Πώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κενά κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές χωρίς αποστείρωση είναι ένα πραγματικό εύρημα. Δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για την προετοιμασία δοχείων, υγιεινά και νόστιμα παρασκευάσματα λαμβάνονται σε 30-40 λεπτά. Εκτός από τις αγαπημένες ντομάτες και τα αγγούρια, οι ειδικοί μαγειρικής προετοιμάζουν κολοκύθια χωρίς αποστείρωση. Το Zucchini περιέχει βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ένα τέτοιο σύνολο χρήσιμων στοιχείων είναι ιδιαίτερα απαραίτητο το χειμώνα.

Εξετάστε τις καλύτερες συνταγές κενά από τα κολοκύθια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και μάθετε τα μυστικά των έμπειρων νοικοκυρών.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Σαλάτες, χαβιάρι και σνακ παρασκευάζονται από κολοκυθάκια. Η ουδέτερη γεύση τους συνδυάζεται αρμονικά με πιάτα με κρέας και ψάρι, συμπληρώνει τα συνοδευτικά πιάτα και τις σούπες. Ας εξερευνήσουμε δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες.

Κονσερβοποιημένα κολοκύθια με ρύζι

Τα κολοκύθια με ρύζι καταναλώνονται κρύα και θερμαίνονται. Ένα ασυνήθιστο ορεκτικό σερβίρεται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο. Το ρύζι χρησιμοποιείται μακρόκοκκο και αλεσμένο - διατηρεί το σχήμα του. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 230 γραμμάρια ρυζιού;
• 500 g ντομάτας;
• 200 g καρότα;
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια.
• 50 γραμμάρια σκόρδου.
• 1 μάτσο άνηθο.
• 500 ml νερού.
• 25 ml ξίδι 9%;
• 25 g ζάχαρης
• 60 g αλατιού.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 500 ml νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τις σε λωρίδες, ανακατέψτε με τα κρεμμύδια και αφήστε στη σόμπα για 5 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο τηγάνι. Σιγοβράστε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
5. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε τις σε μικρές σφήνες. Μεταφέρετε στα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε ρύζι στο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βότανα, ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια και το ρύζι.
7. Προσθέστε ξύδι, αφήστε το στη σόμπα για 3 λεπτά.
8. Μεταφέρετε το ορεκτικό σε ένα καθαρό βάζο και τυλίξτε το καπάκι. Γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Διατηρείται στο ψυγείο.

Ορεκτικό "Η γλώσσα της πεθεράς"

Το διάσημο ορεκτικό "Η γλώσσα της πεθεράς" φαίνεται ελκυστικό τόσο σε βάζα όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να την κυριαρχήσει. Λίστα συστατικών:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 2 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι
• χόρτα για γεύση?
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 1 πιπεριά τσίλι
• 80 g ζάχαρης;
• 80 g αλατιού.
• 50 ml ξίδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Περάστε τα συστατικά μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ, ανακατέψτε.
2. Κόβουμε το σκόρδο και το τσίλι, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βότανα.
4. Προσθέστε ξύδι και σκόρδο στο μείγμα, αφήστε το ορεκτικό στη σόμπα για 20 λεπτά.
5. Χωρίστε σε καθαρά βάζα. Μετά την ψύξη, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα κολοκυθιών για το χειμώνα με ντομάτες και σκόρδο

100 g μαρουλιού περιέχουν μόνο 34 kcal. Ένα διαιτητικό γεύμα δεν θα βλάψει την εικόνα σας. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών χρειάζεστε:

• 700 g κολοκύθια;
• 500 g ντομάτας;
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο δάφνης;
• 300 ml νερού.
• 40 ml ξίδι 9%;
• 70 g αλάτι
• 100 g ζάχαρης.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Βάλτε σκόρδο, δάφνη, αλάτι και ζάχαρη στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια.
4. Προσθέστε νερό και ξύδι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
5. Μεταφέρετε σε βάζα, τυλίξτε το καπάκι. Τυλίξτε τα κενά σε μια παχιά κουβέρτα και γυρίστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Διατηρείται στο ψυγείο.

Ενδιαφέρων! Το Zucchini περιέχει φυτικές ίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν το προϊόν καταναλώνεται, οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται.

