαλάτα αποδεικνύεται πικάντικη και νόστιμη.

Με τυρί και ξηρούς καρπούς

Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη σε στρώσεις. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια ωμά καρότα, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια καρύδια, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού και βραστά παντζάρια, ξινή κρέμα, αλάτι ή σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τα λαχανικά και το τυρί, κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα, κόψτε τα καρύδια.
2. Ανακατέψτε τα καρότα με τα μισά καρύδια και το τρίτο μέρος του σκόρδου, καρυκεύστε με αλάτι, βάλτε το πρώτο στρώμα σε ένα μπολ σαλάτας και ρίξτε πάνω από την ξινή κρέμα.
3. Προσθέστε το ένα τρίτο της μάζας σκόρδου στο τυρί και απλώστε σε ένα δεύτερο στρώμα. Προσθέστε επίσης ξινή κρέμα.
4. Ανακατέψτε τα τεύτλα με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο, προσθέστε αλάτι, βάζουμε σε τρίτη στρώση και ρίχνουμε ξανά την ξινή κρέμα.

Με τυρί cottage

Τρίψτε 2-3 φρέσκα καρότα, προσθέστε 200 γραμμάρια λεπτόκοκκου τυρί cottage, 2-3 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου, μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Μια νόστιμη, πλούσια και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη.

Βλάβη και αντενδείξεις

Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση καρότων:

• φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• αυξημένη οξύτητα του στομάχου
• έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου.
• γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση.

Χρησιμοποιήστε με προσοχή χυμός καρότου με ουρολιθίαση. Είναι σε θέση να αφαιρέσει μικρές πέτρες και άμμο και μεγαλύτερες πέτρες μπορούν να αλλάξουν θέση και να προκαλέσουν κολικούς.

Η ρετινόλη είναι χρήσιμη, αλλά όταν είναι σε περίσσεια, γίνεται τοξική και οδηγεί σε μειωμένο σχηματισμό εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ευθραυστότητα των οστών σε ενήλικες. Το πλεονέκτημα της β-καροτίνης είναι ότι μετατρέπεται σε ρετινόλη σε δόσεις που δεν υπερβαίνουν τις ανάγκες του σώματος. Η μέγιστη παρενέργεια της φυτικής μορφής της βιταμίνης Α είναι κιτρίνισμα του δέρματος, αλλά δεν οδηγεί σε επιδείνωση της ευεξίας.

Προσοχή! Συμπεριλάβετε όχι περισσότερα από δύο μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας για έναν ενήλικα και ένα για ένα παιδί στην καθημερινή διατροφή.

συμπέρασμα

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ευημερία και την εμφάνισή σας. Για να απορροφηθεί καλύτερα το ριζικό λαχανικό, καταναλώνεται με ζωικά ή φυτικά λίπη. Η θερμική επεξεργασία μειώνει τις πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος.