Γλυκό καλαμπόκι: επιλογή της καλύτερης ποικιλίας και σωστή καλλιέργεια της ποικιλίας επιδόρπιο

Το καλαμπόκι είναι ένα φυτό με μοναδική χημική σύνθεση και θρεπτική αξία. Το προϊόν εμφανίζεται στα τραπέζια μας οποιαδήποτε στιγμή του έτους και σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά έχουμε το μεγαλύτερο όφελος και ευχαρίστηση από το να τρώμε γλυκό καλαμπόκι, φρέσκο ​​και βραστό.

Αυτό το άρθρο θα ενδιαφέρει όσους ενδιαφέρονται να καλλιεργήσουν καλλιέργειες για τις δικές τους ανάγκες ή για πώληση. Θα σας πούμε για τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και θα σας δώσουμε μια περιγραφή πολλών δημοφιλών ποικιλιών γλυκού καλαμποκιού.

Χαρακτηριστικά του γλυκού καλαμποκιού και διαφορές από άλλους τύπους

Το γλυκό καλαμπόκι είναι ένα ετήσιο βότανο, που φτάνει σε ύψος 3 μ. Έχει ένα στέλεχος μεσαίου πάχους, διαμέτρου έως 8 εκ. Τα άνθη θηλυκού τύπου συλλέγονται στο σπάδικα και τα άνθη τύπου άνδρα μοιάζουν με αφράτα πανικά.

Το χρώμα των κόκκων ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσό, ανάλογα με την ποικιλία. Οι σπάδικες καλαμποκιού είναι πολύ γλυκές, με υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Χρησιμοποιούνται βραστά, ωμά και κονσέρβες.

Εκτός από τις ποικιλίες ζάχαρης, αυτοί οι τύποι είναι ευρέως διαδεδομένοι όπως:

1. Έκρηξη... Διαφέρει από τη ζάχαρη σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και άμυλο. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή ποπ κορν, δημητριακών, νιφάδων. Η καλλιέργεια σχηματίζει ένα μεγάλο αριθμό σπαδίκων με μικρούς κόκκους σε ένα πυκνό κέλυφος.
2. Σε σχήμα δοντιού... Καλλιεργείται για την απόκτηση σιτηρών, από τα οποία παράγονται αλεύρια, δημητριακά, αλκοόλ και ζωοτροφές για γεωργικά ζώα. Όλες οι ποικιλίες καλαμποκιού ωρίμανσης μέσης και αργής ωρίμανσης. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, σχηματίζεται μια μικρή κατάθλιψη στους κόκκους, γι 'αυτό το φυτό πήρε το όνομά του.
3. Πυριτικός... Η καλλιέργεια καλλιεργείται για αλεύρι, δημητριακά, καλαμπόκι και νιφάδες. Οι κυρτοί κόκκοι έχουν ένα γυαλιστερό και πυκνό κέλυφος. Τα αυτιά είναι πλούσια σε άμυλο και πρωτεΐνες.
4. Αυστηρός... Η καλλιέργεια καλλιεργείται ειδικά για να αποκτήσει πράσινη μάζα, η οποία χρησιμοποιείται ως τροφή για ζώα και πουλιά. Το ενσίρωμα, το γεύμα, το άμυλο, το αλκοόλ, η γλουτένη, το λάδι παρασκευάζονται από ποικιλίες ζωοτροφών. Οι κόκκοι είναι αρκετά σκληροί και άγευστοι, ωστόσο είναι καλοί για φαγητό.

Ενδιαφέρον γεγονός. Οι σπάδικες καλαμποκιού χάνουν τη μισή γλυκύτητά τους εντός έξι ωρών από τη συγκομιδή.

Στη φωτογραφία, γλυκό καλαμπόκι της ποικιλίας White Cloud.

Σύνθεση

Πίνακας χημικής σύνθεσης ακατέργαστου γλυκού καλαμποκιού.

KBZHU

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 86 kcal;
• πρωτεΐνες - 3,27 g;
• λίπη - 1,35 g;
• υδατάνθρακες - 16,7 g;
• ίνα - 2 g;
• νερό - 76,05 g;
• τέφρα - 0,62 g;
• άμυλο - 5,7 g;
• υδατοδιαλυτοί σακχαρίτες - 6,26 g;
• γλυκόζη - 3,43 g;
• φρουκτόζη - 1,94 g;
• σακχαρόζη - 0,89 g

Το καλαμπόκι στο στάχυ είναι πλούσιο σε μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Οφέλη και βλάβη

Η τακτική κατανάλωση γλυκού καλαμποκιού μπορεί να φέρει απτά οφέλη στο σώμα, το οποίο εκδηλώνεται σε:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού
• αφαίρεση της περίσσειας χοληστερόλης
• μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα
• ενίσχυση της ασυλίας
• ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων?
• μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρκίνου.
• ομαλοποίηση του ισοζυγίου νερού και ηλεκτρολυτών ·
• ενίσχυση των οστών και των μυϊκών ιστών?
• αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης
• γενική αναζωογόνηση του σώματος
• βελτίωση της εντερικής περισταλτικότητας.
• τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων?
• εξάλειψη της χολικής στάσης.

αναφορά... Οι σπάδικες καλαμποκιού δεν συσσωρεύουν χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία αγρών. Επομένως, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά.

Οι γιατροί συμβουλεύουν άτομα με στομαχικές παθήσεις και παχυσαρκία να μην παρασυρθούν με καλαμπόκι.

Κατά τους πρώτους μήνες του θηλασμού, το καλαμπόκι πρέπει να απορρίπτεται, καθώς το προϊόν μπορεί να προκαλέσει κολικό και υπερβολική παραγωγή αερίου στο μωρό.

Ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και υβρίδια καλαμποκιού, αλλά οι γλυκές ποικιλίες είναι πιο δημοφιλείς στους κηπουρούς. Έχουμε καταρτίσει μια λίστα με τις καλύτερες ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού υψηλής απόδοσης.

Arkon f1

Ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο σούπερ γλυκού καλαμποκιού, που προορίζεται για καλλιέργεια στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Τα αυτιά έχουν μήκος 22-24 cm και ωριμάζουν σε 66-68 ημέρες. Το χρώμα των κόκκων είναι λαμπερό κίτρινο. Η ποσότητα των σακχάρων είναι 18%. Η γεύση είναι γλυκιά, η αμυλούχα γεύση απουσιάζει εντελώς. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από ανθεκτικότητα στο κρύο, την ξηρασία και την ελμινθοσπορία.

Πρωινό τραγούδι f1

Το υβρίδιο, που χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση, ωριμάζει σε 70-75 ημέρες. Οι σπάδικες φτάνουν σε μήκος 16-18 εκ. Οι κόκκοι είναι γλυκοί, ζουμεροί, κίτρινοι. Χρησιμοποιείται για βρασμένη και κονσερβοποιημένη κατανάλωση.

Βαρώνος f1

Υβρίδιο υψηλής απόδοσης, ωριμάζει σε 62-65 ημέρες. Τα αυτιά είναι ομοιόμορφα, ίσο σε μήκος (23-25 ​​cm), περιεκτικότητα σε ζάχαρη 16%. Η σκιά των κόκκων είναι σκούρο κίτρινο. Η γεύση είναι γλυκιά, χωρίς αμυλούχα επίγευση. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα διατήρησης και δυνατότητα μεταφοράς.

Καλοφαγάς

Ένα απλό πρώιμο ώριμο υβρίδιο γλυκού καλαμποκιού. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε εύφορο και χαλαρό έδαφος. Κωνικοί σπάδικες, μήκους 18-23 cm, ωριμάζουν σε 72-75 ημέρες. Χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και βρασμένη κατανάλωση. Οι κόκκοι είναι γλυκοί, με λεπτό δέρμα, κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση.

Megaton F1

Μια ποικιλία που ωριμάζει αργά, η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται 85 ημέρες μετά τη βλάστηση. Κωνικά αυτιά, μήκους έως 20 εκ. Χαρακτηρίζεται από αντοχή στην ξηρασία, τις ιογενείς ασθένειες, το φουσάριο. Εξαιρετική γεύση, κόκκοι λεπτής δομής, κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.

άσπρο σύννεφο

Ποικιλία γλυκού καλαμποκιού μεσαίας περιόδου για καλλιέργεια στις νότιες περιοχές. Ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, αλλά «αγαπά» το ζεστό και υγρό χώμα. Σπάδικες κωνικού σχήματος με ελάχιστη έκφραση, μήκους έως 22 εκ. Οι κόκκοι είναι γλυκοί, ευχάριστοι στη γεύση, λευκό-κίτρινο χρώμα. Χρησιμοποιείται για κατανάλωση βρασμένος... Η συγκομιδή ξεκινά μετά από 80 ημέρες.

Βοστώνη F1

Μεσαίας περιόδου γόνιμο υβρίδιο, ωριμάζει σε 72-74 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Τα αυτιά μεγαλώνουν 21 εκ. Το χρώμα των κόκκων είναι κίτρινο, η γεύση είναι εξαιρετική. Κατάλληλο για κονσερβοποίηση και βραστό. Η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική, δεν ανέχεται σκίαση.

Έρως

Μια πρώιμη γόνιμη ποικιλία. Κωνικοί σπάδικες μήκους 16 εκ. Οι κόκκοι είναι τρυφεροί, γλυκοί, κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Η γεύση είναι υψηλή. Κατάλληλο για μαγείρεμα, συντήρηση, κατάψυξη.

Λιχουδιά

Μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης, ωριμάζει σε 65-70 ημέρες. Τα αυτιά έχουν σχήμα κώνου, μήκους όχι μεγαλύτερο από 17 εκ. Οι κόκκοι είναι γλυκοί, περιέχουν πολλά σάκχαρα και φυτικές ίνες. Κατάλληλο για τουρσί, ψήσιμο, βρασμό, κατάψυξη.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Το φυτό αγαπά τον ήλιο, το μέτριο πότισμα και τη σίτιση. Η τεχνολογία για την καλλιέργεια γλυκού καλαμποκιού δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες για την απόκτηση πλούσιας συγκομιδής:

1. Η φύτευση ξεκινά τις πρώτες δέκα ημέρες του Μαΐου στις νότιες περιοχές και στις αρχές του καλοκαιριού - στην κεντρική Ρωσία.
2. Η επιλογή της σωστής ποικιλίας είναι ένας από τους βασικούς όρους για την επίτευξη του αναμενόμενου αποτελέσματος.
3. Σπέρνετε σε περιοχές προστατευμένες από ρεύματα, με επαρκή φωτισμό.
4. Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο, υγρασία και διαπερατό από τον αέρα. Τα βαλτώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια καλαμποκιού.
5. Το βαρύ και φραγμένο έδαφος, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, τακτοποιείται: εισάγουν τύρφη, άμμο, οργανικά λιπάσματα.Το όξινο έδαφος επεξεργάζεται με ασβέστη, το αμμώδες έδαφος εμπλουτίζεται με οργανική ύλη. Η γη σκάβεται με ένα φτυάρι μπαγιονέτ και χαλαρώνεται.
6. Το γλυκό καλαμπόκι φυτεύεται σε αγρούς όπου καλλιεργήθηκαν προηγουμένως πατάτες, όσπρια, πεπόνια ή ντομάτες.
7. Πριν από τη σπορά, οι κόκκοι διαχωρίζονται, τοποθετούνται ολόκληροι και μεγάλοι διαμετρημένοι σπόροι. Διεξάγεται δοκιμή βλάστησης - το υλικό εμποτίζεται σε αλατούχο διάλυμα με χαμηλή συγκέντρωση. Οι καθιερωμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται για φύτευση.
8. Η απολύμανση των κόκκων πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ένα συμπυκνωμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
9. Οι σπόροι σπέρνονται σε βαθιά αυλάκια 7-8 cm, με ένα διάστημα 10-15 εκ. Τα κρεβάτια στη γειτονιά σχηματίζονται σε απόσταση 40 εκ. Αυτό εξασφαλίζει καλύτερη διασταύρωση.
10. Στην πράξη, χρησιμοποιείται συχνά η μέθοδος σποράς τετράγωνης υποδοχής. Το οικόπεδο χωρίζεται σε τετράγωνα και οι εσοχές σκάβονται έως και 10 εκ. Σπόροι φυτεύονται σε αυτά και καλύπτονται με γη.
11. Η φύτευση γλυκού καλαμποκιού είναι δυνατή με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Οι σπόροι σπέρνονται σε γλάστρες με θρεπτικό μέσο στις αρχές της άνοιξης. Τα σπορόφυτα φυτεύονται με την έναρξη της θερμότητας.
12. Από τη στιγμή της ταχείας ανάπτυξής του, το καλαμπόκι ξεφλουδίζει, ζιζανίζεται και γονιμοποιείται. Το πότισμα πραγματοποιείται δύο φορές την εβδομάδα.
13. Το άζωτο, ο φωσφόρος, το κάλιο, το λίπασμα χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη.
14. Τα στελέχη είναι δεμένα εάν οι ποικιλίες είναι επιρρεπείς σε κατάθεση.
15. Κατά καιρούς πραγματοποιείται τσίμπημα, αφήνοντας 2-3 βαγόνια το καθένα.