Στιφάδο στιφάδο

Το μείγμα λαχανικών είναι μια χρήσιμη προσθήκη στα πιάτα: βραστές και τηγανητές πατάτες, ρύζι, κουάκερ φαγόπυρου. Ο χρόνος μαγειρέματος για το στιφάδο κολοκυθιών είναι μόνο 1 ώρα. Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 300 γραμμάρια ντομάτας
• 200 g καρότα;
• 200 γρ. Πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 150 γρ. Πάστα ντομάτας
• 50 g αλάτι.
• 80 g ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε το κολοκυθάκι και την ντομάτα σε κύβους. Καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές - σε λωρίδες.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και κολοκυθάκια.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράστε για 40 λεπτά.
4. Τακτοποιήστε το καυτό στιφάδο σε καθαρά βάζα και τυλίξτε το.

Κλασικό χαβιάρι σκουός

Όλοι γνωρίζουν τη λεπτή γεύση του χαβιαριού σκουός από την παιδική τους ηλικία. Προκειμένου να μην αναζητηθεί ένα νόστιμο σνακ στα ράφια των καταστημάτων, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να το μαγειρεύουν μόνοι τους. Το σπιτικό σκεύασμα έχει μια ευχάριστη γεύση με ξινή. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1,5 κιλά κολοκυθάκια
• 600 g καρότα;
• 100 γρ. Ντομάτα
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 g αλατιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Περάστε τα συστατικά μέσα από ένα μπλέντερ, ανακατέψτε στην πάστα ντομάτας.
2. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 20 λεπτά.
4. Ψύξτε το χαβιάρι και βάζετε σε βάζα, τυλίξτε.
5. Διατηρείται στο ψυγείο.

Χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα

Ένα ορεκτικό με μαγιονέζα είναι συχνός επισκέπτης σε πικνίκ και μπάρμπεκιου. Το πιάτο ταιριάζει καλά με κρέας, πατάτες, λεβάντα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά κολοκυθάκια
• 250 ml μαγιονέζα;
• 250 ml πάστα ντομάτας.
• 10 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 70 g αλάτι
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 40 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε τα σε κύβους. Περάστε από ένα μύλο κρέατος με σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα, τοματοπολτό, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και κόκκινη πιπεριά.
2. Ανακατέψτε το μείγμα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. 10 λεπτά πριν από το τέλος, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
3. Απλώστε το ζεστό χαβιάρι σε καθαρά βάζα και τυλίξτε το.
4. Σερβίρετε το χαβιάρι παγωμένο.

Κολοκυθάκια "σαν μανιτάρια"

Το ορεκτικό πήρε ένα ενδιαφέρον όνομα λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του, που μοιάζει με τουρσί μανιταριών. Τα κολοκύθια είναι αρωματικά και τραγανά. Το μαγείρεμα απαιτεί:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 300 g καρότα;
• 1 μάτσο άνηθο.
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 50 g μαύρου πιπεριού.
• κόκκινη πιπεριά και κόλιανδρο για γεύση
• 2 φύλλα δάφνης;
• 70 g αλάτι
• 90 g ζάχαρης
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 50 ml ξίδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεσαίους κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βότανα.
3. Ανακατέψτε τα υλικά σε μια βαθιά πλάκα. Προσθέστε λάδι και ξύδι, καλύψτε και αφήστε για 3 ώρες.
4. Τακτοποιήστε σε βάζα, προσθέτοντας χυμό από τουρσιά.
5. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Σνακ "Yurcha"

Η σαλάτα ορεκτικών πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε δείπνο ή εορταστικό γεύμα. Τα αρωματικά και νόστιμα λαχανικά αποθηκεύονται όλο το χειμώνα και δεν χάνουν τα οφέλη τους. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 500 g γλυκό πιπέρι;
• 1 μάτσο κόλιαντρο
• 1 μάτσο άνηθο.
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 200 g φυτικού ελαίου
• 200 g ζάχαρης
• 90 g αλάτι;
• 80 ml ξίδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους.
2. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 1-2 cm, πιπεριά σε μεσαίες λωρίδες.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια και κομματιάζουμε.
4. Βάλτε τη μάζα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ψιλοκομμένα βότανα, φυτικό λάδι.
5. Βράζουμε, προσθέτουμε ξύδι. Σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Αφήστε για άλλα 15 λεπτά.
7. Χωρίστε σε καθαρά βάζα και κλείστε.
8. Διατηρείται στο ψυγείο.

