Ποιες είναι οι ποικιλίες του κριθαριού, τα χαρακτηριστικά και η περιγραφή τους

Το κριθάρι είναι η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια που καλλιεργείται για τρόφιμα, ζωοτροφές και τεχνικές ανάγκες. Αναφέρεται σε θρεπτικά δημητριακά. Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας του, αλεύρι, μαργαριτάρι κριθάρι και κριθάρι, λαμβάνεται ένα ποτό που μοιάζει με καφέ. Χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή.

Ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του και ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες, θα εξετάσουμε περαιτέρω.

Χαρακτηριστικά του κριθαριού

Το κριθάρι είναι ένα πολυετές ή ετήσιο φυτό με 40 είδη, ανήκει στο γένος Hordeum από την οικογένεια Poaceae του bluegrass (Gramineae).

Περιγραφή του φυτού

Η ταξιανθία έχει μήκος αυτί 10 cm και αποτελείται από μια λεπτή επίπεδη ράβδο αγκώνα. Αρκετά λουλούδια αναπτύσσονται στις πλευρές, ανάλογα με την ποικιλία.

Ο κόκκος είναι ένας επιμήκης, ανοιγμένος καρπός τριών μερών: έμβρυο, μεμβράνες, ενδοσπερμία. Μίσχοι με καλά αναπτυγμένους κόμβους με επίπεδα φύλλα. Ο πολιτισμός ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, μέχρι το τέλος της σεζόν που συγκομίζει.

Χημικές ιδιότητες και σύνθεση

Το κριθάρι περιέχει 65-69% υδατάνθρακες, 21% λίπη, 7-17% πρωτεΐνες, περίπου 5% φυτικές ίνες, 1,5-2,5% τέφρα.

Η σύνθεση είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά και ευεργετικά συστατικά, μεταξύ των οποίων:

• κυτταρίνη;
• οξέα
• άμυλο;
• ένζυμα - πρωτεάση, αμυλάση, υπεροξειδάση και άλλα.
• Βιταμίνες Β;
• ορυκτά - Ca, Mg, K, P, Fe;
• άλας.

Ποικιλίες κριθαριού: περιγραφή, χαρακτηριστικά, διαφορές

Η δομή μιας ακίδας κριθαριού είναι διαφορετική από άλλες αιχμές... Το κύριο seta, το οποίο βρίσκεται στην αυλάκωση των μεμβρανών κόκκων στη βάση τους, είναι μακρυμάλλης ή κοντά μαλλιά ανάλογα με τον βαθμό εφηβείας.

Κάθε προεξοχή spikelet περιέχει τρία spikelet... Ένα ή και τα τρία αυτιά μεγαλώνουν και αποδίδουν καρπούς. Έχοντας αυτό κατά νου, το κριθάρι χωρίζεται σε τρία υποείδη.

Κριθάρι πολλαπλών σειρών (vulgare)

Ετήσια ανοιξιάτικη συγκομιδή στην Ανατολική Ασία... Η ακίδα αποτελείται από έξι σειρές κόκκων, με το κύριο σετ κοντά μαλλιά. Τρία πλήρως ανεπτυγμένα καρποφόρα ανθέων βρίσκονται στο άκρο της βάσης των ακίδων. Τα αυτιά διακρίνονται από κίτρινα, μαύρα, καφέ χρώματα, διαφορετική συμπαγή και μήκος. Οι κόκκοι είναι ανοιχτοί ή καλυμμένοι με μεμβράνη, οι μεσαίοι διατάσσονται συμμετρικά και οι πλευρικοί είναι τυχαίοι.

Σπουδαίος! Το είδος χαρακτηρίζεται από αντοχή στην ξηρασία, αντοχή στο κρύο και υψηλή παραγωγικότητα.

Η προβολή πολλαπλών σειρών χωρίζεται σε δύο ομάδες κατά πυκνότητα:

• σωστά έξι σειρές, όπου πυκνά ανθέων στο τμήμα αποτελούν το σωστό εξάγωνο.
• λανθασμένα έξι σειρές - είναι χαλαρά ανθέων που σχηματίζουν τετραεδρικό σχήμα (τετράγωνο ή ρόμβος).

Κριθάρι δύο σειρών

Ετήσιο ποώδες ποτό που προέρχεται από την Κεντρική Ασία... Περιλαμβάνει ποικιλίες άνοιξη και χειμώνα. Φυτέψτε με όρθιο άχυρο, από μισό έως ένα μέτρο ύψος, γραμμικά επίπεδα αυτιά μαύρου, καφέ ή κίτρινου.

Ανθέων απροσδιόριστα ή γούνινα, φέρουν ίσια, μακριά, ανεμιστήρες... Οι κόκκοι είναι φιλμ, κίτρινοι ή μαύροι, συλλέγονται σε τρία ανθέων που βρίσκονται στην προεξοχή της ράβδου. Από αυτά, μόνο το μεσαίο αυτί αποδίδει καρπούς. Το κύριο σετ είναι μακρυμάλλη.

Ενδιάμεσο

Σπάνιος. Η προεξοχή του ανθέου περιέχει από ένα έως τρία καρποφόρα ανθέων, η ακίδα αναπτύσσεται έξι σειρές. Ο ενδιάμεσος τύπος κριθής δεν έχει αξία παραγωγής.

Ενδιαφέρον για τον πολιτισμό:

Πώς να φτιάξετε βύνη κριθαριού στο σπίτι

Απλές συνταγές φεγγαριού κριθαριού

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός ποτού καφέ από κριθάρι και σίκαλη

Ποικιλίες

Τώρα ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις συγκεκριμένες ποικιλίες κριθαριού.

Στο Διαδίκτυο, σε θεματικά φόρουμ, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι κάνουν συχνά διαφορετικές ερωτήσεις: τι είναι το κριθάρι της Despina και το κριθάρι της Pamyati Chepelev, μια περιγραφή της ποικιλίας Explorer, Kalkul, Prairie, Beatrice, Nur, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Raushan, κριτικές για το καναδικό κριθάρι κ.λπ. Θα επικεντρωθούμε στις κύριες και θα μοιραστούμε μαζί σας χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

Χειμερινές ποικιλίες

Κακή ανεκτικότητα ξαφνικών αλλαγών στη θερμοκρασία το χειμώνα και το φθινόπωρο... Σπέρνονται τον Σεπτέμβριο, όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία αέρα φτάνει τους + 11-12 ° C. Η σπορά νωρίτερα μειώνει την απόδοση της καλλιέργειας.

Συνιστάται για καλλιέργεια σε περιοχές με ήπιους χειμώνες... Ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή ανάπτυξης, η συνολική περίοδος καλλιέργειας είναι 230-290 ημέρες. Χρησιμοποιείται ως πρωτεΐνη για ζωοτροφές, για την παραγωγή δημητριακών και της βιομηχανίας ζυθοποιίας.

Είναι ενδιαφέρον. Την άνοιξη, οι χειμερινές ποικιλίες αναπτύσσονται γρηγορότερα και αποδίδουν παλαιότερες καλλιέργειες από τις ανοιξιάτικες.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Η κιβωτός... Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το βάρος των 1000 κόκκων είναι 52 g. Ο κόκκος είναι ελαφρώς εφηβικός, ανθεκτικός στην απόρριψη. Ωριμάζει 275 ημέρες μετά τη σπορά, απόδοση - 64 kg / εκτάριο.
2. Selena Star... Καταγράφηκε ποικιλία υψηλής απόδοσης, απόδοση 78 kg / ha. Το στέλεχος φτάνει σε ύψος 1 m, η περίοδος ωρίμανσης είναι 285 ημέρες. Ο κόκκος είναι ανθεκτικός σε ασθένειες και αποβολή, το βάρος των 1000 κόκκων είναι περίπου 47 g.
3. Σκληρά εργαζόμενος... Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η απόδοση είναι 60 kg / ha, ωρίμανση - 288 ημέρες μετά την εμφάνιση. Ανθεκτικό στην ξηρασία. Το βάρος των 1000 κόκκων είναι 44 g, το ύψος του στελέχους είναι περίπου 1 m.
4. Ντομπρίνια 3... Υπό ευνοϊκές συνθήκες, επιτυγχάνουν τη μέγιστη απόδοση - 99 c / ha. Το φυτό φτάνει σε ύψος 95 cm, ανθεκτικό σε ωίδιο, σκουριά νάνος. Βάρος 1000 φρούτων 42 g.
5. Φέρετρο... Τα ανθέων έχουν μήκος 6 εκατοστά, τα στελέχη είναι ανθεκτικά στη στέγαση και την ξηρασία. Οι κόκκοι ωριμάζουν σε 276 ημέρες, σπάνια εκτίθενται σε ασθένειες, το βάρος είναι 1000 τεμ. - 41 γρ.
6. Ροστόφ 55... Το στέλεχος έχει ύψος 85 cm, το μήκος του αυτιού είναι 5 cm. Το φυτό είναι ανθεκτικό σε ασθένειες, η συγκομιδή συγκομίζεται σε 270 ημέρες, η μέση απόδοση είναι 45 c / ha. Η μάζα των 1000 κόκκων είναι μικρή - μόνο 38 g.
7. Prikumsky 50... Μια ποικιλία με πρώιμη περίοδο ωρίμανσης - 225 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Με την επιφύλαξη των κανόνων αμειψισποράς, η απόδοση είναι 60 c / ha. Το στέλεχος μεγαλώνει 80 εκατοστά, το ανθέων έχει μήκος 5 εκ. Το βάρος του κόκκου είναι 0,042 g.
8. Βαβυλών... Ποικιλία υψηλής απόδοσης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αυξημένη αντοχή στις ασθένειες. Βάρος κόκκου 0,046 g. Παραγωγικότητα 90 kg / ha, ωριμάζει μετά από 250 ημέρες.
9. Σκορόκοτ... Ανθεκτικό σε γνωστές ασθένειες των φύλλων, ωριμάζει μετά από 220 ημέρες. Η απόδοση φτάνει τα 80 kg / ha, το βάρος του κόκκου είναι 0,040 g. Το ύψος του στελέχους δεν υπερβαίνει το 1 m, το αυτί έχει χρώμα άχυρο-κίτρινο.

Άνοιξη ποικιλίες

Τα πλιγούρια και το αλεύρι παρασκευάζονται από ανοιξιάτικο κριθάρι... Κατά το ψήσιμο ψημένων προϊόντων σε καθαρή μορφή, δεν χρησιμοποιείται, αναμιγνύεται με σιτάρι και αλεύρι σίκαλης σε ποσότητα 20-25%. Το σιτάρι χρησιμοποιείται για τη διατροφή αλόγων και χοίρων και χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλ και μπύρας.

Διάσημες ποικιλίες και υβρίδια:

1. Υποκόμης... Ενδοειδικό υβρίδιο ζωοτροφών με ένα όρθιο κοίλο στέλεχος μεσαίου πάχους, η περίοδος καλλιέργειας είναι 73-127 ημέρες. Κόκκος βάρους 0,042-0,054 g με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ο ρυθμός συγκομιδής είναι 70 kg / ha. Ανθεκτικό σε ασθένειες και εδάφη και κλιματικές αλλαγές.
2. Βάκουλα... Διαφέρει σε πρώιμη περίοδο ωρίμανσης - 100 ημέρες. Η απόδοση είναι 7 t / ha. Αντέχει καλά τη μεταφορά, είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και κλιματικές αλλαγές. Οι κόκκοι είναι χαμηλής μεμβράνης, μεγάλοι, βάρους 0,06 g, με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως χρησιμοποιούνται στην παρασκευή.
3. Mameluke... Αναπτύσσεται εντατικά στα αρχικά στάδια ανάπτυξης λόγω της υψηλής φωτοπεριοδικής ευαισθησίας του.Η αντοχή στο καταφύγιο είναι μέση, αλλά παρόλα αυτά περιλαμβάνεται στη ρωσική λίστα πολύτιμων ποικιλιών. Ο σπόρος χρησιμοποιείται για ζωοτροφές και για την παραγωγή δημητριακών. Η παραγωγικότητα αυξάνεται στις πρώιμες ημερομηνίες σποράς, η απόδοση είναι 68-70 c / ha.
4. Ντάνκαν... Αναπαραγωγή στον Καναδά. Λόγω της υψηλής απόδοσης και της βλαστικής ικανότητας, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το ισχυρό στέλεχος παρέχει αντοχή σε καταφύγιο και υπερβολή. Το βάρος των κόκκων είναι 0,049 g, η απόδοση φτάνει τα 8 t / ha.
5. Priazovsky 9... Μια πλαστική, ανθεκτική στην ξηρασία ποικιλία, που περιλαμβάνεται στη ρωσική λίστα πολύτιμων ποικιλιών. Έχει μια σύντομη περίοδο καλλιέργειας - 80-82 ημέρες, απόδοση 42-63 c / ha. Ανθεκτικό σε ωίδιο, σκουριά νάνου και τα περισσότερα παράσιτα. Βάρος κόκκου 0,045-0,055 g.
6. Ερείκη... Το ύψος του στελέχους είναι 80-85 cm, οι κόκκοι είναι επιμήκεις, ομοιόμορφο, βάρους 0,046 g. Ανθεκτικό στην ξηρασία, ωριμάζει σε 85 ημέρες, αποδίδει 48 kg / ha.
7. Ήλιος... Τα χαρακτηριστικά είναι παρόμοια με το Vakula, με υψηλότερη ποιότητα κόκκων και αυξημένη απόδοση. Περίοδος ωρίμανσης 90-93 ημέρες, απόδοση 49 kg / εκτάριο.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι στο σπίτι και σε τι χρησιμεύει

Προσοχή στη γλουτένη: το περιέχει το κριθάρι;

Ποικιλίες υψηλής απόδοσης

Από ποικιλίες άνοιξη και χειμώνα τα πιο παραγωγικά είναι:

1. Αξιος... Το ύψος του στελέχους είναι 1 m, ο κόκκος είναι κίτρινος, επιμήκης, βάρους 0,043 g. Διαφέρει σε αυξημένη αντίσταση στο κρύο και στις ασθένειες. Η συγκομιδή συγκομίζεται σε 270 ημέρες, η παραγωγικότητα είναι 100 kg / εκτάριο.
2. Ήλιος... Καρποφορία σε 95 ημέρες, ανθεκτική σε καταλύματα, αποβολή, ασθένεια. Βάρος κόκκου 0,05 g, ύψος στελέχους 80 εκ. Παραγωγικότητα 89 kg / εκτάριο.
3. Μιχαήλ... Η ποικιλία με μίσχο μετρητή είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές, αποδίδει 95 kg / ha, ωριμάζει σε 250 ημέρες. Ο κόκκος είναι στρογγυλός, μεγάλος, βάρους 0,05 g.
4. Ξωτικό... Πυρήνες βάρους 0,055 g με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωριμάζει σε 95 ημέρες, δεν καταρρέει, η απόδοση φτάνει τους 9 τόνους / εκτάριο. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία.

Ποικιλίες παρασκευής

Οι υψηλής ποιότητας ποικιλίες σιτηρών χρησιμοποιούνται στην παρασκευή... Συνολικά, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες κριθαριού βύνης, η κάθε μία παράγει μόνο μια συγκομιδή σε μια συγκεκριμένη κλιματική ζώνη. Οι Ευρωπαίοι αγρότες καλλιεργούν χειμερινές ποικιλίες έξι και δύο σειρών, στη Ρωσία προτιμάται η καλλιέργεια της άνοιξης.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται η χρήση κριθαριού με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μικρότερη από 9%, καθώς παράγει μπύρα με ασθενή αφρό.

Το συνηθέστερο:

1. Bios 1... Στέλεχος ύψους 0,8 m, κόκκος 0,054 g με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ανθεκτικό στις περισσότερες από τις γνωστές ασθένειες, ωριμάζει 100 ημέρες μετά τη σπορά, απόδοση - 49 kg / ha.
2. Ταξιδιώτης... Μεγάλοι επιμήκεις κόκκοι βάρους 0,052 g. Ο μίσχος είναι ανθεκτικός σε καταθέσεις και ασθένειες. Ωριμάζει σε 80 ημέρες, 33 εκατοστά της καλλιέργειας λαμβάνονται ανά εκτάριο.
3. Τζιν... Ανθεκτικό στέλεχος, ύψους 85 cm με ακίδα 8 cm. Ανθεκτικό στην αλλαγή του κλίματος. Συγκομιδή 90 c / ha 85 ημέρες μετά τη βλάστηση.
4. Άιφελ... Τα κυλινδρικά ανθέων αποδίδουν απόδοση 4 τόνων / εκτάριο μετά από 89 ημέρες. Το στέλεχος δεν είναι επιρρεπές σε κατάθεση, χαρακτηρίζεται από αυξημένη ανοσία στις ασθένειες.
5. Σκάρλετ... Αυτί χαμηλής πυκνότητας, χαλαρό. Βάρος καρυόπης 0,05 g. Συνιστάται για καλλιέργεια σε περιοχές με μαύρο χώμα. Παραγωγικότητα 6,5 τόνους / εκτάριο. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται μετά από 90 ημέρες.
6. Κονσίτα... Συγκομιδή σε 80 ημέρες, απόδοση - μέγιστο 88 kg / εκτάριο. Ανθέων με κηρώδη άνθιση, βάρος κόκκων - 0,055 g. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στη στέγαση, δεν είναι ευαίσθητη στο μουτζούρα.

συμπέρασμα

Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας για καλλιέργεια, καθορίζονται για τον σκοπό της καλλιέργειας, λαμβάνουν υπόψη την περιοχή καλλιέργειας και τον απαιτούμενο όγκο της αναμενόμενης απόδοσης.

Οι ποικιλίες της άνοιξης είναι κατάλληλες για διατροφικούς σκοπούς. Έχουν αναπτυχθεί ειδικές ποικιλίες για παρασκευή. Μια αρμόδια επιλογή θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας κατάλληλο για την εκτέλεση της εργασίας - απόκτηση σιτηρών για τη βιομηχανία τροφίμων, τις ζωοτροφές ή άλλους σκοπούς.