Η χρήση του γλυκού καλαμποκιού

Το γλυκό καλαμπόκι χρησιμοποιείται ευρέως για μαγειρικούς σκοπούς. Τα νεαρά αυτιά τρώγονται φρέσκα, βραστά σε νερό ή στον ατμό, ψήνονται σε ψησταριά και πάνω σε φωτιά, μαριναρισμένα για το χειμώνα, κατεψυγμένα στην κατάψυξη. Οι κόκκοι είναι κατάλληλοι για συντήρηση, παρασκευάζοντας σούπες και δημητριακά, σαλάτες. Τα προϊόντα αρτοποιίας ψήνονται από αλεύρι, κέικ καλαμποκιού, muffins, muffins παρασκευάζονται.

Προσφέρουμε μια παραλλαγή της συνταγής για σπιτικό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.

Συστατικά ανά βάζο 0,5 λίτρων:

• καλαμπόκι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, l .;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας, l .;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 15 ml.

Βράστε το καλαμπόκι σε νερό ή ατμό, κόψτε τους κόκκους με ένα κοφτερό μαχαίρι και γεμίστε το δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Χύστε βραστό νερό, καλύψτε με κασσίτερο και αποστειρώστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, τυλίξτε με το κλειδί και γυρίστε. Το κομμάτι εργασίας είναι εξαιρετικό φυλάσσεται στο ντουλάπι, οι τράπεζες δεν εκρήγνυνται.

Αντενδείξεις

Απαγορεύεται το καλαμπόκι για όσους πάσχουν από:

• γαστρίτιδα, έλκος στο οξύ στάδιο.
• κιρσούς, θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα.
• αλλεργία στο προϊόν.
• αυξημένη πήξη του αίματος.

Διαβάστε επίσης:

Πώς είναι η καλλιέργεια και συγκομιδή καλαμποκιού για ενσίρωση.

Πώς είναι η συγκομιδή καλαμποκιού για σιτηρά.

Πώς να φυλάσσετε καλαμπόκι στο σπάδικα για το χειμώνα στο σπίτι

συμπέρασμα

Το καλαμπόκι είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια για να μεγαλώσει, αλλά μεγαλώνει καλύτερα στις νότιες περιοχές της χώρας. Οι ποικιλίες ζάχαρης χαρακτηρίζονται από υψηλή γεύση και θρεπτική αξία, έχουν πλούσια χημική σύνθεση και, εάν χρησιμοποιούνται σωστά, αποφέρουν μόνο οφέλη για την υγεία.