Σπουδαίος! Τα χόρτα στο προϊόν όχι μόνο προσθέτουν γεύση και άρωμα, αλλά και κορεσμένα με χρήσιμες βιταμίνες - A, B και R. Το Cilantro και ο άνηθος βελτιώνουν την πέψη και τη σύνθεση του αίματος, βοηθούν στην εξομοίωση βαριών τροφίμων.

Πικάντικη χειμερινή σαλάτα με κολοκυθάκια

Τα πικάντικα σνακ ταιριάζουν καλά με ψωμί σίκαλης και Borodino. Ρυθμίστε το επίπεδο πόνου κατά την κρίση σας - προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 1 κιλό ντομάτα
• 500 γρ. Πιπεριά;
• 3 κεφάλια σκόρδου
• 1 καυτή πιπεριά
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 70 g αλάτι
• 60 g ζάχαρης
• 60 ml ξίδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. πιπεριές, ντομάτες και καυτερή πιπεριά μέσω μύλου κρέατος.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και βάζετε σε μέτρια φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο. 10 λεπτά πριν από το τέλος, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
4. Τακτοποιήστε σε καθαρά βάζα, αναποδογυρίστε και κρυώστε. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή υπόγειο.

Adjika από κολοκυθάκια με μήλα

Το Adjika είναι ένα εθνικό πιάτο καυκάσιας κουζίνας. Έχει έντονη πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα. Λίστα συστατικών:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1 κιλό μήλα.
• 400 g καρότα;
• 3 κεφάλια σκόρδου
• 30 γρ. Κόκκινη καυτερή πιπεριά.
• 50 g άνηθο;
• κόλιανδρο για γεύση
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 80 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 130 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 g αλατιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κολοκύθια και τα καρότα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, κιμά.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε με λαχανικά και μήλα, προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη.
3. Μεταφέρετε τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
4. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε ξύδι, πιπέρι και βότανα. Ανακατέψτε και τακτοποιήστε σε βάζα.

Πώς να τυλίξετε σωστά τα δοχεία χωρίς αποστείρωση

Όταν τυλίγετε χωρίς αποστείρωση, χρησιμοποιήστε ξύδι. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για επιτραπέζιο ξίδι 9%, αλλά είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μηλίτη μήλου ή κρασί. Δίνουν μια πιο λεπτή γεύση και δεν ερεθίζουν τα έντερα. Είναι σημαντικό να προσθέσετε ακριβώς ξύδι όπως αναφέρεται στη συνταγή. Διαφορετικά, τα κολοκύθια θα αποδειχθούν ξινά.

Σπουδαίος! Για κενά, χρησιμοποιούνται μόνο ολόκληρα κουτιά και καπάκια, χωρίς τσιπ και γρατσουνιές. Πριν από το τροχαίο, πλένονται με μαγειρική σόδα και αφήνονται να στεγνώσουν ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα. Τα γεμάτα βάζα σφραγίζονται με καπάκια, τυλίγονται σε κουβέρτα και αναποδογυρίζονται. Αυτό γίνεται για να ελέγξετε εάν το καπάκι είναι σφιχτό.

Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Οι έμπειρες νοικοκυρές μοιράζονται τα μυστικά του μαγειρέματος κολοκυθιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

1. Τα νεαρά κολοκύθια χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή. Είναι τρυφερά και ζουμερά, με λεπτό δέρμα.
2. Πλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα πριν το μαγείρεμα.
3. Οι σανίδες κοπής, τα μαχαίρια και άλλα σκεύη κουζίνας πρέπει να είναι καθαρά.
4. Δεν θα είναι περιττό να μελετήσετε τη διάρκεια ζωής του φυτικού ελαίου, του ξιδιού και άλλων συστατικών από το κατάστημα.

Διαβάστε επίσης:

Εγχώριες και εισαγόμενες ποικιλίες μυελού θάμνων.

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά.

Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία κολοκυθιών για το χειμώνα: κάνουμε νόστιμα παρασκευάσματα.

συμπέρασμα

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε κολοκύθια χωρίς αποστείρωση. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων και να μελετήσετε τη συνταγή. Τα καρότα, οι ντομάτες και οι πιπεριές συνδυάζονται με την ευαίσθητη γεύση των κολοκυθιών. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, χαβιαριού, κρύων σνακ.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρά δοχεία (λίτρο και μισό λίτρο) και να τα αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία κενών χωρίς αποστείρωση. Αυτά τα σνακ θα είναι μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα.