Τι είναι η βρώμη - μια πλήρης περιγραφή και βιολογικά χαρακτηριστικά

Η βρώμη είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη καλλιέργεια σιτηρών στη γεωργία. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο - από τη Ρωσία έως τις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Οι σπόροι βρώμης χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και στην ιατρική, ως ζωοτροφές, πράσινη κοπριά και φυσικό λίπασμα.

Τι είναι η βρώμη

Βρώμη - μια ετήσια καλλιέργεια της οικογένειας των δημητριακών (Bluegrass, Real δημητριακά)... Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη γεωργία για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Κέρδισε τη δημοτικότητά του λόγω της προσαρμοστικότητάς του σε διάφορες φυσικές συνθήκες και της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.

Σπουδαίος! Είναι η πιο ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια μεταξύ των δημητριακών. Οι σπόροι βρώμης μπορούν να βλαστήσουν σε θερμοκρασία + 1 ... + 2 ° С και οι καλλιέργειες μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως -9 ° С.

Ο πολιτισμός ανήκει στις αρχές... Η πατρίδα της βρώμης είναι η βορειοανατολική επαρχία της Κίνας και της Μογγολίας.

Οι βρώμες του χειμώνα ή της άνοιξης φυτεύονται στα χωράφια.

Χειμερινή βρώμη

Πολύτιμος κόκκος σίδερο, σπόροι τροφής ανεκτικοί στο κρύο... Στην κεντρική Ρωσία, η σπορά ξεκινά στις αρχές Σεπτεμβρίου. Το βάθος σποράς είναι 3,5 εκ. Κατανάλωση - 14 g ανά 1 τετραγωνικό. μ. Όταν τα φυτά φτάνουν τα 30-40 cm, καλύπτονται με στρώμα σάπας. Η συγκομιδή συμβαίνει όταν το φυτό φτάσει σε ύψος 60 cm.

Άνοιξη βρώμη

Ποώδες ετήσιο φυτό... Στην κεντρική Ρωσία, η σπορά ξεκινά στα μέσα Μαΐου. Λόγω του ισχυρού μίσχου του, κατάλληλο για φύτευση με αναρριχητικά όσπρια. Οι σπόροι πρέπει να χαμηλώνονται σε βάθος 4-5 εκ. Η βρώμη ωριμάζει άνισα, οπότε η συγκομιδή συμβαίνει όταν το 60% των κόκκων είναι σε κηρώδη ωρίμανση. Δεν συνιστάται η σπορά του φυτού στον ίδιο χώρο για δύο συνεχόμενα χρόνια - αυτό οδηγεί σε χαμηλές αποδόσεις λόγω ασθενειών και εξαντλημένου εδάφους.

Αναφορά. Η Ρωσική Ομοσπονδία είναι ο ηγέτης στην καλλιέργεια βρώμης. Η περιοχή που καταλαμβάνεται είναι 8,5 εκατομμύρια εκτάρια.

Βιολογικά και μορφολογικά χαρακτηριστικά

Βρώμη αποτελείται από ρίζα, στέλεχος, φύλλα και πάνελ... Το στέλεχος είναι ίσιο, λεπτό, άχυρο. Μακριά φύλλα, αιχμηρά στα άκρα, βρίσκονται εναλλάξ κατά μήκος του στελέχους.

Ποια είναι η ταξιανθία της κοινής και της βρώμης σπόρων; Και στους δύο πολιτισμούς, ονομάζεται πάνελ. Αποτελείται από μεγάλα κρεμαστά αυτιά με 2-3 λουλούδια... Οι χαμηλότερες φλοιοί κλίμακες είναι χαραγμένες στην κορυφή, δύο-σπονδυλική στήλη ή δύο οδοντωτές, με μια ισχυρή σπονδυλική στήλη στην πλάτη, λιγότερο συχνά χωρίς μια τέντα. Τριχωτή ωοθήκη στην κορυφή. Ο καρπός της βρώμης είναι βαρύς, εφηβικός σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες, καλά αναπτυγμένο και μπορεί να διεισδύσει στο έδαφος σε βάθος 120 cm... Έχει την ικανότητα να αφομοιώνει καλά διαλυτά στοιχεία από το έδαφος. Περίπου το 80-90% των ριζωμάτων βρώμης βρίσκονται στην αρόσιμη στιβάδα. Η επιφάνεια του συστήματος αυξάνεται λόγω του μεγάλου αριθμού τριχών ρίζας.

Ο πολιτισμός δεν απαιτεί θερμότητα. Ήδη το +1 ... + 2 ° С είναι αρκετό για να βλαστήσουν οι σπόροι... Η περίοδος από τη σπορά έως τη βλάστηση εξαρτάται από τη θερμοκρασία και είναι 20 ημέρες στους + 5 ° С και μια εβδομάδα στους + 15 ° С. Είναι καλό εάν για την περίοδο της βλάστησης και της έναρξης της εκκίνησης, η θερμοκρασία του αέρα είναι + 12 ... + 16 ° С και κατά την περίοδο της ανθοφορίας και της πλήρωσης των κόκκων - όχι περισσότερο από + 22 ° С.

Προσοχή!Τα νεαρά φυτά είναι σε θέση να αντέξουν τους παγετούς στους -8 ° C, αλλά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μια θερμοκρασία -2 ° C είναι ήδη ικανή να καταστρέψει το φυτό.

Λόγω του γεγονότος ότι το ριζικό σύστημα αναπτύσσεται γρήγορα και απορροφά έντονα την υγρασία από το έδαφος, η βρώμη είναι πιο ανθεκτική στην ξηρασία της άνοιξης.από κριθάρι και ανοιξιάτικο σιτάρι. Αντιθέτως, ανέχεται χειρότερα τις ξηρασίες του καλοκαιριού. Η θερμοκρασία + 38 ... + 40 ° С είναι ήδη μοιραία γι 'αυτόν.

Η βρώμη δεν είναι επιλεκτική για το έδαφος, αλλά εξακολουθεί να είναι προτιμώμενη για την καλλιέργειά της η αμμώδης αργιλώδης άμμος και το ελαφρύ αργίλιο.... Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι απαιτείται μεγάλη ποσότητα οξυγόνου για την κανονική ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Το ριζικό σύστημα της βρώμης έχει υψηλή απορροφητικότητα λόγω του μεγάλου αριθμού τριχών ρίζας που είναι πολύ δραστικές. Καταλαμβάνουν το 90% ολόκληρης της επιφάνειας του ριζικού συστήματος.

Για καλή ανάπτυξη και πλήρη ανάπτυξη, η βρώμη απαιτεί κάλιο, φωσφόρο και άζωτο.... Η ανάγκη για φωσφόρο είναι μεγαλύτερη στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης και της ανάπτυξης. Το κάλιο είναι απαραίτητο σε όλα τα στάδια.

Η βρώμη είναι φυτό μεγάλης διάρκειας... Στο αρχικό στάδιο, λίγο φως είναι αρκετό για αυτόν. Κατά τη διάρκεια της φάσης ανθοφορίας, η διάρκεια του φωτός της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 13 ώρες την ημέρα. Η μη τήρηση αυτού του κανόνα θα έχει ως αποτέλεσμα να συνεχίσει να αυξάνεται η βρώμη, αλλά δεν θα έρθει η περίοδος ανθοφορίας. Στο μέλλον, για φυσιολογική ανάπτυξη, είναι σημαντικό οι ώρες της ημέρας να κυμαίνονται από 14 έως 16 ώρες. Στο τέλος της καρποφορίας, η περαιτέρω ανάπτυξη δεν εξαρτάται από τη διάρκεια των ωρών της ημέρας.

Χημική σύνθεση σιτηρών

Η χημική σύνθεση των σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας... Μέσος δείκτης:

• 9-19,5% πρωτεΐνες;
• 65-89% υδατάνθρακες;
• 3-12% λίπος;
• 0,5-2% δισακχαρίτες;
• 10-15% ίνα.
• 8-12% ημικυτταρίνη;
• 0,15-0,2% μονοσακχαρίτες;
• 33-45% άμυλο.

Ορυκτά:

• 355 mg καλίου;
• 340 mg φωσφόρου;
• 130 mg μαγνησίου;
• 80 mg ασβεστίου;
• 8 mg νατρίου;
• 5,8 mg σιδήρου;
• 3,2 mg ψευδάργυρου
• 3,1 mg μαγγανίου
• 0,42 mg χαλκού
• 7 mcg σεληνίου.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης

Πλιγούρι βρώμης και ποια είναι τα οφέλη τους

Τα οφέλη και οι βλάβες της βρώμης

Βιταμίνες:

• 2400 mcg νιασίνη (B3);
• 960 mcg βιταμίνη Β6_;
• 840 mcg βιταμίνη Ε;
• 710 μg παντοθενικού οξέος (B5)
• 675 μg θειαμίνης (B1);
• 170 mcg ριβοφλαβίνης (B2);
• 35 mcg φολικού οξέος.

Αμινοξέα:

• 1020 mg λευκίνης;
• 850 mg αργινίνης;
• 790 mg βαλίνης;
• 700 mg φαινυλαλανίνης;
• 560 mg ισολευκίνης;
• 550 mg λυσίνης;
• 490 mg θρεονίνης;
• 450 mg τυροσίνης;
• 270 mg ιστιδίνης;
• 230 mg μεθειονίνης;
• 190 mg τρυπτοφάνης.

Σχετικά με τις θερμίδες: οι πιο θρεπτικοί μη επεξεργασμένοι κόκκοι. Περιέχουν 389 kcal ανά 100 g. Το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης περιέχει 369 kcal. Τα μαγειρεμένα πλιγούρι βρώμης (62 kcal) και το πίτουρο βρώμης (40 kcal) θεωρούνται τα χαμηλότερα σε θερμίδες.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης

Η βρώμη διατηρεί τις ποιότητες σποράς τους για 3 χρόνια υπό βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης... Η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει έως 7-10 χρόνια, αλλά κάθε χρόνο μειώνεται κατά 1%. Δεν συνιστάται η αποθήκευση βρώμης για επεξεργασία για περισσότερο από 1,5 χρόνια.

Μετά τη συγκομιδή και το αλώνισμα, ο σπόρος παραδίδεται σε σύμπλοκα ξήρανσης σιτηρών, όπου ξηραίνεται και διηθείται. Λόγω αυτού, η υγρασία των κόκκων δεν υπερβαίνει το 12-14%. Στη συνέχεια, ο σπόρος ψύχεται στους + 10 ... + 15 ° С.

Η βρώμη αποθηκεύεται σε ξηρό, καθαρό σιτοβολώνα με καλό εξαερισμό... Η αποθήκευση γίνεται όχι μόνο στεγνή, αλλά και σε ψυχρή ή σφραγισμένη κατάσταση. Αυτό σας επιτρέπει να αναστείλετε τις εσωτερικές διεργασίες των σπόρων και να παρατείνετε τη ζωή τους.

συμπέρασμα

Η βρώμη είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που θεωρείται ο ηγέτης των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αμινοξέα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή η καλλιέργεια σιτηρών ήταν μια από τις πιο σημαντικές για τους προγόνους μας. Για πολλούς αιώνες, πιάτα από αλεύρι βρώμης αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής του πληθυσμού της Ρωσίας.